Nội dung
Hàng dương, hay cây dương, là một loại nấm ăn được có điều kiện, có giá trị dinh dưỡng cao. Cần phải ngâm và nấu vùng ngập để loại bỏ vị đắng và các chất có hại. Chỉ sau khi xử lý nhiệt sơ bộ, những loại nấm như vậy mới có thể được sử dụng để chế biến các món ăn và chế phẩm. Bạn cần đun sôi các hàng có tính đến một số quy tắc cơ bản.
Cách nấu nấm Podtopolniki
Để đun sôi vùng ngập lũ đúng cách, trước tiên bạn phải chuẩn bị các mẫu vật được thu thập hoặc mua về. Những hàng không sạch sẽ không thể nấu được vì có thể có các chất độc hại trên bề mặt của chúng. Ngoài ra, nếu không có sự chuẩn bị ban đầu, chúng có thể trở nên rất đắng.
Sự xuất hiện của nấm podtopolnik
Trước khi luộc cây dương phải được ngâm nước. Để làm điều này, các mẫu đã chọn sẽ được đặt trong một thùng chứa nước. Ngâm kéo dài 2-3 ngày. Nước nên được thay đổi sau mỗi 8-10 giờ. Sau khi ngâm các hàng trong chất lỏng, chúng được rửa kỹ và để ráo nước. Sau đó chúng được đun sôi trong một thùng chứa thích hợp.
Giai đoạn:
- Chảo được đổ đầy 2/3 nước.
- Đặt hộp lên bếp và đun sôi.
- Khi nước sôi, thêm muối (1 thìa cho 1 lít chất lỏng).
- Vùng ngập lũ được đặt trong nước sôi.
- Nếu cây dương được đun sôi để chuẩn bị tiếp theo thì nên thêm 1/4 thìa axit xitric.
Thời gian xử lý nhiệt phụ thuộc vào món nấm luộc dùng để làm món gì. Bạn cũng có thể thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào hộp đựng bằng hàng cây dương: lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu đen.
Khi cây dương đã chín phải vớt ra khỏi nước nóng. Cách đơn giản nhất là cho chúng vào một cái chao và để ráo nước. Nếu không, các hàng sẽ bị sôi và mất cấu trúc tách rời.
Nấu nấm Podtopolniki trong bao lâu
Về mặt thời gian, thời gian luộc vùng ngập không quá 30 phút. Nếu không, chúng có thể bị nấu quá chín và mất đi hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng. Trong quá trình nấu, cần tính đến chế độ nhiệt độ. Chất lỏng không nên sôi mạnh. Bạn cần đun sôi ở lửa nhỏ, tốt nhất là không đậy nắp.
Nấu nấm dương trong bao lâu cho mềm?
Phải mất 20 phút để nấu podtopolniki cho đến khi mềm. Thông thường, nấm luộc được sử dụng để làm nhân, salad và các món ăn khác yêu cầu nguyên liệu ăn liền.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Cây dương nên luộc trong nước muối;
- chúng nên được khuấy định kỳ;
- nếu subtopolniks được chuẩn bị để sử dụng trong các món ăn khác, chúng phải được cắt thành từng miếng có kích thước yêu cầu trước khi nấu;
- Sau khi nấu xong, bạn cần đảm bảo nấm đã mất đi vị đắng.
Vùng ngập đã hoàn thành được đặt trong một cái chao và để ráo nước. Để tăng tốc độ làm mát, chúng có thể được rửa bằng nước.
Nấu vùng ngập bao lâu trước khi chiên
Có một quan niệm sai lầm rằng việc xử lý nhiệt nấm trong nước sôi trước khi chiên là không cần thiết. Quy tắc này chỉ áp dụng cho các loài ăn được. Trong trường hợp vùng lũ, không thể loại trừ khả năng có chất độc hại gây hại cho sức khỏe, làm hỏng mùi vị. Vì vậy, ngay cả trước khi xử lý nhiệt trên chảo rán, hàng dương phải được đun sôi.
Đối với 1 kg hàng dương bạn sẽ cần:
- nước - khoảng 2 l;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.;
- lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
- đinh hương - 3-4 nụ.
