Nội dung
Việc thuần hóa lợn hiện đại đi theo những con đường phức tạp. Hài cốt của những con lợn rõ ràng đã sống cùng với con người ở châu Âu được tìm thấy trong các lớp có niên đại từ thế kỷ thứ 10 trước Công nguyên. đ. Ở Trung Đông, ở Mesopotamia, lợn được nuôi ở trạng thái bán hoang dã cách đây 13.000 năm. Đồng thời, lợn được thuần hóa ở Trung Quốc. Nhưng dữ liệu ở đó khác nhau. Hoặc là 8.000 năm trước hoặc 10.000 năm trước, không còn nghi ngờ gì nữa, những con lợn được thuần hóa thực sự đầu tiên chứ không phải bán hoang dã đã được đưa đến châu Âu từ Trung Đông.
Rõ ràng, điều này đã làm tổn hại nghiêm trọng đến niềm kiêu hãnh của người châu Âu thời đó và đã kích thích việc thuần hóa loài lợn rừng châu Âu. Lợn Trung Đông sớm bị đuổi ra khỏi châu Âu và các giống lợn châu Âu được du nhập vào Trung Đông.
Trong quá trình thuần hóa, lợn đã trải qua nhiều giai đoạn lai tạo phức tạp giữa lợn châu Âu và lợn Trung Đông, và vào thế kỷ 18, lợn châu Á đã được thêm vào hỗn hợp.
Nhờ sức chịu đựng, tính khiêm tốn và bản tính ăn tạp của loài lợn mà người nguyên thủy đã dễ dàng thuần hóa chúng. Hơn nữa, trên thực tế, việc sử dụng lợn không hề thay đổi kể từ đó. Cả thời nguyên thủy và hiện nay, lợn được nuôi để lấy thịt, lấy da và lấy lông làm bàn chải. Chỉ nếu những tấm khiên trước đây được bọc bằng da lợn thì ngày nay giày và quần áo da đều được làm từ nó.
Lợn là loài xâm lấn.Nhờ con người, họ đến được lục địa Mỹ, trốn thoát, hoang tàn và bắt đầu gây thiệt hại cho nền kinh tế của thổ dân Mỹ. Tuy nhiên, không chỉ người Mỹ. Chúng cũng được ghi nhận ở New Zealand và Úc.
Thổ dân ở bất kỳ lục địa nào đều không hài lòng về sự xuất hiện của một loài động vật như vậy ở quê hương của họ. Nói chung, con lợn là một trong những loài đầu tiên về khả năng thích ứng. Không phải vô cớ mà các nhà khoa học tin rằng sau đợt tuyệt chủng toàn cầu tiếp theo của các loài động vật có vú, loài lợn sẽ sống sót và thích nghi với điều kiện mới. Giống như cô ấy đã thích nghi với cuộc sống ở Nam Mỹ và Úc.
Vì lợn châu Âu trên thực tế là con lai giữa lợn nhà với lợn rừng châu Âu, sau khi trốn thoát vào tự nhiên nên lợn châu Âu nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, giống như ở châu Âu, trở thành một trong những cư dân nguy hiểm nhất của thế giới. khu rừng.
Trong bức ảnh, "javoporco" người Brazil là một loài lợn châu Âu được nuôi hoang dã cách đây vài thế kỷ.
Ngày nay, mục đích chính của lợn, như trước đây, là cung cấp thịt và mỡ lợn cho con người, cũng như “các sản phẩm liên quan”: da và lông. Nhưng nhân loại đã béo lên và không còn coi lợn chỉ là nguồn thức ăn nữa, và đối với ba nhóm giống lợn: thịt, mỡ lợn và thịt xông khói, nhóm thứ tư đã được thêm vào - lợn mini, được dùng làm vật nuôi.
Tất cả các giống lợn được chia thành 4 nhóm:
- mỡ thịt (phổ quát);
- thịt;
- bóng nhờn;
- thú cưng trang trí.
Nhóm cuối cùng ở Nga vẫn còn xa lạ.
Có hơn 100 giống lợn trên thế giới và các giống lợn được nuôi ở Nga chỉ chiếm một phần nhỏ trong tổng dân số. Hơn nữa, 85% tổng đàn lợn ở Nga có màu trắng lớn.
Các giống lợn chính ở Nga hiện nay là: lợn trắng cỡ lớn (là vật nuôi của các trang trại lợn), giống lợn bản địa và giống lợn bụng bầu ngày càng phổ biến của Việt Nam. Thật không may, các giống còn lại đang giảm dần về số lượng.
