Nội dung
Nhím màu vàng đỏ (Hydnum Repandum) là thành viên của họ Nhím, chi Hydnum. Nó còn được gọi là nhím đỏ. Dưới đây là thông tin về loại nấm này: mô tả về hình dáng, môi trường sống, các đặc điểm khác biệt so với các đối tác của nó, khả năng ăn được và nhiều thông tin khác.
Mô tả về con nhím màu vàng đỏ
Là loài hoang dã
Mẫu vật này là một quả thể có nắp màu đỏ đỏ và thân hình trụ. Cùi mỏng manh và cứng lại theo tuổi tác, đặc biệt là thân cây. Bột bào tử màu trắng hoặc kem.
Mô tả nắp
Khi thời tiết hanh khô, mũ nấm nhạt dần và chuyển sang màu vàng nhạt.
Khi còn nhỏ, mũ của nhím có màu vàng đỏ, lồi, mép cong xuống, về sau gần như phẳng, tâm lõm xuống. Bề mặt khi chạm vào mịn như nhung, ở giai đoạn đầu chín, nó có màu cam pha chút màu hạt dẻ hoặc hơi đỏ, khi trưởng thành nó nhạt dần và chuyển sang màu vàng nhạt hoặc màu đất son. Theo quy định, nắp có hình dạng không đồng đều, điều này đặc biệt dễ nhận thấy ở những quả trưởng thành. Khi ấn vào, bề mặt nắp sẫm màu. Ở mặt trong có những gai nhỏ mỏng, hướng xuống, dễ gãy, kích thước đạt tới 8 mm. Chúng được sơn màu trắng hoặc hơi vàng.
Mô tả của chân
Chân của mẫu vật này bám yếu vào mặt đất
Chân của nhím màu vàng đỏ có hình trụ, thẳng hoặc hơi cong, chiều cao từ 3 đến 8 cm, độ dày đường kính lên tới 2,5 cm. Cấu trúc dạng sợi, dày đặc, liên tục, hiếm khi có hang. Bề mặt nhẵn, có lông tơ ở chân đế. Có màu vàng nhạt, đậm dần theo tuổi.
Nhân đôi và sự khác biệt của họ
Nhiều đại diện của gia đình Hedgehog có ngoại hình tương tự như chanterelles. Tuy nhiên, một đặc điểm khác biệt là sự hiện diện của kim, đây không phải là đặc điểm của loài sau. Ngoài ra, các loài sau đây được coi là anh em sinh đôi của nhím vàng đỏ:
- Nhím vàng – Thuộc loại nấm ăn được.Mũ có hình dạng không đều, sần sùi, rậm rạp, đường kính 3-12 cm, ở giai đoạn phát triển ban đầu hơi lồi, mép cong xuống, sau phẳng, tâm lõm. Khá thường xuyên, nó phát triển cùng với những người thân sống trong khu phố. Màu sắc của nắp thay đổi từ màu son nhạt đến màu đỏ cam, trở nên nhạt hơn khi thời tiết khô ráo. Khi ấn vào, nó bắt đầu tối dần.
Cùi giòn, có màu vàng hoặc trắng và trở nên đắng khi để lâu. Nó thích khí hậu ôn hòa để nảy mầm và được tìm thấy ở Bắc Mỹ, Siberia và Viễn Đông. Chúng khác với loài nhím màu vàng đỏ ở chiếc mũ to hơn, đồ sộ hơn và đôi chân ngắn hơn. Cũng cần chú ý đến cấu trúc của màng trinh, vì các kim kép đi xuống khá thấp so với thân cây.
- Hợp lưu Systotrema - một loài quý hiếm, và do đó khả năng ăn được của nó vẫn chưa được biết. Tương tự như con nhím ở màu vàng đỏ của quả thể, kết cấu của cùi cũng như sự phát triển khối lượng của nó. Tuy nhiên, điểm đặc biệt là các đôi có kích thước kém hơn, vì đường kính của nắp không quá 3 cm và chân cao tới 2 cm. Ngoài ra, màng trinh cũng khác: trong sự hợp nhất của sistotrema. khi còn trẻ, nó là một bức phù điêu bằng lưới xốp chưa được giải quyết và theo thời gian có được các gai với các cạnh lởm chởm.
