Nội dung
Rau bina mâm xôi, hay rau bina dâu, khá hiếm trong các khu vườn ở Nga. Loại cây này không thuộc loại cây trồng trong vườn truyền thống, tuy nhiên, nó cũng có lượng người hâm mộ riêng. Mặc dù có những chống chỉ định nhất định nhưng hầu hết mọi người đều có thể ăn rau bina dâu khá bình tĩnh mà không sợ hậu quả.
Mô tả rau bina-mâm xôi
Rau bina-mâm xôi mọc hoang ở nhiều nước, chủ yếu ở vùng núi và chân đồi. Có 2 loại rau bina dâu chính. Đây là loài chân ngỗng nhiều lá, có quê hương là Nam Âu, Châu Á, New Zealand, cũng như loài chân ngỗng hình đầu, được phát hiện lần đầu tiên ở Bắc Mỹ. Sự khác biệt về loài giữa chúng là tối thiểu. Dưới đây là hình ảnh một nhánh rau bina dâu tây.
Các đặc điểm chính của rau muống dâu được đưa ra trong bảng dưới đây:
Tham số | Nghĩa |
Kiểu | Cây thân thảo hàng năm thuộc họ Aramantaceae |
Tên đồng nghĩa | Củ dền dâu, mực Ấn Độ, que dâu, dâu chân ngỗng, chân ngỗng, Zminda thông thường |
Vẻ bề ngoài | Cây bụi nhỏ gọn cao tới 0,8 m |
Thân cây | Màu xanh lá cây, thẳng, có gân |
Lá | Hình kim cương hoặc hình tam giác, hình mũi tên, gợn sóng, màu xanh lá cây tươi sáng |
Những bông hoa | Nhiều, nhỏ, chín ở nách lá, mọc cùng nhau khi trưởng thành |
Quả mọng | Cụm hoa hợp nhất, dài tới 2 cm, màu đỏ tươi |
Về hình thức, quả dâu tây rau bina gần giống quả mâm xôi hơn là dâu tây. Chúng đạt đến độ chín hoàn toàn một vài tháng sau khi xuất hiện. Lúc này, chúng trở nên mềm và dễ nhăn nên khó thu thập.
Các loại rau bina dâu tây
Có rất ít loại rau bina dâu tây. Điều này là do việc sử dụng loại rau này trong nấu ăn còn hạn chế. Công việc tuyển chọn theo hướng này không được thực hiện có mục đích. Ở hầu hết các công ty và cửa hàng nông nghiệp, thường không đề cập đến giống cây này, hạt giống được bán dưới một tên duy nhất. Trong một số nguồn, bạn có thể tìm thấy đề cập đến các giống rau bina dâu tây Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria và một số giống khác, được trồng bởi những người làm vườn ở Liên bang Nga. Tuy nhiên, thực tế cho thấy rằng thực tế không có sự khác biệt về giống giữa chúng.
Đặc tính có lợi của rau bina dâu tây
Ngoài đặc tính ẩm thực, cây còn có nhiều đặc tính hữu ích. Nó chứa các yếu tố sau:
- Axit oxalic.
- Vitamin A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Beta caroten.
- Các nguyên tố vi lượng (magiê, canxi, sắt).
Rau bina dâu tây là một nguồn protein tốt. Hàm lượng của nó có thể đạt tới 2,9% tổng khối lượng của cây. Ngoài ra, cây có hàm lượng calo thấp, chỉ 22 kcal.
Hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú giúp bạn có thể sử dụng rau bina dâu tây cho mục đích làm thuốc. Nó có tác dụng tốt đối với hệ tim mạch, bình thường hóa quá trình tiêu hóa và trao đổi chất. Ăn loại rau này còn có tác dụng tốt đối với chức năng sinh sản, tăng cường sinh lực và giảm nguy cơ mắc bệnh còi xương, bệnh scorbut và bệnh lao. Ăn rau bina giúp bình thường hóa quá trình mang thai ở phụ nữ và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Cách ăn rau muống dâu
Tất cả các bộ phận của rau bina dâu tây đều có thể ăn được. Lá và thân non được dùng làm món gỏi và súp bắp cải xanh. Chúng sẽ không thêm bất kỳ hương vị đặc biệt nào, nhưng chúng sẽ tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn thành phẩm. Lá rau bina dâu tây được sấy khô để pha thêm trà vitamin hoặc chuẩn bị truyền dịch; chúng có thể được lên men theo cách tương tự như lá bắp cải.
