Hồng khô (khô): đặc tính có lợi và chống chỉ định, cách ăn, bao nhiêu calo

Hồng khô là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, giữ được tất cả các đặc tính của quả tươi. Bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc tự chuẩn bị. Trước khi sử dụng, các mảnh được rửa sạch và nếu cần, làm mềm trong nước ấm. Được sử dụng để làm đồ uống, cũng như trong y học dân gian (trong và ngoài).

Hồng khô gọi là gì?

Hồng sấy dẻo là sản phẩm chế biến từ hoa quả tươi, thu được bằng cách phơi hoặc phơi ngoài trời hoặc nơi thoáng gió. Ở nhiều nước phía Nam, chẳng hạn như ở Georgia, hồng khô được gọi là “chiri”. Đây là món ăn nhẹ ngọt ngào phổ biến được phục vụ trên bàn ăn năm mới.

Hồng sấy và hồng sấy thường được coi là cùng một sản phẩm, điều này đúng một phần. Chúng chỉ khác nhau ở công nghệ chế biến: quả khô cho vào lò nướng, còn quả khô treo trên trần nhà trong phòng thoáng gió hoặc bên ngoài dưới tán cây.Đồng thời, sản phẩm sấy khô được bảo quản tối đa 2 năm và sản phẩm sấy khô - lên đến 3 năm (ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối).

Sự khác biệt giữa hồng khô và hồng tươi là gì?

So với hồng tươi, trái cây sấy khô có vẻ ngoài khác hẳn. Một lớp phủ màu trắng xuất hiện trên bề mặt của chúng - đây là đường, cho thấy chất lượng tốt của sản phẩm. Có những khác biệt khác:

• hàm lượng calo cao – gấp 4 lần;
• hương vị phong phú với vị ngọt rõ rệt;
• mùi thơm rõ rệt;
• tính nhất quán dày đặc hơn, mặc dù không quá cứng;
• thời hạn sử dụng lên đến ba năm (đối với trái cây tươi lên đến sáu tháng trong hầm).

Hồng khô chứa bao nhiêu calo?

Hàm lượng calo của hồng khô trên 100 gam thành phẩm là 303 kcal, tức là. đây là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. Để so sánh: cùi của trái cây tươi hoặc đông lạnh chứa 67 kcal cho cùng một trọng lượng. Điều này được giải thích là do trong quá trình sấy hoặc sấy khô, cùi bị mất nước, chiếm một phần trọng lượng đáng kể và không chứa bất kỳ calo nào.

Quả hồng khô được phủ một lớp đường

Giá trị dinh dưỡng (trên 100g):

• protein – 1,4 g;
• chất béo – 0,6 g;
• carbohydrate - 73 g.

Nên sử dụng sản phẩm khô một cách thận trọng vì hàm lượng calo trong 100 g tương đương với một bữa ăn đầy đủ. Hơn nữa, tất cả các carbohydrate tạo nên trái cây đều đơn giản. Chúng nhanh chóng cung cấp năng lượng nhưng không làm cơ thể no lâu. Trong vòng một giờ bạn sẽ lại cảm thấy đói.

Công dụng của hồng khô (sấy khô) là gì?

Lợi ích của hồng khô đối với phụ nữ và nam giới được quyết định bởi thành phần hóa học phong phú của nó. Do sấy khô được thực hiện trong điều kiện nhẹ nhàng (ở nhiệt độ thấp) nên hầu như tất cả các chất hữu ích đều được bảo quản trong bột giấy:

• các nguyên tố đa lượng (kali, phốt pho, natri);
• nguyên tố vi lượng (magiê, sắt, mangan, iốt);
• vitamin (C, P, E, A, nhóm B, beta-carotene);
• axit hữu cơ (citric, malic, betulinic);
• xenlulo;
• pectin;
• carbohydrate đơn giản (sucrose, glucose).

Nếu thường xuyên tiêu thụ hồng khô, bạn không chỉ có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể (dùng như một món ăn nhẹ với số lượng hạn chế) mà còn nhận được các vitamin và các chất cần thiết khác. Điều này có lợi cho cơ thể con người. Tiếp nhận hồng:

• tăng cường trao đổi chất;
• trung hòa tác dụng của rượu (rượu etylic);
• cải thiện tiêu hóa;
• giảm chảy máu (đối với bệnh trĩ);
• phục hồi trương lực mạch máu và bình thường hóa chức năng tim;
• loại bỏ các thành phần có hại, bao gồm các sản phẩm phản ứng trao đổi chất và chất độc;
• cải thiện lưu thông máu (ngăn ngừa thiếu máu);
• tăng cường hệ thống miễn dịch.

