Nội dung
Trong vương quốc nấm, cỏ bentgrass cứng (Agrocybe dura) thuộc loài ăn được có điều kiện. Một số nguồn cho rằng nó không phù hợp với thực phẩm. Tuy nhiên, như thực tế cho thấy, quả thể của nấm có thể được dùng làm thực phẩm và làm thuốc.
Agrocybe thường có thể được tìm thấy trong các mảnh đất cá nhân, vườn rau, vườn và thậm chí trong nhà kính
Cỏ đồng cứng mọc ở đâu?
Loại nấm này rất thường được tìm thấy trong thành phố. Nó phát triển từ mùa xuân đến đầu mùa thu chủ yếu ở những nơi sau:
- bãi cỏ;
- lề đường;
- lĩnh vực;
- đồng cỏ;
- vườn;
- nhà kính;
- vườn rau
Nấm đồng có mũ tròn với củ màu vàng nổi bật
Một công nhân hiện trường chăm chỉ trông như thế nào?
Nấm đồng có mũ phẳng màu trắng, đường kính khoảng 3 cm đến 10 cm, ở giữa hơi vàng, có củ không rõ rệt. Lớp cỏ trên mặt cỏ gần như nhẵn, trên đó không có vảy hay hình gợn sóng nào. Nhưng đôi khi có tàn tích của ga trải giường ở xung quanh các cạnh. Hình dạng chính xác của nắp chủ yếu được tìm thấy ở những cây nấm non cứng và uốn cong. Theo thời gian, nó thay đổi, dường như mờ đi, trở nên phủ đầy những vết nứt, từ đó có thể nhìn thấy cùi màu trắng như bông.
Những phiến cỏ nằm dưới tán cỏ nhẵn, sạch sẽ, không cách nhau quá dày đặc, không có màu trắng mà có màu nâu xám. Chúng thậm chí còn sẫm màu hơn theo tuổi tác. Vì lý do này, nấm đôi khi bị nhầm lẫn với nấm.
Thân cỏ ruộng cứng mỏng và dài, dài tới 12 cm, rộng 1 cm, phía trên còn sót lại một lớp màng trắng. Thường có bề mặt nhẵn, nhưng đôi khi cũng thấy nấm có kết cấu xù xì hoặc thô ráp. Thân cỏ ruộng cứng thẳng, hình trụ, chỉ hơi cong ở phần cuối, nơi nối với mặt đất. Nó cũng có thể dày lên ở phía dưới, nhưng điều này không phải lúc nào cũng xảy ra.
Nấm đồng khi chạm vào rất cứng và dày đặc. Nhưng nếu bạn cắt nó ra, bên trong sẽ có một lỗ rất nhỏ, khó có thể nhận thấy. Thịt của nó có màu trắng, hơi sẫm hơn ở các phiến. Có mùi nấm nhẹ, khá dễ chịu.
Theo tuổi tác, hình dạng của mũ trở nên mờ, bề mặt của nó có nhiều vết nứt.
Có thể ăn cỏ ruộng cứng được không?
Cỏ đồng cứng thuộc họ Strophariev. Giống như tất cả họ hàng của nó, nấm có vị đắng khá rõ rệt. Bạn không thể gọi nó là ngon, nhưng nó có thể ăn được. Tất nhiên, bạn cần tính đến nơi nấm mọc. Và nếu đây là bãi cỏ thành phố hoặc ven đường thì không nên ăn quả thể thu hái ở những khu vực đó.
Phẩm chất hương vị của nấm
Vì có vị đắng nên người hái nấm thường bỏ qua loại nấm chuột cứng, cũng là loại nấm có điều kiện ăn được, tức là không có giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Loại nấm này được các chuyên gia y học cổ truyền và dược sĩ quan tâm. Chứa kháng sinh agrocybin, có hoạt tính chống lại:
- vi khuẩn gây bệnh;
- nấm.