Bí quyết rau bina dâu
Quả của loại cây này được sử dụng như một trong những thành phần làm nhân bánh nướng, chúng có thể dùng để trang trí món salad. Thông thường, các loại hỗn hợp hoặc cồn thuốc không màu có màu bằng quả dâu tây rau bina. Mặc dù có tên như vậy nhưng loại trái cây này hầu như không có mùi vị hay mùi thơm nên thực tế chúng không được sử dụng ở dạng nguyên chất. Vị ngọt chỉ xuất hiện ở quả khi chín hoàn toàn.Trái cây sấy khô được dùng để pha trà vitamin. Dưới đây là một số công thức nấu ăn mà bạn có thể sử dụng rau bina dâu tây trong:
- Kvass. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 1 lít dâu tây, 2 lít nước đun sôi ấm, 500-750 g đường. Không rửa quả mọng, nghiền kỹ và thêm nước. Thêm đường, trộn đều, đổ vào chai và để ở nơi ấm áp. Men có trong quả mọng sẽ bắt đầu lên men dịch đường đã chuẩn bị. Sau khoảng 3 ngày, kvass thành phẩm có thể được rút hết cặn, lọc và bảo quản ở nơi mát mẻ.
- Mứt. Vì quả dâu tây bina thực tế không có vị nên chúng có thể được sử dụng như một chất bổ sung vitamin cho bất kỳ loại mứt nào khác. Hoặc ngược lại, thêm các nguyên liệu khác vào mứt rau muống sẽ có hương vị và mùi thơm rõ rệt hơn. Để chuẩn bị phần đế, xi-rô, bạn cần đường cát và nước với tỷ lệ bằng nhau. Chúng được trộn và đun sôi. Sau đó, quả rau bina được đổ vào xi-rô. Hỗn hợp thu được được đun sôi, sau đó tắt bếp và để nguội trong 12 giờ (hoặc qua đêm). Thủ tục được lặp lại ba lần. Mứt thành phẩm được đổ vào lọ, đậy kín và bảo quản ở nơi thoáng mát.
- Xa lát. Để chế biến nhiều món ăn khác nhau, bạn không chỉ có thể sử dụng trái cây mà còn có thể sử dụng lá rau bina dâu tây. Đối với món salad bạn sẽ cần một bó lá non xanh, 2 muỗng canh. tôi. hạt vừng, 1 muỗng canh. tôi. rượu sake và 1 muỗng cà phê. đường và nước tương. Hạt mè phải được nghiền nát trong máy xay, sau đó cho vào rau bina. Trộn các nguyên liệu còn lại và nêm salad.
Chống chỉ định
Tác dụng có lợi của việc ăn rau bina dâu tây là rất đáng kể, nhưng hàm lượng axit oxalic trong cây tăng lên cũng có tác dụng ngược lại. Saponin được tổng hợp trong lá và quả là một chất độc hại. Vì vậy, ăn lá hoặc quả rau bina dâu tây với số lượng lớn có thể gây rối loạn đường ruột.
Đặc điểm của việc trồng rau bina-mâm xôi
Rau bina dâu tây có thể được trồng mà không gặp vấn đề gì ở các vùng miền Trung, Đông Bắc nước Nga và xa hơn về phía nam. Cây không phô trương, không cần chăm sóc đặc biệt, phát triển trên bất kỳ loại đất nào và dễ dàng chịu được sương giá. Có thể trồng cả ở đất trống và ở nhà.
Thường không có sự chăm sóc nào cả, rau muống sinh sản tốt bằng cách tự gieo hạt. Trong trường hợp này, cây trồng có thể dễ dàng biến thành cỏ dại và sẽ phải xử lý.
Trồng và chăm sóc rau muống dâu
Trồng và chăm sóc rau muống không khó. Trong một số trường hợp, việc gieo hạt chỉ có thể được thực hiện một lần, sau này cây sẽ tự sinh sản. Cây không kén hàng xóm, nó sẽ phát triển tốt không chỉ trên luống riêng mà còn bên cạnh ớt hoặc cà chua, trên lối đi trồng cà rốt hoặc củ cải đường.
Trồng rau muống dâu
Việc trồng rau muống dâu được thực hiện sau khi đất đã đủ ấm. Bạn có thể sử dụng hạt giống và trồng cây con, cách thứ hai tốn nhiều công sức hơn nhưng cho phép bạn thu hoạch nhanh hơn.Luống phải được đào trước, bón thêm phân bón. Tốt nhất là sử dụng chất hữu cơ, phân mục nát hoặc mùn.
Trồng rau muống dâu từ hạt
Hạt giống rau muống dâu phải được phân tầng trước khi trồng bằng cách để trong tủ lạnh vài ngày. Điều này sẽ làm tăng tỷ lệ nảy mầm của chúng. Sau khi phân tầng, hạt được ngâm trong nửa giờ trong dung dịch thuốc tím yếu để khử trùng. Hạt đã chuẩn bị sẵn được gieo thành hàng trên luống với độ sâu 1,5-2 cm, sau đó phải rắc đất hoặc cát. Giường cần được tưới nước và phủ màng cho đến khi chồi xuất hiện. Thường phải mất 10-12 ngày trước khi những chồi đầu tiên xuất hiện, sau đó phải loại bỏ lớp che phủ. Hạt giống cũng có thể được gieo trước mùa đông. Trong trường hợp này, lá tươi có thể được hái vào tháng Năm.
