Nội dung
Trong những năm gần đây, một số người làm vườn bắt đầu quan tâm đến việc trồng cải xoăn Nhật Bản. Có rất nhiều loại và giống của loại cây này, nhưng điều chính yếu là chúng đều giàu vitamin và là một món ngon. Bạn có thể có được rau xanh tốt cho sức khỏe quanh năm bằng cách sử dụng ngay cả bệ cửa sổ thông thường.
Bắp cải Mizuna, có nguồn gốc từ Nhật Bản, là một loại salad lá đơn giản và hiệu quả. Đặc điểm bên ngoài đẹp mắt cho phép bạn trồng rau salad trên các luống hoa cạnh hoa. Đặc điểm của cây, phương pháp trồng trọt và sự phức tạp của việc chăm sóc bắp cải Nhật Bản sẽ được thảo luận trong bài viết.
Một ít lịch sử
Bắp cải Mizuna có nguồn gốc từ Nhật Bản. Người dân đảo rất yêu thích chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Chế độ ăn uống của họ chứa rất nhiều rau xanh. Một trong những lựa chọn rau xanh là bắp cải Mizuna Nhật Bản, loại rau được người Nhật trồng từ thế kỷ 16.
Món salad rau được ưa chuộng do thành phần hóa học của nó: nếu tiêu thụ thường xuyên, bạn có thể quên đi một số loại thuốc. Bắp cải Mizuna (ảnh bên dưới) hay còn gọi là Mitsuna, được đánh giá cao không chỉ ở Nhật Bản mà còn ở Bắc Mỹ và Tây Âu.Ở Nga, người ta biết đến loại rau tốt cho sức khỏe này tương đối gần đây, nhưng nó đã được đồng bào chúng ta hâm mộ.
Sự miêu tả
Nếu chúng ta nói về bắp cải Nhật Bản từ góc độ thực vật học, thì Mizuna thuộc họ salad tiêu xanh, thuộc chi Bắp cải thuộc họ Cải. Loại rau lá này vẫn ít phổ biến hơn ở Nga, mặc dù bắp cải Trung Quốc và Trung Quốc, những họ hàng gần nhất của nó, đã được người Nga yêu thích và đánh giá cao.
Bắp cải Mizuna Nhật Bản được sử dụng chủ yếu để chế biến món salad vitamin. Bản thân người Nhật gọi loại cây này là sự giúp đỡ cho những người lười biếng, vì nó rất khiêm tốn trong việc chăm sóc. Trồng bắp cải Mizuna Nhật Bản ngay cả trên bậu cửa sổ không khó, bạn chỉ cần làm quen với một số sắc thái.
Vẻ bề ngoài
Bắp cải Nhật Bản có hai loại:
- Mizuna có lá nguyên, dài, hình mũi mác;
- Bắp cải Mizuna, sẽ được thảo luận trong bài viết của chúng tôi, có lá ren với vết mổ rõ rệt. Khi quan sát cây ở cự ly gần, có vẻ như ai đó đã cố tình dùng kéo cắt lá. Chỉ cần nhìn vào bức ảnh, nó đẹp làm sao!
Phiến lá của bắp cải Nhật Bản nằm trên những cuống lá dài mỏng, tập hợp thành hình hoa thị tươi tốt. Trong quá trình sinh trưởng, nó tạo thành một chùm dày đặc. Tùy thuộc vào giống bắp cải Mizuna, lá có thể có màu xanh tươi hoặc nâu đỏ. Vẻ đẹp và hình dạng khác thường của phiến lá được các nhà thiết kế cảnh quan đánh giá cao.
Đầu bắp cải không hình thành trên bắp cải Nhật Bản, mặc dù có tên như vậy. Giá trị chính của cây là lá giàu vitamin, phát triển liên tục nên có thể cắt bỏ trong suốt mùa sinh trưởng.
Cây ra hoa không có tác dụng trang trí vì nụ màu vàng nhạt quá nhỏ. Hạt bắp cải Nhật nhỏ hơn hạt anh túc một chút.
Đến cuối mùa sinh trưởng, ngoài lượng lá nhiều, bắp cải sẽ tạo ra một loại rau củ nhỏ ăn được, dài khoảng 15 cm, có mùi vị và hình dáng tương tự như rutabaga.
