Cách hát một con heo con

Việc thiêu lợn sau khi giết mổ là rất quan trọng. Đây là quy trình cần thiết tương tự như cắt thân thịt, nhưng nó được đốt ngay sau khi giết mổ, khi thân thịt vẫn còn ấm.

Tại sao bạn cần phải đốt cháy?

Cần phải đốt lợn đúng cách, trước hết là loại bỏ lông trên da. Ngoài ra, việc làm sạch thường đi trước việc hút thuốc và ảnh hưởng đến chất lượng của mỡ lợn. Nếu lợn được giết mổ để bán thì phải đốt lợn để có hình thức thương mại.

Việc lựa chọn loại bỏ lông một phần ảnh hưởng tới chất lượng của mỡ lợn. Nếu bạn hắc ín một con lợn, mỡ lợn sẽ có mùi vị đặc trưng. Người ta thường khuyên nên xông khói và muối thịt ngay sau khi nướng.

Về mặt lý thuyết, heo con có thể để lại lông và trong quá trình nấu bạn có thể chỉ cần loại bỏ da. Tuy nhiên, điều này sẽ ngăn cản bạn sử dụng da heo. Chất liệu có lông cứng không thích hợp để mặc và xử lý, và hầu như không thể loại bỏ lông trên da đã nguội.

Phương pháp loại bỏ gốc rạ

Nếu quyết định sử dụng đồ da, bạn cần chọn cách loại bỏ râu. Phương pháp thuận tiện và dễ tiếp cận nhất được chọn.Nên loại bỏ râu bằng một trong 4 phương pháp:

• rơm rạ, dăm gỗ;
• đầu đốt gas;
• đèn hàn;
• bỏng rát.

Mỗi phương pháp đều có những nhược điểm và ưu điểm riêng. Tuy nhiên, trong mỗi trường hợp cần phải cẩn thận và chú ý đến quá trình thực hiện. Điều này đóng một vai trò quyết định. Điều quan trọng là không được làm khô da bằng lửa và không nấu chín thân thịt bằng cách loại bỏ lông bằng nước.

Có những phương pháp thay thế - làm sạch da bằng hóa chất. Tuy nhiên, không nên làm điều này ở nhà. Ngoài ra, điều đáng ghi nhớ là tác hại của những phương pháp như vậy.

Thiêu đốt một con lợn con là chưa đủ. Nó là cần thiết để cạo sạch bồ hóng và lông bị cháy. Thông thường người ta sử dụng một cái nạo, một con dao hoặc một lưỡi dao. Các phương pháp thay thế - bàn chải cứng và giấy nhám không đủ hiệu quả, sau quá trình này, hầu hết lông và bồ hóng vẫn còn.

Cách đốt lợn bằng đèn khò đúng cách

Thật thuận tiện khi đốt lợn bằng đèn đốt gas vì bạn có thể làm sạch những nơi khó tiếp cận một cách hiệu quả. Một ưu điểm nữa là bạn có thể tự làm bếp gas để đốt xác lợn. Tarring nên được thực hiện theo sơ đồ này:

1. Thân thịt được đặt trên bệ cao, tốt nhất là nằm ngửa, hai chân dang rộng.
2. Bật bếp ga và đốt dần da.
3. Nên lặp lại quy trình 2 lần - cạo, cạo, lặp lại một lần nữa.
4. Trong quá trình thực hiện, hãy đảm bảo da không bị khô. Bong bóng mỡ cho thấy mức độ sẵn sàng.

Đèn khò đốt lợn an toàn hơn đèn khò. Đầu đốt không có đặc tính làm nóng. Nhược điểm của phương pháp này là nó chỉ làm khô da và làm cháy da ngoài lông.Bạn có thể làm hỏng lớp mỡ lợn trên cùng.

Cách làm bếp gas chế biến lợn

Ở nhà không có dụng cụ là lý do để tự chế tạo thiết bị. Bạn có thể làm một chiếc lò đốt để đốt lợn bằng chính đôi tay của mình. Thiết kế bao gồm các yếu tố sau:

• thân máy (kim loại);
• vòi phun;
• hộp số;
• bộ phận gắn bình gas;
• bộ điều chỉnh để kiểm soát việc cung cấp nhiên liệu;
• ống dẫn khí;
• đòn bẩy;
• thiết bị an toàn chống cháy;
• cái đầu.

