Nội dung
Bạn có thể bảo quản quýt ở nhà trên ban công cách nhiệt, trong hầm, trong tủ lạnh hoặc trong phòng đựng thức ăn. Nhiệt độ không được quá +8 ° C và độ ẩm khoảng 80%. Chọn một nơi tối và thông gió tốt. Trong điều kiện như vậy, trái cây họ cam quýt có thể tồn tại tối đa 4–6 tháng. Đồng thời, cần định kỳ kiểm tra để phát hiện quả thối, khô kịp thời và vứt bỏ.
Các loại quýt để bảo quản lâu dài
Quýt Abkhazian và Ma-rốc có tuổi thọ cao nhất cũng như hầu hết các giống lai: Clementine, Nadorcott, Unshiu, Calamondin, Rangpur, Mineola và những loại khác.
Các giống có thời hạn sử dụng dài thường kéo dài tới 4–6 tháng (nhưng không hơn). Ngược lại, các giống Thổ Nhĩ Kỳ và Tây Ban Nha hư hỏng nhanh nhất. Chúng có thể được giữ không quá 2-3 tháng. Do đó, chúng được xử lý trước bằng sáp hoặc các phương tiện khác, giúp tăng thời hạn sử dụng thêm 3-4 tuần.
Thời hạn sử dụng của quýt
Nếu tất cả các quy tắc được tuân thủ (nhiệt độ, độ ẩm, bóng tối, thông gió), trái cây có thể được bảo quản trong bốn tháng.Thời gian tối đa là sáu tháng. Trong thời gian này, có thể bảo quản trái cây có múi giống ngoại. Sau đó, quýt bị khô và có thể bị thối. Họ sẽ mất đi hương vị, thành phần có lợi và cách trình bày.
Nhiệt độ bảo quản quýt
Nhiệt độ bảo quản quýt chín tối ưu là từ 4 – 8 độ C. Độ ẩm tương đối trong phòng phải nằm trong khoảng 70–80%. Giá trị thấp hơn sẽ khiến quýt bị khô. Điều này sẽ rút ngắn thời hạn sử dụng. Nếu không khí trong phòng quá ẩm, nấm mốc có thể xuất hiện trên bề mặt khiến quả bị thối.
Việc thay đổi nhiệt độ định kỳ hoặc thường xuyên sẽ làm giảm đáng kể tuổi thọ và hư hỏng của sản phẩm.
Trong quá trình bảo quản, cần phải tự theo dõi quả. Chúng được lật lại và kiểm tra định kỳ để đảm bảo không có đốm đen, thối hoặc nấm mốc. Các mẫu vật bị ảnh hưởng ngay lập tức được tách ra khỏi phần còn lại.
Ở đâu và làm thế nào để lưu trữ quýt tại nhà
Ở nhà, ban công, hành lang hoặc hầm cách nhiệt thích hợp để bảo quản trái cây. Trong thời gian ngắn có thể bảo quản quýt trong tủ lạnh. Trong trường hợp này, nên tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng. Quả được đặt trong phòng tối hoặc phủ vải dày.
Trên ban công
Ban công có thể dùng để bảo quản quýt nhưng chỉ khi có đủ cách nhiệt (nhiệt độ tối thiểu - 1-2 độ C). Trong suốt thời gian sử dụng, cần thông gió định kỳ cho phòng, tránh độ ẩm cao.
Quýt được xếp thành từng lớp trong hộp gỗ hoặc nhựa. Sau đó che lại bằng một tấm vải dày để tránh ánh nắng xuyên qua.Trong trường hợp này, không khí sẽ xâm nhập tự do, vì vậy tốt hơn là lấy vật liệu từ vật liệu tự nhiên. Các hộp được đặt càng xa cửa sổ càng tốt, đặc biệt nếu nó không kín gió (có những vết nứt mà gió lạnh thổi qua). Nếu tuân thủ những quy tắc này, trái cây có múi có thể để được từ 3 đến 4 tháng.
Trong điều kiện phòng
Quýt có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng không quá một tuần.
