Nội dung
Giống lợn Yorkshire đã được biết đến trong nhiều thế kỷ và chiếm vị trí dẫn đầu về số lượng chăn nuôi trên thế giới. Thịt cao cấp thu được từ động vật có cấu trúc “cẩm thạch” và được người tiêu dùng đánh giá cao. Giống thịt xông khói Yorkshire chuyên biệt nổi tiếng với tốc độ tăng trưởng nhanh, khả năng sinh sản tốt và thường được sử dụng để cải thiện năng suất của đàn lợn địa phương trên khắp thế giới.
Lịch sử chăn nuôi
Vào giữa thế kỷ 19, nông dân nghiệp dư người Anh Joseph Tuley đã nỗ lực cải thiện chất lượng của các giống lợn địa phương bằng cách lai giống lợn tai dài, lợn Leiter và lợn trắng Trung Quốc. Cố gắng kết hợp tất cả những phẩm chất tích cực, người chăn nuôi đã thu được những đứa con có sự phát triển sớm của động vật non, khả năng chống lại bệnh tật và đặc tính vỗ béo độc đáo.
Tuley, thông qua việc lai tạo một cách có hệ thống các loài động vật có quan hệ gần gũi, đã cố gắng đạt được sự củng cố và củng cố các đặc điểm hữu ích, nhờ đó thu được một giống mới với những đặc điểm độc đáo.Sự xuất hiện của lợn Yorkshire đã khiến những người tham gia ngạc nhiên tại triển lãm nông nghiệp hàng năm vào năm 1851, nơi giống lợn này lần đầu tiên được giới thiệu tới công chúng.
Với kích thước đặc biệt lớn, thân hình của lợn thuần chủng nổi bật bởi độ gầy và không có dấu hiệu béo phì. Việc duy trì và vỗ béo đúng cách sẽ giúp cơ thể phân bổ trọng lượng hài hòa và tích tụ mỡ đồng đều, vừa phải. Thân hình săn chắc và bóng mượt của Yorkshire rất khác biệt so với ngoại hình của những con lợn khác thời bấy giờ.
Nhờ tốc độ tăng cân cao, khả năng thích nghi với các điều kiện khác nhau và khả năng sinh sản, giống chó này nhanh chóng trở nên phổ biến ở Anh và lan rộng khắp thế giới. Những chú lợn của Tuley đã trở thành tên của quận nơi đặt trang trại chăn nuôi của người chăn nuôi lợn nghiệp dư. Người nông dân nhờ nhiều năm làm việc chăm chỉ nên đã gặp may mắn và loài vật này bắt đầu được gọi là Yorkshire.
Giống chó này vẫn được coi là một trong những giống tốt nhất và có mục đích chung: vỗ béo đặc biệt cho phép bạn thu được một tỷ lệ lớn chất béo. Nhưng hướng chăn nuôi chính là thịt nạc, mềm và phân bổ từng lớp mỡ và cùi trong sản phẩm.
Mô tả về lợn Yorkshire
Dựa trên dữ liệu bên ngoài, loài này rất dễ phân biệt với các loài khác. Đặc điểm và hình ảnh của giống lợn Yorkshire cho thấy con vật to lớn nặng tới 350 kg đối với lợn đực và 250 kg đối với lợn nái. Thân hình trụ dài tới 1,8 m, ngực rộng, bụng hóp, không bị xệ. Yorkshires có đôi chân ngắn, khỏe và bắp chân to.
Lưng thẳng, vai khỏe, cột sống hơi cong trước xương cùng. Đầu nhỏ với vầng trán rộng. Đôi tai nhô ra, hướng lên trên và hơi lệch nhau.Làn da trắng hồng mịn màng, không bị chảy xệ hay nếp gấp, phủ đều những lớp râu trắng thưa thớt.
Lợn đực và lợn thuần chủng không hung dữ và dễ hòa đồng với các động vật khác. Lợn nái được phân biệt bởi bản năng làm mẹ tốt, cũng như khả năng tiết sữa tuyệt vời, cho phép chúng nuôi sống tất cả đàn con của mình. Theo đánh giá, heo con Yorkshire không dễ bị bệnh tật, hiền lành, tăng cân nhanh. Sự trưởng thành về tình dục thường xảy ra sau 12 tháng.
Đặc điểm của giống lợn Yorkshire
Loài lợn Yorkshire là một trong những loài được nuôi phổ biến nhất và có giá bán động vật non đắt nhất. Theo đánh giá của nông dân và người chăn nuôi, có thể nêu bật những ưu điểm sau của giống:
- Năng suất thịt nạc cao cấp. Khả năng vỗ béo để sử dụng thịt và chất béo.
- Tăng trưởng nhanh, kích thước lớn của động vật trưởng thành. Heo con bảy tháng tuổi nặng khoảng 100 kg.
- Khiêm tốn về dinh dưỡng, ăn tạp, thích nghi tốt khi thay đổi địa điểm.
- Khả năng sinh sản, không hung dữ, phẩm chất làm mẹ tuyệt vời của lợn nái.