Quả có những đặc tính sau:

• chống viêm;
• chống ung thư (nhờ axit betulinic hiếm);
• sát trùng (để điều trị các bệnh về da).

Lợi ích của hồng khô đối với cơ thể phụ nữ cũng đã được nghiên cứu. Ví dụ, nhờ tiêu thụ thường xuyên sản phẩm này, bạn có thể nhanh chóng bão hòa năng lượng cho cơ thể để không bị nạp thêm calo trước bữa ăn chính. Ngoài ra, hồng còn thúc đẩy móng tay, tóc và da khỏe mạnh.

Hồng khô là sản phẩm tốt cho sức khỏe nhưng chứa nhiều calo

Một đặc tính tích cực khác là trái cây giúp đối phó với chứng sưng tấy khi mang thai ở giai đoạn cuối của thai kỳ. Vì vậy, chúng có thể được tiêu thụ ở mức độ vừa phải (trong trường hợp không có chống chỉ định như tiểu đường và dị ứng).

Quả hồng có thể được sử dụng làm mặt nạ mỹ phẩm. Để làm điều này, tốt hơn là không nên lấy cùi khô mà là những quả chưa chín, có vị se rõ rệt.Bột giấy được nghiền nát, trộn với lòng đỏ trứng và vài giọt nước cốt chanh rồi đắp lên mặt trong 30 phút.

Cách ăn hồng khô đúng cách

Nếu quả mọng được thu hoạch gần đây, độ đặc của nó khá mềm. Vì vậy, bạn có thể ăn nó mà không cần ngâm trước. Nhưng hầu hết hồng khô thường cần được làm mềm. Để làm điều này, hãy đặt nó vào nước ấm (40–50 độ) trong 40–60 phút (đổ nước sao cho vừa phủ lên bề mặt). Nếu có thời gian, bạn có thể để qua đêm, đậy kín bằng đĩa. Khi đó cùi sẽ trở nên rất mềm và không mất đi mùi vị và mùi thơm.

Bạn cũng có thể ngâm hồng khô để nướng. Nếu bạn nấu compote hoặc đồ uống khác, không cần phải làm điều này - các miếng vẫn sẽ mềm trong quá trình nấu.

Hồng khô có được rửa sạch trước khi ăn không?

Nếu sản phẩm được đóng gói kỹ lưỡng và đặc biệt là do bạn tự chuẩn bị thì không cần thiết phải giặt. Nhưng nếu bạn không chắc chắn, tốt hơn là rửa sạch dưới vòi nước chảy hoặc rửa nhẹ bằng nước sôi. Phương pháp này cho phép bạn tiêu diệt gần như tất cả vi khuẩn và các vi sinh vật nguy hiểm khác.

Công dụng hồng khô trong y học

Trong y học dân gian, sản phẩm được dùng để làm sạch ruột, cải thiện tiêu hóa và làm thuốc long đờm. Mặc dù có hàm lượng calo cao, trái cây sấy khô cũng được sử dụng trong chế độ ăn kiêng: chúng thay thế bữa sáng hoặc thêm miếng vào bột yến mạch cùng với quả sung, chà là và các loại trái cây sấy khô khác.

Quả hồng khô có thể dùng chữa tiêu chảy, viêm họng, cảm lạnh

Có một số công thức nấu ăn để điều trị bệnh:

1. Khi bị tiêu chảy, lấy 100 g bã và đun sôi với 500 ml nước. Sau khi đun sôi, để yên trong 30 phút ở nhiệt độ thấp. Uống toàn bộ phần mỗi ngày, với liều lượng bằng nhau nửa ly.
2. Trị cảm lạnh, viêm họng, lấy 100 g cùi, thêm nước ấm cho mềm, sau đó dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt xay thành bã. Thêm một ít nước và lọc. Bạn cần súc miệng bằng chiết xuất này 4-5 lần một ngày.
3. Để điều trị mụn nhọt và vết loét, người ta làm mềm một vài miếng, tạo thành hỗn hợp sệt và đắp lên vùng bị ảnh hưởng. Phủ bông gòn lên trên và băng lại trong 5–6 giờ.

