Trứng cá muối từ nấm Podtopolnik: công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông, điều kiện và điều kiện bảo quản

Trứng cá muối từ subtopolniks cho mùa đông là một sự chuẩn bị tuyệt vời và thỏa mãn. Để nấu ăn, người ta sử dụng loại nấm gọi là cây dương. Một món ăn có hương vị thơm ngon và đẹp mắt sẽ là lựa chọn thực sự cho bất kỳ bà nội trợ nào trong mùa lạnh. Điều quan trọng chỉ là làm theo công thức chế biến trứng cá muối như vậy và chuẩn bị đúng cách thành phần chính của nó - undertoppolniki.

Chuẩn bị chế biến trứng cá muối từ subtopolniks

Trước khi bắt đầu các hoạt động ẩm thực chính, các hàng dương thu hái phải được xử lý kỹ lưỡng. Chỉ cần rửa sạch vùng ngập có kích thước nhỏ bằng nước ấm là đủ, trong khi những vùng lớn hơn sẽ phải được làm sạch: loại bỏ lớp da thô ráp trên nắp và cạo ra khỏi đĩa.Để nguyên liệu đã chuẩn bị ngâm trong vài ngày. Đồng thời, định kỳ rửa sạch vùng ngập nước, đổ đầy thùng nấm bằng nước sạch, hơi mặn.

Thông thường, để chế biến trứng cá muối, nguyên liệu chính phải được đun sôi trước. Để làm điều này, các hàng được đun sôi ít nhất 45 phút ở nhiệt độ thấp.

Công thức nấu trứng cá muối từ Podtopolnik

Cách dễ nhất để chế biến món nấm, cần một lượng nguyên liệu tối thiểu:

• chèo thuyền – 1 kg;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• dầu thực vật – 30 ml;
• đinh hương – 3 chiếc.;
• hạt tiêu - 3 chiếc.;
• muối.

Trứng cá muối Podtopolnik

Các bước nấu:

1. Làm nguội hoa hướng dương luộc trong ½ giờ, xay trong máy xay hoặc qua máy xay thịt.
2. Cắt nhỏ các loại rau đã gọt vỏ, xào trong chảo với dầu trong 5 phút rồi xay nhuyễn.
3. Kết hợp hỗn hợp dán đã chuẩn bị, thêm các thành phần còn lại và muối.
4. Luộc trứng cá muối trong 1/3 giờ, cho vào lọ khử trùng và đậy kín. Bảo quản ở nơi mát mẻ, ví dụ như trong tủ lạnh hoặc hầm.

Công thức trứng cá muối đặc trưng từ Podtopolnik

Để tạo ra những hàng rau thực sự ngon cho mùa đông, tất cả những gì bạn cần làm là sử dụng một công thức đã được chứng minh để chế biến chúng. Kết quả là một hương vị thơm ngon, với một chút vị cay và hương vị đậm đà.

Thành phần:

• undertopolniks – 2 kg;
• tỏi - 5 tép;
• mù tạt - 1 muỗng canh. tôi.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• giấm - 5 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật – 50 ml;
• axit xitric – 2 g;
• hạt tiêu;
• muối.

Chuẩn bị hàng nấm

Các giai đoạn của công việc:

1. Đun sôi vùng ngập trong nước muối có bổ sung axit xitric trong ít nhất 40 phút.
2. Xả trong một cái chao và để nguội.
3. Nghiền rau trong máy xay thực phẩm và chiên trong 5 phút trên lửa vừa cho đến khi mềm.
4. Cho nấm vào máy xay, xay nhuyễn rồi cho vào chảo cùng rau.
5. Thêm muối, gia vị, tỏi băm nhỏ và mù tạt vào, trộn đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi.
6. Đặt trứng cá muối nóng vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại và để nguội dưới chăn trong 2 ngày.

Cách nấu trứng cá muối từ poptopolniks trong nồi nấu chậm

Một lựa chọn tuyệt vời để làm nhân nấm, được chế biến theo công thức đơn giản hóa.

Thành phần:

• undertopolniks – 3 kg;
• cà rốt - 9 chiếc.;
• tỏi - 9 tép;
• hành tây – 12 chiếc.;
• giấm - 6 muỗng canh. tôi.;
• muối - 3 muỗng cà phê;
• dầu hướng dương – 200 ml;
• tiêu xay.

Thu hoạch trứng cá muối từ subtopolniks cho mùa đông

Các bước nấu:

1. Nghiền các vùng ngập đã ngâm và luộc đã chuẩn bị sẵn vào máy xay thịt.
2. Nghiền cà rốt và cắt hành tây thành khối.
3. Bật nồi đa năng ở chế độ "Nướng", thêm dầu và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
4. Nghiền rau qua máy xay thịt.
5. Cho hỗn hợp nấm nhuyễn và chiên vào nồi đa năng, nấu ở chế độ tương tự trong ½ giờ nữa. Trong quá trình này, thêm dầu, muối và gia vị còn lại.
6. Sau khi thời gian trôi qua, thêm giấm vào, khuấy đều, đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa rồi chuyển đồ ăn vào lọ.

