Nội dung
Các giống húng quế gần đây không chỉ được những người làm vườn hay những người sành ăn mà còn cả các nhà thiết kế cảnh quan quan tâm. Trong Sổ đăng ký Tiểu bang, bạn có thể tìm thấy một danh sách đầy đủ, trong đó những người khởi xướng là các công ty nông nghiệp và hạt giống, hiếm khi thay mặt họ là các viện nghiên cứu hoặc nhà tạo giống. Và không ai trong số họ coi trọng cơ sở của loài nào - giống húng quế hàng năm hoặc lâu năm được nhân giống.
Điều này là do thực tế là môi trường nuôi cấy cực kỳ ưa nhiệt và chết ngay cả khi nhiệt độ giảm trong thời gian ngắn. Không có ích gì khi che phủ hoặc trồng nó trong nhà kính có hệ thống sưởi - húng quế sinh sản tốt và cho thu hoạch dồi dào các loại thảo mộc cay trong mùa.
Các loại húng quế
Hiện tại không có sự phân loại chính thức về húng quế, nhưng nếu các giống mới xuất hiện lặp đi lặp lại thì một loại sẽ sớm xuất hiện. Bây giờ cây trồng được chia theo kích thước và màu sắc của lá, mùi thơm hoặc các đặc điểm khác để thuận tiện.
Các loại húng quế
Thông thường trên Internet, bạn có thể tìm thấy từ “loài” được sử dụng không chính xác, dùng để chỉ các biến thể (đặc điểm) khác nhau của cùng một loại cây. Trong khi đó, đây là phạm trù cứng nhắc, đơn vị cấu trúc chính trong phân loại sinh học của sinh vật sống. Có những tiêu chí để các nhà khoa học phân biệt loài này với loài khác. Họ cũng xác định anh ta thuộc chi này hay chi khác.
Những gì những công dân ở xa sinh học gọi là một loài là một giống, có thể là một giống, một giống lai, thậm chí là một loài thực vật thuộc chi hoặc họ khác. Điều tương tự cũng xảy ra với húng quế. Ở đây, họ trộn lẫn mọi thứ thành một đống - giống, loài, giống, nhóm các đặc điểm bên ngoài theo màu sắc hoặc kích thước của lá, mùi... Họ thậm chí còn không bỏ qua lĩnh vực sử dụng trong nấu nướng.
Các loại húng quế mà hầu hết các giống trong vườn đều có nguồn gốc là:
- thơm (vườn), còn được gọi là rau, đã trở thành tổ tiên của hầu hết các loại được sử dụng trong nhà bếp;
- lá bạc hà (long não) là nguyên liệu làm thuốc;
- màu mỏng (tulsi) được sử dụng trong Ayurveda, đối với người theo đạo Hindu, đây là loại cây linh thiêng thứ hai (sau hoa sen), được dùng trong y học và nấu ăn;
- ưu sinh, Giá trị chính của nó là hàm lượng tinh dầu cao trong lá, là nguyên liệu để sản xuất gia vị và dùng trong y học.
hương húng quế
Khi tạo giống húng quế mới, điều đầu tiên cần chú ý là mùi. Diện tích sử dụng trong nấu ăn thường phụ thuộc vào mùi thơm của cây. Ví dụ, các giống có mùi hồi hoặc chanh thích hợp với các món cá, trong khi các loại có mùi tiêu hoặc đinh hương lại thích hợp với các món cá.Khi trộn với các loại gia vị khác sẽ tạo nên những mùi thơm phức tạp, đặc trưng cho từng nền ẩm thực của mỗi quốc gia.
Húng quế có thể có mùi như:
- Đinh hương;
- đinh hương;
- hạt tiêu;
- bạc hà;
- tinh dầu bạc hà;
- cây hồi;
- caramen;
- chanh vàng;
- vanilla.
Màu húng quế
Văn hóa có hai màu cơ bản: xanh lá cây và tím. Trong khuôn khổ của chúng, màu sắc rất khác nhau, nó có thể tinh tế, phong phú và thường có những giống có lá đa dạng.
Húng quế xanh được cho là có hương vị và mùi tinh tế do hàm lượng tinh dầu vừa phải. Nó đặc trưng hơn của ẩm thực châu Âu. Húng quế xanh thường được gọi là húng ngọt. Nó thường được sử dụng tươi và đông lạnh. Không ai cấm làm khô lá xanh, nhưng hầu hết các loại tinh dầu đều bay hơi và mùi thơm trở nên rất yếu.
Các giống màu tím thường được tìm thấy nhiều hơn trong ẩm thực của các dân tộc phương đông. Chúng chứa lượng tinh dầu nhiều hơn 1,5-2 lần so với loại xanh, khiến mùi vị gắt và mùi thơm nồng. Khi lá khô, mùi vẫn còn.
