Nội dung
Thông thường trong các công thức nấu ăn dân gian và các món ăn đều có tên các loại gia vị như caraway và húng tây. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu được sự khác biệt giữa chúng và nảy sinh sự nhầm lẫn. Thật vậy, tên của những loại cây này giống nhau nhưng chúng không chỉ khác nhau về hình thức bên ngoài mà còn về mùi vị và đặc tính thơm. Vì vậy, để tránh sai sót, bạn cần tìm ra sự khác biệt giữa chúng.
Thì là và húng tây không thể bị nhầm lẫn về mặt trực quan
Thì là và húng tây: chúng có giống nhau hay không?
Thì là và húng tây là hai loại cây trồng khác nhau. Đầu tiên thuộc về gia đình Umbrella. Họ hàng gần của thì là là thì là, cần tây, hồi và thì là. Cây có thể được một hoặc hai năm tuổi, tùy thuộc vào giống. Hạt caraway có giá trị, giàu tinh dầu, được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực.
Thyme là một thành viên của họ Lamiaceae. Họ hàng gần của nó là húng quế, bạc hà, dầu chanh, hoa oải hương, lá oregano và hương thảo. Thyme là một loại cây trồng lâu năm. Chồi non của cây được sử dụng rộng rãi, nên cắt bỏ trong thời kỳ ra hoa. Tại thời điểm này, chúng chứa lượng thành phần hữu ích tối đa.
Sự khác biệt giữa caraway và húng tây là gì?
Để hiểu các loại cây trồng này khác nhau như thế nào, cần xem xét các đặc điểm về hình thức, mùi vị, diện tích sử dụng và cách trồng trọt của chúng. Bạn cũng nên chú ý đến những nơi chúng phát triển.
Vẻ bề ngoài
Thì là là một loại cây thân thảo, chiều cao tùy theo loại có thể đạt 0,3-1,5 m, mọc thẳng đứng, đơn thân nhẵn, rỗng bên trong. Ở phần trên của cây, chồi hơi phân nhánh.
Rễ cây caraway có nhiều thịt và hình trục chính. Các lá được xẻ đôi hoặc ba lần, có các thùy thẳng nhọn. Chiều dài phiến 6-20 cm, chiều rộng 20-10 cm, hoa caraway nhỏ, màu trắng hoặc hồng, tập hợp thành chùm hoa hình ô ở đỉnh. Đường kính của chúng là 4-8 cm, quả thì là là dạng quả thuôn dẹt, dài 3 mm. Khi chín nó chuyển sang màu nâu.
Cây caraway có hình dáng tương tự như thì là.
Cây húng tây là loại cây bụi sống lâu năm, mọc thành chùm cao 15-20 cm, chồi mỏng, mọc bò, dễ bén rễ khi tiếp xúc với mặt đất. Vì vậy, trong điều kiện thuận lợi, cỏ xạ hương tạo thành một tấm thảm dày, tươi tốt trên bề mặt đất. Lá của cây nhỏ, hình bầu dục thuôn dài và cứng. Thyme cũng có tính chất trang trí cao. Cây bụi này nở hoa suốt mùa hè. Vì vậy, văn hóa này còn được sử dụng trong thiết kế cảnh quan. Màu sắc của hoa húng tây có thể là màu hồng, màu hoa cà, màu tím hoặc màu trắng. Các chồi nhỏ, tập hợp thành các cụm hoa hình cầu lỏng lẻo ở đỉnh.Quả húng tây trông giống như những hạt hình elip nhỏ có kích thước không lớn hơn 0,6 cm.
Chồi húng tây trở nên hóa gỗ ở gốc khi chúng trưởng thành.
Hương vị và mùi thơm
Thyme có mùi thơm thảo mộc dễ chịu, phong phú. Mùi có thể khác nhau tùy thuộc vào loại cây. Đặc biệt phổ biến là những giống có chồi và lá có mùi thơm chanh đặc trưng. Vị của húng tây vừa phải, hơi đắng, cay. Loại cây này kết hợp hoàn hảo với các loại thảo mộc thơm khác.
Thì là có vị chua hơn kết hợp giữa vị ngọt và vị đắng cùng một lúc. Mùi của quả của loại cây này gợi nhớ đến hạt nhục đậu khấu và quả óc chó đen. Hương vị và mùi thơm của loại gia vị này phát triển nhanh chóng khi đun nóng. Vì vậy, nên thêm nó vào các món ăn nóng khi kết thúc quá trình nấu.
Nơi tăng trưởng
Thyme được tìm thấy ở vùng khí hậu ôn đới. Trong môi trường sống tự nhiên của nó, nó phát triển ở vùng thảo nguyên. Cây lâu năm này được phân phối từ các nước Scandinavi đến Địa Trung Hải và từ Quần đảo Anh đến Đông Siberia. Húng tây thích đất thịt pha cát và không chịu được độ ẩm ứ đọng. Cây bụi cũng có thể được tìm thấy trên đá, sườn đá và rìa rừng có nhiều ánh sáng.