Nên bảo quản trứng cá muối trong tủ lạnh dưới nắp nylon, hoặc cuộn lại và gửi vào hầm.

Trứng cá muối Podtopolnik cho mùa đông với cà chua

Để có hương vị đậm đà hơn của chế phẩm, tốt hơn hết bạn không nên sử dụng chính các hàng mà nên “pha loãng” chúng với bơ hoặc chanterelles.

Thành phần:

• các loại nấm – 1,5 kg;
• cà chua – 0,5 kg;
• dầu thực vật – 150 ml;
• cà rốt vừa - 2 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• gia vị;
• muối.

Trứng cá muối từ boletus và podtopolnik

Các giai đoạn của công việc:

1. Chuẩn bị và đun sôi vùng ngập lũ, đun sôi tất cả các lâm sản khác trong nước muối trong 30 - 40 phút.
2. Cắt bằng dao hoặc cho vào máy xay thịt, chiên trên lửa nhỏ trong 15 phút.
3. Xay các loại rau: cà chua - thành khối vuông, hành tây - thành nửa khoanh, cà rốt - trên máy xay.
4. Cho các nguyên liệu vào chảo, thêm dầu, xào trong 10 phút.
5. Thêm đế cây dương, gia vị và muối.
6. Khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 5 phút thì cho trứng cá muối còn nóng vào lọ.
7. Tiệt trùng bằng nước nóng trong 30 phút.

Bảo quản ở nơi tối, mát mẻ không quá 4 tháng.

Cách làm trứng cá muối từ poptopolniks với hành và tỏi

Cách chế biến có hương vị đậm đà được nam giới đặc biệt ưa chuộng như một món ăn nhẹ mặn.

Thành phần:

• subtopolniks luộc - 3 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• hành tây - 1 kg;
• nước ép cà chua – 120 ml;
• tỏi - 10 tép;
• dầu thực vật – 100 ml;
• muối.

Trứng cá muối cay từ poptopolnik với tỏi và hành

Các bước nấu:

1. Gọt vỏ, ngâm vài ngày, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 1 giờ. Khi nguội, xay qua máy xay thịt.
2. Chiên rau xắt nhỏ cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi kết hợp chiên hành tây và cà rốt với đế nấm và bột cà chua. Khuấy, thêm muối, đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
3. Cuối cùng, thêm tỏi nghiền vào, đậy nắp và nấu cho đến khi chín.
4. Chuyển trứng cá muối vào lọ sạch, đặt hộp vào nồi sâu với nước sôi và khử trùng trong 1 giờ ở nhiệt độ thấp.

Cách chế biến trứng cá muối hàng dương với bí xanh

Để làm cho hương vị của cây dương mềm và mọng nước hơn, chỉ cần chuẩn bị món ăn mùa đông với nền rau là đủ. Kết quả là món ăn trở nên nhẹ nhàng và phù hợp ngay cả với thực đơn Mùa Chay.

Thành phần:

• vùng ngập lũ – 1 kg;
• bí xanh – 500 g;
• bột cà chua - 3 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật (tinh chế) – 160 ml;
• giấm - 2 muỗng canh. tôi.;
• hành tây – 250 g;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• cà rốt - 300 g;
• muối;
• hạt tiêu - 8 hạt đậu.

Trứng cá muối ăn kèm rau củ

Các giai đoạn của công việc:

1. Chuyển vùng ngập đã đun sôi và để nguội vào tô máy xay sinh tố.
2. Thêm bí xanh vào đây, gọt vỏ và bỏ hạt, cắt thành khối vuông.
3. Xay nhuyễn các nguyên liệu cho đến khi mịn.
4. Cắt hành tây và cà rốt và chiên cho đến khi vàng. Kết hợp với đế nấm và bột cà chua. Khuấy, để lửa, đun nhỏ lửa trong ½ giờ.
5. Muối, thêm gia vị và giấm.

Bạn có thể dùng làm thực phẩm ngay hoặc chuyển vào lọ, đậy kín bằng nắp nylon và để trong tủ lạnh.

Công thức làm trứng cá muối từ subtopolniks cho mùa đông với nước cốt chanh

Để món ăn quen thuộc trở nên đặc biệt thú vị, bạn có thể sử dụng công thức làm món trứng cá muối ngon nhất từ ​​​​subtopolniks với hương cam quýt. Việc chuẩn bị này có thể giữ được suốt mùa đông và rất hợp với món rau ăn kèm.

Thành phần:

• vùng ngập lũ – 1 kg;
• nước chanh - 2 muỗng canh. tôi.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• tinh chất giấm - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật – 160 ml;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• cà chua - 3 chiếc.;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• rau xanh - một bó;
• tiêu xay - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 4 tép.

