Nội dung
Albatrellus caeruleoporus là một loài nấm thuộc họ Albatrellaceae. Thuộc chi Albatrellus. Là loại nấm hoại sinh, những loại nấm này xử lý các tàn tích gỗ thành mùn màu mỡ.
Albatrellus mọc ở đâu?
Albatrellus blueporus phổ biến ở Nhật Bản và Bắc Mỹ; nó không được tìm thấy ở Nga. Yêu rừng lá kim và rừng hỗn hợp, rừng thông rụng lá. Định cư trong gỗ chết, dưới tán cây, trong rừng thưa, theo nhóm lớn. Nếu nấm mọc trên sườn dốc hoặc giá thể đứng thẳng đứng thì chúng được xếp thành từng tầng. Thông thường chúng tạo thành các sinh vật đơn lẻ hợp nhất với các chân, bao gồm hàng chục quả thể trở lên trên một thân thịt.Rất hiếm khi phát triển một mình.
Albatrellus blueporus mọc thành từng nhóm từ 5 quả thể trở lên
Chim hải âu lỗ xanh trông như thế nào?
Mũ nấm non nhẵn, hình cầu, mép tròn cuộn xuống dưới. Nó có thể phẳng hoặc có 1-2 nếp gấp. Khi mũ lớn lên, nó có hình chiếc ô rồi xòe ra thành hình đĩa, hơi lõm ở phần giữa. Các cạnh vẫn được gấp xuống. Mịn, đôi khi lởm chởm-lượn sóng và gấp khúc. Bề mặt khô, xù xì khi khô hạn, có vảy nhỏ. Khi còn non có màu xanh xám, sau đó nhạt dần và sẫm dần thành màu xám tro với tông màu nâu hoặc đỏ. Đường kính từ 0,5 đến 6-7 cm.
Bề mặt lớp xốp bên trong có màu xanh xám, các lỗ có góc cạnh, kích thước trung bình. Nấm khô có màu tro đậm hoặc màu đỏ.
Cùi mỏng, dày tới 0,9 cm, đặc đàn hồi trong thời kỳ ẩm ướt, có độ đặc giống như pho mát cứng và trở thành gỗ khi khô hạn. Màu sắc từ kem trắng đến nâu nhạt và đỏ cam.
Thân có nhiều thịt, có thể hình trụ, cong, dày về phía gốc hoặc dạng củ, hình dạng không đều. Màu sắc dao động từ trắng như tuyết và xanh lam đến xám và tím tro. Chiều dài có thể thay đổi từ 0,6 đến 14 cm và đường kính từ 0,3 đến 20 cm. Ở những nơi bị hư hỏng hoặc nứt, xuất hiện thịt màu nâu đỏ.
Màng trinh hợp nhất với cuống, đôi khi đi xuống dọc theo cuống đến một nửa chiều dài
Có thể ăn albatrellus sineporata không?
Albatrellus blueporus được phân loại là có thể ăn được có điều kiện. Không chứa các chất nguy hiểm hoặc độc hại. Dữ liệu chính xác về giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học không được công bố rộng rãi.
Phẩm chất hương vị của nấm
Albatrellus blueporus có thịt dày, đàn hồi, có mùi không rõ ràng và vị mềm, hơi ngọt.
Albatrellus blueporus thường có nhiều mũ trên một thân cây lớn, hình dạng không đều.
Nhân đôi sai
Albatrellus bluegrass có hình dáng rất giống với người anh em miền núi của nó, Albatrellus fettii (tím). Nấm ăn ngon. Nó có những đốm tròn màu nâu cam không đều trên mũ. Bề mặt của màng trinh có màu trắng.
Mọc trên đá, hình thành nấm rễ cộng sinh với cây lá kim.
Thu thập và sử dụng
Albatrellus blueporus có thể được thu thập từ tháng 6 đến tháng 11. Mẫu vật non, không phát triển quá mức hoặc thân gỗ thích hợp làm thực phẩm. Cẩn thận dùng dao cắt bỏ những quả thể tìm thấy ở gốc hoặc lấy chúng ra khỏi tổ theo chuyển động tròn để không làm tổn thương sợi nấm.
Đặc tính hữu ích của nấm:
- làm giảm viêm khớp;
- bình thường hóa huyết áp và mức cholesterol;
- tăng khả năng miễn dịch và sức đề kháng với quá trình lão hóa;
- thúc đẩy sự phát triển tích cực của tóc, có tác dụng lợi tiểu.
Trong nấu ăn, nó có thể được sử dụng ở dạng khô, luộc, chiên, ngâm.
Quả thể thu thập phải được phân loại và làm sạch các mảnh vụn rừng và chất nền. Cắt mẫu vật lớn.Rửa sạch, thêm nước muối và nấu trên lửa nhỏ, hớt bọt trong 20-30 phút. Xả nước dùng, sau đó nấm đã sẵn sàng để chế biến tiếp.
Thịt cuộn nấm phô mai
Albatrellus sineporosa làm món bánh cuộn nướng thơm ngon đến bất ngờ.
Thành phần cần thiết:
- phi lê gà và gà tây - 1 kg;
- nấm – 0,5 kg;
- hành tây – 150 g;
- phô mai cứng - 250 g;
- bất kỳ loại dầu nào – 20 g;
- muối – 10 g;
- hạt tiêu, rau thơm cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch thịt, cắt thành dải, đánh đều, rắc muối và gia vị.
- Cắt nấm thành miếng vừa, bào phô mai thô.
- Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, cắt thành dải.
- Cho nấm và hành tây vào chảo nóng với bơ rồi chiên cho đến khi vàng nâu.
- Đặt phần nhân lên phi lê, rắc phô mai, cuộn thành cuộn và cố định bằng chỉ hoặc xiên.
- Chiên cả hai mặt trong chảo cho đến khi giòn, đặt lên khay nướng và nướng trong 30-40 phút ở 180 độ.
Cắt cuộn thành từng phần và dùng kèm với rau thơm, sốt cà chua và kem chua.
Các món cuộn ngon miệng cũng có thể được phục vụ trên bàn lễ hội
Phần kết luận
Albatrellus blueporus là một loại nấm hoại sinh thuộc nhóm nấm bùi nhùi. Nó không được tìm thấy ở Nga, nó phát triển ở Nhật Bản và Bắc Mỹ. Nó định cư trong các khu rừng lá kim, ít hỗn hợp, trên đất giàu mảnh vụn gỗ và cành mục nát, thường ẩn mình trong rêu. Ăn được, không có chất độc. Loại nấm tương tự duy nhất mọc ở vùng nhiều đá và được gọi là Albatrellus fletta. Không có dữ liệu chính xác về giá trị dinh dưỡng của nó, nhưng nấm được sử dụng trong nấu ăn.
