Nội dung
Porphyrelus porphyrelus, còn gọi là Bolet purpurosporus hoặc Porphyrellus redsporus, thuộc chi nấm Porphyrellus, họ Boletaceae. Mặc dù bề ngoài giống nhiều loại nấm ăn được, có hương vị thơm ngon nhưng lại có mùi thơm khá khó chịu.
Mô tả của porphyrospora
Porphyrospora porphyrospora là một loại nấm tầm thường, bề ngoài tương tự như nấm boletus và nấm rêu, nhưng đồng thời nó không có màu sắc tươi sáng.Loại nấm ảm đạm và không có gì nổi bật này dường như cho thấy rằng tốt hơn hết là bạn không nên hái nó.
Trên thực tế, nó trông rất giống với một số loài có giá trị. Mũ mờ, màu xám, khi cắt sẽ sẫm màu, kích thước thay đổi từ 4 đến 12 cm, hình bán cầu, phồng lên, theo tuổi sẽ mở ra, trở thành hình đệm. Khi chạm vào nó khô và mịn, nhưng có thể nứt khi phát triển gần mép hơn.
Lớp mang bào tử có dạng hình ống, không dính vào cuống. Khi bạn ấn vào nắp, nó sẽ chuyển màu từ vàng xám sang xanh nâu. Bào tử có hình elip, bột màu nâu đỏ.
Bề mặt của quả thể mịn như nhung. Mùi và vị khó chịu nên loại nấm này không có giá trị ẩm thực. Thân có hình trụ, thường nhẵn, có màu nâu sáng, chiều dài phụ thuộc trực tiếp vào điều kiện sinh trưởng và có thể từ 8 đến 10 cm với độ dày lên tới 2 cm.
Có thể ăn porphyrophytosis porphyrospora?
Bệnh porphyrophytosis thuộc loại ăn được có điều kiện. Dựa trên giá trị ẩm thực của nó, nó được xếp vào loại thứ hai.
Hương vị của nấm porphyrospora
Vì nấm thuộc loại thứ hai nên hiếm khi được ăn. Và tất cả là do mùi vị khó chịu và mùi hăng, có thể tồn tại ngay cả khi xử lý nhiệt kéo dài. Khi còn tươi, món này hoàn toàn không thích hợp để nấu vì nó có khả năng làm bão hòa tất cả nguyên liệu với dư vị đắng, sẽ làm hỏng hoàn toàn món ăn.Một số đầu bếp vẫn dùng cách ướp lâm sản này theo cách nóng với nhiều loại rau thơm, gia vị.
Nhân đôi sai
Trong số các loại nấm độc và không ăn được, Porphyrospora không có điểm tương đồng. Tuy nhiên, khi gặp nó trong rừng, một người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể nhầm lẫn mẫu vật này với:
- cây thông thường, vì nó cũng có mũ màu nâu xám nên được xếp vào loại nấm ăn được;
- boletome – bề ngoài tương tự, nhưng có chân dày hơn và ngắn hơn, điểm đặc biệt là nó thuộc loại thứ nhất;
- con dê – có kích thước nhỏ hơn nhiều và có cuống dài mỏng, có thể ăn được;
- bánh đà – có mũ nhạt hơn hoặc sáng hơn, màu sắc đồng nhất tùy theo loài, mọc trong rêu và được xếp vào loại ăn được.
Không giống như tất cả các mẫu vật được mô tả, rất dễ nhận biết nấm porphyrospora, vì thịt của nó khi bẻ ra sẽ tỏa ra một mùi hăng không có ở các loại nấm khác.
Quy tắc thu thập
Loài này có thể được tìm thấy trong các khu rừng lá kim, ít rụng lá hơn. Nó mọc ở cỏ hoặc gỗ khô.
Nếu bạn định thu thập loại nấm này thì bạn nên thực hiện việc này trong bụi rậm của rừng. Không nên tiêu thụ các mẫu vật mọc ở các đồn điền rừng gần đường hoặc các cơ sở công nghiệp khác nhau.
Sử dụng
Thuộc loại thứ hai, bệnh porphyrospora porphyrophytosis thực tế không được sử dụng để nấu ăn. Thông thường nó chỉ được ướp cho mùa đông với nhiều loại thảo mộc và gia vị khác nhau.
Phần kết luận
Bệnh porphyrophytosis porphyrosporous có thể ăn được có điều kiện.Nhưng những người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể sẽ rất thất vọng khi chế biến món ăn này, vì món ăn sẽ không ngon miệng chút nào: có mùi thơm khó chịu và dư vị khủng khiếp.
