Nội dung
Nấm sừng hươu là loại nấm hiếm nhất, có bề ngoài giống san hô biển. Loài này còn được gọi là san hô sừng hoặc san hô chân gấu vàng. Sừng hươu thuộc họ nấm Gomphaceae. Chúng là basidiomycetes có cơ thể đậu quả tạo ra bào tử.
Ramaria màu vàng mọc ở đâu?
Sừng hươu là một loại nấm có hình dáng độc đáo, quả thể có nhiều nhánh. Đặc điểm chính của nó là tăng trưởng theo chiều dọc. Tên Latin của ramaria là Ramaria flava.Lớp thực vật – Agaricomycetes. Nó phát triển độc quyền trên mặt đất, trong các khu rừng lá kim, rụng lá và hỗn hợp. Đôi khi những vòng tròn phù thủy và những đường cong xuất hiện ở nơi nấm phát triển. Chúng là đặc trưng của mẫu vật mọc trên cây lá kim. Gạc hươu được xếp vào loại ký sinh trùng. Chúng định cư trên những cây ốm yếu, dần dần biến chúng thành bụi.
Nấm sừng vàng được tìm thấy theo nhóm và từng nấm một. Nó được đại diện với số lượng lớn nhất trong các khu rừng Karelia, Primorsky Krai và Kavkaz. Gần đây, nấm sừng hươu bắt đầu được tìm thấy ở Crimea. Do khí hậu ôn hòa nên nấm Crimean và sừng hươu đã được thu hái vào đầu mùa hè. Bên ngoài nước Nga, chúng phổ biến ở các nước Trung Âu. Do sự quý hiếm và độc đáo nên nấm sừng hươu được đưa vào Sách Đỏ. Vì vậy, nó chính thức bị cấm thu thập. Mặc dù vậy, sản phẩm không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong y học thay thế. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi sự phong phú của các đặc tính có lợi và thành phần phong phú.
Một con ong bắp cày màu vàng trông như thế nào?
Không phải ngẫu nhiên mà cái tên Rotatorik có tên như vậy. Những cây nấm có hình ảnh được đăng bên dưới trông giống như gạc hươu. Chiều cao của quả thể có thể đạt tới 20 cm, đường kính nấm 15 cm, quả thể được nối với mặt đất bằng một loại “gốc cây”. Từ đó có nhiều nhánh với các đầu bị cắt cụt. Màu sắc của nấm thay đổi từ vàng nhạt đến cam đậm. Ở phần gốc, sắc thái của quả thể không thay đổi, hầu như luôn có màu trắng. Chỗ gãy có màu trắng bẩn. Cùi nấm hơi ẩm, có mùi thơm của nấm.
Thịt nấm sừng thường được nấu trong bột rồi ướp với nước sốt
Các loại sừng hươu
Có một số loại gạc hươu trong tự nhiên. Tất cả chúng đều khác nhau về khả năng ăn được và hình thức bên ngoài. Mỗi đại diện có những đặc điểm nhất định. Vì vậy, khi thu thập và chuẩn bị chúng phải có cách tiếp cận riêng. Sừng vàng có các loại sau:
- Grozdevoy;
Ramaria hình quả nho có thịt giòn và nhiều nước.
- nhím san hô;
Hericium Branchata mọc trên gốc, thân cây chết
- đuôi sừng tím;
Đặc điểm nổi bật là màu sắc tươi sáng
- thạch anh tím;
Có thể không cuống hoặc có chân
- lược đuôi sừng;
Nấm được coi là loài không ăn được
Nấm sừng vàng có ăn được không?
Nấm sừng hươu, những bức ảnh có thể xem bên dưới, được coi là có thể ăn được có điều kiện. Chúng được xếp vào loại thứ tư trong nấu ăn. Chúng kém hơn đáng kể so với các loại nấm phổ biến, mặc dù vậy, chúng được sử dụng làm thực phẩm. Nấm phải được phân loại trước khi tiêu thụ. Một số là vô vị. Không nên ăn nấm già và những mẫu nấm mọc gần cây lá kim. Những chiếc gạc hươu mọc gần đường cũng không thích hợp để tiếp tân trong nhà.
Công dụng của nấm sừng tuần lộc
Những loại nấm trông giống như san hô màu vàng không chỉ có thể ăn được mà còn được dùng làm thuốc. Chúng đặc biệt phổ biến trong y học Trung Quốc. Do hàm lượng phytoagglutinin, axit amin và sterol nên sản phẩm thường được sử dụng để bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa và làm sạch phổi. Các chuyên gia thẩm mỹ sử dụng sừng hươu để làm chậm quá trình lão hóa.Loại nấm này cũng được cho là có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ác tính và tăng cường hệ thống miễn dịch. Các đặc tính hữu ích khác của súng cao su bao gồm:
- phòng ngừa huyết khối bằng cách tăng cường thành mạch máu;
- bình thường hóa hệ thống thần kinh trung ương;
- ổn định chức năng hô hấp;
- giảm nguy cơ phát triển ung thư;
- loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể;
- cải thiện thành phần máu;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- tác dụng có lợi đối với chức năng não và trí nhớ;
- trẻ hóa làn da.
Trong số những thứ khác, gạc hươu được coi là quá bổ dưỡng cho cơ thể con người. Chúng bao gồm 70% chất xơ. Các chuyên gia cho rằng chân gấu được coi là một trong những nguồn cung cấp sắt và canxi quý giá nhất. Nhờ đó, sản phẩm có thể được sử dụng để phòng ngừa và điều trị các bệnh khác nhau do thiếu vitamin.