Giống húng quế
Phần lớn các loại húng quế được sử dụng trong nấu ăn đều dựa trên một loại - thơm (vườn, rau). Nhiều con trong số chúng được các nhà lai tạo Nga nhân giống và đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước.
Ararat
Năm 2003, Agrofirm Poisk LLC từ khu vực Moscow đã nộp đơn đăng ký đưa giống húng quế rau Ararat vào Sổ đăng ký Nhà nước. Nó đã được đăng ký vào năm 2004 và được khuyến khích trồng ở tất cả các vùng của Nga. Kể từ đó, giống này đã trở thành một trong những giống phổ biến nhất và được trồng thường xuyên ở không gian hậu Xô Viết.
Ararat được coi là giữa mùa và nở hoa khoảng 71 ngày sau khi nảy mầm.Đây được coi là thời kỳ chín vì cây tích lũy đủ tinh dầu để có thể cắt ra để sấy khô.
Giống Ararat tạo thành bụi mọc thẳng, bán tán, cao khoảng 60 cm, lá có cuống lá hình trứng rộng, mép lốm đốm răng thưa, có kích thước trung bình, màu xanh tím và có mùi hồi nồng. Những bông hoa có màu hoa cà.
Mỗi mét vuông thu được 2-2,4 kg khối xanh, một cây nặng 25-35 g, giống húng tím này rất thích hợp để phơi cho mùa đông.
Công nghệ nông nghiệp trồng húng quế Ararat
Giống húng quế tím Ararat được trồng bằng cây con. Gieo hạt vào cuối tháng 3 hoặc đầu tháng 4 ở độ sâu khoảng 0,5-1 cm, trồng vào giai đoạn có 2 lá thật. Sau khoảng một tuần, chúng cho ăn lần đầu tiên, sau 10-14 ngày nữa - lần thứ hai. Ngắt bỏ giống Ararat khi xuất hiện 6-8 lá thật. Khi được 25 ngày tuổi, cây non có thể được trồng xuống đất.
sân Baku
Loại húng quế rau (thơm) ở Baku Yard là loại mới nhất. Vào cuối năm 2017, Agrofirm Aelita LLC, được đăng ký tại khu vực Moscow, đã nộp đơn đăng ký. Năm 2018, giống này đã được Cơ quan Đăng ký Nhà nước chấp nhận và cho phép trồng trọt ở tất cả các vùng của Nga.
Sân Baku là húng quế chín sớm, 42-47 ngày trôi qua kể từ khi nảy mầm đến khi bắt đầu ra hoa. Tạo thành một bụi cây có chiều cao trung bình với các lá anthocyanin hình trứng nhỏ, biểu hiện yếu ớt và hoa màu tím sẫm. Có mùi đinh hương. Năng suất trên một mét vuông là 2,2-2,5 kg, trọng lượng một cây là 300-400 g.
Tử xà
LLC "Công ty nhân giống Gavrish" đã tạo ra húng quế Basilisk, được Cơ quan đăng ký nhà nước chấp nhận vào năm 2003.Có thể được trồng trên khắp nước Nga.
Đây là giống chín sớm, từ khi nảy mầm đến khi ra hoa là 46-50 ngày. Tạo thành một bụi cây nhỏ gọn, phát triển thấp với các chồi thẳng, nhô cao tới 20 cm, nhiều lá nhỏ hình trứng, nhẵn, màu xanh lục. Hoa có màu trắng, mùi thơm như đinh hương. Basilisk có thể được trồng làm cây trồng trong chậu, năng suất lên tới 700 g/m2. m.
người Genova
Một trong những loại húng quế ngon nhất là Genovese, còn được gọi là Genoese hoặc Ý. Nó có mùi hồi và là thành phần thiết yếu trong nước sốt pesto. Dùng để pha trà, nước chanh. Genovese cao tới 45-60 cm và thường được trồng trong chậu. Giống này được phân biệt bởi những chiếc lá màu xanh lá cây mỏng có kích thước trung bình, hình bầu dục thon dài với những chiếc răng nhỏ. Những bông hoa có màu trắng. Trọng lượng của một cây là 25-38 g.
Genovese là một trong những giống lá xanh phổ biến nhất.
Đinh hương
Húng quế đinh hương do Trung tâm khoa học trồng rau liên bang, tác giả - E. M. Khomykova, tạo ra, giống này đã được Cơ quan đăng ký nhà nước chấp nhận năm 1996 và được phép trồng ở tất cả các vùng.
Đinh hương là loại cây bụi nhỏ gọn, kích thước trung bình, tán lá rậm rạp cao tới 35 cm, thích hợp trồng trong chậu. Giống có mùi thơm đinh hương sắc nét. Thân cây có màu xanh với tông màu tím. Lá to, nhăn nheo, có răng cưa rõ rệt và có màu xanh lục. Gvozdichny là giống sớm.