Các giống lợn chính
lớn màu trắng
Cô ấy là một người lớn màu trắng. Được nhân giống ở Anh vào thế kỷ 19 bằng cách pha trộn khá nhiều giống châu Âu và châu Á. Lúc đầu nó được gọi là Yorkshire và chỉ sau này cái tên Great White mới được gắn cho giống chó này.
Đây là một loại giống phổ quát. Về cơ bản, cái mà ngày nay được gọi là gà thịt. Nó phát triển nhanh chóng, đạt 100 kg trong vòng sáu tháng tính đến thời điểm giết mổ. Lợn đực trưởng thành nặng tới 350 con, lợn nái lên tới 250 con.
Những con lợn đầu tiên của giống chó này bắt đầu xâm nhập vào Nga vào cuối thế kỷ 19. Chúng được các chủ đất nhập khẩu và giống chó này không có ảnh hưởng gì đến tình hình chăn nuôi lợn ở Nga lúc bấy giờ.
Ngày nay những con lợn này ở khắp mọi nơi. Ở một mức độ lớn, điều này được tạo điều kiện thuận lợi nhờ việc nhập khẩu ồ ạt giống lợn trắng cỡ lớn vào những năm 20 của thế kỷ 20. Cần phải nhanh chóng nuôi sống người dân sau sự tàn phá của Nội chiến.
Trong quá trình phát triển giống, mục đích của nó đã thay đổi nhiều lần. Vì mỡ lợn khi được tiêu thụ sẽ cung cấp năng lượng tối đa với khối lượng tối thiểu nên ban đầu ưu tiên dành cho những con lợn tăng cân nhanh do tích tụ mỡ lợn. Vào thời điểm đó, những con vật nặng hơn 400 kg được đánh giá cao.
Sau khi thị trường trở nên bão hòa với các sản phẩm thực phẩm và xu hướng thời trang dành cho lối sống lành mạnh xuất hiện ở Anh, nhu cầu về thịt lợn nạc tăng lên. Và cá mập trắng lớn được "tái sử dụng" để tăng khối lượng cơ bắp nhưng phải đánh đổi bằng kích thước và khả năng tích trữ mỡ dưới da. Kích thước của động vật trở nên ít quan trọng hơn.
Great White nổi bật so với sự phân bố có trật tự của các giống lợn theo hướng, vì trong chính giống lợn này có các dòng chăn nuôi lấy mỡ, lấy thịt và lấy mỡ. Vì vậy, Great White có thể thay thế tất cả các giống lợn khác nếu không có những yêu cầu nhất định về việc bảo trì, đặc biệt là sự hiện diện của chuồng lợn ấm áp vào mùa đông.
Trong quá trình nhân giống ở Liên Xô, Great White có được những phẩm chất khác với tổ tiên người Anh của nó. Ngày nay, với việc nhân giống thuần chủng chính thức trên lãnh thổ của Liên minh cũ, về cơ bản, một giống mới đang được nhân giống, nổi bật bởi khả năng thích ứng cao hơn với điều kiện của Nga và khả năng thích ứng cao với các vùng khí hậu khác nhau của Nga.
Lợn Great White của Nga có thể trạng khỏe mạnh hơn lợn Anh hiện đại thuộc giống này. “Nga” là loại phổ biến và nặng từ 275 đến 350 kg đối với lợn đực và 225 đến 260 kg đối với lợn nái. Ngựa trắng Nga được khuyến khích nhân giống như một giống nhà máy ở tất cả các vùng trên đất nước, nhưng không thích hợp lắm để các chủ sở hữu tư nhân nhân giống vì chúng không chịu nóng và lạnh tốt.
đất đai
Một giống lợn lấy thịt được phát triển ở Đan Mạch vào đầu thế kỷ 19 và 20 bằng cách lai giống lợn địa phương với lợn Great White. Là giống chó nhà máy, Landrace có yêu cầu cao về điều kiện bảo trì. Giống Landrace của Nga có kích thước và trọng lượng tương tự giống Great White nhưng trông mảnh mai hơn. Một con lợn đực Landrace nặng tới 360 kg với chiều dài cơ thể 2 m và một con lợn nái nặng 280 kg với chiều dài cơ thể 175 cm.
Các giống lợn địa phương được sử dụng rộng rãi để nhân giống các giống lợn khác, cũng như cho các dòng gà thịt, sử dụng phương pháp lai dị hợp với lợn của các giống khác.
