Nội dung
Thành phần gồm quả anh đào và nho đỏ sẽ đa dạng hóa chế độ ăn mùa đông và mang đến cho nó hương thơm và màu sắc của mùa hè. Đồ uống có thể được làm từ quả mọng đông lạnh hoặc đóng hộp. Trong mọi trường hợp, hương vị của nó sẽ vượt trội.
Cách chế biến hợp chất nho anh đào đúng cách
Compote của quả anh đào và nho có hương vị sảng khoái dễ chịu. Thật tốt khi nấu ăn và ăn vào mùa hè ở nhiệt độ cực cao. Vị chua vốn có trong thức uống này sẽ làm dịu cơn khát của bạn, đồng thời thành phần dinh dưỡng phong phú sẽ giúp bạn tái tạo sức lực và cung cấp năng lượng.
Đồ uống có thể được làm từ cả quả tươi và quả đông lạnh. Vào mùa đông nên ăn ấm sẽ tốt hơn.Nó sẽ là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, rất cần thiết để tăng cường hệ thống miễn dịch trong thời kỳ mùa đông khó khăn. Nó sẽ giúp ích rất nhiều trong việc điều trị cảm lạnh theo mùa và chứng thiếu vitamin mùa xuân. Nếu sử dụng trái cây bảo quản trong tủ đông làm nguyên liệu cho đồ uống thì không nên rã đông chúng. Chúng có thể được ném vào chảo nước sôi.
Bí quyết nấu ăn:
- đồ uống anh đào sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn thêm không phải đường nguyên chất mà là mật ong hoặc xi-rô quả mọng;
- hương vị của bất kỳ loại trái mọng nào sẽ được cải thiện nhờ một lượng nhỏ nước cốt chanh hoặc cam;
- đồ uống anh đào sẽ trở nên đậm đà hơn nếu bạn đổ nước nho vào hoặc thêm một chút vỏ (chanh, cam) trong khi nấu;
- Nước ép quả mọng không nên đun sôi trong thời gian dài, nếu không chúng sẽ sôi và đồ uống sẽ trở nên vô vị;
- Không nên dùng những quả anh đào nhỏ để nấu ăn, bạn cần lấy những quả mọng chín, chắc;
- Compote có thể được làm lạnh nhanh chóng bằng cách đặt nó vào một thùng chứa khác lớn hơn chứa đầy nước muối lạnh.
Đồ uống từ quả mọng sẽ trở nên thơm và ngon hơn nếu bạn thêm nhiều loại gia vị khác nhau, dầu chanh hoặc lá bạc hà, vỏ cam quýt và mật ong. Ví dụ, quả anh đào rất hợp với quế nên loại gia vị này thường được thêm vào đồ uống.
Đồ uống từ quả mọng cũng có hương vị của catnip, húng quế và mặn. Chúng tăng cường hương vị và mùi thơm. 7-8 g rau thơm tươi là đủ cho một lọ lít. Đặt nó 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Sau khi làm mát nó phải được loại bỏ.
Chọn chảo nào
Tốt nhất nên sử dụng chảo inox để nấu đồ uống từ quả mọng. Đáy phải dày, bề mặt bên trong không bị hư hỏng, rỉ sét hoặc nứt.Nó có thể được làm sạch, rửa bằng vật liệu mài mòn và không dễ bị quá trình oxy hóa.
Không nên nấu món ủ từ quả chua trong chảo nhôm. Vật liệu này không ổn định và dễ bị oxy hóa nhanh chóng. Nếu không có dụng cụ nào khác thì bạn có thể sử dụng cái này. Không có gì xấu có thể xảy ra trong vài phút nấu ăn. Điều chính là không để hỗn hợp đã hoàn thành để bảo quản trong chảo nhôm.
Chảo gang để nấu compote phải có lớp chống dính. Lựa chọn an toàn nhất là đồ thủy tinh. Nhưng những chiếc chậu làm bằng vật liệu như vậy thường có khối lượng nhỏ. Do đó, tùy chọn này không phù hợp cho việc chuẩn bị cho mùa đông.
Công thức làm mứt nho và anh đào mỗi ngày
Cách tốt nhất để chế biến món compote là đun sôi một lượng nước nhất định, thêm đường hoặc chất làm ngọt khác vào đó, sau đó cho quả mọng vào. Và bạn có thể tắt gas dưới chảo ngay lập tức. Đậy nắp và để đồ uống có hương vị. Với phương pháp nấu ăn này, lượng chất hữu ích được bảo toàn tối đa và hương vị tươi ngon không biến mất.
