Nội dung
- 1 Thành phần hóa học của bắp cải Trung Quốc
- 2 Lợi ích của bắp cải Trung Quốc là gì?
- 3 Tác hại của bắp cải Trung Quốc
- 4 Chống chỉ định cho bắp cải Trung Quốc
- 5 Quy tắc ăn bắp cải Trung Quốc
- 6 Công dụng của bắp cải Trung Quốc trong y học dân gian
- 7 Bắp cải Trung Quốc cho bà bầu
- 8 Có thể ăn bắp cải khi đang cho con bú không?
- 9 Phần kết luận
- 10 Nhận xét về lợi ích và tác hại của bắp cải Trung Quốc
Bắp cải Bắc Kinh (Brassica rapa subsp. Pekinensis) là một loại rau lá thuộc họ Brassica và là một phân loài của củ cải thông thường. Những lợi ích và tác hại của bắp cải Trung Quốc đã được biết đến từ thời cổ đại - nó đã được đề cập trong các nguồn văn bản của Trung Quốc từ thế kỷ thứ 5 sau Công Nguyên, và lịch sử trồng trọt của nó đã có từ 5.000 năm trước. Loại rau này không chỉ là một loại thực phẩm có giá trị mà còn là nguồn dầu chữa bệnh. Vào giữa những năm 70 của thế kỷ trước, với sự phát triển của các giống mới kháng thân và năng suất cao, các nước phương Tây, trong đó có Mỹ và Châu Âu, đã tỏ ra quan tâm đến loại cây này. Người Nga cũng thích hương vị đặc biệt của bắp cải Trung Quốc, đặc tính dinh dưỡng quý giá và dễ trồng.
Bắp cải Trung Quốc thường được gọi là rau diếp Trung Quốc, nhưng nó không liên quan gì đến loại cây thực sự thuộc họ Asteraceae.
Thành phần hóa học của bắp cải Trung Quốc
Thành phần sinh hóa phong phú của món salad Bắc Kinh đã nâng nó lên hàng sản phẩm có giá trị, không chỉ được sử dụng làm thực phẩm mà còn cho mục đích thẩm mỹ và làm thuốc. Như vậy, hàm lượng vitamin C trong bắp cải cao gấp 2 lần so với bắp cải trắng. Và lượng carotene trong 100 g sản phẩm đáp ứng 50% nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Salad Bắc Kinh chứa các thành phần sau:
- nguyên tố vi lượng – sắt, đồng, kẽm, phốt pho, mangan, natri, kali, canxi, magiê, selen, lưu huỳnh, clo, iốt;
- vitamin – B2-9, C, PP, P, E, alpha và beta carotene, A và K cực hiếm;
- chất xơ tiêu hóa;
- protein, lutein, betaine, lysine;
- carbohydrate, đường;
- chất béo và chất tro.
Đối với tất cả giá trị dinh dưỡng của nó, salad Bắc Kinh là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, rất phù hợp cho chế độ ăn kiêng.
Lợi ích của bắp cải Trung Quốc là gì?
Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên tiêu thụ rau quả như một nguồn cung cấp vitamin và chất xơ. Khó có thể đánh giá quá cao những tác dụng có lợi của món salad Trung Quốc đối với cơ thể con người. Nó đặc biệt hữu ích trong mùa đông, trong thời kỳ xuân thu thiếu vitamin và cảm lạnh thường xuyên. Bắp cải Trung Quốc có các đặc tính sau:
- loại bỏ độc tố và các chất độc hại ra khỏi cơ thể, giúp làm sạch và bình thường hóa đường ruột;
- ổn định quá trình trao đổi chất, nồng độ hormone, trẻ hóa;
- kích thích đường tiêu hóa;
- có tác dụng có lợi đối với tình trạng của da, móng và tóc, giúp chúng khỏe mạnh hơn;
- có đặc tính thích ứng, làm giảm chứng mất ngủ và hội chứng mệt mỏi mãn tính, làm giảm tác động của căng thẳng và trầm cảm;
- tăng cường và phục hồi hệ thống miễn dịch, là một biện pháp phòng ngừa cảm lạnh tuyệt vời;
- đối với bệnh tiểu đường loại 2, bắp cải bình thường hóa lượng đường trong máu, giảm nhu cầu insulin tổng hợp và làm giảm bớt tình trạng chung;
- bình thường hóa huyết áp cao trong tăng huyết áp;
- tăng cảm giác thèm ăn, bình thường hóa chức năng gan;
- loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể, làm tăng tỷ lệ huyết sắc tố trong máu.
Ở Hàn Quốc, bắp cải Trung Quốc được lên men với các loại gia vị cay và thảo dược để tạo thành món ăn gọi là kim chi.
Bắp cải có tác dụng gì đối với cơ thể phụ nữ?
Đối với những người phụ nữ xinh đẹp, loại rau này chính là nguồn thanh xuân và sắc đẹp độc nhất vô nhị. Lợi ích của bắp cải trong việc giảm cân đã được các chuyên gia dinh dưỡng trên thế giới công nhận. Ngoài ra, salad Trung Quốc có thể được sử dụng cho các mục đích sau:
- làm sạch cơ thể các độc tố;
- thoát khỏi sưng tấy;
- mang lại cho làn da vẻ ngoài khỏe mạnh, đàn hồi, xóa mờ nếp nhăn;
- tăng cường tóc, phục hồi độ bóng mượt của tóc;
- nước trái cây tươi làm trẻ hóa và làm sạch da một cách hoàn hảo, loại bỏ mụn trứng cá;
- Bạn có thể lau mặt bằng những viên nước trái cây đông lạnh.
Bắp cải làm chậm quá trình hấp thụ chất béo và carbohydrate, giúp chống lại tình trạng thừa cân.
