Nội dung
Nhiều người Nga biết cách bảo quản lựu tại nhà. Trái cây chất lượng cao ở các nước láng giềng chín vào cuối mùa thu. Trong thời gian này, chúng được mua và cất giữ thêm sáu tháng hoặc thậm chí hơn, nếu sau này họ không muốn mua những thứ khác.
Tính năng bảo quản lựu
Trái cây miền Nam có mặt trên kệ thị trường từ Thổ Nhĩ Kỳ, Ai Cập, Tây Ban Nha và Mỹ Latinh sau một hành trình dài. Vì vậy, người ta tin rằng tốt hơn là nên tích trữ các lựa chọn được mang đến từ Caucasus hoặc Trung Á. Mùa lựu chín chất lượng cao đến từ các quốc gia thuộc các vùng lân cận được nêu tên, kéo dài từ tháng 11 đến tháng 1. Để bảo quản lựu tại nhà thành công, quả phải đáp ứng các yêu cầu sau:
- vỏ phải còn nguyên vẹn, không bị hư hỏng, nứt nẻ;
- quả không có vết lõm sau khi bị nén hoặc va đập;
- vỏ màu đồng nhất, không có đốm và vùng mềm;
- Hoàn toàn không có mùi phát ra từ trái cây.
Để trái cây tại nhà giữ được độ ngon và không bị mất độ ngon, bạn cần biết những đặc điểm của cách bảo quản:
- nhiệt độ tối ưu – từ + 1 °C đến + 10 °C;
- một nơi được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời và ánh sáng rực rỡ, hoặc ít nhất là hơi tối;
- độ ẩm không khí ở mức vừa phải nhưng phải cao hơn đáng kể so với điều kiện căn hộ bình thường.
Vào mùa đông, có thể bảo quản lựu trong phòng khách từ 30-50 ngày trong 30-50 ngày nếu có góc khá mát mẻ. Trong một căn hộ ở thành phố, yêu cầu này gần như không thể thực hiện được nếu ban công không được cách nhiệt. Bạn chỉ cần sử dụng các thiết bị gia dụng - tủ lạnh hoặc tủ đông. Mặc dù có một kinh nghiệm dân gian thú vị về cách bảo quản lựu tại nhà là phủ một lớp đất sét lên trên. Người ta lưu ý rằng các loại ngọt nhanh chóng mất đi hương vị tinh tế. Và những thứ ban đầu có vị chua do đặc tính đặc trưng của chúng sẽ được bảo quản ở chất lượng tốt trong thời gian dài hơn.
Bảo quản lựu ở đâu
Ở nhà, trái cây miền Nam thường được bảo quản nguyên quả. Nếu không còn chỗ trống trong tủ lạnh, hãy gọt vỏ trái cây và cho vào tủ đông.
Bảo quản lựu gọt vỏ ở đâu
Ví dụ, một trái cây hư hỏng vô tình mua phải, có một vết lõm nhỏ không được phát hiện khi kiểm tra, hoặc một vết nứt hình thành trên đường về nhà, không thể bảo quản được lâu. Nếu không có kế hoạch tiêu thụ ngay, ngũ cốc chiết xuất sẽ chỉ để trong tủ lạnh gia đình trong 3-4 ngày mà không bị giảm chất lượng. Lựa chọn thứ hai là chọn tất cả những lát ngon, còn nguyên, chọn lấy hạt, bọc trong túi nilon rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh nhanh. Nên bảo quản hạt lựu đã bóc vỏ trong tủ đông gia đình tối đa một năm. Hương vị và chất lượng của nước ép sẽ thay đổi một chút. Nhưng bạn có thể đông lạnh quả lựu đã gọt vỏ và bảo quản được lâu chỉ bằng cách này.
Đâu là nơi tốt nhất để bảo quản lựu chưa gọt vỏ?
Trái cây miền Nam mua về kho sau khi kiểm tra kỹ lưỡng sẽ được cất vào kho. Những quả lựu nguyên quả có vỏ dày được đặt trong tủ lạnh hoặc tìm một nơi ở nhà có nhiệt độ không đổi không cao hơn 8-10 ° C:
- ban công lắp kính;
- tầng hầm hoặc hầm khô;
- lối vào hành lang không có hệ thống sưởi trong nhà riêng.
Thời gian bảo quản lựu ở điều kiện như vậy kéo dài từ 2-3 đến 5 tháng. Nếu nhiệt độ đạt tới 0°C nhưng vẫn duy trì ở mức nhiệt tối thiểu, không cao hơn 2°C thì quả vẫn không có dấu hiệu hư hỏng trong thời gian lên đến 9 tháng. Những loại tích tụ nhiều axit hơn đường sẽ tồn tại lâu hơn. Đồ ngọt có thể nhanh chóng bị đóng bánh và mất đi độ ngon ngọt ban đầu, điều này phụ thuộc vào việc tuân thủ các điều kiện bảo quản tối ưu.
Cách cất lựu đạn trong căn hộ
Có một số phương pháp bảo quản trái cây miền Nam tốt cho sức khỏe trong 3-5 tháng tại nhà.
