Nội dung
Bọ phân Romagnesi là đại diện của vương quốc nấm, không nổi bật bởi đặc điểm bên ngoài tươi sáng và hương vị cao. Nó rất hiếm ở vùng khí hậu ẩm ướt, mát mẻ. Quả thể non của nó được sử dụng làm thức ăn, chúng biến thành chất nhầy khi chúng chín.
Bọ phân Romanesi mọc ở đâu?
Bọ hung romanesi là một loại nấm ăn được có điều kiện. Tên quốc tế của nó là Coprinopsis romagnesiana. Nó thuộc chi Coprinopsis thuộc họ Psatyrellaceae.
Những loại nấm này mọc thành từng gia đình nhỏ trên gỗ mục nát và rễ chết, trên đất được bón phân tốt bằng phân động vật và chất hữu cơ.Chúng được tìm thấy trong rừng, công viên thành phố và trong các khu vườn nằm ở vùng có khí hậu mát mẻ. Họ sản xuất vụ mùa theo hai đợt: tháng 4-tháng 5 và tháng 10-tháng 11. Có giả thuyết cho rằng quả thể của chúng xuất hiện vào mùa hè ở những nơi có khí hậu mát mẻ. Trong tự nhiên, chúng thực hiện một chức năng sinh thái quan trọng, tham gia vào quá trình phân hủy các chất hữu cơ.
Bọ phân Romanesi trông như thế nào?
Loại nấm này có thể tự phân hủy. Các mô của chúng tan rã và hòa tan dưới tác động của các enzyme có trong tế bào. Quả thể dần dần biến thành một khối nhầy nhụa màu mực.
Hầu hết, trước khi quá trình phân hủy các phiến và cùi bắt đầu, mũ của bọ Dung Romagnesi có hình trứng đều, không có củ ở giữa. Đường kính của nó ở giai đoạn này là 3 - 5 cm, dần dần mở ra, tăng kích thước và có hình dạng giống như một chiếc ô hoặc một chiếc chuông. Thịt của nó nhẹ và mỏng.
Màu bề mặt của nắp có màu xám nhạt. Nó được bao phủ dày đặc bởi các vảy màu nâu, màu sắc của nó đôi khi được mô tả là màu cam. Ở nấm non, chúng tập trung ở phần trung tâm của mũ, trong khi ở nấm trưởng thành, chúng phân tán ra rìa, làm cho bóng của nấm trở nên nhạt hơn. Lớp vảy dễ bị mưa cuốn trôi.
Các đĩa của bọ Dung romagnesi rộng và thường cách nhau, nối lỏng lẻo với thân cây. Khi bắt đầu đậu quả, màu của chúng là màu trắng, sau đó sẫm màu và biến thành chất lỏng giống như thạch như mực. Bột bào tử có màu đen.
Thân nấm mỏng và cao, nằm ở giữa so với mũ, hơi mở rộng xuống phía dưới.Đường kính của nó là 0,5 - 1,5 cm, dài 5 - 12 cm (theo một số nguồn là 6 - 10 cm). Nó nhẵn, màu trắng hoặc trắng xám, bên trong rỗng. Thịt của chân mỏng manh và xơ xác. Trên đó có một vòng mỏng, nhanh chóng bị gió thổi bay đi.
Có thể ăn bọ phân Romagnesi không?
Bọ hung Romagnesi là một trong số ít đại diện của chi Coprinopsis thuộc loại ăn được có điều kiện. Chỉ những quả thể chưa chín mới được ăn cho đến khi chúng bắt đầu sẫm màu. Nghiêm cấm ăn mẫu vật có đĩa đen.
Loài tương tự
Bọ phân Romagnesi tương tự như hầu hết bọ Coprinopsis màu xám. Chúng giống nhất với những loài bọ phân sau:
- Xám (Coprinus atramentarius). Đây là loại nấm ăn được có điều kiện, trên mũ hầu như không có vảy. Một số nhà nấm học gọi Romagnesi là bản sao nhỏ hơn của nó.
- nhọn (Coprinopsis acuminata). Nó được phân biệt bằng một nốt sần có thể nhìn thấy rõ trên nắp.
- lung linh (Coprinus micaceus). Được phân loại là có thể ăn được có điều kiện. Romagnesi có thể được phân biệt với nó bằng nắp tròn hơn và vảy màu nâu sẫm trên đó.
Thu thập và sử dụng
Để đảm bảo an toàn, khi thu hái và tiêu thụ bọ Dung Romagnesi, hãy tuân thủ các quy tắc sau:
- Nấm chỉ được thu hái ở những nơi thân thiện với môi trường, cách xa đường giao thông và các cơ sở công nghiệp.
- Quả thể non bị cắt bỏ. Mẫu vật trưởng thành không thích hợp làm thực phẩm.
- Không nên xới đất quá mạnh - điều này làm gián đoạn sợi nấm.
- Một đại diện của loài này không thể được lưu trữ. Mũ của nó nhanh chóng tối đi và có kết cấu nhầy nhụa.Nó phải được chuẩn bị ngay sau khi thu thập.
- Trước khi nấu, rửa sạch nấm và đun trong nước sôi khoảng 15-20 phút. Nước dùng rất nguy hiểm khi sử dụng.
- Mũ chủ yếu được sử dụng trong nấu ăn.
Sau khi luộc, bọ phân Romanesi được xào với hành tây và hầm với kem chua hoặc nước tương. Nó không được muối, ngâm, sấy khô hoặc bảo quản. Không có thông tin về sự phù hợp của nó đối với việc bảo quản đông lạnh.
Không giống như loài bọ phân tương tự gần nhất, không có thông tin nào về tính không tương thích của Romagnesi với rượu. Nhưng để tránh nhiễm độc, không nên dùng cùng với đồ uống có cồn.
Phần kết luận
Nấm thuộc loài bọ hung Romagnesi ít được biết đến và ít được nghiên cứu. Chúng không được trồng đặc biệt vì chúng chín rất nhanh. Do khả năng tự hủy nhanh nên quả thể không thể bảo quản và vận chuyển lâu dài. Chúng chỉ được ăn khi còn nhỏ, khi đĩa có màu trắng và không có dấu vết sẫm màu. Các nhà nấm học có kinh nghiệm khuyên không nên sử dụng chúng.
