Nội dung
Hành đỏ khác với hành thông thường không chỉ về màu sắc mà còn về mùi vị. Nó không quá cay, nhưng ngọt và thơm. Điều này cho phép sử dụng các loại rau màu đỏ trong món salad và các món khai vị rau khác. Những khác biệt khác liên quan đến đặc điểm canh tác và giá cả.
Sự khác biệt giữa hành đỏ và hành thường
Hành đỏ, còn được gọi là hành tím, ngọt, Crimean hay Yalta, khác với những loại thông thường không chỉ ở hình thức bên ngoài. Chúng có thành phần hóa học và mùi vị khác nhau. Mỗi loại cây trồng đều có đặc điểm trồng trọt và sử dụng riêng.
Vẻ bề ngoài
Trước hết, hành tím có hình dáng khác với hành thông thường. Bóng đèn Yalta cổ điển có hình dạng tròn dẹt. Mặc dù cũng có nhiều giống màu đỏ có củ hình bầu dục hoặc thuôn dài, tức là. tương tự như đối với cây hành thông thường.
Sự khác biệt chính liên quan đến màu sắc. Vảy khô (1-2 cái đầu tiên) của giống Yalta có màu tím đậm. Các vảy mọng nước có màu trắng tinh tuy nhiên mặt ngoài của chúng cũng có màu tím. Do đó, phần này hiển thị các sọc sáng và tối xen kẽ.
Các loại rau có màu sắc trông đẹp mắt khi phục vụ món chính, cũng như trong món salad và các món khai vị khác.
Hương vị và mùi thơm
Sự khác biệt giữa các giống màu vàng và đỏ cũng liên quan đến mùi vị và mùi thơm. Độ cay của hành tím kém hơn hành thông thường. Chỉ số này phụ thuộc vào giống và điều kiện sinh trưởng. Hương vị của các loại màu đỏ là ngọt, kiểu salad. Mùi thơm đặc trưng của hành tây. Vì vậy, các loại rau củ đỏ, không giống như các loại thông thường, thường được dùng tươi trong món salad.
Thuộc tính và thành phần
Sự khác biệt giữa hành xanh và hành thông thường cũng liên quan đến thành phần hóa học của chúng. Nhìn chung, nó giống nhau - cả hai loại thực vật đều chứa vitamin, khoáng chất và các hợp chất có giá trị khác:
- magiê;
- kali;
- iốt;
- lưu huỳnh;
- sắt;
- coban;
- vitamin A, P, C, nhóm B.
Một điểm khác biệt quan trọng là hành tím cũng chứa anthocyanin. Đây là những chất hữu cơ có màu tím đặc trưng. Chúng cũng có mặt trong nhiều loại cây khác có cùng màu sắc, chẳng hạn như mận, quả việt quất, anh đào và những loại khác.
Đồng thời, giá trị năng lượng của các loại rau củ đỏ và thường là gần như nhau. Không có sự khác biệt về hàm lượng calo. Cứ 100 g cùi tươi con số này là 41-45 kcal. Cũng không có sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng:
- protein – 1,1 g;
- chất béo – 0,1 g;
- carbohydrate – 9,3 g.
Quy luật phát triển
Nếu chúng ta nói về một chỉ số quan trọng như đặc điểm trồng trọt, thì hành tím cũng có một số điểm khác biệt quan trọng so với hành thông thường. Các giống sáng, giống như những loại khác, được trồng từ hạt hoặc bộ. Nhưng chúng ưa nhiệt hơn và cần tưới nước và bón phân thường xuyên.
Hành đỏ được trồng ở vùng Krasnodar, Bắc Kavkaz và các vùng phía Nam khác.Cây trồng ít được trồng ở vùng giữa và thậm chí ít thường xuyên hơn ở những vùng có mùa hè ngắn và mùa đông cực kỳ băng giá (Ural, Siberia).
Một trong những khác biệt quan trọng giữa hành đỏ là điều kiện trồng trọt khắt khe của chúng.
Nếu nói về đặc điểm của công nghệ nông nghiệp, chúng ta có thể nêu bật một số quy tắc trồng trọt. Đối với giống màu đỏ, áp dụng các yêu cầu sau:
- Việc tưới nước phải thường xuyên - ít nhất 10 ngày một lần. Trong thời gian khô hạn, tưới nước ít nhất một lần một tuần.
- Bón phân 2-3 lần mỗi vụ: lần đầu hai tuần sau khi nảy mầm, lần thứ hai gần đầu tháng 7, lần thứ ba 2-3 tuần sau. Để có năng suất tốt, các thành phần khoáng chất phức tạp và chất hữu cơ được sử dụng.
- Thường xuyên xới đất và làm cỏ.
- Cây trồng cũng được phủ lớp phủ để bảo vệ củ khỏi sương giá và đất không bị khô.
Các tính năng của ứng dụng
Hành xanh, hành thường và hành trắng khác nhau không chỉ về hương vị mà còn về cách sử dụng. Về vấn đề này, giống màu đỏ cũng như màu trắng sẽ chiến thắng. Chúng rất tuyệt vời cho các món salad khác nhau và được sử dụng rộng rãi ở dạng tươi.
