Bảo quản quả hồng tại nhà

Tốt nhất nên bảo quản hồng trong tủ lạnh, trong ngăn đựng rau củ, có nắp đậy mở. Ở dạng này, quả thường để được trong 1 tháng. Ở nhiệt độ phòng, thời hạn sử dụng tối đa là 3 tuần, trái chín để được ít hơn nhiều. Nếu cần bảo quản lâu dài (1-2 năm) thì nên cho vào tủ đông, phơi khô hoặc héo.

Chọn hồng để bảo quản lâu dài

Điều rất quan trọng là chọn đúng loại trái cây. Từ quan điểm của hương vị, tốt hơn là mua một con kinglet. Đây là loại ngọt nhất và thơm nhất. Một kinglet có thể được phân biệt bằng một số đặc điểm bên ngoài:

• màu gần với màu nâu hơn (khi trưởng thành hoàn toàn);
• kích thước và trọng lượng nhỏ;
• hình tròn (không có đầu dưới nhọn);
• thịt cũng có màu nâu;
• Có xương bên trong.

Mặc dù bạn có thể mua những quả hồng cổ điển. Trong mọi trường hợp, trái cây phải đáp ứng một số yêu cầu:

1. Tiêu chí chính là trái cây không được chín hoặc chín quá.Để bảo quản lâu dài, người ta chọn những quả có màu hơi xanh vàng.
2. Da mịn màng, sáng bóng tự nhiên, phủ một lớp phấn trắng nhẹ.
3. Không có hư hỏng hoặc vết bẩn trên bề mặt (nhưng cho phép có các vệt màu nâu xám).
4. Cuống khô, màu nâu.

Để bảo quản lâu dài, tốt hơn hết bạn nên mua những quả hồng chưa chín.

Điều kiện và nhiệt độ bảo quản hồng

Để trái cây giữ được hương vị và mùi thơm dễ chịu, cần tạo điều kiện tối ưu. Để bảo quản hồng lâu dài, bạn sẽ cần:

1. Thiếu ánh sáng.
2. Nhiệt độ trong khoảng 0–2 độ C.
3. Độ ẩm cao - lên tới 90%.
4. Không có sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Không nên có chu kỳ đóng băng-tan băng.

Quy tắc bảo quản quả hồng tại nhà

Nhiệt độ bảo quản hồng trong kho được duy trì gần bằng 0, tuy nhiên nhiệt độ âm là không thể chấp nhận được. Trong điều kiện như vậy, trái cây vẫn tươi đến ba tháng. Có 2 phương pháp bảo quản tại nhà:

1. Ở nhiệt độ phòng (tốt nhất là trong bóng tối) – lên đến 10–20 ngày.
2. Trong tủ lạnh, trên kệ rau (nhiệt độ 5–6 độ C) – tối đa 1–1,5 tháng.

Khoảng thời gian cụ thể phụ thuộc vào tình trạng của quả: quả chưa chín để được lâu hơn, quả chín ít hơn. Nếu có nhu cầu bảo quản trái cây lâu hơn, chúng được đặt trong hầm hoặc phòng tiện ích khác với nhiệt độ ổn định và độ ẩm cao.

Cách bảo quản hồng chín tại nhà

Ở nhà, trái cây được giữ ở nhiệt độ phòng và trong tủ lạnh. Để bảo quản lâu dài, trái cây được đông lạnh, sấy khô hoặc sấy khô.

Ở nhiệt độ phong

Ở nhiệt độ phòng, cây trồng có thể được bảo quản tối đa 2-3 tuần. Hơn nữa, tốt hơn hết bạn nên để ở nơi tối và mát, chẳng hạn như đặt trong tủ đựng thức ăn, trong một hốc trong bếp hoặc trong tủ đựng thức ăn.Bạn cũng có thể đặt thùng cạnh cửa ban công và che lại bằng vải dày.

Trong tủ lạnh

Trong tủ lạnh, hoa quả được cho vào ngăn rau củ và bảo quản trong một tháng. Nếu quả đã quá chín có thể bảo quản được trong một tuần. Và cùi cắt nhỏ (miếng) có thể bảo quản không quá ba ngày.