Cách nấu nước ép nho đỏ và anh đào
Thành phần:
- anh đào – 0,5 kg;
- nho (màu đỏ) – 0,5 kg;
- đường cát – 0,4 kg;
- nước - 3 l.
Rửa sạch từng quả và loại bỏ hạt. Bạn có thể lấy không chỉ nho đỏ mà còn cả nho đen. Nghiền nó và cắt nhỏ quả anh đào trong máy xay. Trộn khối quả mọng với nhau và thêm đường cát cho đến khi nước ép chảy ra.
Sau đó chuyển sang nước sôi và đun trên lửa nhỏ trong 5 phút kể từ khi bắt đầu sôi trở lại. Loại bỏ bọt và đậy kín cho đến khi nguội hoàn toàn. Lọc qua lưới lọc nhiều lớp.
Công thức làm hỗn hợp anh đào và nho đỏ với quế
Công thức này là phổ quát. Compote này có thể được uống ngay lập tức hoặc chuẩn bị cho mùa đông.
Thành phần:
- nho (đỏ) – 0,3 kg;
- anh đào – 0,3 kg;
- quế – 1 thanh;
- đường cát – 0,3 kg.
Gọt vỏ quả từ cành và hạt để thức uống không bị đắng. Trộn đường với nước, đun sôi, thêm quả mọng và gia vị. Đợi sôi lại rồi tắt. Để trong tủ lạnh trong nửa ngày.
Hỗn hợp nho đen và anh đào trong chảo
Berry compote được yêu thích và chuẩn bị ở mọi nhà. Sự kết hợp giữa quả anh đào và nho đen trong một ly sẽ khiến bạn ngạc nhiên với sự phong phú về màu sắc và hương vị phong phú.
Thành phần:
- anh đào - 1 muỗng canh.;
- nho (đen) – 1 muỗng canh.;
- nước – 2 l;
- đường cát - ½ muỗng canh.
Đổ các loại quả mọng đã gọt vỏ, đã phân loại vào xi-rô đường sôi. Đợi cho đến khi sôi trở lại và sau hai hoặc ba phút thì tắt lửa. Đậy kín cho đến khi nguội.
Một công thức khác yêu cầu các thành phần sau:
- anh đào – 150 g;
- nho (đen) – 100 g;
- nho (màu đỏ) – 100 g;
- nước – 1,2 l;
- đường cát - tùy chọn;
- đường bột - 1 muỗng canh. tôi.
Phân loại quả mọng, rửa dưới vòi nước lạnh, bỏ hạt. Cho tất cả vào nồi nước sôi đun khoảng 5 phút. Thêm đường và đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa. Làm nguội hỗn hợp và lọc qua rây. Để chất lỏng dư thừa chảy ra khỏi quả mọng, đặt chúng lên đĩa và rắc đường bột lên trên. Phục vụ riêng.
Compote quả anh đào tươi và nho với lá nho
Thành phần:
- nho (đỏ, đen) – 0,2 kg;
- anh đào – 0,2 kg;
- lá nho - 2 chiếc.;
- bạc hà - 2 nhánh;
- nước – 3 l;
- đường cát - để nếm thử.
Rửa sạch quả mọng và phân loại. Cho vào nồi cùng với si-rô đang sôi, thêm gia vị xanh. Đun sôi và tắt ngay. Để trong chảo kín trong một giờ.
Cách nấu nước ép anh đào và nho trong nồi nấu chậm
Thành phần:
- anh đào – 350 g;
- nho (đen) – 350 g;
- nho (màu đỏ) – 350 g;
- đường cát - 400 g;
- nước - 3 l.
Trộn quả anh đào đã bỏ hạt với phần quả còn lại và thêm đường. Chờ cho đến khi hỗn hợp tiết ra nước. Sau đó thêm nước và đặt vào tô đa năng. Bật chế độ “súp” hoặc “nấu” trong ½ giờ. Sau khi nấu xong không nên mở nắp ngay. Hãy để nó ủ trong khoảng một giờ. Lọc trước khi phục vụ.
Công thức làm món compote anh đào và nho cho mùa đông
Một điểm quan trọng trong quy trình công nghệ là việc khử trùng đúng cách thùng chứa chất ủ sẽ được bảo quản trong suốt mùa đông, cũng như quá trình xử lý trước quả mọng. Có một căn bệnh như bệnh ngộ độc. Cách dễ nhất để lấy nó là từ thực phẩm đóng hộp được chế biến không đúng cách. Vi khuẩn botulinus sinh sôi tốt nhất trong môi trường không có oxy, đó là môi trường đựng trong lọ kín.