Người ta tin rằng Landrace phổ biến khắp nước Nga, nhưng so với số lượng lợn trắng lớn thì Landrace rất nhỏ.
Lợn nhà máy rất nhạy cảm với thức ăn, và ở các trang trại tư nhân chỉ có thể xoay sở được với chúng, nếu không phải vì sự thất thường của những giống lợn này liên quan đến khí hậu và thức ăn.
Để chăn nuôi tại nhà trên các mảnh đất của hộ gia đình tư nhân, các giống tương đối ít được biết đến và khan hiếm sẽ phù hợp hơn nhiều: Mangalitsa và Karmal.
Nếu mangalitsa ít nhiều được biết đến và lợn bụng phệ Việt Nam thậm chí đôi khi bị nhầm lẫn với nó (mặc dù chúng không có điểm chung nào ngoại trừ móng guốc), thì kamal là một giống lai mới, được các nhà lai tạo gần đây lai tạo bằng cách lai mangalitsa và con lợn bụng phệ.
Để có được bức tranh hoàn chỉnh về hình dáng của các loài động vật, bạn cần mô tả những giống lợn chịu được sương giá này bằng ảnh và tốt nhất là bằng video.
Mangalitsa
Đây là giống thuộc loại mỡ lợn, vì vậy những người yêu thích mỡ lợn nên mua Mangalitsa. Ngoài việc “cung cấp” mỡ lợn cho chủ sở hữu, Mangalitsa còn có một số lợi thế so với giống xuất xưởng. Cô ấy khiêm tốn về thức ăn và không yêu cầu xây dựng một chuồng lợn ấm áp lớn, bằng lòng với việc che gió ngay cả khi có sương giá 20 độ.
Lịch sử của giống
Mangalitsa được lai tạo vào khoảng một phần ba đầu thế kỷ 19 ở Hungary bằng cách lai giữa lợn nhà với lợn Carpathian bán hoang dã. Mục tiêu đặt ra: tạo ra một giống lợn không sợ lạnh và khiêm tốn trong thức ăn đã hoàn thành xuất sắc.
Với kết quả thành công như vậy, Mangalitsa nhanh chóng trở nên nổi tiếng và họ đã cố gắng nhân giống nó ở Transcarpathia và Anh. Ở Transcarpathia, mangalitsa đã bén rễ, nhưng không phải ở Anh, vì các nhà sản xuất Anh, những người vào thời điểm đó đã tràn ngập thị trường châu Âu với thịt lợn từ các giống thịt, không sử dụng giống lợn mỡ động vật. Số lượng Mangalitsa cũng bắt đầu giảm ở Hungary. Đến những năm 90 của thế kỷ 20, lợn Mangalitsa thực tế đã biến mất và Hiệp hội chăn nuôi lợn Hungary đã phải thực hiện các biện pháp khẩn cấp để cứu giống lợn này.
Ngoài ra còn có một cuộc giải cứu. Số lượng lợn giống hiện nay mangalica Hungary đã hơn 7.000 rồi.
Sự khiêm tốn của Mangalitsa khiến các nhà chăn nuôi lợn Nga quan tâm và Mangalitsa đã được đưa đến Nga.
Nhưng bạn không thể mua lợn Mangalitsa với giá rẻ vì rất khó tìm ra khuyết điểm của giống lợn này. Thực ra chỉ có một: vô sinh. Mangalitsa không có quá 10 con lợn con. Do giá cả và khả năng sinh sản thấp, những người bán hàng vô đạo đức có thể bị lôi kéo bán lợn con lai. Vì vậy, bạn cần biết những đặc điểm khác biệt của giống chó Mangalitsa.
Mô tả giống
Điều đầu tiên đập vào mắt bạn là bộ lông xoăn dày của Mangalitsa. Nhưng loại lông như vậy cũng có thể được tìm thấy ở một con lợn lai có tỷ lệ máu Mangalitsa lớn.
Dấu hiệu bổ sung của Mangalitsa thuần chủng:
- một đốm nhỏ có kích thước lên tới 5 cm ở mép dưới tai, gọi là đốm Wellman;
- tai hướng về phía trước;
- vùng da hở: ở vùng mõm, mắt, móng guốc, núm vú, hậu môn - phải có màu đen. Màu da khác cho thấy con lai;
- heo con có sọc trên lưng giống lợn rừng;
- lợn có khả năng thay đổi màu lông tùy theo điều kiện nuôi dưỡng và sinh hoạt;
- Sự rụng lông theo mùa ở những con lợn này hầu như không đáng chú ý do quá trình này kéo dài, nhưng heo con vào mùa hè sẽ sẫm màu hơn do mất lớp lông tơ vào mùa đông, vì lớp da đen bắt đầu lộ ra một chút.
