Nội dung
Thùy rỗ là một loại nấm có túi quý hiếm thuộc họ Helwellaceae, chi Helvella. Có ngoại hình khác thường. Một tên khác là Helvella có rãnh. Các bào tử được tìm thấy trong một “túi” ở quả thể.
Thùy rỗ trông như thế nào?
Nấm bao gồm thân và mũ, như thể được gấp làm đôi hoặc bị nghiền nát. Bởi vì điều này, nó có hình dạng không đều hoặc hình yên ngựa, tạo thành thứ gì đó giống như sừng. Nó có hai hoặc ba cánh, kích thước - chiều rộng từ 2 đến 4 cm, chiều dài từ 1 đến 5 cm. Mép nằm tự do, đôi khi dính vào thân cây, ở mẫu cũ bị rách. Mặt trên nhẵn hoặc hơi nhăn, màu xám đến đen, mặt dưới nhạt hơn, thường có màu xám.
Chân dài tới 6 cm, dày từ 1 đến 1,5 cm, thường cong, mở rộng xuống phía dưới, gấp khúc, có gân, thường có màu xám, càng già càng sẫm màu.
Bào tử có thành nhẵn, hình elip, không màu hoặc trắng, có giọt dầu. Kích thước – 15-17 X 8-12 micron.
Phần cùi của thùy rỗ mỏng, rất giòn, màu xám, không có mùi nấm rõ rệt.
Helvella pitta không hấp dẫn người hái nấm do vẻ ngoài của nó
Thùy rỗ mọc ở đâu?
Nó mọc trong các khu rừng rụng lá bên cạnh cây bạch dương, ít gặp hơn ở các đồn điền lá kim. Có thể hình thành mycorrhiza với bạch dương. Sống thành từng nhóm nhỏ hoặc đơn lẻ, thường ở những khu vực khá thoáng đãng. Định cư trên đất và rác ẩm và kiềm, thích những lò sưởi cũ và cháy rừng. Phân bố khắp Á-Âu, nhưng hiếm khi được tìm thấy. Quả vào mùa hè và mùa thu.
Có thể ăn thùy rỗ?
Đề cập đến điều kiện ăn được.
Nhân đôi sai
Tôm hùm chân dài. Một loại nấm không ăn được, có nắp hình chiếc cốc hoặc hình yên ngựa, dẹt ở hai bên. Bề mặt bên ngoài có mụn, màu xám hoặc có tông màu tím. Bên trong nhẹ hơn, màu trắng-be. Thân cây có thể nhẵn hoặc sần sùi, hẹp hơn ở phía trên, màu sắc giống với mặt trong của nắp. Cùi không mùi và không vị, mỏng, nhiều nước. Quả từ tháng 6 đến đầu tháng 10. Thích những khu rừng ẩm ướt, có thể định cư trên rêu và những mảnh gỗ mục nát và mọc thành từng nhóm.
Helvella chân dài dễ dàng phân biệt bằng hình dạng mũ và màu sắc quả thể
Thùy xoăn. Một loại nấm ăn được có điều kiện không phổ biến lắm thuộc họ Helwellaceae với hương vị thấp. Một số nguồn cho rằng nó không ăn được. Sự khác biệt chính so với rỗ là màu nhạt hơn. Nắp có hình dạng không đều và bao gồm 2-4 lưỡi. Các mép xoăn hoặc lượn sóng, buông thõng hoặc đôi chỗ mọc thành thân. Màu sắc dao động từ màu trắng và màu be sáp đến màu vàng và màu son nhạt. Chân thẳng hoặc cong, ngắn, sưng ở gốc, rỗng. Bề mặt có nếp gấp hoặc rãnh sâu. Màu sắc có màu trắng nhạt hoặc xám tro. Cùi giòn, mỏng, màu trắng sáp, có mùi thơm nấm dễ chịu. Quả từ đầu tháng 8 đến tháng 10.
Helvella xoăn khác với rỗ ở màu trắng
Tôm hùm chân trắng. Một loài ăn được có điều kiện với nắp hình yên ngựa hoặc cong bao gồm ba thùy trở lên. Bề mặt màu nâu xám hoặc hơi đen, nhẵn, đôi khi có đốm nhạt hơn. Bạn có thể thấy các sợi ở mặt dưới. Thân rỗng, màu trắng, nở rộng ở gốc hoặc dẹt, nhẵn, không có rãnh, ở mẫu cũ có màu vàng bẩn hoặc nâu khói. Cùi giòn, mỏng, mùi vị không rõ. Cây mọc thành nhóm, trong rừng lá kim và rừng rụng lá, trên đất cát. Quả từ tháng 5 đến tháng 10. Một số nguồn chứa thông tin về độc tính ở dạng thô và nhu cầu xử lý nhiệt lâu dài.
Helvella chân trắng có cuống trắng mịn, không có rãnh.
Quy tắc thu thập
Khi thu hái, không nên nhổ nấm mà nên cẩn thận tháo thân nấm ra để không làm tổn thương sợi nấm. Chỉ có thể cắt bỏ phần mũ.
Sử dụng
Nó hiếm khi được ăn do vẻ ngoài kỳ lạ của nó.Ngoài ra, hương vị của nó thấp. Loại nấm này chỉ có thể ăn được sau khi ngâm kỹ (trong 24 giờ), rửa sạch và đun sôi. Chỉ sau đó, bạn mới có thể bắt đầu sơ chế nấm, đảm bảo chắt hết nước dùng. Tôm hùm rỗ có thể được chiên.
Phần kết luận
Thùy rỗ có vẻ ngoài không bắt mắt nên thực tế không được dùng làm thực phẩm và không có giá trị gì đối với người hái nấm. Nhìn từ xa, luống Helvella giống như một mảnh gỗ bị cháy còn sót lại sau một trận hỏa hoạn. Nó hoàn toàn không ngon miệng và không có mong muốn chọn nó.