Cách phân biệt nấm sừng hươu với nấm giả
Nấm màu vàng, giống như san hô, có nhiều chất độc. Vì vậy, điều quan trọng là có thể phân biệt nó với các đối tác không ăn được của nó. Một sai lầm trong trường hợp này có thể khiến người hái nấm phải trả giá bằng mạng sống. Thông số chính để đánh giá là màu sắc. Nó không nên quá sáng. Các mẫu cattails non được phân biệt bằng màu trắng đục hoặc màu be.
Họ hàng gần nhất là ramaria xinh đẹp. Nấm độc có hình dáng rất giống sừng hươu. Nhưng ở chỗ đứt, thịt chuyển sang màu đỏ. Đầu cành đôi có màu hồng dịu. Ở những mẫu vật cũ hơn, khu vực này trở thành màu nâu nâu theo thời gian. Loài này không có mùi đặc trưng. Nhưng nó có thể được nhận ra bởi vị đắng của nó.Nó cho phép bạn ngừng ăn thức ăn kịp thời, giúp giảm nguy cơ ngộ độc. Theo các đặc điểm khác, đôi giả thực tế không thể phân biệt được với gạc hươu. Vì vậy, những người mới hái nấm có thể mắc sai sót trong quá trình thu hái.
Theo dấu hiệu bên ngoài, ramaria xinh đẹp gợi lên những ấn tượng vô cùng tích cực
Nếu vô tình ăn phải ramaria beautifula, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Để ngăn ngừa các biến chứng nghiêm trọng, cần phải làm sạch hệ thống tiêu hóa. Đối với những mục đích này, chất hấp thụ và thuốc làm giảm ngộ độc độc hại được sử dụng. Bạn có thể phải nhập viện để tiêm tĩnh mạch các dung dịch thuốc.
Một doppelgänger khác của sừng sừng là ramaria vàng. Đặc điểm nổi bật của nó bao gồm màu vàng đậm và thân ngắn rậm rạp. Chiều rộng quả thể từ 5 đến 12 cm, quả kép có mùi dễ chịu và vị nấm nhẹ. Golden ramaria chỉ có thể được ăn khi còn nhỏ.
Quy tắc thu hái nấm sừng vàng
Nấm chân gấu được thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 9. Khi lựa chọn, bạn nên bỏ qua các bản cũ. Chúng không có ích gì. Cũng không nên lấy nấm trông giống sừng hươu từ gốc cây. Trong trường hợp này, có nguy cơ gặp phải các loài có độc. Vì súng cao su có đặc tính tích tụ hạt nhân phóng xạ và kim loại nặng nên nên tránh các cơ sở công nghiệp, đường cao tốc và khu quân sự. Vùng đất trống có gạc hươu càng xa nền văn minh thì khả năng bị ngộ độc thực phẩm càng thấp.
Việc thu thập được thực hiện bằng cách sử dụng một con dao sắc. Không nên hái quả thể. Điều này có thể làm hỏng cấu trúc mỏng manh của nó.Không nên bảo quản súng cao su mới thu thập quá lâu. Khi tiếp xúc với không khí và ánh sáng, chúng bắt đầu xấu đi. Tốt hơn hết bạn nên phân loại chúng ra và nấu ngay.
Trước khi nấu san hô vàng, bạn nên chắc chắn rằng nó có thể ăn được. Sau đó, gạc hươu được làm sạch các mảnh vụn rừng và bụi bẩn. Không cần ngâm sản phẩm trước khi nấu. Sau khi rửa, chỉ cần thấm nó bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm. Để bảo quản các đặc tính hữu ích và hương vị được lâu, nấm sừng được ngâm và sấy khô.
Nhưng nấm mới hái được coi là ngon nhất. Sự chuẩn bị của họ không mất nhiều thời gian. Chỉ cần đun sôi chúng hoặc ném chúng vào chảo rán. Thời gian nấu trung bình là 20 phút. Không nên tiêu hóa loại cattails này. Sừng hươu rất hợp với khoai tây và thịt. Cần nhớ rằng sản phẩm hút muối và gia vị tốt nên bạn không nên lạm dụng.
Hình ảnh nấm sừng hươu
Những bức ảnh và video về nấm sừng hươu sẽ giúp bạn có được bức tranh hoàn chỉnh và hiểu cách phân biệt chúng với các đại diện khác. Nếu bạn không chắc chắn rằng đuôi mèo có ăn được hay không thì tốt hơn hết bạn nên tránh ăn nó.
Mẫu vật cũ có màu đậm, đậm
Chân gấu có thể dùng làm thuốc tẩy giun sán
Không nên tặng gạc tuần lộc cho trẻ em dưới ba tuổi.
Cattail càng non thì hương vị cùi của nó càng tinh tế.
Dùng làm thuốc, sản phẩm được sấy khô
Phần kết luận
Nấm sừng hươu đáng để thử ít nhất một lần.Khi được chuẩn bị đúng cách, chúng có thể trở thành vật trang trí thực sự cho bàn tiệc ngày lễ, có thể cạnh tranh với các món ngon. Khi thu thập nấm, bạn nên cẩn thận và nghiên cứu kỹ các thông tin chung và khuyến nghị của các chuyên gia.