Màu vàng
Sự khác biệt giữa các loại màu vàng thông thường là chúng đều có vị hăng ít nhiều. Thành phần có chứa một lượng lớn phytoncides và tinh dầu. Chúng mang lại vị hăng và thậm chí đắng. Tuy nhiên, nó hoàn toàn biến mất ngay cả khi hầm, chiên hoặc luộc trong thời gian ngắn.
Không nên sử dụng hành sống cho món salad. Chúng sẽ làm cho vị quá cay và có thể gây khó chịu cho dạ dày. Để tránh điều này, nên cắt miếng có kích thước mong muốn và đổ nước sôi lên trên trong 1-2 phút, sau đó đổ vào một cái chao và xả thật kỹ toàn bộ nước.
Do hàm lượng cao các chất tiêu diệt virus và vi khuẩn nên giống màu vàng thường được sử dụng nhiều nhất để điều trị các bệnh về đường hô hấp, viêm họng, viêm miệng. Ví dụ, hành tây có thể được nghiền nát trong máy xay, chiết xuất nước trái cây và cẩn thận ép bánh. Nước sau đó được trộn với đường, thêm một ít nước và uống nhiều lần trong ngày để chữa ho, viêm họng.
Trắng
Hành trắng thuộc về món salad
Sự khác biệt của nó là do nó ít cay hơn. Vì vậy, hành trắng được sử dụng trong món salad, để phục vụ món ăn chính (ví dụ như cá). Nó có thể được sử dụng để chiên, luộc và hầm, cũng như để làm dưa chua và ướp.
Màu đỏ
Hành đỏ cũng khác với hành vàng về cách sử dụng. Nó thường được sử dụng cho món salad. Hơn nữa, không giống như cách nuôi cấy thông thường, Yalta có thể được sử dụng tươi mà không cần chần sơ bộ (ngâm trong nước sôi trong vài phút).
Một lĩnh vực ứng dụng khác là thẩm mỹ. Có thể dễ dàng lấy nước ép hành đỏ tại nhà bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Nó được trộn với mật ong hoặc các thành phần khác và xoa vào da đầu để củng cố các nang tóc. Biện pháp này ngăn ngừa rụng tóc.
Lựa chọn cung nào tốt hơn?
Có khá nhiều sự khác biệt giữa hành đỏ và hành thông thường. Vì vậy, không phải lúc nào cũng có thể nói rõ ràng cái nào tốt hơn. Giống màu vàng có những ưu điểm sau:
- vị cay đậm hơn;
- có thể được sử dụng để điều trị các bệnh do virus và vi khuẩn;
- giá cả phải chăng;
- Thích hợp cho dưa chua và ướp.
Hành đỏ có những ưu điểm riêng:
- vị ít hăng, ngọt;
- mùi thơm dễ chịu;
- màu sắc hấp dẫn;
- tuyệt vời cho món salad;
- có thể được sử dụng trong thẩm mỹ.
Chính với những phẩm chất này mà sự khác biệt trong ứng dụng của nó gắn liền với nhau. Hành đỏ rất tốt cho món salad. Nó cũng có thể được sử dụng như một phần của nhiều loại mặt nạ khác nhau để giúp tóc chắc khỏe.
Hành tây nào tốt cho sức khỏe hơn: đỏ hay thường?
Sự khác biệt giữa hành tây đỏ và hành tây vàng thông thường là do hành tây đỏ nhìn chung hữu ích hơn. Ăn rau tươi mang lại những lợi ích cho cơ thể, được thể hiện như sau:
- chữa lành vết thương, mụn mủ;
- tác dụng diệt khuẩn;
- cải thiện quá trình trao đổi chất do vitamin và khoáng chất;
- giảm mức độ nhiễm độc;
- cải thiện tiêu hóa bằng cách tăng độ axit dạ dày;
- tiêu diệt giun;
- giảm sưng tấy;
- trẻ hóa da;
- kích thích mọc tóc.
Hành tây đỏ tốt cho sức khỏe hơn hành tây thông thường
Tại sao hành tím lại đắt hơn hành thường?
Sự khác biệt giữa hành có màu và hành thường cũng liên quan đến giá cả. Các giống hành đỏ hầu như luôn đắt hơn các giống hành tây (ngay cả trong mùa thu). Nguyên nhân chính là do ở Nga hành tím được trồng với khối lượng nhỏ hơn đáng kể. Do đó, có những chi phí bổ sung liên quan đến các yếu tố sau:
- vận tải;
- thuế hải quan;
- chênh lệch tỷ giá hối đoái.
Hành đỏ đòi hỏi nhiều sự chăm sóc hơn. Điều này càng làm tăng thêm chi phí.Trung bình, giống màu đỏ đắt hơn giống màu vàng. Con số này ít nhất cao gấp đôi.
Phần kết luận
Hành đỏ khác với hành thông thường về hình dáng, mùi vị và đặc điểm trồng trọt. Ngoài ra còn có một sự khác biệt đáng chú ý về giá cả. Hành đỏ tốt cho sức khỏe hơn hành vàng. Vì vậy, chúng có thể được sử dụng như nhau. Nếu bạn mắc các bệnh về hệ tiêu hóa, tốt hơn hết bạn nên sử dụng không phải tươi mà ở dạng đã qua xử lý nhiệt.