Nấm Podtopolnik trước khi xử lý nhiệt
Các mẫu đã được phân loại, ngâm và làm sạch phải được đặt vào chảo có nước sôi và muối. Nấu vùng ngập trong 10-15 phút ở nhiệt độ thấp là đủ trước khi chiên tiếp. Điều quan trọng là cây dương phải thoát nước tốt và không còn chất lỏng dư thừa trên chúng. Nếu không, nó sẽ rơi vào chảo rán đã được làm nóng và các món undertopolniks sẽ không chiên mà sẽ hầm.
Bao nhiêu để nấu vùng lũ cho mùa đông
Các hàng cây dương thường được sử dụng nhiều nhất để chuẩn bị khoảng trống. Bạn có thể sử dụng chúng để chế biến nhiều món ăn nhẹ, salad và súp. Để vùng ngập lũ được bảo tồn lâu dài, cần phải có sự chuẩn bị sơ bộ phù hợp, trong đó chắc chắn bao gồm cả việc đun sôi.
Cách nấu cây dương để chuẩn bị:
- Những hàng cây dương đã ngâm trước được cho vào nước muối sôi.
- Nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút.
- Sau đó, thùng được lấy ra khỏi bếp và chắt hết nước.
- Đổ đầy nước mới vào chảo cây dương và đun sôi.
- Để lửa nhỏ trong 10 phút, thêm 2 thìa giấm và 1/4 thìa cà phê. axit citric.
Quá trình này hơi khác so với những quy trình trước, vì vậy bạn có thể đọc hướng dẫn từng bước về cách nấu vùng ngập nước và ảnh cho quy trình đó.
Hàng dương nấu canh trong bao lâu
Không thể chuẩn bị những món đầu tiên từ vùng đồng bằng ngập lũ thô sơ. Ngay cả khi chúng được ngâm trong 3-4 ngày, không thể loại trừ nguy cơ vi sinh vật gây hại cho con người vẫn còn trong chúng. Vì vậy, cây dương được luộc trước rồi mới cho vào súp.
Chuẩn bị hàng nấm cho món súp
Phương pháp nấu ăn:
- Đặt các hàng đã làm sạch và ngâm vào nồi với nước sôi.
- Muối chất lỏng và thêm gia vị.
- Nấu trong 5-10 phút.
Nấm phải giữ được độ cứng. Họ sẽ nấu xong khi chuẩn bị súp. Trước khi thêm chúng vào món đầu tiên, nên nếm thử vài miếng để đảm bảo không có vị đắng.
Lời khuyên hữu ích
Có một số bí quyết giúp việc chuẩn bị hàng và các loại nấm khác trở nên dễ dàng hơn. Vì vậy, những ai muốn chế biến những món ăn ngon từ vùng lũ cần phải lưu ý.
Khuyến nghị:
- Nếu các hàng phát ra mùi khó chịu trong khi nấu, nên cho cả củ hành tây đã bóc vỏ vào chảo;
- nếu hành tây có màu sẫm, điều này cho thấy nấm đã bị nhiễm bẩn nặng và tốt hơn hết bạn nên rửa sạch lại;
- nếu phát hiện mẫu bị sâu, sau khi ngâm chính phải cho vào nước có nhiều muối;
- Trước khi nấu, nên cho nấm đã ngâm vào tủ lạnh để nấm không bị thối;
- Nên chọn mẫu non để làm món ăn;
- nếu bạn gặp một bãi bồi cũ, phần thân của nó sẽ bị cắt bỏ và chỉ chuẩn bị nắp;
- cấu trúc xốp của cây dương có khả năng hút mùi nên không nên cho thêm các loại gia vị có mùi vị nồng;
- Để bảo quản lâu dài, nên làm đông lạnh những hàng đã ngâm rồi mới nấu những hàng đã rã đông.
Tạo các hàng cây dương một cách chính xác không khó nếu bạn làm theo công thức và tính đến các khuyến nghị được đưa ra. Bạn cũng có thể làm quen với phương pháp chế biến nấm một cách trực quan. Những lời khuyên như vậy chắc chắn sẽ hữu ích cho những người đầu bếp có kinh nghiệm và mới làm quen.
Phần kết luận
Cần phải nấu nấm lũ vì những loại nấm này được coi là có thể ăn được. Các món ăn làm từ cây dương thô có thể bị hỏng do có vị đắng rõ rệt. Thời gian nấu nấm thay đổi tùy thuộc vào phương pháp nấu tiếp theo. Quá trình xử lý nhiệt kéo dài ít nhất 10 phút, sau đó vùng ngập có thể được chiên, thêm vào súp hoặc chế phẩm cho mùa đông.