- Tỷ lệ sống cao, heo con tăng trọng nhanh. Kích thước lớn của Yorkshires sơ sinh.
- Khả năng miễn dịch mạnh ở cả heo trưởng thành và heo con.
Trong số những khuyết điểm của giống chó này, người ta ghi nhận độ mềm của da, điều này quyết định độ nhạy cảm của Yorkshire với sương giá và nhiệt độ. Những nhược điểm này không được coi là nghiêm trọng và không tạo ra vấn đề với việc tổ chức chăn nuôi và dắt lợn đi dạo một cách thích hợp.
Năng suất thịt
Trọng lượng trung bình của một con lợn Yorkshire sơ sinh là khoảng 1000 g, bất kể số lượng con. Trung bình một con lợn nái sinh 10-12 con, trường hợp lứa lớn hơn không phải là hiếm. Giống chó này có đặc điểm là tăng cân nhanh, khi được 30 ngày tuổi, trọng lượng của Yorkshire đạt 18-20 kg.
Khi giết mổ lúc sáu tháng tuổi với trọng lượng lên tới 100 kg sẽ thu được sản lượng lớn các sản phẩm thịt xông khói. Nếu nuôi lợn lâu hơn, tăng khẩu phần 10 ngày/lần thì tăng trọng tùy theo loại mỡ thịt. Đặc tính này quyết định tính linh hoạt của mục đích của giống.
Mục tiêu chính khi nhân giống Yorkshires thuần chủng là thu được thịt lợn có vân cẩm thạch tiêu chuẩn, thấm các lớp mỡ mỏng nhất. Độ dày của mỡ ở cá thể thuần chủng đều và không vượt quá 14 mm. Năng suất thịt chất lượng cao với lợn vỗ béo hợp lý đạt ít nhất 65%. Mức tăng cân hàng ngày của chó Yorkshire đạt 800 g với chi phí 4,5 đơn vị thức ăn trên 1 kg.
Khu vực phân phối
Yorkshires đứng ở vị trí thứ 4 trong quần thể lợn thế giới. Ở Nga, các trang trại riêng lẻ bắt đầu nhân giống giống này vào cuối thế kỷ 19. Sự hồi sinh của mối quan tâm đến giống lợn ưu tú chỉ bắt đầu vào giữa thế kỷ 20. Yorkshires chỉ xuất hiện trong Sổ đăng ký Nhà nước Liên bang Nga vào năm 1993.
Ngày nay ở Nga có hơn chục cơ sở chăn nuôi nuôi loại lợn này. Giống này hiếm khi được tìm thấy ở các trang trại nhỏ. Một trong những nguyên nhân là giá thành lợn con thuần chủng cao. Thông thường, những người chăn nuôi lợn nghiệp dư mua một con lợn để cải thiện chất lượng của vật nuôi hiện có.Lợn đực sản xuất từ giống này với lợn địa phương sinh ra con cái có đặc tính cải thiện về khả năng sinh sản, tốc độ tăng trưởng và chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Lợn con Yorkshire, như có thể thấy trong ảnh, thích nghi hoàn hảo với nhiều điều kiện khí hậu khác nhau và không bị mất khả năng miễn dịch khỏe mạnh trong quá trình vận chuyển. Việc nuôi những con lợn như vậy mang lại lợi nhuận và nhanh chóng mang lại lợi nhuận cả trong quá trình vỗ béo để giết mổ và trong quá trình chăn nuôi. Yorkshires đặc biệt phổ biến đối với các nhà chăn nuôi ở Anh, Canada, nông dân Mỹ và New Zealand, ở Nhật Bản, Trung Quốc và khắp châu Âu.
Ở Nga, giống chó này đã phát triển tốt ở các vùng Tây Bắc, miền Trung và vùng Volga. Mặc dù phạm vi chăn nuôi của lợn Yorkshire, nếu được chăm sóc thích hợp, không chỉ giới hạn ở vùng khí hậu ôn đới.
Tính năng nội dung
Một đặc điểm quan trọng của việc nuôi lợn Yorkshire là nhu cầu chăn thả để có được thịt chất lượng. Để thực hiện việc chăm sóc như vậy, một số quy tắc phải được tuân theo:
- Heo con có xu hướng đào hàng rào và động vật trưởng thành có thể phá vỡ chúng bằng trọng lượng của chúng. Vì vậy, khi làm chuồng lợn, hàng rào cần được gia cố kỹ càng.
- Cần xem xét trước khả năng che nắng cho sân vào những ngày nắng. Làn da hồng hào, mềm mại với những sợi râu thưa thớt của Yorkshire rất dễ bị quá nóng và thậm chí bị cháy nắng.
- Vào mùa đông, ở nhiệt độ thấp, việc đi bộ được thực hiện không quá 60 phút. Việc cho lợn ở trong chuồng ấm liên tục cho đến khi thời tiết ấm hơn là điều có thể chấp nhận được, nhưng chất lượng thịt có thể bị ảnh hưởng do lợn thiếu vận động.