Ngày nay, chỉ có 4 màu được ghi theo tiêu chuẩn Mangalitsa.
Màu nâu vàng, có thể nhạt dần thành màu trắng.
Đỏ hoặc đỏ.
"Martin".
Màu đen rất hiếm và gần như tuyệt chủng.
Những con lai như vậy không thân thiện và có thể nguy hiểm.
Trọng lượng của lợn Mangalitsa thấp so với các loại lợn khác nhưng đến 6 tháng tuổi, heo con Mangalitsa tăng được 70 kg.
Khiếm khuyết của giống Mangalitsa:
- làn da trắng với những đốm rõ ràng;
- đốm đen trên áo;
- móng guốc có sọc hoặc trắng hoàn toàn;
- da hồng gần núm vú;
- tua đỏ ở đuôi.
Những dấu hiệu này cho thấy đây là một con lợn lai.
Mùa đông đầu tiên của Mangalitsa Hungary:
Karmal
Một giống lợn mới được lai tạo: Mangalitsa Hungary và lợn bụng phệ Việt Nam. Hơn nữa, sự lai tạo còn quá mới, hiếm khi được phổ biến rộng rãi và ít được biết đến nên nếu bạn phải nhìn vào những bức ảnh và nghĩ xem đó có phải là lỗi hay không thì ít nhất cũng có những bức ảnh. Đó chỉ là một vấn đề với video. Nhiều chủ nuôi cho rằng chỉ cần che mangalitsa bằng lợn rừng Việt Nam hoặc ngược lại là đủ vì lợn nái sẽ sinh con. túi. Trong thực tế, mọi thứ đều khác nhau. Con lai giữa lợn mangalitsa và lợn bụng phệ Việt Nam sẽ ra đời. Để con lai này trở thành nhân quả, công việc nhân giống là cần thiết để củng cố những đặc điểm mong muốn cho con lai này.Vì vậy, hầu hết trong video thường không phải là túi mà là hình chữ thập.
Từ Mangalitsa, karmals thừa hưởng khả năng chống băng giá, khiêm tốn với điều kiện sống và khả năng miễn dịch của lợn rừng. Từ lợn Việt Nam trưởng thành sớm, sinh nhiều con, bản năng làm mẹ phát triển tốt, khả năng tăng cân nhanh và sản lượng thịt. Cũng giống như người Việt, họ không tích trữ mỡ, hoặc tích trữ kỹ dưới da, mỡ như vậy rất dễ bị cắt bỏ, dẫn đến thịt lợn nạc.
Trong một năm, một nghiệp chướng tăng 100 kg trọng lượng và sau hai năm, nó có khả năng tăng gấp đôi con số này.
Màu sắc của carmals rất đa dạng, điều này được giải thích là do màu sắc khác nhau của các giống bố mẹ.
Người Karmals có được sự thân thiện và tính cách điềm tĩnh từ những con lợn Việt Nam, nhưng sự miễn cưỡng nghịch ngợm của họ rõ ràng là từ Mangalitsa.
Phần kết luận
Chủ trang trại tư nhân quyết định chọn giống lợn nào. Một số người mua lợn con để lấy thịt, thích Landrace hoặc Great White hơn. Những người khác muốn bán lợn con. Sau đó, rất nhiều sẽ phụ thuộc vào thời trang hiện tại cho giống lợn. Niềm đam mê với món cá bụng nồi của người Việt đã phai nhạt dần. Những con lợn này đã trở nên quen thuộc và huyền thoại về chú lợn nhà dễ thương hóa ra chỉ là huyền thoại. Và ngày nay, lợn Việt Nam được nuôi để lấy thịt một cách thích thú, không bị ảo tưởng bởi cơ hội được nuôi một con lợn cỡ này trong một căn hộ.
Nhưng có vẻ như niềm đam mê với mangalitsa đang ngày càng phát triển nhờ vẻ ngoài mềm mại khác thường và yêu cầu tối thiểu về sự thoải mái. Tất nhiên, bạn cũng không thể mang mangalitsa vào một căn hộ, đối với một căn hộ, bạn cần một con lợn thu nhỏ thực sự, nhưng chúng vẫn chưa bén rễ ở Nga.
