Nội dung
Auricularia sinuous là một phần của họ cùng tên, đại diện của họ mọc trên gỗ ở vùng khí hậu ôn đới ấm áp. Trong số các nhà nấm học, loại nấm này còn được gọi là nấm auricularia màng, Auricularia mesenterica.
Ngoài những cái tên này, còn có những cái tên khác dựa trên sự tương đồng bên ngoài: viêm tai ruột, nấm sẹo.
Do đặc điểm cấu trúc và màu sắc của chỏm hình gợn sóng, khuẩn lạc hình sin của Auricularia giống như sóng của dòng suối sủi bọt
Auricularia hình sin mọc ở đâu?
Loại nấm tai dạng màng được tìm thấy ở các khu rừng mọc ở vùng đất thấp gần sông, nơi có nhiều độ ẩm:
- trên những thân cây rụng lá rụng;
- thích tần bì, cây dương, cây du;
- đôi khi chúng ký sinh trên cây sống.
Ít phổ biến hơn là các khuẩn lạc màng auricularia định cư trên gốc cây. Các quả thể mọc nối tiếp nhau thành dải dài. Loài này phổ biến; quả thể bắt đầu hình thành vào mùa hè, nhưng vẫn tồn tại ở những vùng ôn đới ấm áp vào mùa thu và mùa đông. Việc đậu quả dồi dào bắt đầu vào tháng 10-tháng 11, trong mùa đông tan băng, cũng như vào đầu mùa xuân. Phân bố gần như khắp thế giới - ở các khu vực ẩm ướt ở Châu Âu, Bắc Mỹ và Úc. Ở Nga, loài quanh co thường được tìm thấy ở các khu vực phía Nam.
Auricularia hình sin trông như thế nào?
Các thể sụn đậu quả có hình dạng màng đáng chú ý:
- chiều cao 15 cm;
- chiều rộng lên tới 12-15 cm;
- độ dày từ 2 đến 5 mm.
Giống như hầu hết các loại nấm cây, mũ có hình bán nguyệt, xòe ra theo thời gian, trông giống như những tấm lượn sóng mỏng có viền sáng. Trên vùng da phủ đầy lông màu xám có những đường sọc đồng tâm - hình bán nguyệt, xen kẽ các màu đậm nhạt. Màu sắc của lớp da phía trên có thể khác nhau, tùy thuộc vào loại cây và bóng râm - từ xám nhạt đến nâu hoặc hơi xanh do tảo biểu sinh. Chân xác định yếu, đôi khi không có.
Nấm non là những khối nhỏ nằm dọc theo chiều dài của thân cây sau vài cm, sau đó tập đoàn hợp nhất lại. Mặt dưới của quả thể nhăn nheo, có gân, màu nâu tím hoặc hơi đỏ. Cùi đàn hồi rất chắc nhưng khi khô hạn nó trở nên cứng và giòn. Sau những cơn mưa, nó lại chuyển sang trạng thái giống như gel. Bột bào tử có màu trắng.
Khi chúng lớn lên, khoảng cách giữa các cơ thể giảm dần, bầy đàn lan rộng theo kiểu dải ruy băng.
Có thể ăn Auricularia quanh co?
Trong số các đại diện của chi hình tai không có quả thể nào chứa độc tố nên có thể gọi là ăn được có điều kiện. Nhưng giá trị dinh dưỡng cũng như chất lượng của món ăn lại thấp.
Nhân đôi sai
Có vẻ ngoài hình sin, không giống như những loại nấm hình tai khác do phần mũ có hình lượn sóng và màu sắc tươi sáng của các sọc đồng tâm. Chỉ những người hái nấm thiếu kinh nghiệm mới có thể vô tình nhầm lẫn nó với Auricularia auriculata, loại nấm có đặc điểm là da mịn, không có nếp gấp hoặc nếp gấp.
Nấm hình tai ăn được gây chú ý bởi màu nâu đỏ tươi và cùi dạng gel mỏng manh.
Auricularia có nhiều lông chỉ phổ biến ở Nga ở vùng Viễn Đông, và đặc điểm nổi bật của nó là những sợi lông khá cao và dễ nhận thấy bao phủ da của quả thể.
Thu thập và sử dụng
Thời điểm tốt nhất để thu hái những chiếc mũ non quanh co mọng nước ở những vùng có mùa đông ôn hòa là từ mùa thu đến mùa xuân. Mũ được ăn sống trong món salad, chiên hoặc muối. Mùi vị và mùi vị yếu. Có bằng chứng cho thấy auricularia màng, giống như các loài liên quan, giúp làm loãng máu ở bệnh giãn tĩnh mạch.
Phần kết luận
Auricularia sinuousa thu hút người hái nấm chủ yếu vào mùa đông. Thân quả dẹt dễ cắt bằng kéo hơn. Không có sự giả đôi độc hại.
