Nội dung
Để chọn được một quả lựu chín hoàn toàn có độ mọng nước và độ ngọt cân bằng hoàn hảo không phải là điều dễ dàng. Những người tiêu dùng thông thái đã quen thuộc với một số thủ thuật dựa trên quan sát lâu dài giúp xác định trực quan độ chín của một loại quả mọng lớn phía Nam. Kỹ năng trải nghiệm xúc giác cũng giúp ích trong việc lựa chọn mua vitamin thành công.
Khi nào bạn có thể mua lựu?
Thời điểm lựu chín là vào mùa thu. Ngay trong những tháng đầu tiên của vụ trái vụ, một vụ thu hoạch mới đã được bán. Vào tháng 11, tháng 12 và tháng 1, những quả tươi, mọng nước và chín hẳn được lựa chọn tại chợ. Lựu là mặt hàng xuất khẩu của nhiều nước. Để mua một sản phẩm tươi, trước khi mua bạn có thể nghiên cứu:
- trái cây đến từ đâu trên kệ hàng;
- Mùa thu hoạch rơi vào mùa nào ở một quốc gia cụ thể?
Các chuyên gia khuyên nên chọn những quả lựu chín có chất lượng cao như ảnh trên:
- vào mùa đông – lớn lên ở Mỹ Latinh;
- vào mùa xuân – nhập khẩu từ Thổ Nhĩ Kỳ và Ai Cập;
- vào mùa hè - từ Hy Lạp;
- vào mùa thu – được mang đến từ vùng Kavkaz và Trung Á.
Cách chọn lựu chín ngon
Những quả mọng dạng hạt, rưới nước ngọt màu đỏ, có giá không hề rẻ. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên làm quen với đặc điểm của nó để chọn được những quả lựu chín và chất lượng tốt, thay vì những quả bị ôi, thối.
Cách xác định độ chín của quả lựu qua hình dáng bên ngoài
Khi chọn một quả lựu, bạn nên xem kỹ những mẫu lớn, trong đó lớp vỏ mọng nước của hạt thường chín và ngọt, màng giữa các múi mỏng và trong suốt. Các loại trái cây phổ biến nhất trong các cửa hàng có vỏ có nhiều màu đỏ khác nhau - từ hồng nhạt đến cam. Vỏ cũng có thể có màu đỏ tươi hoặc đỏ tía đậm. Độ chín của quả lựu thường được quyết định bởi màu sắc của vỏ. Có một số loại màu sắc khác:
- xanh hồng;
- trắng;
- mịn.
Thịt cũng có thể chỉ hơi hồng. Nhưng những giống như vậy hiếm khi được bán. Chúng thường được mua ở những nơi chúng được trồng - ở Thổ Nhĩ Kỳ, Ai Cập, Iran, Tây Ban Nha. Những cây có quả lựu như vậy cũng mọc ở Crimea.
Cách chọn lựu ngon qua mùi
Một loại trái cây ngon, tốt cho sức khỏe nếu không bị cắt và không có vết nứt thì sẽ không có mùi gì. Vì vậy, hãy chọn những quả lựu phù hợp, không tỏa ra mùi thơm. Nếu bạn nhận thấy có mùi thì có thể trái cây đã bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Do bị nén hoặc va đập mạnh, da bị nứt nẻ, bắt đầu quá trình thối rữa bên trong. Cũng có thể có mùi lạ đã bị hấp thụ do bảo quản trong điều kiện không thích hợp.
Cách chọn lựu ngon theo độ cứng
Khi mua hàng, họ cũng sử dụng phương pháp xúc giác. Khi chọn một quả lựu ở cửa hàng, hãy xác định độ cứng của vỏ. Lý tưởng nhất là nó không mịn mà có những đường cong, khô và đặc, không có vết nứt. Có vẻ như lớp vỏ mỏng khó giữ được những hạt chứa đầy nước nên hơi bị biến dạng. Khi nén nhẹ, người ta có thể cảm nhận được các hàng hạt dày đặc. Lớp vỏ cũng bền và không thể cạy ra bằng móng tay. Vùng mềm biểu thị quá trình thối rữa do va chạm.
Một đặc điểm khác của quả lựu chín là độ nhám dễ chịu, hơi dễ nhận biết. Độ nhám bên ngoài cho thấy quả đã tích lũy đủ đường và được hái vào thời điểm chín hoàn toàn. Chỉ có quả lựu chín hoàn toàn trên cây mới có độ mọng nước và ngọt ngào tối đa.
Sau khi chọn một loại trái cây, bạn có thể dễ dàng lắc nó. Nếu chất lượng tốt thì vỏ bánh bám chặt vào các hạt. Nó có cảm giác như một vật rắn trong tay. Những quả để lâu ngày sẽ bị khô và cùi mất đi độ ngon ngọt đáng kể. Vỏ của hạt trở nên ì ạch, mùi vị kém đi.
Dấu hiệu nhận biết độ chín tiếp theo là phần vương miện ở trên cùng, được hình thành từ các lá đài hình tam giác khô có màu hơi nâu hoặc tương ứng với màu chính của toàn bộ vỏ. Khi lựa chọn một sản phẩm chất lượng, bạn cần lưu ý rằng các lá đài không được có màu xanh bên trong hoặc quá hóa gỗ. Một điểm quan trọng là các lá đài của quả chín mở ra và hướng ra ngoài.