Yerevan
Húng quế thơm Yerevan được Agrofirm Aelita LLC tạo ra và được dùng để trồng ở tất cả các vùng. Giống này đã được Cơ quan Đăng ký Nhà nước chấp nhận vào năm 2013, bằng sáng chế bảo mật đã được cấp cho nó, hiệu lực hết hạn vào năm 2043.
Màu tím Yerevan ra hoa sau 45 ngày.Tạo thành một bụi cây cao tới 40 cm, với lá hoa cà hình trứng cỡ trung bình và hoa màu hồng. Hương thơm là hạt tiêu và đinh hương. Trọng lượng khối xanh trên cây là 300-500 g, năng suất 2,1-2,6 kg/m2. m.
caramen
Húng quế caramen được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước năm 2000, người sáng lập là Trung tâm khoa học trồng rau liên bang, tác giả của giống là E. M. Khomykova, vùng chịu đựng là tất cả các vùng.
Đây là giống giữa vụ có thể trồng không chỉ bằng cây con mà còn có thể gieo hạt xuống đất. Húng quế caramel tạo thành một bụi cây lan rộng có chiều cao trung bình. Lá có màu xanh đậm, hơi xám, nhẵn, kích thước trung bình. Thân cây có màu trắng, các chùm hoa có màu tím. Được đánh giá cao nhờ hương thơm trái cây caramel và năng suất cao. Loại húng quế này tạo ra từ 2,7 đến 3,3 kg khối xanh trên một mét vuông.
Opal đỏ hoặc đen
Giống Dark Opal được các nhà lai tạo người Mỹ nhân giống vào giữa thế kỷ trước. Vì lý do nào đó người ta gọi nó là màu đỏ ở Nga, mặc dù lá của loài húng quế này thực chất có màu tím. Nhờ vẻ ngoài hấp dẫn, nó được sử dụng rộng rãi không chỉ trong nấu ăn mà còn trong thiết kế cảnh quan. Nó nở hoa 40-45 ngày sau khi xuất hiện chồi hàng loạt.
Basil Dark Opal phát triển chiều cao 30-40 cm và có thể trồng trong chậu. Nó được phân biệt bằng chồi mọc lên và lá và hoa màu tím hình trứng đẹp mắt. Đạt được sự nổi tiếng trên toàn thế giới nhờ hương thơm đinh hương tiêu đậm đà.
Phép lạ chanh
Giống Lemon Miracle do Agrofirm Aelita LLC tạo ra đã được Cơ quan Đăng ký Tiểu bang chấp nhận vào năm 2014.Một bằng sáng chế bảo mật đã được cấp cho loại húng quế này, sẽ có hiệu lực đến năm 2044. Nó được khuyến khích trồng ở tất cả các vùng.
Giống bước vào độ chín 45-53 ngày sau khi xuất hiện chồi đại trà. Tạo thành một bụi cây có chiều cao trung bình với những chiếc lá xanh cỡ trung bình nổi lên trên cuống lá ngắn. Mép đĩa hình elip hơi sủi bọt, hoa màu hồng, có mùi thơm chanh bạc hà. Mỗi cây nặng 300-320 g/m2. m bạn có thể thu được 2-2,3 kg khối lượng xanh.
Nước hoa húng quế
Một loại húng quế độc đáo, có nhiều nhánh, Perfum, tạo thành một bụi hình cầu có đường kính 30-35 cm mà không cần cắt tỉa. Nó có thể trang trí vườn rau trang trí theo phong cách Pháp, được trồng trong các luống hoa và làm đường viền. Trồng làm cây trồng trong chậu.
Điều đáng quan tâm không chỉ là hình thức bên ngoài của húng quế mà còn là mùi thơm của nó, được người nếm đánh giá là cay và thơm với hương rượu ngâm. Lá rất nhỏ và xanh. Loại này được coi là một trong những loại tốt nhất để tạo hương vị cho dầu ô liu.
Rosie
Giống húng quế Rosie của Hà Lan đã được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước theo sáng kiến của người sáng tạo - công ty hạt giống Enza Zaden. Ngày đưa vào sử dụng: 2010. Basil Rosie được khuyến khích trồng trên khắp Liên bang Nga.
Giống rau này đạt độ chín 38 ngày sau khi xuất hiện đầy đủ chồi và được coi là giữa sớm.
Basil Rosie phát triển trung bình và cương cứng.Mỗi hoa thị có 4 lá mụn nước có kích thước trung bình, hình động kinh, màu tím với hoa màu sẫm hơn. Cây thuộc giống này là cây một chiều, nặng 210 g trên một mét vuông. mét thu được 2,2 kg khối lượng xanh.
