Nội dung
Thân mùi tây có thể được ăn sống hoặc thêm vào các món ăn đầu tiên như một loại gia vị. Thành phần hóa học của tất cả các bộ phận của cây không khác nhau nhiều. Có một số công thức chỉ sử dụng thân của cây trồng, chẳng hạn như làm bột nhão hoặc nước sốt, chiên trong dầu. Bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông ở dạng khô hoặc đông lạnh.
Tùy thuộc vào giống, mùi tây khác nhau về cấu trúc của lá, chúng đều có cuống lá giống nhau
Bạn có thể ăn thân cây mùi tây?
Mùi tây là một trong những loại thảo mộc phổ biến nhất được sử dụng trong nấu ăn.
Loại cây trồng khiêm tốn này được trồng ở hầu hết các ngôi nhà mùa hè và mảnh vườn. Nó có sẵn để bán miễn phí tại các chợ rau và siêu thị. Lá của cây được sử dụng chủ yếu, ít dùng rễ.
Thân cây mùi tây không đặc biệt phổ biến do cấu trúc cứng của chúng. Những bộ phận này bị loại bỏ trong quá trình nấu nướng hoặc trang trí.Nhưng tính chất thơm của cuống lá không hề thua kém lá, nồng độ một số chất hữu ích trong đó thậm chí còn cao hơn.
Thân cây mùi tây có khỏe mạnh không?
Cây rất giàu vitamin và các nguyên tố hóa học. Thân cây mùi tây chứa:
- axit folic, nicotinic, ascorbic, oxalic;
- nồng độ vitamin K, B2 cao;
- tocophenol (E);
- flavonoid;
- lutin;
- retinol (A)
- beta-carotene;
- purin;
- phytosterol;
- đường (sucrose, glucose, fructose):
- tinh dầu.
Thành phần khoáng của thân cây:
- coban;
- magiê;
- boron;
- đồng;
- rubidi;
- mangan;
- sắt;
- canxi;
- kali.
Thân cây mùi tây có một số đặc tính:
- chất chống oxy hóa;
- chống viêm;
- thuốc an thần;
- diệt khuẩn;
- lợi tiểu;
- thuốc giảm đau;
- chống co thắt.
Thành phần dược liệu của cây đã được ứng dụng trong y học cổ truyền và dân gian để điều trị:
- hen suyễn;
- gan;
- thận và hệ thống sinh dục;
- trái tim;
- lách;
- đau dây thần kinh.
Tiêu thụ thân cây mùi tây:
- cho phép bạn duy trì trương lực cơ bình thường của bàng quang và tử cung;
- tăng hiệu lực;
- cải thiện tầm nhìn;
- phục vụ như một chất khử trùng tốt cho khoang miệng;
- ngăn ngừa táo bón;
- tăng sức đề kháng miễn dịch đối với nhiễm virus;
- làm giảm lượng đường trong máu;
- loại bỏ sưng tấy;
- bình thường hóa hoạt động của hệ thống tiêu hóa.
Cuống lá mùi tây dài và dai, có cấu trúc dạng sợi, màu xanh nhạt.
Làm gì với thân cây mùi tây
Để chế biến và làm gia vị, người ta sử dụng nguyên liệu thô từ cây non có chất lượng tốt. Khi mua, hãy chú ý đến vết cắt, nó phải tươi, đàn hồi, không có mùi khó chịu. Rau xanh được cắt từ luống vườn của bạn mà không bị khô hoặc hư hỏng.Bạn có thể chế biến khá nhiều món ăn từ thân cây mùi tây này. Dưới đây là một số cách sử dụng ẩm thực phổ biến cho cuống lá của cây.
Thêm vào nước dùng, nước xốt hoặc dưa chua
Người ta thường cho lá vào nước dùng, chúng sẽ tăng thêm hương vị và dùng để trang trí. Thân cây hiếm khi được sử dụng làm gia vị cay do cấu trúc cứng của chúng. Nhưng nếu bạn buộc nhiều quả thành chùm và cho vào nước dùng đang sôi không phải ở cuối quá trình nấu mà là 5-10 phút trước khi kết thúc nấu, thì món đầu tiên sẽ có hương vị thơm ngon hơn. Bản thân cuống lá có thể được loại bỏ trước khi phục vụ.
