Dưa chuột với quế cho mùa đông trong lọ: không khử trùng, ngâm, muối

Nội dung

1 Đặc điểm của việc chuẩn bị dưa chuột với quế
2 Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
3 Bí quyết chế biến dưa chuột với quế cho mùa đông
4 Điều khoản và phương pháp lưu trữ phôi
5 Phần kết luận

Dưa chuột quế cho mùa đông là một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn nhẹ nhanh và cay vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Món ăn có hương vị khác hẳn với những món dưa chuột muối chua thông thường dành cho mùa đông. Nó sẽ là sự thay thế lý tưởng cho những món ăn nhẹ thông thường của bạn. Dưa chuột quế có thể được ăn như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ cho những món ăn nặng hơn: thịt nướng, cá, các loại ngũ cốc hoặc khoai tây. Chế phẩm rất nhẹ và ít calo nên thích hợp cho những người đang ăn kiêng và mắc nhiều bệnh khác nhau.

Dưa chuột cho mùa đông có thêm vị quế thơm ngon

Đặc điểm của việc chuẩn bị dưa chuột với quế

Dưa chuột ngâm với quế cho mùa đông không quá phổ biến, hầu hết đều được chế biến theo cách truyền thống. Với quế, món ăn có hương vị rất thơm.

Đặc điểm của việc chuẩn bị dưa chuột với quế:

Để chế biến món salad, dưa chuột không nhất thiết phải cắt thành từng khoanh và hình tròn mà bạn có thể bào chúng thành từng dải trên máy xay thô.
Có thể thêm quế vào lọ ngay trước khi đổ nước xốt và trong khi nấu.
Để dưa chuột không bị mềm, cần giảm lượng tỏi khi chế biến.

Quan trọng! Nguyên tắc cơ bản khi tạo chế phẩm là không để hương quế chiếm ưu thế trong thành phẩm. Một nhúm gia vị là đủ cho một lọ.

Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm

Để thu hoạch tốt, chất lượng sản phẩm rất quan trọng. Dưa chuột được phân loại cẩn thận. Không nên lấy những quả to và mềm để ngâm. Chúng phải có kích thước trung bình và chắc chắn khi chạm vào. Dưa chuột được rửa nhiều lần, đầu tiên bằng nước ấm, sau đó bằng nước lạnh.

Nếu rau được thu hái cách đây hơn 2 ngày thì nên ngâm thêm trong nước sạch khoảng 3 hoặc 4 giờ. Các đầu của mỗi quả dưa chuột phải được cắt bỏ.

Bí quyết chế biến dưa chuột với quế cho mùa đông

Vì các bà nội trợ luôn được mùa dưa chuột bội thu nên đôi khi vấn đề nảy sinh là thiếu sự đa dạng trong công thức sử dụng chúng. Dưa chuột với quế cho mùa đông sẽ giúp thay thế những công thức nấu ăn truyền thống nhàm chán.

Dưa chuột ngâm với gia vị và quế

Để ướp dưa chuột với quế cho mùa đông theo cách thông dụng nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

2 kg dưa chuột nhỏ;
4 tép tỏi lớn;
2 củ hành vừa;
một nhúm quế;
gia vị: lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương;
150 ml tinh chất giấm;
70 g muối thường;
300 g đường;
Nước uống sạch.

Có thể dùng làm món khai vị cho món chính hoặc món salad

Chuẩn bị từng bước:

Cắt hành tây thành từng khoanh và đặt vào đáy hộp thủy tinh.
Đặt cả tép tỏi lên trên và rắc gia vị.
Đặt, nén rau.
Bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Đặt một chảo nước lên lửa.
Thêm giấm, quế và đường. Đun sôi khoảng 3 phút và thêm muối.
Đổ dung dịch lên rau trong lọ.
Thanh trùng các thùng chứa không quá 10 phút.

Dưa chuột cho mùa đông với quế, mùi tây và gia vị

Công thức làm dưa chuột quế mùa đông với rau mùi tây cần có những nguyên liệu sau:

3 kg dưa chuột đàn hồi nhỏ;
1 đầu tỏi;
1 bó rau mùi tây lớn;
1 muỗng cà phê. Quế;
1 muỗng canh. tôi. tiêu;
260ml dầu thực vật tinh luyện;
150ml giấm;
60 g muối thô;
120 g đường.

Dưa chuột với mùi tây được ướp suốt đêm trước khi ghép mít

Quá trình nấu ăn:

Dưa chuột rửa sạch phải được cắt thành từng lát dài vừa phải.
Xắt nhỏ rau xanh và tỏi.
Trộn tất cả các thành phần còn lại và thêm dưa chuột vào chúng.
Để trong tủ lạnh qua đêm cho ngấm.
Chia hỗn hợp ướp qua đêm vào hộp thủy tinh sạch.
Khử trùng và cuộn lại các thùng chứa.

Dưa chuột với quế cho mùa đông không cần khử trùng

Việc chuẩn bị không khử trùng được chuẩn bị từ các thành phần sau:

3 kg dưa chuột muối;
2 củ hành tây nhỏ;
1 đầu tỏi;
gia vị: lá nguyệt quế, đinh hương, quế, hạt tiêu;
140 ml tinh chất giấm 9%;
90 g mỗi loại đường và muối.

Phôi nên được bảo quản ở nơi tối, cách xa các thiết bị sưởi ấm.

