Nội dung
Ở các trang trại tư nhân, bạn hiếm khi thấy bò thịt được mua với mục đích chăn nuôi. Họ thường mua bò đực để vỗ béo. Thông thường đây là những động vật cùng giống được nuôi ở trang trại bò sữa gần nhất. Nếu trang trại nhằm mục đích sản xuất sữa, người chủ sẽ có lợi hơn nếu bán bò đực mà không làm mất tập trung nhân viên chăm sóc bê nhỏ. Vì vậy, ngay cả để vỗ béo, chủ trang trại tư nhân cũng lấy bò sữa.
Các giống bò chuyên thịt có một số ưu điểm: lớn nhanh, cho sản lượng thịt từ thân thịt giết mổ lớn, chất lượng thịt tốt hơn bò sữa. Nhưng để duy trì đàn chăn nuôi bạn cần phải có cả một trang trại. Và thứ hai là nuôi thú non để lấy thịt.
Đặc điểm chung
Động vật thuộc giống bò thịt trông giống như những con vật mạnh mẽ, cơ bắp. Chúng nặng hơn bò sữa nhưng cấu trúc xương của chúng khá duyên dáng. Cơ bắp của chúng tạo cho chúng ấn tượng về những loài động vật rất to lớn. Tiêu chuẩn chung cho bò giống thịt:
- đầu nhỏ;
- cổ ngắn mạnh mẽ;
- héo phát triển tốt;
- thân dài;
- lưng rộng, phẳng;
- lưng dưới rộng;
- xương cùng cao;
- đuôi dựng cao;
- ngực tròn rộng;
- diềm phát triển tốt;
- chân ngắn.
Cơ cấu của động vật lấy thịt sao cho lượng chất thải càng nhỏ càng tốt. Do đó, do chân ngắn (xương hình ống không cần thiết của xương bàn chân và xương bàn chân) nên các giống bò thịt không có tốc độ tăng trưởng ấn tượng như bò sữa Holstein nhưng trọng lượng lại lớn hơn rất nhiều.
Bò thịt chỉ sản xuất sữa cho bê con và do đó bầu vú của chúng rất nhỏ, mặc dù có hình dạng đều đặn.
Nghề chăn nuôi bò có nguồn gốc ở Anh vào thế kỷ 18. Sau đó, các giống gia súc được lai tạo có chủ đích để tích cực tăng khối lượng cơ bắp. Cho đến ngày nay, những giống bò thịt tốt nhất đều có nguồn gốc từ bò của Vương quốc Anh. Không chỉ nước Anh thử chăn nuôi bò thịt mà các giống bò thịt phổ biến nhất trên thế giới đều là Hereford và Aberdeen Angus. Cả hai đều đến từ quần đảo.
Hereford
Do khả năng thích ứng cao với các điều kiện khí hậu khác nhau, ngày nay nó được phân phối khắp thế giới, bao gồm cả Úc và Nam Phi. Đây là những động vật to lớn, đã được chia thành ba loại:
- sừng đỏ;
- thăm dò màu đỏ;
- đen.
Các nhà sản xuất thịt thích gia súc được thăm dò vì chúng dễ làm việc hơn. Vì điều này, Hereford có sừng ban đầu đang trở thành quá khứ.
Black Hereford nảy sinh từ việc truyền máu Aberdeen Angus hoặc Holstein vào bò đỏ.
Đây là giống lai công nghiệp giúp tăng năng suất thịt ở thế hệ đầu tiên. Nếu bạn tiếp tục lai chéo, bạn có thể nhận được một con Hereford màu đen. Đây chính xác là cách nó được nhận.Loại màu đen lớn hơn loại màu đỏ một chút nên được các nhà công nghiệp ưa chuộng. Ngoài ra, anh ấy còn được bình chọn.
Trọng lượng của Herefords dao động từ 900-1200 kg, bò nặng tới 850 kg. Năng suất giết mổ từ thân thịt đạt 62%.
Aberdeen Angus
Một giống bò Scotland nguyên bản. Chúng có khả năng thích ứng tốt và có thể sống ngay cả ở các vùng phía Bắc. Chúng được đặc trưng bởi sự phát triển rất nhanh chóng. Bò đực đạt trọng lượng 1 tấn, bò cái có kích thước trung bình, nặng trung bình 550 kg. Giống bò thịt Aberdeen Angus và các đặc điểm bên ngoài của chúng gợi nhớ nhiều hơn đến bò sữa. Họ có làn da mỏng, lỏng lẻo và xương thanh lịch. Cấu trúc của tử cung giống bò sữa hơn, không được vắt sữa và vỗ béo để giết mổ. Điều duy nhất cho thấy mục đích lấy thịt của chúng là lớp diềm phát triển tốt.
Hai giống chó Anh này được cạnh tranh bởi hai giống chó Pháp.