Để ướp hoặc ngâm rau, thân cây mùi tây là lựa chọn tốt nhất. Rau xanh trong chế phẩm không được tiêu thụ mà bị vứt đi. Không có ích gì khi lãng phí lá cây; chúng có thể được sử dụng vào mục đích tốt hơn. Cuống lá mùi tây được cắt thành từng miếng và nêm gia vị cay để muối và ngâm chua.
Các loại rau thơm cay không chỉ trang trí món ăn mà còn tạo mùi thơm cay.
Chiên trong dầu
Nếu công thức yêu cầu hành tây hoặc tỏi chiên, bạn cũng có thể thêm cọng mùi tây vào đó:
- Đổ dầu thực vật hoặc cho bơ vào hộp chiên.
- Cuống lá được cắt thành từng miếng nhỏ và đổ vào chảo rán đã đun nóng sẵn.
- Để trong 3-5 phút, khuấy liên tục.
Sau khi xử lý nhiệt, mùi thơm của mùi tây sẽ bộc lộ rõ hơn rất nhiều. Thêm rau xào vào súp rau, nước sốt, món hầm. Có thể dùng làm gia vị cho cá hoặc tôm.
Trang trí món ăn
Thân cây có thể dùng để buộc phần đế cho phần nhân. Tùy chọn này có chức năng và thẩm mỹ. Mùi tây sẽ không chỉ cố định các miếng mà còn trang trí món ăn.Bạn cần kết hợp các loại thực phẩm có mùi thơm cay phù hợp, chẳng hạn như cà tím với nhân rau, cà rốt non buộc thành chùm. Cuống lá có thể được sử dụng như chất cố định. Rau xanh là lý tưởng cho món vịt nhồi.
Lá được tách khỏi thân để trở nên đàn hồi và mềm mại, nhúng vào nước sôi và giữ không quá 5 phút. Dùng để thay quần áo thay vì chỉ. Mùi tây sẽ thêm hương vị. Nó cũng sẽ trang trí thành phẩm.
Chuẩn bị bơ xanh và pesto
Bạn có thể làm dầu thảo mộc từ thân cây mùi tây. Để làm điều này, lá phải được loại bỏ và đông lạnh, và xử lý cuống lá.
Thuật toán chuẩn bị dầu:
- Đặt một thùng nước lên bếp và đun sôi.
- Nhúng mùi tây vào chất lỏng.
- Chuẩn bị đá viên. Sau khi cho thân cây vào nước sôi, cho ngay vào nước đá và thêm nước lạnh để ngập thân cây.
- Để trong 3 phút, lấy ra và để chất lỏng chảy ra hoàn toàn.
- Xay bằng máy xay cho đến khi mịn.
- Kết hợp với dầu thực vật. Nếu có 200 g rau xanh thì cần 400 g dầu.
- Đặt chảo rán lên bếp, đun nóng, đặt phôi lên trên và đun nóng không quá hai phút, khuấy liên tục.
Khối xanh dày được lấy ra khỏi hộp chiên cho vào tô ngâm trong đá. Tiếp tục khuấy cho đến khi nguội.
Nếu muốn, thêm muối cho vừa ăn vào dầu mùi tây xanh
Bạn có thể sử dụng thân cây mùi tây để làm nước sốt pesto.
Nguyên liệu cho hai bó rau xanh lớn không có lá:
- hạt óc chó - 100 g;
- dầu ô liu – 50 ml;
- tỏi - 2 tép;
- hạt tiêu xay – ¼ muỗng cà phê.
- nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.;
- muối - để nếm thử;
- phô mai - 50 g.
Công thức:
- Hạt nhân được sấy khô và nghiền thành bột.
- Các loại rau xanh được cắt nhỏ và cho vào tô máy xay.
- Thêm gia vị.
- Tốt hơn là nên lấy một loại phô mai cứng, đầu tiên nó được bào thành từng mảnh trên một máy xay mịn.
- Tỏi được nghiền nát.
- Tất cả các thành phần được kết hợp trong một cái bát. Đánh bại cho đến khi thắng.
- Thêm nước cốt chanh và dầu vào rồi trộn lại.
Cho vào tô và để trong tủ lạnh trong 20 phút.
Sốt Pesto được dùng kèm với thịt, cá hoặc thịt gia cầm.