Quả hồng được bảo quản trong thùng có nắp mở để không khí lưu thông tốt

Trong hầm

Hầm là nơi lưu trữ tốt. Phòng này đặc biệt thích hợp cho những quả hồng chưa chín sẽ để được lâu hơn. Hầm không chỉ duy trì được nhiệt độ mát mẻ mà còn có độ ẩm cao. Để bảo quản, hoa quả được xếp vào hộp gỗ (dưới đáy có thể lót giấy hoặc vải mỏng) thành 1–2 lớp. Trong trường hợp này, thân của lớp dưới phải “nhìn” vào đáy thùng và thân của lớp trên nên “nhìn” lên trần nhà.

Mùn cưa, dăm bào hoặc dăm nhỏ được đổ giữa các lớp để các quả nếu có thể không tiếp xúc với nhau. Các mảnh vụn được thay đổi định kỳ - mỗi tháng một lần. Những quả hồng phải được kiểm tra thường xuyên và những quả thối phải bỏ đi: chúng sẽ làm hỏng những quả hồng khỏe mạnh. Những quả chín cũng bị đem đi. Chúng có thể được sử dụng làm thực phẩm hoặc bảo quản trong tủ đông để bảo quản lâu dài.

Đóng băng

Đóng băng là một trong những cách dễ dàng nhất. Quy trình này cho phép bạn bảo quản trái cây trong 12 tháng, tức là cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Để làm điều này, trái cây được rửa sạch và sấy khô cho đến khi khô (bạn có thể lau bằng khăn).Sau đó, chúng được đặt trong một thùng chứa, lót giấy giữa các lớp. Đặt trong tủ đông và giữ được tối đa một năm. Trong trường hợp này, việc rã đông chỉ được phép một lần. Cần rã đông trái cây dần dần, giữ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, trái cây được ăn ngay hoặc dùng để nấu ăn.

Sấy khô

Sấy khô là cách bảo quản trái cây hiệu quả nhất. Nhờ phương pháp chế biến nhẹ nhàng này mà có thể bảo quản tối đa lượng vitamin và các chất hữu ích khác. Thời hạn sử dụng với phương pháp này tăng lên hai năm. Việc sấy khô được thực hiện trong lò nướng, lò nướng hoặc máy sấy điện. Nhiệt độ được đặt ở +60–65 °C, trong khi cửa được mở liên tục để loại bỏ hơi ẩm bay hơi.

Sau đó bột giấy khô thu được được đóng gói trong túi giấy hoặc túi vải. Chúng nên được giữ ở nơi tối, mát và khô, chẳng hạn như trong một hốc cạnh cửa ban công. Không nên đặt chúng trong tủ lạnh vì độ ẩm ở đó quá cao.

Hồng khô có thể bảo quản tới 24 tháng

Sấy khô

Sấy khô cũng cho phép bạn bảo quản bột giấy trong 2–3 năm. Để chuẩn bị, trái cây được rửa sạch và lau khô bằng khăn. Dùng dao sắc cắt bỏ vỏ (có thể phơi khô). Sau đó, đuôi được buộc vào một sợi dây chắc chắn. Treo nó bên cạnh cửa sổ và thông gió định kỳ. Sau hai tuần, quả sẽ sẫm màu và xuất hiện một lớp phủ màu trắng trên bề mặt (đây là cách đường tự nhiên kết tinh).

Trái cây sấy khô được cho vào túi giấy hoặc túi vải và để ở nơi tối, khô ráo, thoáng mát.Bạn có thể đặt nó trong tủ đựng thức ăn, trong một hốc, để cạnh cửa ban công, trên bậu cửa sổ thoáng mát. Phần cùi này có thể được sử dụng ở dạng nguyên chất và dùng làm trái cây sấy khô (thêm vào trà, nước trái cây, đồ nướng). Sấy khô cho phép bạn bảo quản trái cây lên đến 3 năm và các chất có lợi không bị phá hủy - chúng được bảo quản gần như hoàn toàn.

Quả hồng được phơi khô ngoài trời (dưới tán cây) hoặc ở nơi thông gió tốt.

Đâu là nơi tốt nhất để bảo quản quả hồng và tại sao?

Nếu cần bảo quản lâu dài, hoa quả được bảo quản trong tủ đông, sấy khô hoặc sấy khô. Trong trường hợp này, quả hồng mất đi độ đặc nhưng vẫn giữ được hương vị và mùi thơm. Nếu bạn định ăn hết trái cây trong vòng 2–3 tháng, chúng có thể được bảo quản trong hầm ở nhiệt độ không quá +2 ° C. Đồng thời, trong quá trình bảo quản, quả hồng được kiểm tra định kỳ, loại bỏ những mẫu thối.