Húng tây phát triển ngay cả trên đất cạn kiệt
Thảo nguyên Caucasus và Crimea được coi là quê hương của cây thì là.Từ đó ông và những người buôn bán gia vị đến Địa Trung Hải, Đảo Balkan, Trung Đông, cũng như Tiểu Á và Bắc Phi. Hiện nay, caraway được trồng ở nhiều nước châu Âu, lấy quả và dầu để xuất khẩu. Để tiêu dùng cá nhân, cây được trồng ở Ukraine, Nga, các nước vùng Baltic và Scandinavia.
Thì là mọc ở vườn, thảo nguyên rừng, vườn rau, đồng cỏ, ven rừng. Cách trồng này không phụ thuộc vào thành phần của đất nên có thể phát triển ngay cả trên đất mặn.
Thì là thích chất nền tơi xốp, có độ ẩm vừa phải
Ứng dụng
Thì là và húng tây có nhiều công dụng khác nhau. Cây được sử dụng trong nấu ăn và làm thuốc.
Thì là được thêm vào các món nướng, xúc xích, pho mát và cá. Loại gia vị này còn được sử dụng trong nấu ăn, chưng cất và sản xuất bánh kẹo. Ở nhà, thì là được dùng để ngâm bắp cải, dưa chuột và làm kvass. Nó cũng được thêm vào súp, thịt cừu và nước sốt. Quả khô và tinh dầu của cây được sử dụng cho mục đích làm thuốc.
Húng tây được thêm vào thịt, thịt gà, các món rau, nước dùng, nước sốt, nấm, thịt hun khói và pho mát. Gia vị này cũng được sử dụng trong y học.
Phát triển
Công nghệ nông nghiệp cho hạt giống caraway không đặc biệt khó khăn ngay cả đối với những người mới bắt đầu làm vườn. Việc gieo hạt có thể được thực hiện trên bãi đất trống vào mùa xuân hoặc cuối mùa thu. Cây phát triển tốt trên đất cát và đất mùn giàu chất hữu cơ. Ở giai đoạn đầu, nó đòi hỏi phải làm cỏ và tưới nước thường xuyên khi cần thiết.
Trong suốt mùa sinh trưởng, hạt caraway cần được bón phân hai lần, sử dụng hỗn hợp khoáng phốt pho-kali. Quả chín vào tháng bảy.Chúng được thu thập khi một nửa số ô trên cây chuyển sang màu nâu.
Quả thì là không chín cùng một lúc
Khi trồng húng tây, khó khăn nảy sinh ở giai đoạn đầu phát triển của cây con. Vì vậy, nên gieo cây này bằng cây con. Đối với húng tây bạn cần chọn một khu vực có ánh sáng tốt. Điều quan trọng là độ chua của đất thấp hoặc trung tính.
Bạn có thể trồng cây con ở một nơi cố định vào mùa xuân, khi mặt đất đã đủ ấm lên. Cây húng tây không cần tưới nước thường xuyên. Nó chịu hạn tốt và có thể chết nếu độ ẩm đọng lại trong đất. Ở giai đoạn đầu trồng, bạn cần làm cỏ và xới đất ở gốc cây. Cần bón phân cho cây bán bụi hai lần: vào mùa xuân - bằng chất hữu cơ, vào mùa hè - bằng hỗn hợp phốt pho-kali.
Cái nào tốt cho sức khỏe hơn: caraway hay húng tây?
Cả hai loại cây đều có đặc tính chữa bệnh, nhưng chúng được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau. Vì vậy, thật khó để nói loại cây trồng nào tốt cho sức khỏe hơn.
Các chế phẩm dựa trên cỏ xạ hương được quy định cho:
- hen phế quản;
- lạnh lẽo;
- bịnh ho gà;
- ho;
- đau họng;
- viêm thanh quản;
- rối loạn tiêu hóa.
Trong y học dân gian, cây lâu năm được dùng để chữa viêm da, u tuyến tiền liệt, viêm khoang miệng, đau răng và nhức đầu, đau bụng kinh, thấp khớp.
Thì là giúp:
- tăng lưu lượng mật;
- giảm co thắt ruột;
- bình thường hóa quá trình tiêu hóa;
- cải thiện việc tiết sữa;
- với chứng đầy hơi, mất trương lực.
Trong y học dân gian, loại cây này được dùng làm thuốc nhuận tràng, chữa viêm phế quản, đau đầu, mất ngủ và viêm phổi.
Thì là được bao gồm trong nhiều chế phẩm trị sỏi mật
Điểm tương đồng của các loại thảo mộc
Cả hai cây đều là cây mật ong tuyệt vời. Ngoài ra, caraway và húng tây thuộc loại cây trồng dễ trồng, vì vậy ngay cả một người mới làm vườn cũng có thể đối phó với việc trồng trọt của chúng. Điểm giống nhau nằm ở chỗ cả hai nền văn hóa đều được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và có đặc tính chữa bệnh. Nếu không thì chúng hoàn toàn khác nhau.
Phần kết luận
Thì là và húng tây là những loại thảo mộc có nhu cầu lớn. Nhưng khi chọn một loại gia vị, bạn không chỉ cần tập trung vào tên gọi mà còn phải tập trung vào tính năng sử dụng của nó. Xét cho cùng, hạt caraway và húng tây rất hợp với các món ăn khác nhau. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng loại thứ nhất ở dạng nghiền nát, và không nên xay trái cây của loại thứ hai, vì trong trường hợp này chúng nhanh chóng mất đi hương vị và mùi thơm.