Khô và mùa
Hầu hết các loài thực vật là hàng năm. Rau non được chuẩn bị cho mùa đông. Một cách đơn giản là làm khô thân mùi tây và làm gia vị từ chúng, và sẽ không khó để tìm ra công dụng của loại thảo dược này. Nó được thêm vào như một hương liệu cho tất cả các món ăn có chứa các loại thảo mộc tươi.
Bạn có thể phơi khô cành giâm dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong lò nướng. Lựa chọn đầu tiên là thích hợp hơn vì cây vẫn giữ được toàn bộ thành phần hóa học và mùi tây không bị mất mùi cay. Cây được cắt thành từng miếng nhỏ và xếp thành một lớp mỏng trên khay nướng hoặc khay nướng. Phơi nắng vào ban ngày, thỉnh thoảng khuấy đều và mang vào nhà vào ban đêm. Các loại thảo mộc khô được nghiền thành bột hoặc để nguyên ở dạng ban đầu.
Bảo quản phôi trong hộp kín ở độ ẩm không khí thấp.
Chuẩn bị muối thơm
Bạn có thể làm mùi tây với muối để dùng ngay hoặc để dành cho mùa đông. Thân cây được thái nhỏ và lấy theo tỷ lệ 5: 1, ví dụ: 1 kg rau xanh cho 200 g muối. Trộn đều các nguyên liệu, để cho đến khi nước cốt chảy ra rồi xay nhuyễn. Nếu phôi dành cho mùa đông thì đặt chặt vào thùng, nén chặt sao cho có chất lỏng trên bề mặt, đậy nắp nylon thông thường và cho vào tủ lạnh.
Để sử dụng ngay sau khi nấu, chỉ cần trộn thân cây với muối mà không cần xay.
Làm thế nào bạn có thể sử dụng thân cây mùi tây trong thẩm mỹ?
Việc sử dụng cây trong nấu ăn không phải là mục đích duy nhất của loại thảo dược này, thân cây mùi tây có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ và ngăn ngừa lão hóa da sớm. Trong thẩm mỹ, nước trái cây hoặc khối nghiền được sử dụng.
Nhờ thành phần hóa học phong phú, mặt nạ giúp giải quyết một số vấn đề liên quan đến da mặt:
- mất tính đàn hồi;
- biểu hiện của nếp nhăn trên khuôn mặt và tuổi tác;
- mụn trứng cá và sẹo từ nó;
- khô, xỉn màu, bóng trên bề mặt nhờn;
- sắc tố.
Chủ yếu sử dụng cuống lá được nghiền nát đến trạng thái nhão. Mặt nạ mùi tây ngăn ngừa và loại bỏ các nếp nhăn quanh mắt. Thoa một lớp mỏng lên vùng da có vấn đề và để trong 20 phút. Rửa sạch bằng nước ấm và xử lý vùng da bằng kem dưỡng. Sử dụng nguyên tắc tương tự, sắc tố được loại bỏ và các quy trình làm săn chắc da được thực hiện cho da mặt.
Để loại bỏ mụn trứng cá, hãy sử dụng các loại kem dưỡng da có nguồn gốc từ nước trái cây. Ngâm khăn ăn với chất lỏng và che tất cả các khu vực bị ảnh hưởng bởi mụn trứng cá. Để trong 25-30 phút.
Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra
Không có chống chỉ định nào đối với việc sử dụng cây trong thẩm mỹ (ngoại trừ các trường hợp dị ứng có thể xảy ra). Trước khi sử dụng mặt nạ, hãy kiểm tra phản ứng của da. Thoa một lượng nhỏ hỗn hợp vào bên trong khuỷu tay và để trong 20 phút. Nếu không có mẩn đỏ hoặc ngứa thì mọi thứ đều ổn.
Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, mùi tây chỉ mang lại lợi ích. Nó được sử dụng thận trọng cho bệnh sỏi tiết niệu.Thuốc lợi tiểu sẽ loại bỏ cát nhưng có thể đánh bật một viên sỏi lớn gây tắc ống dẫn sữa.
Mùi tây giúp giảm huyết áp. Những người bị hạ huyết áp động mạch không nên sử dụng thảo mộc thường xuyên hoặc với số lượng lớn.
Phần kết luận
Thân cây mùi tây có thể được ăn sống hoặc chế biến. Cuống lá được đưa vào công thức nấu ăn, sấy khô và làm thành muối có hương vị. Thành phần của chúng là chất chống oxy hóa mạnh nên cây được sử dụng trong thẩm mỹ để chăm sóc da mặt.
