Nội dung
Mũ nón là một loại nấm ít được biết đến, xuất hiện vào cuối mùa xuân - vào tháng 4-5. Tên gọi khác của nó: verpa hình nón, mũ đa dạng, trong tiếng Latin - verpa conica. Thuộc về ascomycetes (nấm có túi, trong đó, trong quá trình sinh sản hữu tính, các túi hình bầu dục hoặc tròn, hoặc asci, được hình thành), chi Cap (Verpa), họ Morel. Bursae (asci) có hình trụ, có 8 bào tử. Bào tử có hình thuôn dài, hình elip, nhẵn, tròn, không màu, không có giọt dầu. Kích thước của chúng là 20–25 x 12–14 micron.
Một chiếc mũ hình nón trông như thế nào?
Bên ngoài, Verpa conica giống như một ngón tay với một cái đê trên đó.Nấm có kích thước nhỏ: chiều cao của quả thể mỏng manh, thịt mỏng (nắp có cuống) là 3–10 cm, đôi khi bị nhầm lẫn với nấm morel.
Mô tả nắp
Bề mặt của nắp gần như nhẵn, có nếp nhăn, hơi gập ghềnh hoặc phủ đầy các nếp nhăn nông dọc. Thường có một vết lõm ở phía trên.
Chiều cao của mũ từ 1–3 cm, đường kính 2–4 cm, hình nón hoặc hình chuông. Ở phần trên mọc dài đến chân, ở phần dưới mép tự do, có viền rõ rệt hình con lăn.
Mặt trên của nắp có màu nâu: màu của nó thay đổi từ nâu nhạt hoặc ô liu đến nâu, nâu sẫm hoặc sô cô la. Phần dưới có màu trắng hoặc kem, có lông mịn.
Cùi mỏng manh, mềm, như sáp, nhẹ. Khi còn tươi, nó có mùi ẩm ướt khó tả.
Mô tả của chân
Thân của mũ đa dạng có hình trụ hoặc dẹt sang một bên, hơi thon dần về phía mũ, thường cong. Chiều cao của nó là 4–10 cm, độ dày là 0,5–1,2 cm, có màu trắng, kem, vàng nhạt hoặc màu son nhạt. Chân nhẵn hoặc phủ một lớp bột hoặc vảy vảy nhỏ màu trắng. Lúc đầu, nó chứa đầy bột giấy mềm, dạng sợi, sau đó nó trở nên gần như rỗng, có độ đặc giòn.
Khả năng ăn được của nắp hình nón
Đây là một loại nấm ăn được có điều kiện. Về hương vị, nó được coi là tầm thường, nó có mùi vị và mùi không thể diễn tả được.
Cách nấu nón lá
Quy tắc đun sôi:
- Cho nấm đã gọt vỏ và rửa sạch vào nồi rồi thêm nước. Nên có lượng nước nhiều gấp 3 lần so với nấm.
- Nấu trong 25 phút, sau đó chắt nước dùng và rửa nấm dưới vòi nước.
Sau khi đun sôi, chúng có thể được chiên, hầm, đông lạnh và sấy khô. Chúng hiếm khi được sử dụng để ngâm và ngâm chua.
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Giống mũ được coi là một loài quý hiếm, không giống như morel. Ở Nga, nó mọc trong các khu rừng ở vùng khí hậu ôn đới.
Nó được tìm thấy trên bờ hồ chứa nước, trong các thung lũng sông, vùng nông, trong các khu rừng hỗn hợp ẩm ướt, lá kim, rụng lá và đồng bằng ngập nước, trong các vành đai trú ẩn và cây bụi. Thông thường nó có thể được tìm thấy bên cạnh cây liễu, cây dương và bạch dương. Mọc trên mặt đất thành từng nhóm rải rác hoặc đơn lẻ.
Nhân đôi và sự khác biệt của họ
Verpa conica phải được phân biệt với các đối tác của nó.
thảo nguyên morel
Cây mọc ở khu vực châu Âu của Nga và Trung Á. Thường được tìm thấy ở thảo nguyên. Thời gian thu thập là tháng 4-tháng 6.
Mũ morel phát triển đến thân và có hình cầu hoặc hình trứng. Nó rỗng bên trong và có thể được chia thành nhiều phần. Màu sắc xám nâu. Chân trắng, gầy, rất ngắn. Cùi có màu trắng, đàn hồi.
Nấm thảo nguyên là một loại nấm ăn được có hương vị cao hơn Verpa conica.
Mũ Morel (Verpa bohemica)
Nó phát triển bên cạnh cây dương và cây bồ đề, thường định cư trên đất ngập nước và có thể sinh trái thành nhóm lớn trong điều kiện thuận lợi.
Mũ có nếp gấp rõ rệt, không bám vào cuống dọc mép, nằm lỏng lẻo. Màu sắc có màu hơi vàng hoặc nâu. Chân có màu trắng hoặc hơi vàng, có hạt hoặc có vảy mịn. Cùi mỏng, nhẹ có hương vị rõ rệt và mùi dễ chịu. Phân biệt bằng asci 2 bào tử.
Verpa bohemica được phân loại là có thể ăn được có điều kiện. Thời gian đậu quả là tháng Năm.
Ai không nên ăn nón lá
Mũ hình nón có chống chỉ định.
Nó không thể ăn được:
- trẻ em dưới 12 tuổi;
- trong khi mang thai;
- trong thời kỳ cho con bú;
- đối với một số bệnh: tim mạch, đông máu kém, huyết sắc tố thấp;
- trong trường hợp không dung nạp cá nhân với các chất có trong nấm.
Phần kết luận
Mũ nón là một loài quý hiếm và ở một số khu vực được liệt kê trong Sách Đỏ (tại Khu tự trị Khanty-Mansi, vùng Novosibirsk). Chính thức thì không nên ăn nó.