Cách bảo quản lựu trong tủ lạnh
Ở nhà, sẽ thuận tiện hơn khi cho lựu vào tủ lạnh ở các ngăn dưới để đựng rau, trái cây. Để bảo vệ trái cây khỏi bị nén hoặc va đập vô tình, chúng được đặt trong thùng có thành cứng. Tránh sử dụng túi nhựa. Sự ngưng tụ hình thành trên các bức tường kín khí của chúng, có thể kích hoạt quá trình thối rữa. Khi bảo quản lựu trong tủ lạnh, bạn phải đảm bảo đầy đủ và sử dụng theo khuyến cáo của nhà sản xuất thiết bị gia dụng để không làm tăng độ ẩm. Nếu không, trái cây sẽ hư hỏng nhanh hơn.
Để phòng ngừa, mỗi quả lựu được bọc trong giấy gói sạch hoặc xếp thành từng tờ. Độ ẩm dư thừa sẽ được hấp thụ bởi vật liệu xốp. Giấy gói có thể cần phải thay đổi trong quá trình bảo quản lâu dài. Bạn có thể sử dụng giấy da. Thời gian bảo quản tối ưu đối với lựu nguyên vỏ chưa gọt vỏ trong tủ lạnh gia đình là 50-70 ngày.
Cách bảo quản lựu trong ngăn đá tủ lạnh
Trái cây hơi hư hỏng mua về hoặc được bảo quản lâu dài có thể được bảo quản tốt trong tủ đông. Đặc tính hương vị sẽ thay đổi một chút nhưng nhìn chung vẫn giữ được đủ chất dinh dưỡng. Ở nhà, nên sử dụng tủ có chức năng cấp đông nhanh. Lựu được chuẩn bị để đông lạnh như sau:
- bóc;
- hạt được chọn từ các phân đoạn;
- đặt trong các túi chia thành nhiều phần làm bằng polyetylen bền hoặc hộp đựng thức ăn có khối lượng nhỏ làm sẵn.
Các nhà sản xuất tủ đông gia dụng khuyên nên giữ trái cây trong điều kiện bảo quản tương tự không quá một năm.
Cách bảo quản quả lựu tại nhà
Nơi mát, độ ẩm vừa phải, 75-80%, thích hợp bảo quản trái cây từ 2-2,5 tháng ở nhiệt độ 7-10°C đến 5-9 tháng ở nhiệt độ +1°C. Ở nhiệt độ phòng, lựu không bảo quản tốt, sau một tuần nó sẽ khô đi do độ ẩm trong điều kiện căn hộ thấp. Việc cung cấp trái cây được đặt trong hầm hoặc ban công kín nếu nhiệt kế ở đó không giảm xuống dưới 0. Mỗi quả lựu được bọc trong giấy và xếp thành một lớp dưới đáy hộp. Bạn có thể ném vải bố hoặc bìa cứng nhẹ nhưng dày lên trên nếu hoa quả nằm trong phòng sáng sủa.Tia nắng chiếu vào vỏ sẽ làm hạt khô và giảm độ ngon ngọt. Nên thường xuyên kiểm tra, phân loại những quả để kịp thời phát hiện những quả bắt đầu hư hỏng.
Bảo quản lựu trong vỏ đất sét
Có một kinh nghiệm dân gian khá thú vị về cách bảo quản trái cây miền Nam lâu hơn trong không gian sống. Chỉ những quả còn nguyên quả mới được chọn, không có vết nứt hoặc hư hỏng vỏ, có vương miện khô màu nâu. Hỗn hợp kem được làm từ đất sét và nước:
- nhúng quả lựu vào đất sét;
- trải trên vải hoặc bề mặt gỗ cho đến khi đất sét khô;
- một ngày sau, quy trình được lặp lại, đảm bảo rằng toàn bộ vỏ được bao phủ bởi một lớp vỏ đất sét và trái cây được sấy khô lại;
- Đồng thời, vương miện được hình thành bởi các lá đài cũng được đổ hỗn hợp.
Lựu đóng gói trong đất sét giữ được hương vị lên đến 5 tháng. Bảo quản trái cây trong hộp ở nơi khô ráo.
Một quả lựu để được bao lâu?
Nếu bạn bảo quản lựu ở nhà đúng cách thì chúng sẽ không bị mất đặc tính. Thời hạn sử dụng của các món ngon ngon ngọt và tốt cho sức khỏe phụ thuộc vào chất lượng của trái cây, nhiệt độ và độ ẩm:
- trong căn hộ có độ ẩm thấp, 30-40%, – 7-9 ngày;
- trong tầng hầm hoặc phòng mát – tối đa 4-5 tháng;
- “bảo quản” trong vỏ đất sét – 4-5 tháng;
- Ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh gia đình, toàn bộ quả nằm không bị hư trong 2 tháng, hạt đã bóc vỏ trong 3-4 ngày;
- trong tủ lạnh công nghiệp hoặc gia dụng dành cho rau quả duy trì nhiệt độ gần + 1 °C – 9 tháng;
- đông lạnh sẽ cho phép bạn thưởng thức ngũ cốc ngay cả sau một năm, nhưng đồng thời 15-20% chất có lợi sẽ bay hơi.
Phần kết luận
Bạn có thể bảo quản lựu ở nhà từ một tuần đến một năm. Thông thường họ để trái cây trong tủ lạnh hoặc tầng hầm. Điều quan trọng là phải tuân thủ độ ẩm vừa phải được khuyến nghị, nhiệt độ mát mẻ.Họ chỉ làm kho từ trái cây chất lượng cao.