Vì vậy, quả mọng cần được phân loại và rửa thật sạch. Tiếp cận việc khử trùng một cách cẩn thận nhất và tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn kỹ thuật. Các lọ phải được rửa bằng chất tẩy rửa, xử lý bằng hơi nước ở nhiệt độ cao trên chảo, trong lò nướng, lò vi sóng, v.v. Các nắp cũng cần phải được đun sôi. Tay và quần áo phải sạch sẽ, bàn bếp và đồ dùng phải được rửa sạch.
Compote cho mùa đông từ anh đào, nho đỏ và đen
Tất cả ba thành phần có thể được thực hiện theo tỷ lệ tùy ý.Bạn sẽ cần 1,5 kg các loại quả mọng. Để pha chế siro đường, 1 lít nước sẽ cần 0,7 kg đường cát.
Thành phần:
- nho (đen);
- Quả phúc bồn đỏ);
- quả anh đào.
Gọt vỏ quả mọng, rửa sạch và ngâm trong xi-rô sôi. Để trong đó trong 10 phút và chuyển vào lọ. Đổ xi-rô nguội vào. Khử trùng lọ và nội dung: 0,5 l – 25 phút ở +75 độ.
Các thành phần sau đây có thể được sử dụng:
- quả mọng – 0,5 kg;
- nước – 2,5 l;
- đường cát - 1 muỗng canh.
Đặt quả sạch vào lọ vô trùng. Bạn có thể lấy cả quả lý chua đỏ và đen, hoặc cả hai, cũng như quả anh đào. Tất cả điều này là theo tỷ lệ tùy ý. Đổ nước sôi mới lên trên cùng. Sau 5-7 phút, đổ nước trở lại chảo, thêm đường vào rồi đun sôi. Đổ xi-rô sôi lên quả mọng một lần nữa và cuộn lại ngay lập tức.
Compote thơm của nho đỏ và anh đào cho mùa đông
Thành phần:
- anh đào – 0,4 kg;
- nho (màu đỏ) – 0,2 kg;
- nước – 0,4 l;
- đường cát – 0,6 kg.
Phân loại quả, rửa sạch, bỏ cuống. Xếp từng lớp vào lọ, đổ xi-rô đường trực tiếp từ trên bếp vào. Lọ tiệt trùng: 0,5 l - 8 phút, 1 l - 12 phút. Sử dụng nắp kim loại.
Hỗn hợp nho và anh đào cho mùa đông với dầu chanh
Thành phần:
- nho đỏ, đen (không có cành) – 5 muỗng canh.;
- anh đào (rỗ) – 5 muỗng canh.;
- dầu chanh - bó;
- đường cát – 2-2,5 muỗng canh;
- nước - 2 l.
Rửa quả mọng và cỏ dưới vòi nước lạnh. Thay vì chỉ dùng dầu chanh, bạn có thể dùng hỗn hợp các loại thảo mộc như chanh, bạc hà, lofant. Đặt lên bếp để nấu si-rô. Trong khi đó, phân các loại quả mọng và dầu chanh vào lọ sạch, khô và đã khử trùng trước. Đổ xi-rô nóng và cuộn lại ngay lập tức.
Hỗn hợp nho đen và anh đào mùa đông với axit xitric
Thành phần:
- nho (đen) – 100 g;
- anh đào – 100g;
- đường - 100 g;
- axit citric - một nhúm.
Đặt các loại quả mọng đã chuẩn bị vào lọ vô trùng và thêm nước sôi. Sau 15 phút, đổ nước vào nồi rồi đặt trên lửa nhỏ, thêm đường và đun nóng cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ một chút axit xitric vào lọ, đổ xi-rô đun sôi lên trên và đậy kín.
Công thức làm món compote anh đào và nho có thể được tìm thấy dưới đây.
Quy tắc lưu trữ
Đóng compote cho mùa đông không phải là tất cả. Bạn cần tổ chức lưu trữ hợp lý cho nó. Nếu chúng ta đang nói về một ngôi nhà riêng, thường có đủ phòng tiện ích. Để làm được điều này, bạn cần bố trí một góc thuận tiện trong căn hộ dưới dạng hốc, gác lửng, phòng đựng thức ăn hoặc tủ. Trong trường hợp không có tất cả những thứ này, những chiếc trống có thể được cất giữ trong hộp nhựa dưới gầm giường hoặc phía sau ghế sofa.
Phần kết luận
Nước ép anh đào và nho đỏ có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau bằng cách thêm các nguyên liệu và gia vị bổ sung không được liệt kê trong công thức nấu ăn. Bạn không nên ngại thử nghiệm và sáng tạo ra những hương vị mới để gây ngạc nhiên và thích thú cho những người thân yêu của mình.