Lợi ích của bắp cải Trung Quốc đối với nam giới là gì?
Bắp cải Trung Quốc phục hồi chức năng của hệ thống sinh dục:
- bình thường hóa chức năng thận và bàng quang;
- làm giảm viêm, bao gồm cả tuyến tiền liệt;
- tăng độ nhạy cảm khi quan hệ tình dục;
- ngăn ngừa xuất tinh sớm.
Ngoài ra, bắp cải còn có tác dụng tuyệt vời trong việc loại bỏ “bụng bia” và bồi bổ cơ thể.
Tác hại của bắp cải Trung Quốc
Bất chấp tất cả những lợi ích của nó, bắp cải Trung Quốc có thể làm trầm trọng thêm một số bệnh. Chúng bao gồm các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa - viêm tụy, viêm dạ dày có tính axit cao, loét dạ dày, nguy cơ chảy máu đường ruột. Ngoài ra, loại rau này không nên được tiêu thụ kết hợp với các loại thuốc hoặc sản phẩm làm loãng máu, chẳng hạn như axit acetylsalicylic. Bạn nên hạn chế ăn các món có bắp cải nếu bị đau bụng, đầy hơi. Không nên kết hợp nó với bất kỳ sản phẩm sữa hoặc sữa lên men nào - điều này có thể dẫn đến đau dạ dày và tiêu chảy nghiêm trọng.
Chống chỉ định cho bắp cải Trung Quốc
Bắp cải Trung Quốc có một số chống chỉ định sử dụng trong thực phẩm:
- viêm dạ dày có tính axit cao;
- viêm tụy, viêm đại tràng;
- loét dạ dày và tá tràng;
- xu hướng chảy máu trong, kinh nguyệt ở phụ nữ;
- ngộ độc, tiêu chảy, các bệnh truyền nhiễm đường tiêu hóa - kiết lỵ, rotavirus.
Quy tắc ăn bắp cải Trung Quốc
Bắp cải Trung Quốc có thể được ăn tươi để làm món salad, đồ ăn nhẹ và bánh mì. Được phép hấp, đun sôi, lên men và ướp và nướng. Trong quá trình xử lý nhiệt, tất cả các chất có lợi được bảo quản.
Món salad Trung Quốc rất hợp với các loại thảo mộc, nước chanh và táo, cần tây, dưa chuột, cà chua, cà rốt, hạt, trái cây họ cam quýt và táo. Bạn có thể làm bắp cải cuộn, súp, món hầm.
Nước ép bắp cải là một nguồn vitamin và nguyên tố vi lượng tuyệt vời. Thể tích khuyến nghị là không quá 100 ml mỗi ngày, khi bụng đói, 30-40 phút trước bữa ăn.
Bữa tối ăn kiêng tuyệt vời: salad bắp cải, rau thơm và nước táo hoặc chanh
Công dụng của bắp cải Trung Quốc trong y học dân gian
Salad Trung Quốc có đặc tính chữa bệnh. Các thầy thuốc truyền thống khuyên bạn nên sử dụng nó cho các bệnh sau:
- Nước sắc gồm 80 g rau diếp và 180 ml nước có tác dụng chống mất ngủ, đun sôi trên lửa nhỏ trong nửa giờ và uống vào buổi tối;
- đối với bệnh hen phế quản, bạn có thể chuẩn bị thuốc sắc của hạt - 10 g trên 125 ml nước sôi, ngâm trong nửa giờ trong bồn nước và uống nửa ly hai lần một ngày;
- chườm trị viêm và sưng mí mắt từ nước ép bắp cải và dầu ô liu ép lạnh với tỷ lệ bằng nhau trong 20 phút;
- Bệnh ghẻ và bệnh vú sẽ được chữa khỏi bằng món salad bắp cải với dầu thực vật.
Tiêu thụ thường xuyên loại rau này là chìa khóa cho cuộc sống lâu dài và sức khỏe tốt.
Bắp cải Trung Quốc cho bà bầu
Bắp cải được khuyến khích cho phụ nữ mang thai ăn. Nó bão hòa cơ thể với các hoạt chất sinh học thiết yếu. Bình thường hóa trọng lượng và giảm sưng tấy. Cải thiện tâm trạng, mang lại sức mạnh và sinh lực.
Có thể ăn bắp cải khi đang cho con bú không?
Tiêu thụ trong thời kỳ cho con bú giúp cải thiện khả năng tách sữa, tăng đáng kể số lượng và đặc tính dinh dưỡng của sữa. Trong vòng 7-10 tháng sau khi sinh con, món salad Bắc Kinh phải được hấp hoặc luộc. Thức ăn như vậy giữ lại tất cả các chất có lợi nhưng không kích thích hình thành khí và đau bụng ở trẻ. Sau giai đoạn này, bạn có thể bổ sung một lượng nhỏ rau tươi vào chế độ ăn uống của mình.
Salad Bắc Kinh không gây dị ứng, giúp loại bỏ chất gây dị ứng ra khỏi cơ thể
Phần kết luận
Những lợi ích và tác hại của bắp cải Trung Quốc đã được nhân loại biết đến hơn năm nghìn năm. Nghiên cứu hiện đại xác nhận rằng rau xanh thực sự có tác dụng có lợi cho cơ thể, kích thích quá trình trao đổi chất, cải thiện thành phần máu và loại bỏ các chất có hại tích lũy. Sự hiện diện của món salad Bắc Kinh trên bàn ăn gia đình ít nhất 2-3 lần một tuần giúp cải thiện đáng kể sức khỏe và mang lại cho cơ thể sức mạnh để chống lại cảm lạnh và căng thẳng theo mùa. Loại rau này cũng được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