Công dụng của hồng khô trong nấu ăn

Thông thường, sản phẩm khô không được sử dụng ở dạng nguyên chất mà để chuẩn bị các món trộn. Công thức cổ điển yêu cầu 3 thành phần:

• nước – 2 l;
• hồng khô – 900 g;
• đường - 200–300 g.

Hướng dẫn từng bước:

1. Đổ nước lạnh, thêm đường.
2. Đun sôi trên lửa nhỏ.
3. Cắt trái cây thành từng miếng bằng nhau và cho vào nước đun sôi.
4. Nấu trên lửa vừa phải trong 7 phút.
5. Đậy nắp và để yên cho đến khi nguội hoàn toàn.

Đối với kỳ nghỉ, bạn có thể chuẩn bị đồ uống ấm dựa trên các thành phần sau:

• nước – 1,5 l;
• hồng khô – 700 g;
• chanh - 2 chiếc.;
• rượu rum – 500 ml (có thể ít hơn);
• gừng xay - 10 g;
• cẩm chướng – 5 bông hoa;
• đường – 200 g;
• quế - 1-2 que.

Hướng dẫn nấu như sau:

1. Cho đường vào nước và đun sôi.
2. Thêm đinh hương, quế, gừng và vỏ chanh đã chuẩn bị trước.
3. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 20 phút.
4. Thêm rượu rum và nước cốt chanh mới vắt vào nước dùng nóng, đậy nắp lại và để trong 20-30 phút.

Tác hại và chống chỉ định

Tác hại chính của sản phẩm này là hàm lượng calo cao. Bột giấy có chứa các chất gây dị ứng cho một số người. Vì vậy, nên hạn chế sử dụng nếu bạn có:

• bệnh tiểu đường;
• thừa cân;
• tắc ruột;
• bệnh mãn tính của tuyến tụy (đặc biệt là trong thời kỳ trầm trọng);
• phẫu thuật bụng gần đây;
• dị ứng.

Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, trái cây được tiêu thụ một cách thận trọng. Trẻ em dưới 3 tuổi nên loại trừ sản phẩm khỏi chế độ ăn của mình.

Bệnh nhân tiểu đường, táo bón nên hạn chế sử dụng sản phẩm.

Nhưng ngay cả khi bạn mắc bệnh tiểu đường, trái cây vẫn có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bạn với liều lượng tối thiểu (ví dụ: 50–70 g mỗi ngày). Bệnh nhân nên theo dõi tình trạng của mình và ngay từ nhu cầu đầu tiên, hãy từ chối món tráng miệng và tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ.

Cách chọn hồng khô (sấy khô)

Khi mua sản phẩm, bạn nên chú ý đến nhà sản xuất và hình thức bên ngoài:

• bề mặt phải có lớp phủ màu trắng;
• nếu dễ bị xóa đi thì đó là bột mì hoặc tinh bột - dấu hiệu của hoa quả kém chất lượng;
• độ đặc của hồng khô phải giống như cao su (không quá khô, khá mềm);
• không có dấu chấm, tạp chất hoặc các vết bẩn không liên quan khác.

Quả hồng khô được bảo quản trong tủ lạnh hoặc dưới tầng hầm. Căn phòng phải tối và mát mẻ, và quan trọng nhất là độ ẩm vừa phải. Trong điều kiện như vậy, thời hạn sử dụng sẽ lên tới 2-3 năm (kể từ ngày sản xuất), nhưng tốt hơn là nên tiêu thụ trong vòng một năm.

Phần kết luận

Hồng khô là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, nhanh chóng no và cung cấp năng lượng. Bột giấy chứa vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Hàm lượng calo trong quả rất cao - hơn 300 kcal trên 100 g, vì vậy, ngay cả những người khỏe mạnh cũng nên hạn chế ăn hồng khô.

Bài viết được đề xuất

Bảo quản quả hồng tại nhà

Cách chọn lựu chín và ngọt

Bà mẹ cho con bú có ăn được lựu không?

Khi nào quả lựu chín và tại sao nó không sinh trái?

Nhãn: hình ảnh trái cây, thực vật, lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Giống mơ muộn Manitoba của Canada: mô tả, hình ảnh

Đặc tính có lợi của chaenomeles (mộc qua) và chống chỉ định cho phụ nữ và nam giới

Sự khác biệt giữa quả hồng và vua là gì

Quả hồng cho bệnh đái tháo đường týp 1 và 2: có được hay không, chỉ số đường huyết