Cách xác định độ chín của quả lựu theo trọng lượng
Cách dễ nhất để chọn một quả lựu chín khi mua là tập trung vào trọng lượng và kích thước của nó, đường kính 8-10 cm.Theo quy định, những quả được đưa ra thị trường có trọng lượng khoảng 400-700 g, rất có thể những quả hái chưa chín sẽ có trọng lượng nhẹ hơn. Những quả lựu lớn có hạt tươi và mọng nước. Giữa hai quả có khối lượng bằng nhau, chọn quả nặng hơn. Khối lượng cho thấy độ ngon ngọt của bột giấy. Một mẫu khô đã mất đi một ít nước do héo cũng có thể có trọng lượng thấp hơn. Hoặc ngược lại, nó không có thời gian để chín hoặc đầy.
Người tiêu dùng có kinh nghiệm chọn trái cây nặng hơn vì nó thường ngon hơn:
- cùi chứa đầy nước trái cây;
- đủ chất đường đã tích lũy.
Cách chọn lựu ngọt bằng âm thanh
Sự khéo léo sẽ giúp bạn áp dụng một phương pháp khác để xác định quả lựu ngon. Hóa ra những quả mọng có hạt, có vị chua này, vào thời điểm chín tuyệt đối, có thể tạo ra tiếng vang thú vị. Có thể không chọn được chúng theo cách này với người bán trên thị trường. Và trên các quầy trưng bày trong siêu thị, những người mua sắm tò mò nhất đều thực hành cẩn thận. Dùng móng tay bấm nhẹ vào quả lựu đã được chọn dựa trên tiêu chí hình thức, hãy lắng nghe âm thanh do quả đó tạo ra. Nhiều nguồn tin cho rằng những mẫu chất lượng cao, đạt hàm lượng đường tối đa và chứa đầy nước trái cây, sẽ phát ra âm thanh chuông đặc biệt. Nó được so sánh với tiếng chuông xảy ra sau một cú va chạm nhẹ vào vật kim loại.
Sự cộng hưởng này được giải thích là do lượng nước ép đáng kể được hình thành trong cùi quả lựu. Trái cây khô hoặc chưa chín cũng tạo ra tiếng vang khi gõ nhẹ, nhưng theo một cách khác. Những quả chất lượng thấp còn nguyên vỏ tạo ra tiếng vo ve buồn tẻ, khó nghe thấy. Vỏ bị hư hỏng sẽ ngăn chặn bất kỳ phản ứng nào được tạo ra.Chỉ những người mua có kinh nghiệm mới chọn sản phẩm theo cách này. Tốt hơn là nên thử nó ở nhà trước.
Ngoài ra còn có một phương pháp khá triệt để để chọn một bản sao chất lượng dựa trên âm thanh. Khi bạn cố gắng bóp một quả lựu trong tay, bạn có thể nghe thấy tiếng lạo xạo yếu ớt. Đây cũng được cho là dấu hiệu đủ để nhận biết sản phẩm tươi và chín.
Cách nhận biết lựu hư
Khi lựa chọn trái cây từ những loại được cung cấp, họ chủ yếu dựa vào đánh giá trực quan. Màu sắc của vỏ quyết định quả lựu đã chín hay chưa, sau đó sử dụng các phương pháp kiểm soát chất lượng phức tạp hơn. Các tín hiệu cần thận trọng là:
- thiệt hại cơ học cho vỏ;
- các đốm có màu khác nổi bật rõ rệt trên bề mặt trơn;
- vết lõm và vết nứt trên lớp vỏ.
Nếu được phép nhặt một quả lựu, bạn phải kiểm tra nó từ mọi phía, chú ý:
- vì sự an toàn của vỏ;
- sự hiện diện của một màu đồng nhất của bìa với các tông màu tương tự;
- độ cứng của quả;
- lá đài khô và có màu nâu;
- không có mùi.
Những quả lựu có đốm mềm bị bỏ qua một bên không chút do dự, bởi đây là dấu hiệu rõ ràng của sản phẩm đã hư hỏng. Hơn nữa, không chỉ một lát có thể có chất lượng kém mà còn cả những lát lân cận. Khiếm khuyết xảy ra do va đập, đóng băng hoặc nhiễm trùng bởi các mầm bệnh thối rữa khác nhau. Chúng tôi đặc biệt không chọn mua những quả lựu đạn có một đốm đen nhỏ nhìn thấy được trên phần mềm của vỏ. Vết bẩn như vậy là dấu hiệu rõ ràng của nguồn gốc bị thối, từ đó quá trình này rất có thể đã lan sang tất cả các phân đoạn.
Họ tránh mua trái cây, chọn lựu dựa vào độ chín, vỏ bóng, không sần sùi chứng tỏ chúng còn non. Các mẫu bị nứt rất nguy hiểm vì quá trình lên men thường phát triển trong chúng dưới tác động của không khí.Kết quả là nấm đã lan rộng trên bề mặt vỏ hạt.
Khi chọn quả lựu, sờ vào cũng có thể biết được quả nào đã bảo quản được lâu. Trong những mẫu vật như vậy, lớp vỏ quá khô, mỏng và có thể nhận thấy các khoảng trống gần nó.
Phần kết luận
Chọn một quả lựu chín và ngọt có nghĩa là phát triển khả năng quan sát dựa trên những khuyến nghị nhận được. Bằng cách áp dụng lời khuyên của các chuyên gia khi chọn lựu, bạn có thể thưởng thức những loại trái cây ngon và tốt cho sức khỏe.
