Nội dung
Helvella xoăn, thùy xoăn hay Helvella Crispa là một loại nấm thuộc họ Helvella. Ít gặp, đậu quả vào mùa thu. Giá trị dinh dưỡng thấp, loài thuộc nhóm thứ tư cuối cùng.
Cá mái chèo có cấu trúc khác thường ở chân và mũ
Thùy xoăn trông như thế nào?
Nấm có kích thước trung bình, cao tới 10-12 cm, không có hình dạng cụ thể ở đỉnh. Loài này là loài có túi, bào tử được hình thành không phải trên bề mặt mũ mà trong quả thể.
Đặc điểm bên ngoài:
- Apothecium có hình yên ngựa không đều, chia thành nhiều thùy.
- Phần trên của nấm non có mép lõm, tương đối nhẵn, theo thời gian, mũ thẳng ra và mất hình dạng, mép treo lượn sóng hoặc xoăn.
- Mũ gắn lỏng lẻo vào cuống ở giữa, bề mặt gấp nếp, có củ mịn hoặc nhăn nheo. Màu sắc trơn, kem nhạt hoặc màu be. Màng bảo vệ mịn mờ.
- Phần dưới có viền thưa nhỏ, đậm hơn phần trên một tông.
- Cùi mỏng, dễ vỡ, màu be nhạt, có mùi dễ chịu.
- Chân thường thẳng, có thể cong ở phần trên, hình thoi, dày ở gốc, rộng 3 cm.
- Bề mặt có gân với các rãnh sâu và sọc dọc bao phủ mặt dưới của nắp.
- Màu sắc là màu trắng hoặc tro nhạt.
Cấu trúc của thân cây rỗng, dạng sợi và giòn. Ở những mẫu quá chín thì rất cứng.
Các cạnh của nắp có thể nhô cao hoặc lõm rõ ràng
Thùy xoăn mọc ở đâu?
Loài này không phổ biến và rất hiếm. Ở Nga, cụm chính nằm ở khu vực châu Âu. Cây mọc ở những nơi trống trải: phát quang, phát quang, gần đường giao thông. Sợi nấm nằm giữa thảm cỏ ngắn, thảm lá kim hoặc lá. Xảy ra đơn lẻ hoặc thành từng nhóm nhỏ từ cuối tháng 8 ở tất cả các loại rừng.
Có thể ăn kẹo mút xoăn?
Loài này rất hiếm và chưa được nghiên cứu đầy đủ, nhưng nhiều mẫu vật có chứa chất muscarine trong quả thể. Alkaloid tự nhiên là thành phần của nhiều loại nấm độc và gây ra các mức độ nhiễm độc khác nhau. Phân hủy một phần khi sấy khô hoặc xử lý nhiệt.
Chưa có trường hợp ngộ độc do loài cá chạch xoăn này rất hiếm và không được tiêu thụ với số lượng lớn. Thân quả có giá trị dinh dưỡng thấp được xếp vào loại ăn được có điều kiện. Chỉ có thể tiêu thụ sau khi đun sôi. Vào mùa thu, các loại nấm ăn khác đều kết trái nên tốt hơn hết bạn không nên lấy nấm thùy.
Nhân đôi sai
Cặp song sinh giả Helvella xoăn bao gồm thùy đàn hồi. Loại nấm này khá phổ biến. Quả nhiều từ giữa tháng 7. Được tìm thấy ở tất cả các loại rừng non và già, thích những nơi có bóng râm đủ ẩm. Thuộc loại thứ tư, một loài ăn được có điều kiện. Quả thể không có mùi vị.
Mũ của thùy đàn hồi có các cạnh nhẵn và bề mặt màu nâu nhạt
Quy tắc thu thập
Thời điểm chính để thu thập thùy xoăn là giữa tháng 9. Không nên thu hoạch ở những khu vực không thuận lợi về môi trường: gần nhà máy hóa chất, trạm xăng, dọc hai bên đường cao tốc, bãi rác thành phố.
Phần kết luận
Thùy xoăn không có mùi vị hoặc mùi đặc biệt và không có ý nghĩa ẩm thực. Loài này được phân loại là có thể ăn được có điều kiện. Ra quả vào mùa thu, chỉ có thể tiêu thụ sau khi đun sôi.
