Nội dung
Bạn có thể làm chín quả hồng tại nhà theo nhiều cách khác nhau. Lựa chọn đơn giản nhất là cho vào nước ấm hoặc trong ngăn đá. Sau đó quả có thể ăn được sau 10–12 giờ. Nhưng để hương vị và độ đặc đặc biệt dễ chịu, tốt hơn hết bạn nên cho trái cây vào túi cùng với táo hoặc cà chua và đợi vài ngày. Có nhiều cách chín khác. Những người bị táo bón và các rối loạn tiêu hóa khác không nên ăn trái cây chưa chín.
Dấu hiệu của quả hồng chưa chín
Quả chưa chín có một số đặc điểm:
- màu hơi xanh vàng;
- kích thước nhỏ;
- vỏ dày, chắc và không bị biến dạng ngay cả khi chịu áp lực mạnh;
- bề mặt nhẵn, không có vết nứt;
- nếu cắt ra, bạn có thể thấy hạt chưa chín;
- Thịt cắt nhẹ, độ đặc rất đặc;
- mùi vị rõ rệt, chát, khó chịu.
Những quả hồng như vậy cần phải được phép chín. Bạn có thể xác định độ chín bằng các dấu hiệu ngược lại - quả tăng kích thước, vỏ mềm, vị mềm và không dính.Màu sắc chuyển sang màu cam, “bí ngô”, đuôi trở nên khô và sẫm màu.
Có thể ăn hồng chưa chín?
Không nên ăn hồng chưa chín vì chúng có vị chát (do hàm lượng tannin cao) và có tác dụng làm se. Đồng thời, tannin đóng vai trò như một chất bảo vệ - vì chúng, động vật không ăn hồng chưa chín, để chúng chín.
Trái cây chưa chín chống chỉ định nghiêm ngặt đối với người cao tuổi, cũng như bệnh nhân mắc các bệnh tiêu hóa mãn tính và có xu hướng táo bón. Phụ nữ có thai và cho con bú nằm trong nhóm bị cấm. Và trẻ em dưới hai tuổi không nên cho loại quả này, kể cả ở dạng chín.
Nếu bạn ăn nhiều trái cây chưa chín, các triệu chứng khác nhau có thể xuất hiện:
- cảm giác nặng bụng;
- đau bụng ở ruột;
- làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính - viêm dạ dày, viêm đại tràng và các bệnh khác;
- chứng khó tiêu.
Trong những trường hợp nghiêm trọng, bạn sẽ phải tìm kiếm sự trợ giúp y tế khẩn cấp - những tình huống tương tự cũng được quan sát thấy trong thực hành y tế thực tế.
Không nên ăn hồng chưa chín - chúng phải được để chín
Hồng xanh liệu có chín trong tương lai?
Quả có thể tự chín. Để làm điều này, chúng được đặt ở nơi mát mẻ ở nhiệt độ 0–2 độ, chẳng hạn như ở kệ dưới cùng của tủ lạnh. Nó cũng có thể chín ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, nếu bạn hái một quả hồng xanh, nó sẽ chín, nằm trong giỏ cạnh những quả khác. Để làm điều này, nó phải được bọc trong một túi nhựa. Nhưng quá trình này sẽ diễn ra khá chậm. Để tăng tốc độ, bạn có thể sử dụng một số phương pháp.
Cách để quả hồng chưa chín chín tới
Bạn có thể làm chín hồng xanh tại nhà một cách tự nhiên hoặc sử dụng các phương tiện khác, chẳng hạn như nước ấm hoặc dung dịch vôi.
Cách tự nhiên
Hồng của tất cả các giống không có thời hạn sử dụng và khả năng vận chuyển tốt. Vì vậy, những quả này được hái khi còn xanh và để chín trên đường đi cũng như trong quá trình bảo quản trong cửa hàng. Những quả gần chín hoặc thậm chí còn xanh thường được bày bán trên kệ.
Chúng cũng có thể được mua và để chín tự nhiên:
- Đặt trong tủ lạnh ở kệ dưới cùng và để yên trong vài ngày.
- Để ở nhiệt độ phòng ở nơi thông thoáng.
Nước ấm
Bạn có thể loại bỏ mùi vị chát khó chịu bằng cách ngâm trái cây trong nước ấm (37–40 độ, tay nên hơi nóng). Quả hồng được cho vào chậu cho chín, đổ đầy nước ấm và để trong vòng 10–12 giờ. Đây là một trong những cách dễ nhất và nhanh nhất.
Nếu da đã mềm thì quá trình chín đã diễn ra. Ngay khi quả đổi màu là có thể ăn được.
Bạn có thể làm chín quả hồng đủ nhanh bằng cách cho chúng vào nước ấm qua đêm.