Trong dược lý học hiện đại, kể từ giữa thế kỷ 20, khi penicillin được phát hiện, hiện nay mỗi giây thuốc kháng sinh đều được lấy từ nấm. Những loại thuốc này được so sánh thuận lợi hơn với các loại thuốc tổng hợp vì chúng không có tác dụng phụ nghiêm trọng. Nấm, bao gồm cả cỏ bentgrass cứng, được các nhà dược học quan tâm vì một chất khác có chứa số lượng lớn trong quả thể của chúng.
Đây là chitin, một polysaccharide là một phần của màng tế bào. Nó đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong cả y học và nông nghiệp. Hóa ra, chất này là chất hấp thụ tuyệt vời, chất lượng vượt trội so với than hoạt tính. Nó đối phó tốt với ngộ độc thực phẩm và các rối loạn khác của đường tiêu hóa, đồng thời thúc đẩy quá trình lành vết thương và vết bỏng nhanh chóng.Trong nông nghiệp, nó được sử dụng để giúp cây trồng chống lại các yếu tố môi trường bất lợi, ví dụ như sâu bệnh.
Chuột đồng ban đầu giống như hai hạt đậu trong một cái vỏ và trông giống như chất rắn agrocybe
Nhân đôi sai
Chuột đồng cứng không có chất độc. Loại nấm này thường bị nhầm lẫn với:
- nấm chân mỏng;
- chuột đồng sớm.
Bên ngoài rất giống nhau. Thông thường những quả thể này được thu thập thành một loài.
Quy tắc thu thập
Các quy tắc thu thập nấm cho cả mục đích làm thực phẩm và làm thuốc gần như giống nhau. Trước hết, bạn cần đảm bảo rằng các mẫu vật độc hại và các mẫu giả không bị bỏ vào giỏ. Nấm dùng để phơi khô không cần rửa sạch mà chỉ cần làm sạch các mảnh vụn rừng. Không nên thu hái những quả chín quá, mốc, thối hoặc bị gặm nhấm.
Nếu nấm non khỏe phù hợp nhất cho mục đích ẩm thực, thì để bào chế thuốc, tốt nhất nên thu thập thể quả ở độ tuổi trung niên. Thực tế là trong thời kỳ bào tử trưởng thành, nấm đạt nồng độ kháng khuẩn và hoạt chất sinh học cao nhất. Đây là cách sinh vật nấm cố gắng bảo vệ những thứ có giá trị nhất khỏi sự tấn công của vi sinh vật và động vật đến từ thế giới bên ngoài.
Mẫu vật trẻ thích hợp cho việc ăn uống. Vừa mới sinh ra chúng đã có đủ lượng chất dinh dưỡng. Những gì được coi là tăng trưởng trong tương lai thực ra không phải là tăng trưởng. Đây chỉ là sự kéo dài quả thể trong khi vẫn duy trì thành phần hữu cơ tương tự. Không có chất dinh dưỡng mới được sản xuất nữa.
Sử dụng
Thuốc được tạo ra từ nấm thường là chiết xuất (cồn, nước) hoặc chiết xuất (dầu, cồn). Nếu bạn chỉ làm khô và nghiền nát quả thể, cho vào viên nang hoặc dùng ở dạng bột hoặc dạng viên thì nó sẽ chỉ giải phóng một phần nhỏ chất có lợi. Lớp vỏ kitin không hòa tan gần như không thể tiêu hóa được và do đó giữ lại được các chất có lợi có trong nấm. Vì vậy, chiết xuất đã trở thành dạng thuốc chính được tạo ra từ nấm.
Nếu có vị đắng mạnh thì ngâm vào nước lạnh khoảng một ngày trước khi nấu.
Phần kết luận
Polevik cứng thuộc loại nấm ăn được có điều kiện. Nó có thể được sử dụng cả làm thực phẩm và thuốc. Trong y học dân gian, nó được sử dụng như một chất khử trùng dưới dạng truyền rượu và nước.