Đặc trưng
Bắp cải Mizuna Nhật Bản là loại cây chín sớm, bạn có thể cắt bỏ lá trong vòng một tháng hoặc một tháng rưỡi sau khi gieo hạt (tùy theo giống).
Rau xà lách có khả năng chống sương giá, hạt có thể nảy mầm ở -2-3 độ. Và bản thân bắp cải có thể chịu được sương giá nhẹ vào mùa thu mà không bị hư hại nhiều. Đặc điểm này giúp có thể trồng trọt ở nhiều vùng của Nga và trồng cây trong vườn từ tháng 5 đến tháng 9.
Rau Nhật Bản là loại cây ngày ngắn, những ai quyết định trồng nó cần phải biết điều này. Những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên nên che nắng khi trồng bắp cải vào buổi chiều để tránh hình thành chồi.
Ứng dụng
Mizuna được đánh giá cao vì hương vị nhẹ và cay. Nhiều người yêu thích so sánh nó với hương vị của mù tạt, củ cải hoặc rau arugula. Nên ăn bắp cải Nhật vào đầu mùa xuân để tránh thiếu vitamin. Lá được sử dụng cả ở dạng tươi, thêm vào tất cả các loại salad (với thịt, rau, cá và trái cây) và bánh mì sandwich (với phô mai và phô mai feta), cũng như để chế biến súp, món hầm và nước xốt.
Kho
Lá tươi của bắp cải Mizuna Nhật Bản không để được lâu, cũng như các món salad làm từ chúng. Nếu bạn đã thu hoạch bắp cải Nhật và muốn bảo quản lâu hơn thì không nên cắt bỏ gốc. Ngoài ra, có thể chuẩn bị bắp cải cho mùa đông để đa dạng hóa khẩu phần ăn.
Các loại bắp cải Nhật Bản
Cơ quan Đăng ký Nhà nước Liên bang Nga khuyến nghị trồng hai giống cải xoăn đã được đăng ký từ Nhật Bản - Nàng tiên cá và Anh chàng. Chúng ta hãy xem xét chúng chi tiết hơn:
Mỹ nhân ngư
Rusalochka là giống giữa vụ, trưởng thành kỹ thuật xảy ra sau 60-70 ngày kể từ thời điểm gieo hạt cho cây con. Do khả năng chịu nhiệt và chống sương giá, có thể trồng bắp cải Mizuna thuộc giống này trong điều kiện đất trống và được bảo vệ.
Hoa hồng hơi nhô lên, trên đó có tới 60 lá chạm khắc, cao khoảng 41 cm, đường kính chùm lên tới 70 cm, điều này phải được tính đến khi trồng cây giống bắp cải.
Trọng lượng của một ổ cắm là từ 1000 đến 1500 gram. Theo quy định, nếu được chăm sóc thích hợp, có thể thu được tới 6,5 kg salad vitamin trên một mét vuông. Mục đích của giống cải Mizuna Nàng tiên cá là phổ biến.
Giống Nàng tiên cá nổi bật với những chiếc lá ren màu xanh lá cây. Chúng có thể mịn hoặc hơi nhăn. Hương vị của lá và cuống trắng rất tuyệt vời.
Anh bạn
Bắp cải Nhật Bản thuộc giống Pigeon là một loại salad cực sớm dành cho tiêu dùng tươi. Độ chín kỹ thuật xảy ra sau 30 ngày.
Giống có hình hoa thị nằm ngang với các lá bị chia cắt mạnh. Cây có năng suất kém hơn (lên tới 4 kg trên một mét vuông), trọng lượng của hoa hồng khoảng 450 gram.
Ngoài các giống trên, các cửa hàng còn cung cấp hạt giống của giống Mizuna Green và Mizuna Red (tán lá có màu antraxit).
Rau cải rổ từ Nhật Bản và Trung Quốc tại ngôi nhà mùa hè của họ:
Tính năng có lợi
Ở Nga, bắp cải Nhật Bản được coi là món salad. Rau được bán trong các cửa hàng, nhiều người Nga sẵn sàng mua vì lượng lớn chất hữu ích.
Giống Mizuna chứa:
- axit ascorbic;
- caroten;
- vitamin B1, B2, PP;
- hoạt tính sinh học kali, canxi, phốt pho, sắt;
- xenlulozơ.
