Nội dung
Sồi lốm đốm (Neoboletus erythropus) - thuộc họ Boletaceae. Loại nấm này còn được gọi là boletus chân đỏ, boletus hạt và boletus.
Đọc tên, bạn có thể hiểu rằng bạn cần tìm quả thể dưới gốc cây sồi. Với chúng, chúng có sự cộng sinh, chúng cung cấp cho nhau chất dinh dưỡng và đường sucrose.
Nấm sồi lốm đốm trông như thế nào
Để hiểu cây sồi lốm đốm trông như thế nào, ngoài phần mô tả, cần phải xem xét kỹ bức ảnh. Hơn nữa, bạn cần tìm hiểu đặc điểm của từng bộ phận của cây nấm, vì chúng có những đặc điểm riêng biệt.
mũ
Mũ sồi lốm đốm dài tới 20 cm, trong khi cây sồi đốm còn nhỏ nhưng trông giống nửa quả bóng. Sau đó nó trở nên giống như một cái gối. Da khô, mịn như nhung, chất nhầy chỉ xuất hiện trên bề mặt mờ sau khi kết tủa. Quả non có nắp màu nâu, nâu vàng, màu hạt dẻ hoặc nâu xám. Cây sồi già được phân biệt ở chỗ màu của chúng sẫm, gần như đen.
Chân
Phần chân dài tới 10 cm, đường kính khoảng 3 cm, phần này của cây sồi lốm đốm có hình dạng giống một cái thùng. Nhưng hầu hết nó thường có dạng củ với phần đáy dày lên. Các đốm hoặc vảy màu đỏ hiện rõ trên bề mặt màu cam.
Lớp hình ống
Nấm sồi lốm đốm thuộc loại nấm hình ống. Lớp này ở quả non có màu vàng ô liu. Khi lớn lên, màu sắc chuyển sang màu đỏ cam. Nếu bạn nhấn vào các ống, màu xanh lam sẽ xuất hiện.
bột giấy
Boletus hạt được phân biệt bởi cùi dày đặc, nhiều thịt. Ở nắp có màu vàng nhưng khi bị cắt hoặc bẻ sẽ nhanh chóng chuyển sang màu xanh. Thịt của chân có màu nâu đỏ. Bột bào tử có màu nâu ô liu.
Nấm sồi lốm đốm mọc ở đâu?
Những người hái nấm ở miền trung nước Nga hiếm khi có thể tự hào về một phát hiện đáng kinh ngạc, vì nấm hầu như không bao giờ mọc ở đây. Nhưng ở vùng Leningrad, rừng Siberia, Kavkaz và Châu Âu, bạn có thể nhanh chóng thu thập được một giỏ nấm thơm ngon.
Cây sồi lốm đốm mọc trên đất chua, đầm lầy trong rừng lá kim hoặc rừng rụng lá. Việc thu thập podpodubniks bắt đầu vào tháng 6, thời gian đậu quả kéo dài rất lâu. Boletus granulopod phát triển nhiều nhất vào tháng 8-10, cho đến khi bắt đầu có sương giá.
Cây sồi lốm đốm có ăn được hay không?
Boletus chân đỏ được phân loại là có thể ăn được có điều kiện. Nó chỉ nên được ăn sau khi đun sôi sơ bộ. Nấm có thể được muối, sấy khô, luộc và ngâm.
Quả sồi lốm đốm rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nó chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết cho con người:
- Sắt giúp duy trì nồng độ hemoglobin.
- Đồng giúp hình thành các tế bào tuyến yên.
- Kẽm cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa và quá trình trao đổi chất.
Sự hiện diện của các chất hữu ích giúp cải thiện khả năng miễn dịch, tăng cường tim và mạch máu, giúp bình thường hóa huyết áp. Và điều này lại bảo vệ một người khỏi chứng xơ vữa động mạch. Đặc tính chống oxy hóa, kháng vi-rút và chống viêm cũng vốn có trong gỗ sồi lốm đốm.
Củ dền lốm đốm đôi giả
Cây sồi lốm đốm có những cặp song sinh giống nhau về hình dáng và các đặc điểm khác. Trong số đó có đại diện ăn được và không ăn được:
- gỗ sồi màu nâu ô liu;
- cây sồi Kele;
- nấm satan.
Màu nâu ô liu
Đây là một loại nấm ăn được có mũ hình bán cầu, lồi màu nâu ô liu. Bề mặt của nó mịn như nhung. Chân giống như một cái ghim. Ở phía trên nó có màu vàng cam, ở phía dưới có tông màu nâu đỏ, nơi có thể nhìn thấy rõ lưới.
Nấm được phân biệt bởi thịt dày màu vàng, khi cắt sẽ chuyển sang màu xanh. Nó tỏa ra một mùi thơm dễ chịu. Cây mọc ở rừng hỗn giao và rừng rụng lá.
Kele
Các loài ăn được có điều kiện với nắp tròn lồi màu hạt dẻ. Có bề mặt mịn như nhung.Nó mọc trên thân hình trụ màu vàng nâu, hơi dày gần mặt đất, không có hoa văn.
Cùi vàng đặc không có mùi thơm đặc trưng của nấm. Màu xanh nhanh chóng xuất hiện trên vết cắt.
nấm quỷ satan
Điều tồi tệ nhất là nếu trong giỏ thay vì một cây nấm lại có một cây nấm độc satan. Nó cũng thay đổi màu sắc khi cắt. Nhưng phần thịt hoặc chân nhiều nước đầu tiên chuyển sang màu xanh rồi chuyển sang màu đỏ. Mũ của anh ấy có màu trắng.
Quy tắc thu thập
Bạn cần chặt những cây sồi lốm đốm bằng một con dao sắc sát mặt đất để không làm đứt sợi nấm và làm mất đi nguồn thu hoạch sau này của rừng. Thu thập nấm nhỏ hoặc vừa. Tốt hơn là nên loại bỏ những cái cũ, không còn phát triển nữa. Những cây sồi lốm đốm bị cắt khỏi mặt đất và được đặt trong một cái giỏ.
Cách nấu gỗ sồi lốm đốm
Nấm sồi đốm là loại nấm có giá trị với hương vị tuyệt vời. Nhưng vì chúng có thể ăn được có điều kiện nên trước khi chế biến các món ăn khác nhau, chúng được đun sôi hai lần trong 15 phút, thay nước mỗi lần.
Poddubniki có thể được sử dụng để chuẩn bị:
- súp nấm;
- đồ chiên rán;
- dưa chua;
- solyanka;
- dán nấm.
Phần kết luận
Cây sồi lốm đốm được đánh giá cao vì các đặc tính có lợi và hương vị của nó. Những người sành ăn thực sự đang âm thầm săn lùng nó. Thật đáng tiếc khi không phải tất cả người dân Nga đều có thể thưởng thức những loại trái cây rừng này.
