Nội dung
Gyrodon merulius là đại diện của họ Paxillaceae; theo các nguồn khác, một số nhà nấm học nước ngoài tin rằng loài này thuộc họ Boletinellaceae. Trong tài liệu, nó được biết đến với tên khoa học là Boletinéllus merulioides, cũng như Gyrodon merulioides.
Mặt phẳng hình ống phía dưới của gyrodon được so sánh với mô hình của một mạng nhện mịn
Gyrodon merulius trông như thế nào?
Mũ hình ống đạt kích thước lớn - từ 6 đến 12-15 cm, điều này phụ thuộc vào thời gian sinh trưởng và đất giàu mùn. Trong giai đoạn phát triển ban đầu, đỉnh của gyrodon lồi, có cạnh lõm, sau đó hơi lõm xuống ở giữa mặt phẳng nắp hoặc thậm chí có hình phễu.Bề mặt mũ nấm Merulius trông không bằng phẳng, thường lượn sóng không đều. Lớp da phía trên mịn màng và khô ráo. Màu sắc dao động từ nâu vàng đến nâu. Ngay cả khi lớp hình ống phía dưới của nắp bị hư hại nhẹ, màu vàng đậm hoặc xanh ô liu sẽ thay đổi sắc thái tự nhiên thành xanh lam.
Khối lượng bào tử có màu nâu đất. Ở giữa nắp có thịt đặc, ở mép mỏng hơn, màu vàng nhạt hoặc vàng đậm. Mùi không được phát âm.
Girodon merulius có thân rất thấp so với kích thước của mũ - không quá 4-5 cm, cấu trúc lệch tâm. Màu sắc ở phần trên giống với phần dưới của nắp, ở phần gốc có màu nâu đen.
Có những mẫu vật có màu xanh ô liu chiếm ưu thế
Gyrodon merulius mọc ở đâu?
Nấm Merulius khá hiếm, chúng phổ biến ở Châu Âu, Châu Á, đặc biệt là ở Viễn Đông và Bắc Mỹ - trong những khu rừng có thảm rụng lá dày đặc. Quả thể lớn mọc ở các trảng trống và ven rừng. Thông thường người ta tìm thấy những gia đình nhỏ của gyrodon, đôi khi nấm mọc đơn lẻ. Có bằng chứng cho thấy gyrodon thường được tìm thấy dưới gốc cây tần bì. Quả Merulius bắt đầu vào tháng 6 và tiếp tục cho đến tháng 10.
Có thể ăn Gyrodon merulius không?
Theo một số nguồn, quả thể của một loài quý hiếm có thể ăn được có điều kiện. Rất có thể, những con gyrodon hình merulius, giống như podolshaniks, thuộc loại 4 hoặc 3 về giá trị dinh dưỡng, vì cùi không có mùi và vị đặc trưng của nấm. Giống như tất cả các loại nấm, Gyrodon meruliiformes được đánh giá cao nhờ hàm lượng protein và vitamin B cao.
Nhân đôi sai
Không có chất độc giả nào tương ứng với Gyrodon merulius. Có một loài tương tự, cũng hiếm không kém, được gọi là cây huyết dụ, hay Gyrodon lividus trong tiếng Latin. Nấm cũng được coi là ăn được hoặc ăn được có điều kiện, có khá ít giá trị dinh dưỡng. Đặc điểm đặc trưng của rừng alder, rất hiếm được tìm thấy, chủ yếu gần alder và chỉ phổ biến ở châu Âu:
- lớp da phía trên có màu vàng son, đôi khi hơi xám hoặc nâu;
- bề mặt cuống nhạt hơn nắp, có các đốt màu đỏ;
- mặt phẳng hình ống phía dưới đi xuống thân cây;
- Phần cùi màu vàng nhạt nằm ở lớp dưới, gần ống, sau khi vỡ ra sẽ chuyển sang màu hơi xanh.
Hình dạng quả thể của cả hai loài gần như giống nhau, nhưng Girodon merulius có màu bề mặt đậm hơn
Quy tắc thu thập
Meruliformes được thu thập ở những nơi sạch sẽ về mặt sinh thái, cách xa các khu công nghiệp và đường giao thông đông đúc. Do quả thể có cấu trúc hình ống nên không có chất độc kép giả. Nếu bạn bắt gặp những cây dưới tán, chúng cũng hiếm như những cây hình Merulius, chúng có giá trị dinh dưỡng tương tự và không có mùi và vị rõ rệt. Cả hai loài đều thuộc cùng chi Girodon, ra quả từ giữa mùa hè đến tháng 10.
Sử dụng
Trước khi nấu, nấm quý hiếm được ngâm trong 2-4 giờ, sau đó luộc hoặc chiên trong 20-30 phút. Không nên trộn boletine hình Merulius với các loại khác, trừ loại để chiên.Nguyên liệu thô cũng được sử dụng làm súp và nước sốt vì nấm rất giàu protein và vitamin B. Boletine hình Merulius chỉ được tiêu thụ sau khi thu hoạch và hiếm khi được bảo quản để sử dụng sau này.
Phần kết luận
Girodon merulius là một loại nấm ăn được có điều kiện, mặc dù cùi của nó không có mùi vị đặc trưng của nấm. Quả thể non, khoẻ thích hợp cho việc thu hoạch. Trước khi sử dụng, quả thể đã được phân loại và gọt vỏ được ngâm nước rồi xử lý nhiệt.
Loại nấm này có hương vị đặc trưng. Lúc đầu có mùi gỗ, sau có mùi chua nhẹ. Không phải cho tất cả mọi người.