Ethanol
Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể lấy kim và khử trùng nó trong cồn etylic, rượu vodka hoặc đồ uống có cồn mạnh khác. Sau đó chọc vài vết trên vỏ và để yên trong vài ngày ở nhiệt độ phòng. Trong phương pháp này, rượu chỉ cần thiết như một chất khử trùng - quá trình chín sẽ xảy ra chính xác do vỏ bị tổn thương.
Có một cách khác: thái nhỏ những quả chưa chín thành từng miếng rồi cho vào hộp đựng từng chứa cồn (chỉ còn lại mùi, không có chất lỏng). Đậy nắp và để yên trong một tuần ở nhiệt độ phòng. Không cần phải sợ mùi rượu - nó sẽ bay hơi (để làm điều này, bạn cần mở nắp và chỉ cần đặt những miếng cùi đã chín lên bàn).
tủ đông
Tủ đông cũng sẽ giúp trái cây chín. Chúng được rửa sạch, sấy khô hoàn toàn và đặt trong buồng trong 10–12 giờ. Sau đó lấy ra và rã đông ở nhiệt độ phòng. Ưu điểm của phương pháp này là sự đơn giản và tốc độ. Nhưng khi đông lạnh và rã đông, sợi hồng bị phá hủy. Kết quả là hỗn hợp trở nên rất mềm và nhão. Vì vậy, những loại trái cây như vậy không được dọn lên bàn - chúng sẽ được ăn ngay lập tức.
Sử dụng các loại trái cây khác
Một cách hiệu quả khác để giúp trái cây chín là cho chúng vào túi cùng với táo (xanh, vàng, đỏ) hoặc cà chua. Những quả này phát ra khí ethylene (C2H4), cho phép quả hồng chín sau 3–4 ngày. Phương pháp này thuận tiện không chỉ vì tính đơn giản mà còn vì nó cho phép chín cả những quả còn xanh hoàn toàn.
Nếu bạn cho hồng xanh vào túi đựng táo và để ở nhiệt độ phòng, chúng sẽ chín sau 3–4 ngày
Mặt trên có thể được phủ bằng màng hoặc túi, nhưng không được bịt kín. Quá trình chín cũng mất 3–4 ngày.
Dung dịch vôi
Nếu có vôi tôi, bạn cần lấy nửa cốc bột (100 g hoặc 5 thìa) hòa tan trong 1 lít nước ở nhiệt độ phòng. Trộn kỹ và thêm trái cây. Để trong 2-3 ngày (tối đa một tuần).
Chọn phương pháp nào
Trong số các phương pháp được mô tả để cho phép quả hồng chín, bạn có thể chọn bất kỳ phương án nào. Nhưng nếu bạn cần quá trình diễn ra nhanh nhất có thể thì tốt hơn hết bạn nên cho trái cây vào tủ lạnh hoặc nước ấm. 10–12 giờ là đủ để chín. Ví dụ, bạn có thể đặt nó vào ban đêm và ăn trái cây vào buổi sáng. Hơn nữa, nếu dùng nước ấm, trái cây thậm chí không cần phải rã đông.
Tuy nhiên, phương pháp tăng tốc không phải là lựa chọn tốt nhất khi nói đến cường độ hương vị. Vì vậy, nếu có thời gian, tốt hơn hết bạn nên cho trái cây vào túi kín cùng với cà chua hoặc táo. Chúng cần được để chín trong 3–5 ngày, nhưng hương vị của những loại trái cây như vậy sẽ khiến bạn ngạc nhiên. Ngoài ra, chúng sẽ giữ được độ đặc bình thường và không bị nhão.
Cách chọn quả hồng phù hợp
Việc chọn những quả hồng chín mọng, mọng nước khá đơn giản. Độ chín có thể được xác định bằng các dấu hiệu bên ngoài:
- màu sắc – màu cam đậm hoặc nâu nhạt;
- bề mặt mềm và từ mọi phía: nếu bạn ấn vào, sẽ có một vết lõm không thể phục hồi được;
- đuôi sẫm màu và khô;
- cuống màu nâu;
- bề mặt nhẵn, không có vết nứt (nhưng cho phép có sọc nhỏ màu nâu xám).
Không thể xác định độ chín bằng mùi vì loại quả này không tạo ra mùi thơm đặc biệt.
Quả hồng chín mềm và có màu cam sáng.
Thời điểm thu hái hồng là từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 12.
Nếu quả được giao vào tháng 9 thì rất có thể nó chưa chín. Tốt hơn là nên đợi đợt thu hoạch chính.
Phần kết luận
Bạn có thể làm chín hồng tại nhà trong tủ đông, dung dịch vôi hoặc trong túi đựng các loại trái cây khác. Thông thường trái cây chỉ được để trong tủ lạnh và bảo quản ở ngăn dưới cùng.Đây là phương pháp làm chín chậm vì quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, nên mua những quả chín hoặc gần chín. Những quả hồng chưa chín không nên ăn. Nó rất se và hầu như không có mùi vị. Nó được để chín rồi dùng tươi hoặc chế biến.