Các loại húng quế
Ngoài các loại Húng thơm khác nhau, thường được gọi là Vườn hoặc Rau, hai loại nữa đã trở nên phổ biến trong nấu ăn - Tulsi và Evengol.
Thánh Basil Tulsi
Húng quế mỏng hoa hay Húng thánh là một loài riêng biệt. Ở Ayurveda, nó là một trong những cây thuốc chính. Trong Ấn Độ giáo, cây Tulsi là đối tượng thờ cúng tôn giáo; nó được coi là hóa thân trần thế (avatara) của nữ thần Lakshmi. Ở Thái Lan, húng quế có hoa đẹp được gọi là kaphrao và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.
Từ quan điểm sinh học, tulsi là một loại cây bụi thân thảo lâu năm cao 30-60 cm, dễ dàng phân biệt với các loại húng quế khác bằng lá, cuống lá và thân có lông. Trong taxon có hai loại:
- Shyama (Krishna) tulasi, trên thực tế, nó là đối tượng thờ cúng của những người theo đạo Hindu, với thân và lá màu tím hoa cà và hoa màu hồng:
- Rama-tulasi có hoa màu trắng và cơ quan sinh dưỡng màu xanh.
Lá trên cuống lá ngắn, hình bầu dục thuôn dài, dài tới 5 cm, có răng thưa dọc mép và được bao phủ hoàn toàn bằng lông mềm. Những bông hoa có hai môi được thu thập thành những vòng xoắn giả. Hương vị của lá húng quế này gợi nhớ đến đinh hương (một loại gia vị).
Ở những vùng mát hơn Ấn Độ, nó được trồng làm cây hàng năm. Có thể trồng làm cây trồng trong nhà với tuổi thọ lên tới 5 năm.
húng quế Eugenolium
Húng quế Eugenolic cũng là một loài sống độc lập, thậm chí còn ưa nhiệt hơn cả Rau. Là một loại cây bụi thân thảo có tán hình kim tự tháp, phân nhánh, cao 0,7-1,5 m, thân và lá phủ đầy lông, trong đó một phần nhỏ có tuyến. Tinh dầu có mùi thơm đinh hương rõ rệt chảy qua chúng.
Thân trung tâm, thân gỗ ở gốc và các nhánh của Basil eugenola có mặt cắt ngang hình tứ diện. Lá to, màu xanh lục, dài 10-15 cm, hình trứng thuôn dài, có răng cưa, nằm đối diện trên cuống lá dài 4-5 cm.
Rễ dạng sợi phân nhánh dài tới 80 cm, hoa hình chuông, màu trắng nhạt, mọc thành chùm xuất hiện vào tháng 8, đến tháng 9 thì hạt đã chín.
Basil eugenola được sử dụng trong nấu ăn vì vị đắng và mùi thơm nồng của hạt tiêu và đinh hương. Nhưng loại cây này đã được sử dụng nhiều hơn trong y học và thẩm mỹ vì nó chứa nhiều tinh dầu.
Giống húng quế cho vùng giữa
Trên thực tế, tất cả các loại rau húng quế mô tả ở trên đều được trồng ở vùng giữa. Bạn thậm chí không cần phải chọn những giống mất ít thời gian hơn từ khi nảy mầm đến khi ra hoa. Húng quế không đậu quả, hay nói đúng hơn là quả của nó không được người làm vườn quan tâm, trừ khi ai đó quyết định tích trữ hạt giống của mình.
Lá và chồi non được sử dụng để tiêu thụ tươi, đông lạnh và đóng hộp, khối xanh chín kỹ được cắt bỏ ngay khi bắt đầu ra hoa để sấy khô. Vì vậy, ở vùng giữa, bạn có thể thu hoạch ngay cả những giống muộn nếu bạn trồng chúng qua cây con.
Ngoài những loại được liệt kê ở trên, ở khu vực giữa và khu vực Moscow, bạn có thể trồng các loại rau húng quế:
- Tấn;
- Aniskin;
- Nhung;
- Con rồng;
- Màu tím;
- Xanh thơm;
- Màu tím khổng lồ của Nga;
- Hương thơm hạt tiêu;
- và những người khác.
Húng quế Tulsi, giống như húng quế Evengol, ít thích nghi với điều kiện khí hậu ôn đới hơn húng quế rau. Nhưng hoàn toàn có thể trồng chúng ở đó.
Phần kết luận
Các loại húng quế rất đa dạng, nhiều và rất khác nhau về mùi hoặc hình thức. Họ có thể trang trí không chỉ chiếc bàn mà còn cả khu vườn phía trước và bồn hoa. Nếu bạn trồng húng quế thông qua cây con, thu hoạch có thể được thu hoạch ngay cả ở các vùng phía Bắc.