Hướng dẫn sản xuất chi tiết được thể hiện trong nhiều video. Tạo một vòi đốt gas cho lợn bằng tay của chính bạn theo sơ đồ sau.

1. Đầu tiên, tay cầm được thực hiện. Có thể chấp nhận sử dụng tay cầm mỏ hàn cũ hoặc các đường ống không cần thiết. Tay cầm phải giữ lạnh.
2. Tạo thân thép. Được phép sử dụng một thanh đồng có đường kính 2 cm.
3. Vách ngăn được làm từ cùng một thanh, có 4 lỗ để lưu thông oxy. Việc thiếu oxy sẽ làm cho quá trình đốt cháy không thể thực hiện được.
4. Dải phân cách được ép mạnh vào thân máy. Cần phải lắp một mặt bích bên trong có khe hở.
5. Họ làm một vòi phun. Một thanh kim loại được sử dụng cho việc này. Một mũi khoan có đường kính 2 mm tạo ra một lỗ mù. Một lỗ 4 mm được tạo ra trên jumper. Chúng được đập và mài bằng giấy nhám.
6. Một ống bánh răng (cao su hoặc vải) được gắn vào đầu ống và được cố định bằng kẹp hoặc tuốc nơ vít. Ống được làm từ vật liệu chuyên dụng, sử dụng vật liệu tự chế rất nguy hiểm.
7. Sau đó, áp suất tối ưu trong bình khí được kết nối được thiết lập.

Cách đốt lợn, lợn bằng rơm

Hát lợn bằng rơm được coi là phương pháp thô sơ nhưng đơn giản để xử lý xác lợn. Một số người khuyên chỉ nên sử dụng phương pháp này khi chuẩn bị thân thịt cho chính mình và ủ hắc ín cho lợn con để bán bằng các phương pháp khác.

1. Xác được đặt trên mặt đất. Một chiếc bàn chịu nhiệt là phù hợp, nhưng mặt đất sẽ thuận tiện hơn, việc loại bỏ tro và cạo râu sẽ thuận tiện hơn trong một không gian không giới hạn.
2. Phủ rơm lên một bên và đốt lửa. Bạn nên theo dõi quá trình đốt cháy. Ngọn lửa mạnh nên được dập tắt bằng vải bố.
3. Tro từ rơm cháy được loại bỏ cùng với lông cháy. Đó là khuyến khích để sử dụng các công cụ bổ sung.
4. Lật thân thịt và lặp lại các bước. Điều quan trọng là phải trải rơm đều ở hai bên thân lợn.

Cách đốt lợn bằng rơm đúng cách khá đơn giản. Nếu cần thiết, rơm rạ được thay thế bằng những mảnh dương mỏng. Đốt lợn bằng dăm gỗ nhanh hơn đốt bằng rơm do nhiệt độ của lửa cao. Muội và lông nên được cạo cẩn thận bằng dụng cụ cạo. Một số người khuyên bạn nên chà bằng bàn chải cứng, nhưng phương pháp này không hiệu quả.

Cách đuổi lợn hoặc lợn bằng ống thổi

Phương pháp đèn hàn tương tự như phương pháp đèn khò gas. Sự khác biệt là lợn sẽ được xử lý bằng propan.

1. Xác lợn được đặt trên bàn cho tiện. Sẽ thuận tiện hơn nếu để một con lợn lớn trên mặt đất.
2. Bật đèn hàn. Nên điều chỉnh nhiệt độ trước khi đốt lợn.
3. Cẩn thận đốt lông, kể cả ở những nơi khó tiếp cận. Việc thiêu đốt sẽ mất thời gian, bạn nên tính đến những khoảng nghỉ cần thiết, sẽ mất nhiều thời gian hơn so với việc làm sạch lợn bằng đèn khò.
4. Thân thịt được lật lại khi cần thiết.Tai, đầu và đuôi được chăm sóc đặc biệt cẩn thận.
5. Một số người khuyên nên bôi hắc ín hai lần, làm sạch da càng kỹ càng tốt.