Thuật toán nấu từng bước:

Cắt hành tây thành từng lát lớn, cắt dọc đầu tỏi thành hai nửa, đặt dưới đáy lọ.
Đặt tất cả các gia vị lên trên.
Đặt rau thật chặt trong lọ thủy tinh nhỏ.
Chuẩn bị nước xốt từ nước, đường, giấm và muối.Đun sôi trong vài phút trên bếp.
Đổ dung dịch nóng lên rau trong hộp thủy tinh. Đợi ít nhất 10 phút.
Xả chất lỏng từ thùng chứa vào chảo và đun sôi lại.
Đổ dung dịch sôi vào lọ. Đợi 10 phút nữa.
Lặp lại thủ tục nhiều lần nữa.
Đóng lọ bằng nắp thiếc có vít.

Chú ý! Không cần phải khử trùng lọ.

Salad dưa chuột với quế cho mùa đông

Theo công thức ngâm dưa chuột với quế cho mùa đông cần có những nguyên liệu sau:

3 kg dưa chuột tươi vừa và nhỏ;
1 đầu tỏi;
gia vị và gia vị: quế xay, hạt tiêu, đinh hương;
một bó rau thơm tươi (rau mùi tây hoặc thì là);
100ml tinh chất dấm 9%;
100 g đường;
180 ml dầu thực vật tinh chế (tốt nhất là dầu hướng dương);
70g muối.

Salad dưa chuột có thể ăn kèm với thịt, cá, ngũ cốc và khoai tây

Salad dưa chuột với quế cho mùa đông được chế biến như sau:

Cắt rau thành những vòng tròn mỏng rộng nửa cm.
Xắt nhỏ rau xanh và cắt tỏi thành những vòng tròn mỏng.
Cho rau vào hộp sâu và thêm gia vị vào đó, trộn đều mọi thứ.
Thêm phần còn lại của các thành phần và trộn mọi thứ một lần nữa.
Giữ hỗn hợp trong tủ lạnh cả ngày.
Gói rau ngâm vào lọ thủy tinh.
Đổ ít hơn một nửa lượng nước vào chảo.
Khi nước sôi, đặt các lọ vào đó.
Khử trùng từng hộp thủy tinh trong ít nhất 10 phút.
Đậy nắp lại và quấn một tấm chăn dày.

Dưa chuột bảo quản với quế và táo

Sản phẩm được chế biến theo công thức dưa chuột muối cho mùa đông với quế và táo hóa ra có hương vị rất khác thường và dễ chịu.

Để nấu ăn, bạn cần dự trữ các sản phẩm sau:

2,5 kg dưa chuột dẻo và cỡ nhỏ;
1kg táo chua;
một bó rau xanh và ngải giấm;
90 ml tinh chất giấm 9%;
90 ml dầu hướng dương hoặc dầu ô liu;
60 g đường cát;
40 g muối thô.

Nên ăn táo chua hoặc chua ngọt thì tốt hơn

Món ăn được chế biến đơn giản và không yêu cầu bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào. Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt công thức và thuật toán nấu ăn:

Gọt vỏ táo và loại bỏ lõi và hạt. Cắt trái cây thành lát.
Cắt nhỏ rau xanh và tarragon thật nhuyễn.
Lấy một cái chảo sâu lòng rồi cho dưa chuột, rau thơm và trái cây vào, khuấy đều.
Cho giấm và dầu vào chảo, sau đó thêm đường và muối. Trộn mọi thứ cẩn thận một lần nữa.
Để nguyên liệu ướp trong nước ép của chúng qua đêm.
Buổi sáng, đặt chảo lên bếp đun trên lửa nhỏ trong khoảng 15-25 phút.
Bạn không nên rời khỏi bếp trong thời gian này để tránh hỗn hợp bị cháy. Bạn cần khuấy nó liên tục.
Đặt món salad nóng vào lọ nhỏ sạch.
Cuộn lại bằng nắp thiếc và phủ một tấm chăn dày.

Điều khoản và phương pháp lưu trữ phôi

Công thức ngâm dưa chuột với quế cho mùa đông cũng bao hàm việc bảo quản sản phẩm đúng cách. Việc chuẩn bị không nên mất đi hương vị đậm đà, thơm ngon trong suốt cả năm. Tốt hơn là nên bảo quản lọ ở nơi tối và mát. Đây có thể là tầng hầm, tủ lạnh hoặc hầm rượu. Ban công bằng kính cũng phù hợp, nhưng lon cần được phủ một lớp vải hoặc chăn dày lên trên.

Món ăn phải được chế biến theo đúng thuật toán nấu. Việc khử trùng đúng cách các lọ và nắp đậy là đặc biệt quan trọng.

Chú ý! Để tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm, điều rất quan trọng là phải tuân theo liều lượng của từng sản phẩm, chẳng hạn như giấm.

Những nguyên tắc cơ bản khi vặn lọ thủy tinh có nắp sắt:

Nắp thiếc không được quá cứng và tuyệt đối không linh hoạt. Nắp đậy mềm hơn vừa khít quanh cổ và không để lại khoảng trống.
Nắp cũng cần được khử trùng trong nước sôi.
Khi siết chặt nắp, chuyển động của tay phải nhẹ nhàng để tránh hư hỏng, khuyết tật.
Không được có nước xốt nhỏ giọt từ lọ úp ngược.

Phần kết luận

Dưa chuột quế được chuẩn bị cho mùa đông giống như món rau muối truyền thống. Chỉ có các loại gia vị là khác nhau nên ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể xử lý được công thức này. Tuy nhiên, hương vị của thành phẩm sẽ rất khác so với cách chế biến thông thường.