Mặt khác, Yorkshires không có bất kỳ sở thích đặc biệt nào và có thể nhanh chóng thích nghi với các điều kiện khác nhau.
Bạn có thể cho ăn gì
Dinh dưỡng của lợn Yorkshire được tổ chức dựa trên hướng sử dụng của chúng. Một điều kiện quan trọng đối với bất kỳ kế hoạch cho ăn nào là hạn chế sự tăng trưởng hàng ngày. Lợn dễ bị béo phì do dư thừa dinh dưỡng, làm giảm chất lượng chăn nuôi và làm giảm chất lượng thịt.
Kế hoạch cho ăn động vật non nhằm mục đích sản xuất thịt xông khói chất lượng cao:
- Đến 80 ngày tuổi, heo con được bú sữa mẹ và thức ăn bổ sung dưới dạng cháo ngược bán lỏng. Từng chút cỏ cắt nhỏ và rau luộc được thêm vào chế độ ăn.
- Khi được 5 tháng tuổi, heo con Yorkshire đạt kích thước lớn. Chế độ ăn uống của họ bao gồm hoàn toàn khoai tây (tới 40%), hỗn hợp ngũ cốc (lúa mạch, yến mạch, ngô), rau luộc, bất kỳ sản phẩm từ sữa nào và rác thải nhà bếp. Phụ gia bắt buộc phải dùng là bột xương (cá), cỏ xanh và cỏ khô. Mức tăng cân hàng ngày của chó Yorkshire ở độ tuổi này không được vượt quá 0,5 kg.
- Sau 5,5 tháng, các loại đậu và protein cô đặc được đưa vào khẩu phần, duy trì mức tăng trọng của lợn khoảng 700 g/ngày. Chế độ ăn kiêng này được chỉ định cho đến khi giết mổ.
- Để có được mỡ lợn có hàm lượng chất béo cao, việc vỗ béo tiếp tục sau 7 tháng, bao gồm cả thức ăn đậm đặc và thức ăn hỗn hợp. Đồng thời, tỷ lệ phát hành được tăng ít nhất 2 tuần một lần.
- Nên cho heo con uống sữa gầy 1-1,5 lít/ngày cho đến khi giết thịt. Sữa gầy cải thiện đáng kể hương vị của thịt xông khói.
- Củ cải đường được coi là loại rau tốt nhất để vỗ béo thịt xông khói Yorkshire.Ăn ngọn và rau củ giúp cải thiện chất lượng thịt, cấu trúc và hương vị của nó.
Đồng cỏ tốt nhất cho các giống thịt xông khói đi dạo là đồng cỏ cỏ ba lá. Trẻ em Yorkshire cần 2 giờ đi bộ mỗi ngày, người lớn cần ít nhất 1 giờ mỗi ngày, ngay cả trong mùa đông. Chế độ uống của lợn không hạn chế.
Bản chất ăn tạp của giống chó này cho phép bạn tự do thay đổi chế độ ăn, không có hạn chế đặc biệt nào trong chế độ ăn của lợn Yorkshire. Chất lượng cung cấp thức ăn chỉ được phản ánh ở sản phẩm cuối cùng.
Giống kháng bệnh
Giống Yorkshire ban đầu có khả năng miễn dịch mạnh mẽ, được truyền lại cho con lai. Mối đe dọa chính đối với động vật non là bệnh quầng, lây lan từ động vật này sang động vật khác. Biểu hiện của bệnh quầng ở heo con Yorkshire được thể hiện trong ảnh.
Nếu các triệu chứng được phát hiện dưới dạng các đốm đen, ngứa trên mặt, tay chân, tai thì con vật sẽ bị cách ly khỏi quần thể còn lại. Bệnh có thể kèm theo sốt cao và sụt cân. Việc điều trị cho lợn được thực hiện theo phác đồ do bác sĩ thú y chỉ định.
Dinh dưỡng kém ở động vật Yorkshire non dẫn đến bệnh còi xương. Bệnh làm biến dạng khung xương của lợn, đặc biệt là ở chân, khiến cơ thể phải chịu sức ép ngày càng tăng do trọng lượng cơ thể tăng nhanh. Phòng ngừa bệnh còi xương cho heo con bằng chế độ ăn đủ dinh dưỡng, cho ăn lá thông vào mùa đông và đi dạo hàng ngày để nhận tia cực tím.
Một giống ổn định chỉ dễ mắc bệnh nếu không được nuôi dưỡng thích hợp vào mùa đông (hạ thân nhiệt) hoặc quá nóng vào mùa hè (cháy nắng, phòng không được thông gió).
Phần kết luận
Giống lợn Yorkshire là sự lựa chọn tuyệt vời cho các hộ gia đình tư nhân hoặc chăn nuôi.Khả năng sinh sản, tính thanh khoản cao của động vật non và giá trị của thịt thu được luôn xứng đáng với khoản đầu tư. Tăng trưởng nhanh, không kén chọn thức ăn, khả năng kháng các bệnh chính khiến giống lợn này trở nên hấp dẫn để nhân giống hoặc cải thiện các đặc tính của đàn lợn địa phương.
