Nội dung
Nhiều người tin rằng oregano và húng quế là một. Và không có sự khác biệt giữa chúng. Tuy nhiên, đây là những nền văn hóa gia vị hoàn toàn khác nhau. Chúng được sử dụng trong cùng một khu vực. Nhưng húng quế và lá oregano có những đặc tính khác nhau. Để hiểu được sự khác biệt giữa chúng, cần nghiên cứu đặc điểm của từng nền văn hóa một cách riêng biệt.
Cây xanh khác nhau về nhiều mặt, mặc dù có những điểm tương đồng bên ngoài
Lá oregano: có phải là húng quế hay không?
Loại thảo dược cay thơm oregano (Origanum Vulgare) cũng phổ biến dưới tên oregano, motherwort và hương. Nó là một loại thảo mộc lâu năm, không giống như húng quế. Ngoài ra, các nền văn hóa có những điểm tương đồng về hình dáng và mùi vị, nhưng thoạt nhìn thì có vẻ như vậy. Trên thực tế, chúng khác nhau hơn nhiều.
Sự khác biệt giữa húng quế và lá oregano là gì
Các loại thảo mộc cay khác nhau tùy theo nơi sinh trưởng, tính năng sử dụng, đặc tính có lợi, mùi vị và mùi thơm. Ngoài ra còn có sự khác biệt về hình dáng bên ngoài của thực vật. Chỉ bằng cách nghiên cứu đặc điểm của từng nền văn hóa, bạn mới có thể hiểu chúng khác nhau như thế nào.
Nơi tăng trưởng
Húng quế là loại cây ưa nhiệt hàng năm. Nam Á được coi là quê hương của nó.Trong tự nhiên, văn hóa được tìm thấy ở các vùng cận nhiệt đới và nhiệt đới ở Châu Phi, Châu Mỹ và Châu Á. Được trồng ở nhiều nước khác nhau trên thế giới. Thích những khu vực thoáng đãng đầy nắng, đủ ánh sáng suốt cả ngày và được bảo vệ khỏi những cơn gió lạnh. Cây không chịu được sương giá nhỏ và chết ngay lập tức.
Oregano hoặc oregano, không giống như húng quế, phổ biến ở Châu Âu và các nước Địa Trung Hải. Văn hóa này phát triển khắp nơi ở Nga, ngoại trừ vùng Viễn Bắc. Bạn có thể tìm thấy lá oregano ở bìa rừng, khoảng trống, sườn đồi, đồng cỏ và giữa các bụi cây. Oregano được trồng ở Pháp và Mỹ. Loại cây này không đòi hỏi nhiều về thành phần đất, không giống như húng quế và cách chăm sóc.
Vẻ bề ngoài
Húng quế là một loại cây thân thảo rậm rạp với các chồi tứ diện mọc thẳng. Chiều cao của nó đạt 50-70 cm, lá húng quế có hình trứng ngược, bề mặt bóng, không giống như lá oregano. Các cạnh của tấm có răng cưa. Chồi và lá được bao phủ dày đặc với tuổi dậy thì ngắn. Hoa có hai môi. Chúng có thể có tông màu trắng, hồng, tím.
Chồi xuất hiện ở đầu chồi ở nách lá. Chúng tập hợp thành những vòng xoắn không đều, tạo thành một cành hoặc chùm hoa gián đoạn, không giống như lá oregano có chùm hoa corymbose. Quả húng quế là loại hạt có bề mặt nhẵn.
Oregano là một loại cây thân thảo, chiều dài của chồi tứ diện thay đổi trong khoảng 30-90 cm, lá có cuống lá, hình trứng, nhưng không giống như húng quế, các cạnh của chúng nguyên vẹn. Chiều dài của tấm đạt tới 4 cm.Hơn nữa, các chồi ở phía trên càng cao thì chúng càng nhỏ. Lá có màu xanh đậm ở mặt trên, và ở mặt sau có tông màu xám vì chúng được bao phủ bởi một mép ngắn.
Oregano, không giống như húng quế, nở hoa vào năm thứ hai sau khi trồng. Các chồi có màu tím mềm mại. Chúng được thu thập trong các cụm hoa corymbose xuất hiện trên đầu chồi. Quả Oregano bao gồm bốn hạt có đường kính khoảng 0,5 mm. Chúng bắt đầu chín vào cuối mùa hè.
Thời kỳ ra hoa của lá oregano bắt đầu vào tháng 7 và kéo dài đến tháng 9, còn húng quế - từ đầu tháng 8 và trong suốt tháng
Hương thơm và hương vị
Các nền văn hóa khác nhau về mùi thơm và hương vị. Oregano có mùi tương tự như húng tây, vừa thơm vừa cay đắng, vì vậy nền văn hóa này đã nhận được tên thứ hai. Và hương vị sắc nét, với hương cam quýt.
Húng quế, không giống như lá oregano, có lượng vừa phải. Vị cay của nó kết hợp giữa vị đắng và ngọt. Mùi có thể khác nhau tùy theo loại. Nó có thể là chanh, hồi, caramel-vani, đinh hương hoặc hạt tiêu.