Xem xét hàm lượng các nguyên tố vi mô và vĩ mô hữu ích, rau trộn được coi là dược liệu. Người Nhật đã đánh giá cao phẩm chất này từ xa xưa.
Lợi ích của bắp cải Mizuna là gì:
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- giảm nguy cơ ung thư (các bác sĩ khuyên dùng rau này cho người bị ung thư);
- cải thiện hoạt động của đường ruột và điều chỉnh quá trình trao đổi chất và chuyển hóa nước trong cơ thể;
- bình thường hóa cholesterol, loại bỏ muối và độc tố;
- tăng cường mạch máu, ngăn ngừa sự hình thành mảng bám.
Các bác sĩ khuyên nên ăn rau diếp lá Nhật vào mùa xuân và mùa thu để tránh thiếu hụt vitamin. Bắp cải rất hữu ích cho những người mắc bệnh tim và thiếu máu.
Không có tác dụng phụ nào được tìm thấy đối với loại rau này vì nó đã được biết đến trong ẩm thực Nhật Bản từ lâu. Cảnh báo duy nhất là không dung nạp cá nhân.
Đặc điểm của công nghệ nông nghiệp
Bắp cải Mizuna Nhật Bản là một loại cây có khả năng chống chịu sương giá khiêm tốn. Việc nuôi cấy thuận lợi trên đất thoát nước, nhẹ, màu mỡ với độ pH kiềm 6,5–7,2.
Có thể trồng ở nơi nhiều nắng, có bóng râm nhẹ. Tiền thân tốt nhất là các loại đậu, ớt, củ cải đường và cà chua.
Lời khuyên hữu ích
Những người làm vườn tham gia trồng trọt lưu ý rằng các tiêu chuẩn kỹ thuật nông nghiệp tương ứng với bắp cải Trung Quốc. Chúng tôi nghĩ rằng những lời khuyên của chúng tôi sẽ giúp ích rất nhiều cho người mới bắt đầu:
- Rau ăn lá được trồng sớm bằng cây con hoặc bằng cách gieo hạt trực tiếp xuống đất. Người làm vườn lựa chọn thời điểm ở từng vùng tùy theo điều kiện khí hậu nhưng thường là tháng 4 – 5. Để có dòng rau xanh liên tục, hãy gieo hạt cách nhau hai tuần trong suốt mùa hè.
- Gieo hạt nhỏ bắp cải Mizuna chỉ 0,5 cm với khoảng cách 5-10 cm để khi lớn lên có thể kéo cây làm salad. Khoảng cách giữa các cây để thu hoạch tốt phải trong khoảng 20-25 cm, khoảng cách hàng ít nhất là 30 cm.
- Hạt nảy mầm tốt ở nhiệt độ 14-20 độ. Những chồi đầu tiên xuất hiện sau một tuần. Nếu hạt được gieo ở bãi đất trống thì bạn cần căng màng lên trên. Nó được loại bỏ khi những chồi đầu tiên xuất hiện.
- Trong khi rau đang phát triển, bạn cần theo dõi độ ẩm của đất, vì việc phơi khô quá mức có thể khiến rau bị héo.
Quan tâm
Chăm sóc trồng rau diếp Mizuna không khó đối với những người làm vườn có kinh nghiệm, bởi công nghệ nông nghiệp tương tự như trồng bắp cải. Nhưng với những người mới bắt đầu làm quen với rau lá Nhật Bản lần đầu tiên thì cần đọc kỹ bài viết và ghi chú cho mình:
- Với sự xuất hiện của những chồi đầu tiên, bạn cần theo dõi tình trạng của đất. Không cần phải phơi khô quá mức nhưng tưới quá nhiều nước cũng có hại. Để đảm bảo cây có đủ độ ẩm trong thời gian dài, người ta tưới không chỉ vào rễ mà còn tưới lên bề mặt giữa các bụi cây. Sau đó, cây trồng được phủ lớp phủ. Không nên tưới bắp cải Mizuna lên lá vì chúng sẽ bắt đầu thối rữa.
- Điểm thứ hai là làm cỏ. Cỏ dại có thể gây hại cho rau do sâu bệnh.
- Vì việc gieo hạt được thực hiện dày đặc nên cây cần được bẻ cành sao cho khoảng cách giữa các bụi ít nhất là 20-25 cm.
