Sản lượng thịt gia súc

Bảng sản lượng thịt gia súc dựa trên trọng lượng sống cho phép bạn biết bạn có thể tin cậy vào bao nhiêu thịt trong những điều kiện nhất định. Sẽ rất hữu ích cho những người mới bắt đầu chăn nuôi vật nuôi khi tìm hiểu về các yếu tố ảnh hưởng đến sản lượng cuối cùng, khả năng tăng sản lượng và ngược lại, hiểu được điều gì góp phần làm giảm năng suất thịt gia súc.

Trọng lượng giết mổ và sản lượng giết mổ là gì

Thuật ngữ “sản lượng thịt giết mổ” thường được sử dụng để đặc trưng cho năng suất của gia súc. Đối với nhiều nhà lai tạo mới làm quen, khái niệm này thực sự là một bí ẩn, vì không phải ai cũng biết chính xác thuật ngữ đó nghĩa là gì. Trên thực tế, khái niệm này được xác định bởi những ý nghĩa cụ thể và cách diễn đạt rõ ràng. Trọng lượng giết mổ có thể khác nhau, điều này bị ảnh hưởng bởi giống và loại vật nuôi.

Để tính toán tham số, bạn cần hiểu thêm một thuật ngữ - “trọng lượng giết mổ của động vật”. Sẽ là sai lầm khi cho rằng giá trị này bằng trọng lượng của một con bò đực hoặc một con bê sống, vì một số bộ phận cơ thể được lấy ra khỏi gia súc sau khi giết mổ:

• cẳng chân;
• cái đầu;
• da thú;
• Nội tạng;
• ruột.

Sau khi cắt thân thịt và loại bỏ các bộ phận được liệt kê, trọng lượng giết mổ của động vật được xác định.

Sau đó, bạn có thể bắt đầu tính sản lượng thịt giết mổ, hãy nhớ rằng khái niệm này cũng liên quan đến trọng lượng sống của gia súc (con bò đực được cân trước khi giết mổ) và được biểu thị bằng phần trăm.

Các yếu tố sau ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất sản phẩm:

• định hướng năng suất giống — Bò nuôi để lấy sữa cao có năng suất thịt ở mức trung bình, trong khi động vật nuôi lấy thịt thì ngược lại, không thể cho năng suất sữa cao nhưng năng suất và chất lượng thịt lại cao hơn gấp nhiều lần;
• sàn nhà – Con đực luôn to lớn và phát triển tốt hơn bò nên lượng thịt nhận được nhiều hơn;
• tuổi – đại diện của gia súc càng trẻ thì kết quả sản xuất càng ít mong muốn, điều tương tự cũng áp dụng cho những cá thể già, phần lớn, sau một năm rưỡi, bắt đầu có được một lớp mô mỡ;
• trạng thái sinh lý – Gia súc càng khỏe mạnh thì tăng cân càng nhanh và tốt.

Bảng sản lượng giết mổ thịt bò

Vì trọng lượng sống của gia súc và sản lượng thịt cuối cùng có mối liên hệ với nhau nên cần phải biết một số chỉ tiêu tiêu chuẩn. Mỗi giống chó đều có những đặc điểm riêng, nhưng tất cả các đại diện của gia súc đều có một điểm chung - cơ bắp ở bò đực chỉ phát triển đến 18 tháng, sau đó một lớp mô mỡ bắt đầu phát triển ở vị trí của chúng. Vì vậy, trong chăn nuôi bò đực thường chỉ được nuôi để giết mổ cho đến khi chúng được một tuổi rưỡi.

Giá trị trung bình về giết mổ và chất lượng sản phẩm thịt của các giống bò đực khác nhau ở độ tuổi một năm rưỡi. Bảng hiển thị các chỉ số thống kê trung bình mà bạn nên dựa vào khi chọn một giống cụ thể.

Sản lượng thịt được chỉ ra trong bảng gia súc cho phép bạn tìm ra giá trị trung bình của thành phẩm mà người chăn nuôi có thể tin cậy khi mua và nuôi một giống cụ thể, lấy trọng lượng sống của một con vật cụ thể làm cơ sở.

Có bao nhiêu thịt trong một con bò đực

Được biết, bò đực thường được nuôi để giết mổ và lấy thịt. Điều này là do các đặc điểm giải phẫu của họ. Vì vậy, điều quan trọng đối với những người mới bắt đầu chăn nuôi là phải biết một con bò đực sống có thể nặng bao nhiêu, độ béo của con vật được đánh giá như thế nào và nó phụ thuộc vào điều gì.

Có một số loại mỡ gia súc:

1. Hạng mục đầu tiên hoặc cao nhất (trọng lượng sống tối thiểu 450 kg) – gia súc đã phát triển khối lượng cơ bắp, cơ thể có các đường tròn, bả vai thực tế không nhô ra, quá trình quay vòng của các đốt sống được làm phẳng. Điểm vàng nhô ra và lồi củ ngồi không đáng chú ý. Ở bò đực bị thiến, vùng bìu chứa đầy mỡ. Có nhiều lớp mỡ khắp cơ thể.
2. Loại thứ hai – Trọng lượng sống từ 350 đến 450 kg. Cơ bắp của con vật phát triển tốt, các đường nét của cơ thể hơi góc cạnh, xương bả vai hơi nổi lên.Các mỏm gai, điểm vàng và củ ngồi có thể nhận thấy rõ ràng. Một lớp mỡ chỉ có thể được quan sát thấy trên các củ ischial và gần gốc đuôi.
3. Loại thứ ba – Trọng lượng sống dưới 350 kg. Cơ bắp của bò kém phát triển, thân hình góc cạnh, hông săn chắc, toàn bộ xương của bộ xương nhô ra rõ ràng, không có lớp mỡ.

Đại diện của hai loại đầu tiên được chọn để giết mổ. Những con bò đực thuộc loại thứ ba bị từ chối.

Phần kết luận

Bảng sản lượng thịt gia súc dựa trên trọng lượng sống là công cụ hỗ trợ trực quan cho người chăn nuôi, giúp họ hiểu được sự phụ thuộc của sản phẩm dự kiến ​​vào nhiều yếu tố.

Bài viết được đề xuất

Bò Simmental: ưu và nhược điểm của giống

Nuôi bò đầu trắng Kazakhstan

Máy vắt sữa bò Trang trại bò sữa

Chuồng cho gia súc

Vắt sữa bò cái đầu tiên

Chất tẩy rửa máy vắt sữa

Viêm da mủ ở bò: nguyên nhân, dấu hiệu và phương pháp điều trị

Điều trị và xét nghiệm bệnh trichomonas ở bò

Probiotic Lactobifadol cho bò: kinh nghiệm vỗ béo, ứng dụng