Thông thường không khí trong căn hộ khô nên trái cây bắt đầu mất độ ẩm. Nếu không quan sát điều kiện bảo quản, quýt có thể được bảo quản với số lượng nhỏ. Cần tập trung vào thực tế là một người khỏe mạnh có thể ăn không quá ba quả mỗi ngày.
Trong hầm
Hầm cũng thích hợp để bảo quản trái cây có múi vào mùa đông. Chúng có thể được đặt theo nhiều cách khác nhau:
- nhiều lớp trong hộp hoặc hộp đựng;
- trên pallet;
- bọc trong giấy mỏng và đặt chồng lên nhau.
Nếu tất cả các yêu cầu được đáp ứng và nhiệt độ không tăng quá + 8 ° C thì quả có thể bảo quản được bốn tháng. Ưu điểm của hầm là căn phòng này được trang bị đặc biệt để liên tục duy trì các điều kiện như nhau (bao gồm cả độ ẩm).
Không giống như ban công và tủ lạnh, một khối lượng lớn trái cây có thể được bảo quản trong hầm trong thời gian dài - hàng chục, hàng trăm kg
Cần kiểm tra định kỳ tình trạng cây trồng để phát hiện kịp thời những mẫu bị hư hỏng.
Có thể bảo quản quýt trong tủ lạnh không?
Bạn có thể bảo quản trái cây họ cam quýt trong tủ lạnh bằng nhiều loại hộp đựng khác nhau:
- trong hộp các tông;
- trong túi nhựa (nếu có nhiều lỗ);
- trong ngăn đựng rau quả (ở phía dưới). Trong trường hợp này, quýt phải được tách riêng khỏi chúng.
Trước khi bảo quản, tất cả các loại trái cây phải được kiểm tra độ khô. Sự hiện diện của những giọt nhỏ thậm chí sẽ dẫn đến thối rữa.Nếu đáp ứng các điều kiện, trái cây họ cam quýt có thể được bảo quản tối đa bốn tuần. Sau đó, chúng sẽ bắt đầu khô và mùi vị sẽ kém đi.
Sau khi rã đông là có thể ăn ngay. Bạn có thể ăn tươi, chế biến món compote, đồ nướng và các món ăn khác.
Bảo quản quýt chưa chín
Nếu quả còn xanh thì phải phân loại trước theo độ non:
- Rau xanh nhỏ (chiếm tới 1/3 bề mặt): những loại trái cây này được bảo quản ở nhiệt độ thấp (2–3 độ C) và độ ẩm cao (90%).
- Quả gần như xanh (trên 50%): nhiệt độ phải là 4–6 độ C và độ ẩm khoảng 80%.
Không giống như nhiều loại trái cây khác, trái cây họ cam quýt không chín trong quá trình bảo quản. Trong các điều kiện được mô tả, chúng sẽ vẫn xanh. Trước khi sử dụng hoặc chuẩn bị các chế phẩm, bạn chỉ cần đặt chúng ở nơi ấm áp (ở nhiệt độ phòng) và giữ trong vài ngày cho đến khi chín hoàn toàn.
Chế biến quýt như thế nào để tăng thời gian bảo quản?
Để tăng thời hạn sử dụng, trái cây được xử lý bằng nhiều cách khác nhau:
- Dầu hướng dương không có mùi. Tốt nhất là lấy một loại tinh chế.
- Sáp ong.
- Ethylene (khí được cung cấp cho túi đựng trái cây có múi).
- Thuốc kháng nấm.
- Sản phẩm chống ruồi giấm.
Trái cây được phủ một lớp dầu có thể bảo quản được lâu hơn bình thường bốn tuần
Phần kết luận
Bạn có thể bảo quản quýt tại nhà trong tủ lạnh (tối đa 1 tháng) hoặc trong phòng (tối đa 7 ngày).Trong các hầm đặc biệt, vụ thu hoạch có thể được giữ từ ba đến sáu tháng. Thời kỳ cụ thể không chỉ phụ thuộc vào điều kiện mà còn phụ thuộc vào đặc điểm của giống. Nếu bạn xử lý bề mặt bằng sáp, quả có múi sẽ tồn tại thêm 3-4 tuần nữa.