Để quả hồng chín

Để quả chín, có thể để ở nhiệt độ phòng, phủ một lớp vải dày. Phòng phải được thông gió tốt - nên đặt thùng chứa gần cửa sổ hoặc cửa ban công hơn. Ở dạng này, quả hồng sẽ chín sau 3–4 ngày. Quả có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng sau đó phải 7-8 ngày mới chín.

Để loại bỏ vị chát của hồng

Vị chát luôn cho thấy quả hồng chưa chín. Bạn có thể loại bỏ nó ở nhà bằng các phương pháp sau:

1. Cho cà chua hoặc táo vào túi nhựa. Buộc chặt và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài ngày.
2. Cách nhanh chóng: cho vào nước ấm (nhiệt độ 36–40 độ) và để qua đêm. Ngày hôm sau, ấn quả hồng vào - nếu bề mặt mềm đi thì quả hồng đã bắt đầu chín. Ngay sau khi màu sắc chuyển sang màu cam đậm, quả mọng có thể ăn được.
3. Một cách nhanh chóng khác là bảo quản quả hồng trong tủ đông. Chỉ cần để trong 10–12 giờ là đủ, ngày hôm sau vị chát sẽ biến mất.
4. Bạn cũng có thể lấy một cây kim, ngâm đầu kim trong cồn etylic và chọc vài vết. Sau đó, hồng được bảo quản ở nhiệt độ bình thường trong 4–5 ngày. Bạn cũng có thể cắt bã thành từng miếng và cho vào chai đựng rượu vodka hoặc rượu trước đó. Đậy nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 5-7 ngày.
5. Bạn có thể chuẩn bị dung dịch vôi tôi 10%, chẳng hạn như 100 g trên 1 lít nước. Dung dịch được trộn đều và quả hồng được đặt ở đó để bảo quản. Để trái cây ở dạng lỏng trong khoảng thời gian từ hai đến bảy ngày.

Cách làm chín hồng nhanh nhất là để chúng trong ngăn đá qua đêm.

Làm thế nào để biết một quả hồng đã bị hỏng

Thời hạn sử dụng tiêu chuẩn của hồng trong hầm là 2–3 tháng. Trong thời gian này, những quả được kiểm tra định kỳ, những quả hư, chín quá sẽ được loại bỏ. Sự hư hỏng của bột giấy có thể được xác định bằng một số dấu hiệu:

1. Màu sắc chuyển sang màu cam sáng.
2. Bề mặt mềm mại. Nếu bạn ấn bằng ngón tay, vết lõm sẽ vẫn còn.
3. Độ đặc cũng mềm, thường đến mức nhão.
4. Có nấm mốc và các dấu hiệu thối rữa khác trên bề mặt.
5. Mùi khó chịu, rò rỉ.

Những quả như vậy sẽ bị loại bỏ ngay lập tức, tốt hơn hết bạn nên phân loại thêm những quả tốt cho sức khỏe và thay thế dăm gỗ hoặc mùn cưa bằng những quả mới. Nhưng không cần thiết phải vứt bỏ những quả hồng bị hư hỏng. Bạn chỉ có thể loại bỏ phần thối và ăn phần còn lại hoặc dùng làm mứt, mứt cam và các chế phẩm khác.

Phần kết luận

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản hồng ở nơi râm mát, có bóng râm, độ ẩm cao ở nhiệt độ lên tới 2 độ C. Ở trạng thái này, trái cây được bảo quản tốt đến ba tháng. Để lưu trữ lâu dài, chúng được đặt trong tủ đông.Và bạn có thể giữ hồng ở dạng khô hoặc sấy khô càng lâu càng tốt (tối đa ba năm, với điều kiện thích hợp).

Bài viết được đề xuất

Hồng khô (khô): đặc tính có lợi và chống chỉ định, cách ăn, bao nhiêu calo

Hạt hồng: có ăn được không, lợi ích và tác hại

Quả hồng giảm cân: ăn buổi tối được không, bao nhiêu calo?

Lựu không hạt: ảnh cắt ngang, lợi ích, đánh giá

Bị tiểu đường có ăn được lựu không?

Lựu làm tăng hoặc giảm huyết áp

Sự kết hợp giữa cam và lựu

Hồng từ hạt tại nhà: trồng trong chậu, ảnh cách trồng

Hồng Virginia quả lớn: mô tả giống, hình ảnh, trồng trọt, đánh giá