Ứng dụng
Oregano được sử dụng trong nấu ăn. Tuy nhiên, nên sử dụng loại gia vị này một cách cẩn thận và đúng liều lượng vì nó có thể lấn át món ăn. Ở Ý nó được thêm vào pizza. Ở các nước khác, chúng được sử dụng trong dưa chua, các món thịt và nấm, gan và xúc xích tự làm.
Oregano có đặc tính chữa bệnh. Văn hóa được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền và dân gian. Oregano cũng được sử dụng trong nuôi ong. Cô ấy là một cây mật ong tuyệt vời. Nền văn hóa này được đặc trưng bởi năng suất mật hoa cao. Điều này cho phép bạn thu thập 30 kg mật ong từ một đàn ong. Cỏ khô có thể dùng để diệt kiến và sâu bướm.
Oregano, không giống như húng quế, cũng được sử dụng trong nước hoa. Tinh dầu của cây được sử dụng để tạo hương vị cho xà phòng vệ sinh, kem đánh răng, son môi và nước hoa. Và hoa oregano được sử dụng để nhuộm len, giúp tạo ra màu đỏ cam. Nhà máy cũng được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ. Nó được thêm vào các loại kem chống cellulite, mặt nạ để trẻ hóa và làm săn chắc da mặt, thuốc sát trùng, tẩy tế bào chết và nước xả tóc.
Oregano cũng thích hợp để pha trà
Húng quế, giống như lá oregano, được dùng trong nấu ăn. Nó là gia vị chính của ẩm thực quốc gia Trung Á và Transcaucasia, nơi nó được gọi là regan, reikhan.
Gia vị này được thêm vào:
- nước sốt;
- xúc xích tự làm;
- rau đóng hộp;
- dưa muối;
- xà lách;
- món thịt.
Reyhan, giống như lá oregano, có đặc tính chữa bệnh. Cây được dùng chữa các bệnh về cơ quan tiêu hóa, cảm lạnh, ho gà, hen phế quản, đau đầu và rối loạn thần kinh.
Húng quế thường được sử dụng cùng với các loại thảo mộc thơm khác.
Thành phần hóa học
Ngoài ra còn có sự khác biệt giữa các nền văn hóa trong thành phần hóa học. Điều này xác định phạm vi ứng dụng của họ.
Lá oregano chứa:
- axit ascorbic;
- tannin;
- tinh dầu (chủ yếu là bạc hà rừng);
- vitamin PP, K, A, nhóm B;
- phức tạp của các thành phần khoáng sản.
Húng quế bao gồm đường, chất xơ và phytoncides. Cây cũng rất giàu axit ascorbic, cũng như vitamin B2, PP, C, A. Hầu hết các loại tinh dầu tạo nên húng quế đều là long não.
Lợi ích và tác hại
Cả hai loại cây đều có thể mang lại lợi ích và tác hại cho sức khỏe con người. Nhưng ngay cả ở đây cũng có sự khác biệt giữa chúng. Húng quế giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và đốt cháy chất béo, cải thiện cảm giác thèm ăn. Nó có tác dụng có lợi trên hệ hô hấp, tuần hoàn và thần kinh. Húng quế có tác dụng giảm đau và chống viêm. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều loại thảo mộc này có thể gây dị ứng.
Húng quế không nên được sử dụng cho:
- bệnh thiếu máu cục bộ;
- nhồi máu cơ tim;
- đái tháo đường;
- tăng huyết áp;
- viêm tĩnh mạch huyết khối.
Do thành phần hóa học phong phú, lá oregano được sử dụng như một chất chống viêm và làm long đờm. Cây được sử dụng trong điều trị chứng mất ngủ và rối loạn thần kinh. Nên tắm bằng lá oregano để chữa bệnh bìu và phát ban. Trong y học dân gian, lá oregano được dùng để điều trị bệnh thấp khớp, động kinh và tê liệt.
Tuy nhiên, lá oregano có thể gây hại cho sức khỏe con người do gây loét, viêm đại tràng và cao huyết áp.
Điểm tương đồng giữa húng quế và oregano
Có một số điểm tương đồng giữa hai nền văn hóa này gây nhầm lẫn. Xét cho cùng, những cây này thuộc cùng một họ Lamiaceae. Chúng thích những nơi nắng thoáng và không phát triển tốt trong bóng râm. Oregano và húng quế không chịu được độ ẩm ứ đọng trong đất. Độ ẩm cao gây ức chế tăng trưởng và bệnh nấm.
Cả hai loại cây đều là cây thân thảo và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và làm thuốc. Chiều cao của chúng xấp xỉ nhau nếu điều kiện thuận lợi.
Phần kết luận
Oregano và húng quế - cả hai loại cây đều được đánh giá cao về hương vị, đặc tính chữa bệnh, mùi thơm độc đáo và thành phần hóa học phong phú.Nhưng khi sử dụng, bạn cần biết sự khác biệt giữa chúng, vì chúng được sử dụng theo những cách khác nhau. Nếu không, những loại thảo mộc này có thể gây hại cho sức khỏe con người.
