Nội dung
Saffron float (phao nghệ tây, saffron pusher) là một trong số ít đại diện của chi nấm Amanita, thích hợp làm thực phẩm. Loài này có thể được tìm thấy không thường xuyên trong các khu rừng của chúng ta và mặc dù thực tế là nó được coi là ít có giá trị từ quan điểm ẩm thực, nhưng nó vẫn có những người hâm mộ.
Một chiếc phao nghệ tây trông như thế nào?
Hình dáng bên ngoài của phao nghệ tây thay đổi tùy theo độ tuổi - mẫu non khỏe, ổn định, rậm rạp, trong khi mẫu trưởng thành - với nắp mở hoàn toàn trên thân mỏng - trông mỏng manh. Vì vẻ ngoài của nó nên nhiều người hái nấm cho rằng nó có độc.
Mô tả nắp
Phao nghệ tây có tên như vậy vì màu sắc và hình dạng của nắp - nó có thể có màu vàng cam với tâm sáng hơn và bão hòa hơn; Nhờ màu sắc này, nấm có thể nhìn thấy rõ trên cỏ. Phao hoa nghệ tây mới nở có nắp hình trứng, khi lớn lên sẽ mở ra, có hình bán cầu, hình chuông. Ở mẫu vật trưởng thành, nắp trở nên phẳng với một nốt sần nhỏ ở giữa. Trong thời tiết ẩm ướt, bề mặt nhẵn, khô hoặc hơi nhớt của nó có được độ bóng đặc trưng. Mũ có đường kính trung bình đạt 40–80 mm, nhưng trong một số trường hợp, nó có thể tăng lên tới 130 mm.
Theo thời gian, các mảng màu trắng thường chuyển sang màu kem hoặc hơi vàng và xuất hiện dọc theo mép mũ, khiến mũ có gân. Một lượng nhỏ Volva có thể vẫn còn trên bề mặt.
Mô tả của chân
Cây đẩy nghệ tây có chân hình trụ nhẵn hoặc có vảy, dài 60 đến 120 mm, dày 10–20 mm. Ở phần đế, nó dày hơn một chút so với phần nắp và có thể thẳng hoặc hơi cong. Màu sắc thay đổi từ màu trắng tinh khiết đến nghệ tây. Chân rỗng, giòn, không có vòng nhưng vảy có thể tạo thành những chiếc thắt lưng kỳ dị.
Một điểm đặc biệt của loài nấm này là sự hiện diện của một volva giống như túi mà từ đó thân cây mọc lên. Trong một số trường hợp, nó có thể ở trong lòng đất, nhưng thường thì nó được quan sát thấy ở trên bề mặt của nó.
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Ở các vĩ độ của chúng ta, bạn có thể tìm thấy nghệ tây trôi nổi từ nửa cuối mùa hè đến giữa mùa thu, chủ yếu ở những khu rừng nơi cây rụng lá mọc lên - bạch dương, sồi, sồi. Nó cũng thường liền kề với cây vân sam. Nó cảm thấy tốt nhất ở những nơi có ánh sáng: ở rìa, dọc theo lối đi, trong cảnh sát và có thể phát triển ở những vùng đầm lầy. Ưa đất màu mỡ, ẩm, có tính axit. Nó thường mọc đơn lẻ nhưng cũng có thể mọc thành từng nhóm.
Ở nước ta, nó phổ biến nhất ở Viễn Đông, Lãnh thổ Primorsky và được nhiều người hái nấm ở vùng Tula và Ryazan biết đến.
Nấm có ăn được hay không?
Saffron float được xếp vào loại nấm ăn được có điều kiện, nhưng theo quan điểm ẩm thực, giá trị của nó thấp do cùi không có mùi vị đặc trưng và dễ vỡ vụn.
Giống như các loài có điều kiện ăn được khác, nghệ tây phao cần phải đun sôi sơ bộ, tốt nhất nên thực hiện hai lần, thay nước.
Cách chuẩn bị phao nghệ tây
Sau khi đun sôi sơ bộ, nghệ tây được chiên, hầm hoặc thêm vào súp.
Nhiều người yêu thích nấm không đồng ý rằng nó vô vị và chia sẻ công thức nấu ăn của họ. Một số bà nội trợ khuyên nên chiên nấm cho đến khi giòn mà không cần luộc trước. Họ cho rằng hương vị của món ăn thành phẩm với phương pháp chế biến này có phần gợi nhớ đến hương vị của thịt gà.
Nhiều người chế biến món súp từ loại nấm này và họ cũng hết lời khen ngợi nghệ tây ngâm chua.
Hương vị của nghệ tây đẩy thường được so sánh với mùi vị của ngô - thịt của mẫu non đặc và ngọt. Có những người yêu thích “săn lùng thầm lặng” đánh giá hương vị của nấm đẩy cao hơn những loại nấm khác, thậm chí là những loại nấm cao quý nhất.
Đôi độc hại và sự khác biệt của họ
Mối nguy hiểm chính khi thu thập phao nghệ tây là nó giống với loài cóc độc chết người. Sự khác biệt giữa các loài này là ghế cóc có vòng ở chân, còn phao thì không. Không có rãnh dọc theo mép mũ của loài Grebe nhạt, giống như ở người lớn.
Ngoài ra, phao nghệ tây có thể dễ bị nhầm lẫn với nấm ruồi màu vàng sáng. Quả thể của hai giống này rất giống nhau về hình dạng và màu sắc.
Bạn có thể phân biệt loài này với loài khác bằng các đặc điểm sau:
- thạch ruồi màu vàng tươi giữ lại phần còn lại của tấm phủ trên nắp của nó, và bề mặt của phao nghệ tây thường mịn và sạch nhất. Nếu còn sót lại bất kỳ tàn tích nào của chiếc Volvo trên đó thì có rất ít;
- thịt của nấm ruồi màu vàng tươi có mùi củ cải đặc trưng, trong khi phần ăn được của nó có mùi thơm nấm thoang thoảng;
- chân của song độc có vòng màng. Dù nó có biến mất theo thời gian thì dấu vết của nó vẫn còn đó.
Phao nghệ tây dễ bị nhầm lẫn với các loại phao ăn được có điều kiện khác - màu cam và xám. Chiếc phao màu cam trông thanh lịch hơn và nắp của nó có màu cam đậm.
Phao màu xám lớn hơn.Thịt của nó chắc và nhiều thịt hơn, và màu sắc của nắp có thể thay đổi trong phạm vi rộng: từ xám nhạt đến xám nhạt.
Một đôi khác của phao nghệ tây được coi là nấm Caesar (hoàng gia) hay nấm ruồi Caesar, được coi là đặc sản vô cùng quý giá và thơm ngon của vương quốc. Thạch ruồi của Caesar lớn hơn, thịt chắc hơn và có mùi thơm của hạt phỉ. Mũ có thể có các sắc thái từ cam đến đỏ rực, chân và các tấm cũng có màu cam. Một đặc điểm khác biệt của thạch ruồi Caesar là sự hiện diện của một chiếc nhẫn trên thân cây, điều mà phao không có.
Phần kết luận
Saffron float là loại nấm được những người sành điệu “săn lùng âm thầm” quan tâm. Phải đặc biệt cẩn thận khi thu thập, vì các chất tương tự của nó cực kỳ nguy hiểm. Nếu có chút nghi ngờ nào, bạn nên từ chối thu thập phao nghệ tây và ưu tiên những loài nổi tiếng hơn.