- Để khối xanh của bắp cải Mizuna Nhật Bản phát triển hoặc phục hồi nhanh hơn sau khi cắt, việc bón phân được thực hiện sau 15 ngày. Tro gỗ được coi là loại phân bón và bảo vệ tốt nhất chống lại sâu bệnh. Nó được sử dụng cả ở dạng khô, dạng bột và dạng dung dịch nước để nuôi dưỡng rễ. Phân bón chứa nitơ không được sử dụng để bón cho bắp cải Mizuna.
- Rau ăn lá nhật là cây ngày ngắn nên phải che phủ vào buổi chiều.
- Lá được cắt bỏ hoàn toàn, chỉ để lại những đoạn cắt ngắn sát gốc. Khối xanh phát triển nhanh chóng.
- Nếu giống không phải là giống lai thì bạn có thể thu thập hạt giống.
Giường xanh bên cửa sổ
Nếu là người yêu thích giống rau ăn lá Mizuna của Nhật Bản thì vào mùa thu, trước khi sương giá kéo đến, bạn có thể đào những bụi cây lên và trồng lại vào chậu hoa. Lúc đầu, chúng được giữ ở hiên, khi trời lạnh hơn, chúng được chuyển vào căn hộ.Một nhà kính nhỏ chứa vitamin sẽ xuất hiện trên cửa sổ, nhưng ngoài ra, đây còn là một yếu tố trang trí thành công.
Sâu hại bắp cải Nhật Bản
Như chúng tôi đã nói, loại rau ăn lá Mizuna của Nhật Bản thuộc họ Cải. Vì vậy, nó có thể bị hư hại bởi các côn trùng sau:
- rệp;
- bọ chét họ cải;
- sên;
- con gấu
Hóa chất không bao giờ được sử dụng để kiểm soát sâu bệnh trên bắp cải Mizuna Nhật Bản, vì loại rau này tích tụ tất cả chất độc trong lá. Người làm vườn nên làm gì? Câu trả lời rất đơn giản: tất cả các loài gây hại, ngoại trừ dế chuột chũi, đều không chịu được tro gỗ và bụi thuốc lá. Không cần phải chờ đợi một cuộc xâm lược của côn trùng. Các biện pháp phòng ngừa là vũ khí tốt nhất.
Bụi thuốc lá được phun lên lá và bề mặt xung quanh cây hoặc kết hợp với nước theo tỷ lệ 1:10. Tro gỗ cũng có thể dùng khô hoặc pha loãng trong nước rồi phun lên cây bắp cải.
Trong các cửa hàng có những sản phẩm bao gồm các thành phần tự nhiên, không có chất phụ gia hóa học. Nếu tro và thuốc lá không giúp giải quyết được vấn đề thì các sản phẩm mua ở cửa hàng sẽ được sử dụng. Bạn cần đặt bẫy đặc biệt cho dế chũi.
Phần kết luận
Bắp cải Mizuna Nhật Bản giàu vitamin được những người yêu thích cây xanh đánh giá cao. Không phải vô cớ mà có một số lượng lớn các món ăn Nhật Bản trong đó loại rau này chơi đàn violin chủ đạo. Để kết thúc bài viết, chúng tôi trình bày một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất:
bắp cải Nhật
Theo công thức chúng ta sẽ cần:
- Lá rau diếp;
- trứng luộc - 2 miếng;
- lê - 1 miếng;
- quả xuân đào - 1 miếng;
- phô mai cứng (ví dụ Poshekhonsky) - một miếng nhỏ;
- nước chanh tươi – 1 thìa cà phê;
- giấm và dầu ô liu - theo sở thích.
Lá được xé thành từng miếng nhỏ, phô mai, lê, quả xuân đào và trứng được cắt thành khối. Kết hợp các thành phần trong một bát salad và thêm nước chanh, giấm và dầu. Salad vitamin đã sẵn sàng.
Nếu bạn muốn cung cấp cho gia đình mình một loại rau tốt cho sức khỏe, hãy trồng nó trong vườn của bạn. Nếu bạn không có đất, hãy tìm một chỗ trồng rau lá Nhật Mizuna trên ban công hoặc cửa sổ. Nó đang phát triển rất đẹp!