Charolais
Một giống chó Pháp rất lâu đời với mục đích ban đầu là làm công việc ách. Động vật kéo phải có khối lượng cơ bắp đáng kể để vận chuyển vật nặng. Đặc điểm này đã được cố định ở bò Charolais. Sau này, khả năng tăng cơ chứ không phải mô mỡ đã khiến Charolais trở thành một trong những giống chó thịt được săn lùng nhiều nhất. Trọng lượng hiện tại của bò đực Charolais trưởng thành là 1,1 tấn, bò cái - 0,9 tấn.
Vì vậy, bò Charolais trông không có cơ bắp, không giống như những con bò đực được chọn lọc dựa trên chất lượng khối lượng cơ bắp của chúng trong 100 năm qua. Giống bò lấy thịt Charolais được đưa đến Nga nhìn chung gợi nhớ nhiều hơn đến một con bò Nga bình thường. Trong đó có béo phì. Tuy nhiên, không có gì đáng ngạc nhiên.Theo những người chăn cừu, năng lượng và cơ bắp sẽ đến từ đâu nếu bạn lùa gia súc đi 20 km với tốc độ của một con ngựa chạy nước kiệu, tức là, những bà mẹ Charolais có bê con sẽ đi được 20 km, theo những người chăn cừu, trong 2 giờ.
Một nhược điểm nghiêm trọng của Charolais là khó đẻ, đó là lý do tại sao nó không thể được khuyến khích nhân giống ở các trang trại tư nhân. Sinh con dễ dàng ở động vật là một trong những điều kiện chính để chăn nuôi. Thoạt nhìn có vẻ như không khó chút nào khi ở gần một con vật đang sinh nở vài ngày trong năm. Thực tế, việc chăm sóc gia súc rất mệt mỏi và lựa chọn tốt nhất cho người chủ là “sáng đến và vui vẻ nhìn con sơ sinh”, việc còn lại đều do tử cung đảm nhiệm. Cách tiếp cận này không phù hợp với Charolais.
Limousinskaya
Nó có tên từ tỉnh Limousin của Pháp, nơi nó được nhân giống. Bò đực có những đặc điểm riêng biệt của một giống thịt. Bò duyên dáng hơn. Trọng lượng của bò đực là 1100 kg, bò cái là 600 kg với chiều cao của động vật nhỏ khoảng 125-130 cm.
Xe limousine truyền tải đặc điểm của chúng một cách nhất quán khi lai với các giống chó khác. Đây là những động vật có xương mỏng, chắc khỏe và lượng cơ bắp đáng kể. Họ có sức khỏe tốt. Thích hợp với khí hậu Nga vì nó có thể chịu được sương giá xuống tới 30 độ, với điều kiện có nhiều thức ăn thô.
Xe limousine có đặc điểm là dễ đẻ, không gặp vấn đề gì và năng suất bê cao: lên tới 95%. Việc đẻ dễ dàng được giải thích là do bê sinh ra có kích thước lớn (32-34 kg) nhưng không rộng.
Đây là một trong những giống bò thịt “già” được lai tạo ở Nga. Nó đã được nhân giống ở miền Trung nước Nga từ năm 1961. Gia súc không có nhiều thức ăn và rất thích hợp để nuôi trong trang trại tư nhân.
Khi phân tích có những loại bò thịt nào, người ta không thể không nhắc đến bò Bỉ xanh.
người Bỉ
Giống bò thịt tốt nhất này thực sự được tạo ra một cách tình cờ. Ở kiểu gen của gia súc bình thường, do đột biến, gen chịu trách nhiệm hạn chế sự phát triển của khối cơ đã bị “phá vỡ”. Không có kỹ thuật di truyền đã được sử dụng. Hiện tượng tương tự cũng tồn tại ở chó.
Cả hai con chó đều là chó roi, nhưng con đen thiếu gen hạn chế sự phát triển cơ bắp.
Đột biến tương tự cũng xảy ra với bò Bỉ. Nhưng nếu con roi Wendy bị loại khỏi quá trình chăn nuôi, thì điều ngược lại lại xảy ra với gia súc. Người chăn nuôi đã nắm bắt cơ hội vàng này và đảm bảo sự đột biến.
Hình ảnh về giống bò thịt Bỉ rất ấn tượng.
Câu hỏi đặt ra là làm thế nào những con gia súc này có thể sinh sản. Nhưng trong chăn nuôi từ lâu chỉ có thụ tinh nhân tạo. Tử cung của giống chó này không thể tự đẻ và phải sinh mổ. Một tử cung có thể chịu được 6-10 ca phẫu thuật.
Những con bò đực này đòi hỏi những điều kiện đặc biệt để được nuôi dưỡng. Chúng không thể tăng cân trên đồng cỏ như động vật bình thường. Chúng được giữ trong những chiếc hộp có thể sử dụng một cây bút nhỏ.
