Nội dung
Sự khác biệt giữa húng tây và hương thảo là rõ ràng ngay cả đối với một người không chuyên trong lĩnh vực thực vật học. Mặc dù có “mối quan hệ gia đình” chặt chẽ nhưng chúng không giống nhau về ngoại hình, mùi vị hay mùi vị. Cả hai loại cây đều có thành phần hóa học phong phú và được sử dụng tích cực trong y học dân gian nhưng chúng mang lại những lợi ích khác nhau cho cơ thể.
Húng tây và hương thảo: chúng có giống nhau hay không?
Hương thảo và húng tây là hai loại cây có tinh dầu khác nhau, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và y học dân gian, thuộc họ Yamnotaceae. Mặc dù có “mối quan hệ họ hàng” gần gũi nhưng khá khó để nhầm lẫn chúng. Chúng khác nhau rất nhiều về ngoại hình, mùi vị và mùi thơm.
Sự khác biệt giữa húng tây và hương thảo là gì
Có nhiều điểm khác biệt giữa húng tây và hương thảo hơn là những điểm tương đồng. Trên thực tế, điểm chung của chúng chỉ giới hạn ở chỗ cả hai loài đều thuộc cùng một họ, có đặc tính chữa bệnh và là loại gia vị phổ biến.
Vẻ bề ngoài
Thyme là một loại cây che phủ mặt đất thấp (lên đến 30 cm, chủ yếu là 12-15 cm) với thân gỗ mỏng, bán thẳng hoặc nằm nghiêng. Lá nhỏ, hình trứng tròn, sờ vào mềm. Rễ là rễ cái, thân gỗ.
Cỏ xạ hương nở rất nhiều, ở hầu hết các giống, cuống “nổi lên” phía trên khối xanh.Cánh hoa thường có màu hồng hoa cà, ít thường có màu trắng tuyết hoặc tím như mực. Những bông hoa nhỏ, có bốn cánh, tập hợp thành dạng “vảy” hoặc “hình nón”.
Thân hoa húng tây được “nâng” lên trên khối xanh
Hương thảo là một loại cây bụi hoặc cây bụi khá lớn với các chồi mọc thẳng và dần dần trở thành gỗ khi chúng lớn lên. Trong điều kiện tối ưu, chiều cao của nó có thể đạt tới 1,5 m, đường kính - 1-1,2 m, lá hẹp, hình kim, khi chạm vào có nhiều da, thậm chí cứng.
Hoa của nó có hình dạng khá phức tạp - có hai môi, nhưng đồng thời giống như một chiếc chuông. Cánh hoa có màu tím, thường có tông màu hơi xanh. Một số giống có màu trắng hoặc tím đậm.
Trong điều kiện tối ưu, cây hương thảo nhanh chóng phát triển thành bụi dày đặc.
Hương vị và mùi thơm
Hương vị của hương thảo đậm và rõ rệt hơn nhiều so với húng tây, vị đắng, “làm se”. Mùi thơm của nó khá khó diễn tả, những người nếm thử chuyên nghiệp sẽ nhấn mạnh mùi nhựa thông, long não, bạch đàn và chanh. Nó xứng đáng được coi là một loại gia vị rất “mạnh”: nếu bạn lạm dụng quá nhiều, nó sẽ “giết chết” bất kỳ món ăn nào. Điều tương tự sẽ xảy ra nếu hương vị của các thành phần và hương thảo không tương thích.
Húng tây là một loại gia vị gần như phổ biến với hương vị tinh tế, hơi “đất”, nổi bật là hương chanh-bạc hà. Nó phù hợp với phần lớn các loại thực phẩm và các loại thảo mộc khác.
Không thể nhầm lẫn giữa hương thảo và húng tây về mùi vị và mùi.
Nơi tăng trưởng
Hương thảo có nguồn gốc từ bờ biển Địa Trung Hải. Cây chỉ bén rễ thành công ở những vùng có mùa đông ôn hòa và mùa hè nóng bức. Hơn nữa, vào mùa lạnh cần độ ẩm cao, vào mùa ấm áp cần hạn hán.
Chính cái tên “hương thảo” đã gợi ý rõ ràng về tình yêu của loài cây này đối với khí hậu ven biển.
Môi trường sống của húng tây rộng hơn nhiều. Các loài khác nhau của nó được tìm thấy ở hầu hết khắp lục địa Á-Âu (bao gồm Bắc Âu và Viễn Đông) và Bắc Phi. Họ thậm chí còn “đến” Greenland và quần đảo Canary.
Thyme không thích khí hậu nhiệt đới
Lợi ích và ứng dụng
Trong y học dân gian, cây hương thảo được dùng để:
- chống căng thẳng mãn tính, căng thẳng tinh thần và thần kinh, trầm cảm;
- bình thường hóa bộ nhớ;
- điều trị các bệnh về tim và mạch máu (đặc biệt là hạ huyết áp, huyết khối);
- kích thích trao đổi chất và tuần hoàn não;
- bình thường hóa cân bằng nước, chất béo và carbohydrate;
- loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể, tăng tông màu tổng thể.
Thyme là một chất khử trùng tự nhiên mạnh mẽ giúp chống nhiễm trùng và viêm. Ngoài ra, nó được khuyến khích cho:
- duy trì khả năng miễn dịch;
- điều trị các bệnh về phế quản phổi;
- giảm đau cho các vấn đề về cột sống và khớp;
- “đuổi” giun sán.
Khi nói đến công dụng ẩm thực, hầu hết mọi món ăn đều được hưởng lợi rất nhiều khi thêm một vài nhánh tươi hoặc lá húng tây khô. Trong ẩm thực Địa Trung Hải, nó là một thành phần gần như không thể thiếu trong công thức nấu súp, các món chính gồm thịt, cá và gia cầm, rau và các món ăn phụ khác, nước sốt, salad và nước xốt.
Đồ uống với húng tây rất sảng khoái.
Hương thảo trong nấu ăn được sử dụng chủ yếu làm gia vị cho thịt lợn, thịt cừu, thỏ và thịt thú rừng. Nó rất hợp với khoai tây, đậu, bí xanh, cá nướng và hải sản. Một số người thích nó kết hợp với pho mát và nho. Đôi khi lá tươi được sử dụng để tạo hương vị cho đồ uống có cồn.
Nếu một công thức nấu ăn liệt kê hương thảo là một thành phần thì gần như chắc chắn nó sẽ bao gồm tỏi.
Phần kết luận
Sự khác biệt giữa hương thảo và húng tây thoạt nhìn có thể thấy rõ. Thật dễ dàng để phân biệt cả cây và rau xanh khô. Trong trường hợp đầu tiên, chúng được hướng dẫn bởi vẻ ngoài của chúng, trong trường hợp thứ hai - bởi hương vị và mùi thơm.
