Nội dung
Nấm phân, hay nấm coprinus, đã được biết đến từ ba thế kỷ trước. Trong thời gian này, chúng được phân loại thành một chi riêng biệt, nhưng các nhà nghiên cứu vẫn đang xem xét lại kết luận về khả năng ăn được của chúng. Trong số 25 loài, phổ biến nhất là bọ phân thông thường, có màu xám và trắng.
Được thu hái khi còn non, chúng có thể ăn được, có thể có lợi và nếu được chế biến đúng cách, chúng sẽ là một món ngon. Sẽ rất hữu ích nếu nghiên cứu các đặc tính và đặc điểm của từng loại trước khi sử dụng nó làm thực phẩm hoặc làm thuốc.
Bọ phân thông thường mọc ở đâu?
Những nơi nấm mọc tương ứng với tên chi của chúng, vì những đại diện này thích đất được bón phân tốt, giàu mùn và chất hữu cơ.
Chúng phổ biến ở vùng ôn đới của bán cầu bắc. Chúng có thể được tìm thấy đặc biệt thường xuyên sau những cơn mưa ấm áp trong vườn rau, cánh đồng, gần đường, trên đống rác, trên bãi cỏ ngắn hoặc rác rừng. Bọ phân thông thường thường mọc đơn độc hoặc theo nhóm nhỏ. Mùa bắt đầu vào tháng Năm và kết thúc khi bắt đầu có sương giá vào tháng Mười.
Bọ phân thông thường trông như thế nào?
Nếu nhìn vào bức ảnh, loài bọ phân thông thường có ngoại hình rất khác so với họ hàng của nó.
Mũ màu xám của nó với vương miện màu nâu, đường kính lên tới 3 cm, có hình elip hoặc hình chuông, phủ một lớp nỉ màu trắng. Nó không bao giờ mở hoàn toàn hoặc trở nên phẳng. Các cạnh của nó không đồng đều, bị rách, nứt theo thời gian và trở nên sẫm màu. Các tấm ở dưới cùng của nắp được đặt tự do và thường xuyên. Màu sắc của chúng chuyển dần từ trắng xám sang vàng và sau đó là đen.
Thân cây có nhiều sợi màu trắng, cao tới 8 cm và đường kính khoảng 5 mm. Nó có dạng hình trụ, rỗng bên trong, mở rộng về phía đáy.
Cùi nấm mềm, dễ vỡ, không có mùi vị đặc biệt, lúc đầu nhạt màu, về sau chuyển sang màu xám, sau khi tự phân (tự phân hủy) chuyển sang màu đen và mờ.
Bột bào tử màu đen.
Có thể ăn bọ phân?
Người ta tin rằng nấm có thể ăn được khi còn non, khi đĩa có màu trắng. Bọ phân thông thường già đi rất nhanh, chỉ mất vài giờ, sau đó vẻ ngoài của nó trở nên khá khó coi.
Chỉ có thể ăn được mũ nấm non, có cấu trúc tinh tế và một số yếu tố hữu ích trong thành phần của chúng:
- vitamin;
- nguyên tố vi lượng – phốt pho, kali, canxi, magiê;
- axit amin;
- coprine;
- axit béo và hữu cơ;
- Sa mạc Sahara;
- đường fructose.
Loài tương tự
Bọ phân thông thường khác với các loài bọ phân khác về kích thước. Thân của nó không bao giờ cao hơn 10 cm và dày hơn 5 mm, và nắp của nó không bao giờ mở ra hoàn toàn.
Nó không có đối tác có độc giả giả, nhưng loài giống nhất với loài này là loài bọ phân lấp lánh, chúng cũng có nắp hình trứng không bao giờ mở ra hoàn toàn.
Đường kính của nó khoảng 4 cm, màu vàng và có các rãnh từ các tấm trên bề mặt. Nó được gọi là lung linh vì lớp vảy sáng bóng bao phủ bề mặt nắp. Chúng có thể dễ dàng bị nước mưa cuốn trôi. Các đĩa nấm ban đầu có màu sáng, sau đó dưới tác động của quá trình tự phân, chúng sẫm màu và phân hủy. Bột bào tử có màu nâu hoặc đen. Chân dày đặc, màu trắng, rỗng, không có vòng. Từ mùa xuân đến cuối mùa thu, nấm sống thành đàn lớn có thể được tìm thấy trên những cây mục nát (trừ cây lá kim) và trong rác.
Thu thập và sử dụng
Bạn có thể ăn quả non của loài bọ phân thông thường trước khi đĩa bắt đầu ố màu. Việc thu thập được thực hiện từ mùa xuân đến mùa thu. Sau khi nấm được giao về nhà phải nấu chín gấp.
Bột làm từ thân quả, đã được làm sạch và sấy khô trước đó, được sử dụng rộng rãi. Trước khi xay, chúng được chiên không dầu trên chảo rán. Bột thành phẩm được bảo quản trong hộp thủy tinh. Nó có thể được sử dụng như một loại gia vị để mang lại hương vị champignon cho món ăn.
Bạn chỉ có thể đông lạnh thể quả sau khi đun sôi.
Phần kết luận
Bọ phân thông thường là một trong những loại nấm thường được tìm thấy trong môi trường đô thị và những nơi khác có liên quan đến hoạt động của con người. Giống này không có giá trị ẩm thực cao, việc thu hái quả thể khá khó khăn và cần phải thận trọng. Tuy nhiên, kiến thức về loài này sẽ mở rộng tầm nhìn của người hái nấm và cung cấp cho anh ta những thông tin mới thú vị về sự đa dạng của các đại diện của vương quốc nấm.
