Nội dung
Cây xạ hương có gân (Disciotis venosa) là đại diện của họ Morel. Nấm xuân còn có tên gọi khác là đĩa đệm hay đĩa đệm có gân. Mặc dù giá trị dinh dưỡng của nấm thấp nhưng vẫn có những người có sở thích sẵn sàng bắt đầu cuộc săn lùng thầm lặng vào đầu mùa xuân. Thân quả thích hợp để chiên, sấy khô và nấu súp.
Chiếc đĩa có gân mọc ở đâu?
Chất nhầy có gân là một loại nấm quý hiếm, có thể tìm thấy ở vùng ôn đới Bắc bán cầu. Người Nga có thể hái những loại nấm này vào đầu mùa xuân, cùng thời điểm nấm morels xuất hiện. Việc đậu quả tiếp tục từ nửa cuối tháng Năm và kết thúc vào mười ngày đầu tháng Sáu.
Môi trường sống: rừng hỗn hợp, rụng lá và lá kim. Chúng phổ biến hơn ở các khu rừng sồi và sồi. Cây việt quất thích những vùng ngập lũ ẩm ướt, đất cát, đất sét. Hiếm khi phát triển một mình, thường xuyên hơn trong các gia đình nhỏ.
Tốt nhất bạn nên tìm những chiếc đĩa bên cạnh những chiếc đĩa bán tự do. Thông thường, chúng phát triển rất gần nhau đến nỗi khi cắt ra có vẻ như chúng có một sợi nấm chung. Loại cây ưa thích là butterbur. Loại nấm này được phân loại là hoại sinh và định cư trên phần còn lại của cây chết để lấy thức ăn cho sự phát triển.
Chiếc đĩa có gân trông như thế nào?
Discina venata là một loại nấm có vẻ ngoài thú vị. Nhiều người khi lần đầu nhìn thấy chiếc đĩa đã trầm trồ trước hình dáng khác thường hoặc đi ngang qua vì không tin đó là một cây nấm.
Quả thể là mũ hoặc apothecium. Kích thước trung bình khoảng 10 cm, nhưng có những mẫu dài hơn 20 cm, mũ của những con khập khiễng non giống như một quả thận, các cạnh của chúng quay vào trong. Dần dần nó trở nên giống như một chiếc đĩa phẳng. Bề mặt nắp không bằng phẳng, quanh co, mép bị rách dần.
Phần bên trong được thể hiện bằng một lớp bào tử mỏng. Nó có màu trắng vàng với các tạp chất nhỏ ở dạng chấm. Bên ngoài nấm có màu hồng xám hoặc nâu, thường có màu tím. Bề mặt của chiếc đĩa này được bao phủ bởi các vảy và đường gân giống với đường gân của con người. Do đó tên.
Khó có thể gọi chân đĩa có gân như vậy, nó giản lược đến thế. Chiều dài phần ngắn, dày, nhăn nheo của nấm từ 0,2 đến 1,5 cm, có màu trắng, gần như chìm hoàn toàn trong đất.
Thân quả được thể hiện bằng cùi màu xám hoặc hơi vàng dễ vỡ. Không có mùi nấm nhưng có thể cảm nhận được mùi hăng của thuốc tẩy từ xa.
Kích thước của bào tử mịn là 19-25 hoặc 12-15 micron. Chúng có hình elip rộng, không có giọt mỡ.
Có thể ăn được loài khập khiễng có gân không?
Disciotis venus là một loại nấm ăn được có điều kiện. Điều này có nghĩa là nó phù hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Tuyệt đối không nên ăn sống vì nó có thể gây ra các vấn đề về đường ruột.
Hương vị của chiếc đĩa có vân không đặc sắc nhưng những người yêu thích vẫn sưu tầm và nấu nướng. Nhưng mùi thuốc tẩy rất nồng. Nó có thể được loại bỏ dễ dàng bằng cách đun sôi. Những chiếc đĩa đã rửa sạch được đặt vào thùng chứa nước lạnh và đun sôi trong một phần tư giờ. Sau đó, bạn có thể chiên hoặc phơi khô khi đã rút hết nước.
Loài tương tự
Hầu như tất cả các loại nấm đều có hình dạng tương tự nhau. Cây khập khiễng có gân cũng không ngoại lệ. Mặc dù nó không có loài tương tự dựa trên mùi clo của nó, nên sẽ không thể nhầm lẫn được. Nhưng xét về đặc điểm bên ngoài thì nó có phần giống với đường khâu thông thường hoặc đường khâu tuyến giáp.
Khâu thông thường
Đây là một loại nấm có túi độc. Không nên ăn sống và chưa qua chế biến vì có thể gây ngộ độc. Tất cả là do chất độc gyromitrin. Nó có tác động tiêu cực đến hệ thần kinh và gan. Buồn nôn và nôn không quá tệ. Trong trường hợp ngộ độc nặng, một người có thể rơi vào trạng thái hôn mê.
Đĩa tuyến giáp
Quả thể của tuyến giáp Discina non có hình chén, mép cong vào trong. Ở mẫu vật trưởng thành, nắp xoắn thành hình xoắn ốc yếu.Màu sắc có thể khác nhau: trên cùng có màu nhạt hoặc nâu đen. Phần dưới của quả thể nhẹ hơn.
Thu thập và sử dụng
Đĩa có gân là loại nấm quý hiếm và không phải du khách nào đi rừng cũng mạo hiểm bỏ chúng vào giỏ của mình. Anh ta có vẻ ngoài rất kém hấp dẫn. Discyotis được thu thập ở Nga, nhưng ở các nước châu Âu nó được coi là độc.
Đĩa có gân rất dễ vỡ nên được xếp cẩn thận thành một lớp cho vào giỏ hoặc hộp bìa cứng, phía dưới phủ cỏ. Tốt hơn hết là không nên thêm các loại nấm khác, nếu không sẽ trở nên lộn xộn.
Quy tắc thu thập:
- Để săn bắn yên tĩnh, thời tiết khô ráo được chọn và bạn cần vào rừng vào sáng sớm, trước khi mặt trời có thời gian sưởi ấm quả thể. Những người hái nấm biết rằng thời gian đậu quả rất ngắn ngủi, chỉ 2-2,5 tuần vào tháng 5-6.
- Để sử dụng làm thực phẩm, lấy mẫu non có nắp đĩa nhỏ. Họ chưa có thời gian để tích lũy chất độc hại.
- Không cần phải chú ý đến những cây khập khiễng có gân mọc dọc theo đường cao tốc và đường sắt. Chúng chứa rất nhiều kim loại nặng.
Phần kết luận
Cây khập khiễng có gân chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và protein. Sau khi xử lý nhiệt, nó có thể được ăn một cách an toàn. Mặc dù có lợi ích nhưng nấm có một số chống chỉ định. Quả thể không được khuyến khích sử dụng cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa và thận. Chúng bị nghiêm cấm đối với phụ nữ trong thời kỳ mang thai, cho con bú và trẻ nhỏ.
Nấm là loại cây trồng làm thức ăn gia súc tuyệt vời và là chất xúc tác cho quá trình lên men rượu. Những đặc điểm này của loài khập khiễng có gân vẫn đang được nghiên cứu.