Trứng cá muối với nước cốt chanh

Các giai đoạn của công việc:

1. Đổ nước chanh đã đun sôi vào vùng ngập nước, đun sôi và chiên trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Xào rau xắt nhỏ trong các chảo rán khác nhau.Đồng thời, thêm tỏi vào hành tây khi kết thúc chiên và bột cà chua vào cà rốt.
3. Cho vùng ngập đã nguội qua máy xay thịt, kết hợp với rau hầm và thêm muối.
4. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong một giờ, sau đó thêm tinh chất.

Đặt vào thùng chứa có kích thước phù hợp, cuộn lại và di chuyển đến nơi mát mẻ để bảo quản thêm.

Công thức chế biến trứng cá muối từ poptopolniks cho mùa đông với ớt cay

Bộ phận nam giới thích các món ăn “nóng”. Thật tốt khi trứng cá muối nấm có thể được nấu với vị cay mà không làm hỏng hương vị của nó chút nào. Để làm món ăn bạn cần chuẩn bị:

• undertopolniks – 3 kg;
• ớt cay - 3 chiếc.;
• tỏi - đầu;
• dầu – 55 ml;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• rau mùi - một nhúm;
• cây xanh.

Trứng cá muối từ hàng và ớt cay

Các giai đoạn của công việc:

1. Luộc chín, để nguội, cắt thành từng miếng.
2. Cắt ớt và tỏi thành miếng nhỏ.
3. Kết hợp các thành phần lại với nhau và chiên trong chảo rán trong 15 phút. Sau đó thêm gia vị và trộn đều.
4. Nghiền phần đế đã hoàn thành vào máy xay thịt, cho vào lọ rồi cho vào tủ lạnh.

Tốt hơn là nên bảo quản trứng cá muối dưới vỏ bọc nylon. Do có độ cay lớn nên nó sẽ giữ được độ tươi lâu.

Công thức trứng cá muối từ nấm Podtopolnik cho mùa đông với cà tím

Một phiên bản rất hài lòng và ngon miệng của cách chế biến nấm thông thường. Thích hợp làm món ăn nhẹ trong mùa lạnh hoặc dùng để bổ sung cho bất kỳ món ăn phụ nào.

Thành phần:

• hàng cây dương – 1 kg;
• cà tím – 2,5 kg;
• hành tím – 350 g;
• bột cà chua - 2,5 muỗng canh. tôi.;
• cà rốt – 350 g;
• tỏi - 5 tép;
• ớt chuông - 350 g;
• cà chua – 250 g;
• muối - 2 muỗng canh. tôi.;
• dầu – 100 ml;
• gia vị (để nếm) - 50 g.

Trứng cá muối với cà tím

Các bước nấu:

1. Cắt cà tím thành lát dày tới 1 cm, thêm muối và để trong 20 phút. Rửa sạch rau, loại bỏ vị đắng trên chúng.
2. Chiên nguyên liệu cho đến khi có màu vàng nâu.
3. Trong một chảo rán riêng, đun sôi podtopolniki luộc với hành tây cắt thành nửa khoanh.
4. Kết hợp phần đế nấm và cà tím, thêm hạt tiêu xắt nhỏ và cà rốt bào sợi, trộn đều. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong ¼ giờ.
5. Thêm cà chua thái hạt lựu, tỏi và bột cà chua.
6. Nêm gia vị vào món ăn và thêm muối cho vừa ăn.
7. Chiên thêm 20 phút nữa, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp trong máy xay.
8. Khi trứng cá muối nguội một chút, chuyển vào hộp đựng sạch, cuộn lại và đặt ở nơi tối.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Để bảo quản món ăn đã chế biến khỏi vùng ngập, nên sử dụng một số phương pháp:

• chuyển đến phòng đựng thức ăn hoặc hầm - vài tháng;
• cho vào tủ lạnh - 1-2 tuần;
• đặt trong tủ đông ít nhất một năm.

Phần kết luận

Trứng cá muối Podtopolnik cho mùa đông là một sự chuẩn bị tuyệt vời phù hợp cho bất kỳ bữa tiệc nào. Do hàm lượng protein trong nấm cao nên món ăn đủ no, ít cần tiêu thụ. Việc bổ sung đúng cách các loại subtopolnik với rau, gia vị và nguyên liệu thơm sẽ giúp món ăn nhẹ trở nên ngon miệng và hấp dẫn. Điều quan trọng chỉ là tìm ra công thức “của bạn”.

Bài viết được đề xuất

Nấm nghệ tây mọc ở đâu, khi nào thu thập chúng và làm thế nào để tìm thấy chúng

Russula vàng vàng: mô tả và hình ảnh

Alder Ognevka (có vảy): ảnh và mô tả

Leucopholiote gỗ (cá bạc gỗ): ảnh và mô tả

Stereum nhăn: ảnh và mô tả

Bàn chải Telephora: hình ảnh và mô tả

Hàng cỏ dại hoặc hàng bẩn (Lepista sordida): hình ảnh và mô tả về nấm

Phellodon tomentosa (Hedgehog tomentosa): ảnh và mô tả

Bánh đà gỗ: mô tả và hình ảnh