Nhưng ưu điểm của giống chó này là thịt ăn kiêng có hàm lượng chất béo thấp. Các sinh vật sống được thiết kế sao cho việc tích lũy mỡ sẽ có lợi hơn là xây dựng cơ bắp. Trong trường hợp gen “bị hỏng”, ngược lại, cơ thể “không chịu” tích mỡ, “ưu tiên” cho cơ bắp.
Nhưng khó có khả năng bò Bỉ sẽ xuất hiện ở các trang trại tư nhân do khó khăn trong chăn nuôi.
Giống Liên Xô
Họ không chăn nuôi bò thịt ở Rus'.Tất cả các giống bò nội địa đều có từ thời Liên Xô và trên thực tế, là sự lai tạo giữa các giống bò nội địa và bò thịt nước ngoài.
Gia súc để sản xuất thịt ở Nga chủ yếu được đại diện Người Kazakhstan đầu trắng một giống được phát triển trên cơ sở Herefords.
Người Kazakhstan đầu trắng
Giống chó khiêm tốn này có trọng lượng nhẹ hơn bố mẹ của nó, Hereford. Bò đực đầu trắng Kazakhstan nặng tới 850 kg, bò cái 500 con. Nhưng bò Kazakhstan có khả năng sống sót và tăng cân mà không giống bò châu Âu nào có thể tồn tại được. Gia súc không chỉ thích nghi với điều kiện dinh dưỡng kém mà còn thích nghi với việc trú đông ở thảo nguyên lạnh giá. Theo quan điểm của hộ gia đình, bò đầu trắng Kazakhstan mang lại lợi nhuận cao hơn các loại bò thịt khác vì nó không cần chăm sóc đặc biệt và khả năng sinh sản của nó là 96%.
Công việc lựa chọn giống đang được thực hiện nhằm cải thiện năng suất sữa của nó. Hôm nay đã có hai dòng. Nếu năng suất sữa của dòng thuần thịt là 1-1,5 tấn sữa/chu kỳ thì dòng sữa có khả năng cho ra 2,5 tấn sữa. Nếu bạn mua dòng sữa đầu trắng của Kazakhstan, người chủ không chỉ có thể tự cung cấp thịt mà còn có được một ít sữa phục vụ nhu cầu hàng ngày của mình.
Nếu vì lý do nào đó bạn không hài lòng với bò Kazakhstan, bạn có thể xem xét giống bò Ukraine.
thịt Ukraine
Thành phần chính của giống bố mẹ là 3/4 giống ngoại. Charolais, Simmentals và Kiansi tham gia chăn nuôi bò thịt Ukraina. Trong số người dân địa phương chỉ có gia súc Ukraine màu xám.
Gia súc không có điều kiện sống khiêm tốn và có thể sống sót trên đồng cỏ. Đúng vậy, những con vật này ăn hầu hết mọi loại thực vật, điều này gây nguy hiểm cho cây ăn quả.
Các con vật đều cao. Bò đực có thể đạt tới 150 cm ở phần héo và nặng 1,2 tấn.Bò cao tới 130 cm và nặng 550 kg. Năng suất thịt của chúng trên mức trung bình: 50-64%. Nhưng ưu điểm chính của giống chó này là lớp da dày, được dùng để làm giày da và các đồ gia dụng khác. Nhược điểm là giống này còn tương đối mới. Được phê duyệt vào năm 1993. Mặc dù tổng số vật nuôi ngày nay lên tới 10 nghìn con nhưng ít người biết đến nó và thậm chí còn ít người nhìn thấy nó hơn.
Volynskaya
Một giống chó khác của Ukraine có độ tuổi gần bằng tuổi trước đó. Sự khác biệt giữa năm thịt Volyn và Ukraina. Volynskaya được nhân giống vào năm 1994. Nhưng cơ sở di truyền được sử dụng để nhân giống loài bò này hơi khác một chút:
- xe limousine;
- Aberdeen Angus;
- Hereford;
- Ba Lan màu đỏ;
- đen và trắng.
Kết quả là một màu đỏ có đủ sắc thái: từ đỏ anh đào đến đỏ nhạt.
Trọng lượng trung bình của bò đực là 1 tấn, bò cái - 500-550 kg. Năng suất giết mổ từ thân thịt cao hơn thịt Ukraine và dao động từ 60 đến 66%.
Động vật có thể trạng khỏe mạnh với cấu trúc xương chắc khỏe, không đặc trưng cho bò thịt. Đầu nhỏ, cổ ngắn và khỏe. Các héo và diềm được phát triển tốt. Cơ thể ngắn hơn các giống thịt khác, lưng rộng, ngực tròn. Ngoài ra, không giống như các loại bò lấy thịt khác, các cơ dưới da không được nhìn thấy rõ lắm. Mặc dù da của thịt Volyn có độ dày vừa phải.
Phần kết luận
Trước khi chọn một giống bò thịt cho trang trại của bạn, tốt hơn hết bạn nên làm quen với hình ảnh và mô tả về các con bò, vì không phải con bò nào cũng có tính cách dễ gần và sẽ an toàn cho chủ nuôi.