Cần phải nhớ rằng ống thổi rất nóng. Bạn sẽ phải nghỉ làm, một số đèn hàn phát nổ do quá nóng. Quá trình này sẽ mất nhiều thời gian hơn so với việc đốt bằng rơm hoặc bếp ga. Ưu điểm của đèn hàn là khả năng xử lý lợn kỹ lưỡng hơn so với các phương pháp khác.

Nên cạo da bằng lưỡi dao, dụng cụ cạo hoặc dao. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là da không được bị tổn thương. Bạn không nên làm khô da quá nhiều, cũng không nên đốt cháy đến mức da bị cháy thành than.

Cách nướng lợn để tăng thêm hương vị

Sau khi loại bỏ lông, nên rang thêm để mỡ lợn và thịt có mùi thơm đặc trưng.

1. Thân thịt không có lông sẽ bị đốt cho đến khi chuyển sang màu đen. Vùng lưng và chân được điều trị lâu hơn vùng da bụng.
2. Đổ nước lên da, làm cho da mềm mại và đàn hồi hơn. Bắn làm cho da mỏng manh, cứng, dễ gãy.
3. Lật thân thịt và lặp lại quy trình. Thịt lợn phải được đốt đều, nếu không mùi thơm và vị sẽ khác nhau ở từng miếng khác nhau.
4. Móng guốc được loại bỏ bằng cách nung nóng bằng ngọn lửa đốt. Loại bỏ bằng găng tay để tránh bị bỏng.

Kết quả là mỡ thơm, thịt sẵn sàng để hun khói và muối. Được phép đông lạnh nguyên liệu, làm thịt băm và sử dụng theo ý mình.

Loại bỏ râu bằng phương pháp bỏng

Việc loại bỏ lông heo con bằng cách bỏng chỉ có thể thực hiện được đối với những động vật vừa mới giết chết.Nếu có thể đốt cháy bất cứ lúc nào khi lợn còn ấm thì phải tiến hành chần ngay.

1. Chuẩn bị một thùng nước nóng, không đun sôi. Khối lượng phụ thuộc vào kích thước của con lợn.
2. Thân thịt được hạ xuống bằng dây thừng.
3. Heo con liên tục được quay với một sợi dây được gắn vào. Toàn bộ da nên được ngâm đều.
4. Sau khi đợi da mềm (lông sẽ dễ bong ra), thân thịt được lấy ra.
5. Cạo sạch lông bằng một cái nạo hoặc lưỡi dao. Dụng cụ phải được giữ sắc bén, không bị rỉ sét và hư hỏng.
6. Những nơi có khả năng tách kém được tưới bằng nước nóng nhiều lần nếu cần. Cấm sử dụng nước sôi.

Phương pháp chần thường được sử dụng khi thân thịt không có ý định muối hoặc hun khói trong tương lai.

Phần kết luận

Việc lựa chọn phương pháp đốt lợn là tùy thuộc vào người nông dân. Thông thường sự lựa chọn liên quan đến sở thích cá nhân, không phải ai cũng tính đến yếu tố khách quan. Tuy nhiên, có những người bán thịt chưa được xử lý. Việc bán một con lợn con có lông không bị cấm, mặc dù người mua có thể nghĩ khác.

Bài viết được đề xuất

Lợn bụng bầu Việt Nam: đang lớn, đang đẻ

bệnh lợn

Nuôi giống lợn nào mang lại lợi nhuận cao nhất?

Mangalitsa sương mai Hungary: đánh giá + hình ảnh

giống lợn Yorkshire

Một con lợn nặng bao nhiêu

Thăn lợn, cacbonat (cacbonat): đây là phần nào của thân thịt?

Bệnh phù nề ở lợn (heo con): cách điều trị và phòng ngừa

Tiêu chảy ở heo con, heo con: nguyên nhân và cách điều trị