Trồng cây giống rau bina dâu tây
Bạn có thể gieo hạt rau bina dâu cho cây con vào đầu tháng Tư. Tốt nhất nên sử dụng các cốc than bùn riêng lẻ, điều này sẽ tránh được việc hái. Tiến hành gieo hạt ở độ sâu 1-1,5 cm, sau đó làm ẩm đất, phủ màng lên cốc và để ở nơi tối, ấm áp. 10-12 ngày sau khi xuất hiện, màng được loại bỏ và chậu có cây con được đặt trên cửa sổ.
Sau khi cây hình thành đủ 4-6 lá chính thức, chúng có thể được cấy ra bãi đất trống.
Tưới nước và bón phân
Rau muống không chịu được đất khô nên cần làm ẩm đất thường xuyên. Tốt nhất nên tưới vào gốc, thành dòng loãng. Cây không cần bón phân. Vào mùa xuân, các bụi cây có thể được cho ăn bằng cách truyền amoni nitrat, điều này sẽ giúp tăng cường sự phát triển của khối xanh.Trong tương lai, chỉ cần bón phân bằng tro hoặc dung dịch phân kali-phốt pho phức tạp là đủ.
Làm cỏ và nới lỏng
Khi trồng bằng hạt, việc làm cỏ phải được thực hiện đặc biệt cẩn thận. Từ thời điểm trồng cho đến khi những chồi đầu tiên xuất hiện, có thể mất 1,5-2 tuần, trong thời gian đó cỏ dại có thể phát triển đáng kể và đảm bảo sẽ tiêu diệt những mầm rau bina yếu. Sau khi cây con xuất hiện, tốt hơn nên phủ các luống bằng than bùn hoặc mùn. Điều này không chỉ có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của cỏ dại mà còn đảm bảo duy trì độ ẩm trong đất.
Bảo vệ khỏi bệnh tật và sâu bệnh
Sự xuất hiện bệnh trên rau muống dâu khá hiếm. Điều này chỉ có thể là do việc trồng trọt bị bỏ bê hoặc điều kiện thời tiết không thuận lợi. Thông thường, bệnh nấm có thể xuất hiện trên cây dưới dạng đốm hoặc mảng bám trên lá. Trong trường hợp này, cây bị ảnh hưởng phải bị phá hủy. Côn trùng gây hại thực tế không xuất hiện trên rau muống dâu. Chúng không bị thu hút bởi những loại trái cây và lá vô vị có hàm lượng axit oxalic cao.
Video trồng rau bina-mâm xôi:
thu hoạch
Khái niệm “thu hoạch” khá khó áp dụng cho rau bina dâu, vì tất cả các bộ phận của nó đều có thể ăn được. Rau non để chế biến món salad có thể được hái trước khi ra hoa, sau này chúng trở nên dai và đắng, mặc dù chúng không mất đi các đặc tính có lợi. Từ tháng 8 quả bắt đầu chín trên bụi. Mặc dù chúng có màu đỏ tươi nhưng đây không phải là dấu hiệu của sự chín. Quả chỉ chín hoàn toàn vào mùa thu. Lúc này, chúng có màu đỏ tía đậm, trở nên mềm và dễ nhăn. Lúc này, vị ngọt xuất hiện trong vị giác của họ.
Những quả mọng như vậy được cắt dọc theo thân cây và sau đó tách ra cẩn thận.
Phần kết luận
Ăn rau bina dâu tây rất tốt cho sức khỏe, vì loại cây này là một kho chứa thực sự các vitamin và nguyên tố vi lượng. Nó chứa nhiều protein hơn sữa bột. Mặc dù vậy, việc trồng trọt của nó khá hạn chế. Điều này là do nền văn hóa này khá ít được biết đến và các loại trái cây không có hương vị đáng nhớ. Mặc dù vậy, rau bina dâu, mô tả và hình ảnh được đưa ra trong bài viết này, đang dần trở nên phổ biến đối với những người làm vườn, phần lớn là do tính khiêm tốn và khả năng sinh sản độc lập của nó.
Cũng vì tò mò, tôi từng mua hạt giống và bây giờ năm này qua năm khác họ tự gieo hạt. Họ viết rằng họ không thích quả mọng, nhưng tôi thích chúng, mặc dù không ai trong gia đình ngoại trừ tôi đánh giá cao hương vị ngọt ngào, thậm chí tôi còn nói, có vị ngọt (rõ ràng đó là lý do tại sao hầu hết mọi người không thích nó) kèm theo một gợi ý vị cỏ và rất nhiều hạt trong quả mọng, tất nhiên điều này cũng làm tăng thêm điểm trừ. Tuyệt đối không hay thay đổi - nó tự mọc, tôi không thực sự tưới nước. Nhìn chung, tôi nghĩ rằng rất đáng để thử món rau bina này nếu bạn chưa thử