Nhím vàng đỏ phát triển ở đâu và như thế nào?
Nhím màu vàng đỏ mọc chủ yếu ở các khu rừng hỗn giao và hình thành nấm rễ với cây lá kim và cây rụng lá. Trong hầu hết các trường hợp, nó phát triển thành từng nhóm nhỏ, đôi khi hợp nhất với mũ với họ hàng của nó. Định cư trên mặt đất, trong cỏ ngắn hoặc giữa rêu.Trong các khu rừng ở Nga, loài nhím màu vàng đỏ khá hiếm, phổ biến nhất ở Bắc bán cầu. Thời gian tối ưu để tăng trưởng là từ tháng 6 đến tháng 10.
Nấm nhím vàng đỏ có ăn được không?
Nhím màu vàng đỏ thuộc loại nấm ăn được có điều kiện. Nó chỉ được ăn khi còn nhỏ, vì mẫu quá chín rất đắng và có vị giống như nút cao su. Loại này dùng để chiên, luộc, cũng thích hợp để chuẩn bị cho mùa đông nên có thể ngâm chua, sấy khô và đông lạnh.
Cách nấu nấm mâm xôi đỏ vàng
Từ những món quà của rừng này, bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau: súp, món ăn kèm, salad, nước sốt. Chúng đặc biệt phổ biến được chiên với hành tây và kem chua. Do cùi thịt và cấu trúc dày đặc nên trong quá trình xử lý nhiệt, nấm hầu như không bị giảm kích thước, đây chắc chắn là một ưu điểm. Tuy nhiên, trước khi chế biến một món ăn nào đó, cần phải sơ chế quà rừng. Để làm điều này bạn nên:
- Làm sạch nấm thu thập được từ các mảnh vụn rừng. Đối với những vết bẩn nặng, bạn có thể sử dụng bàn chải đánh răng hoặc một miếng vải nhỏ.
- Loại bỏ tất cả các gai.
- Rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Đun sôi quả mâm xôi màu vàng đỏ trong ít nhất 30 phút, hớt bọt.
Chỉ sau các bước trên mới có thể sử dụng dâu đen màu vàng đỏ trong nấu ăn.
Hương vị của những loại nấm này có vị chua dễ chịu
Đặc tính có lợi của nhím đỏ
Nhờ các chất có lợi tạo nên bệnh ghẻ đỏ nên mẫu vật này được sử dụng trong dân gian và y học cổ truyền. Vì vậy, thuốc mỡ dựa trên nó giúp loại bỏ các bệnh về da khác nhau, và bột nấm có tác dụng tuyệt vời như một mặt nạ dưỡng ẩm cho da. Ngoài ra, loài này còn có các đặc tính chữa bệnh sau:
- có tác động tích cực đến hệ thần kinh;
- thúc đẩy đổi mới máu nhanh chóng;
- có đặc tính tái sinh;
- cải thiện chức năng của đường tiêu hóa;
- có tác dụng kháng khuẩn;
- có tác dụng có lợi đối với tình trạng móng tay, tóc và da;
- tăng cường hệ thống miễn dịch.
Vì vậy, việc sử dụng thường xuyên các loại nấm này có tác động tích cực đến tình trạng của toàn bộ cơ thể.
Phần kết luận
Nhím màu vàng đỏ không phải là loại nấm phổ biến nhất nên nhiều nguồn tin cho rằng nó ít được biết đến. Ngoài ra, một số sách tham khảo phân loại loài này là nấm ăn được có điều kiện, số khác lại xếp loại nấm này là nấm ăn được. Tuy nhiên, ý kiến chuyên gia đều nhất trí rằng mẫu vật này không chứa chất độc hại. Như thực tế cho thấy, nhím vàng đỏ có thể ăn được nhưng chỉ sau khi xử lý nhiệt sơ bộ. Ngoài ra, khi thu hái nấm, cần nhớ rằng chỉ những mẫu nấm non mới thích hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau, vì những món quà quá chín của rừng có vị đắng.
