Nội dung
Arugula, được biết đến ở nhiều nước, chiếm một vị trí danh giá trong nấu ăn, bởi vì nó rất thơm và có vị cay. Nó được sử dụng để chuẩn bị món khai vị, salad, cũng như món thứ nhất và món thứ hai. Nhưng thật không may, không phải lúc nào cũng có thể mua được những chiếc lá tươi ngon ngọt. Vì vậy, đối với những người yêu thích màu xanh lá cây này, câu hỏi vẫn là liệu có nên đông lạnh rau arugula trong tủ đông cho mùa đông hay không và bằng cách nào.
Việc đông lạnh cho phép bạn bảo quản hầu hết các chất dinh dưỡng trong chế phẩm.
Có thể đông lạnh arugula trong tủ đông cho mùa đông không?
Arugula, giống như tất cả các loại rau xanh, có thành phần giàu vitamin và nguyên tố vi lượng. Tuy nhiên, vì rất khó tìm được sản phẩm tươi, chất lượng cao vào mùa đông nên bạn có thể bảo quản sản phẩm tốt cho sức khỏe bằng cách đông lạnh. Yêu cầu chính là tuân thủ các quy tắc lựa chọn và chuẩn bị lá xanh. Đồng thời, có nhiều cách khác nhau để đông lạnh rau arugula cho mùa đông trong ngăn đá.
Lựa chọn và chuẩn bị arugula
Để có được sản phẩm chất lượng trong mùa đông, bạn cần chọn loại rau arugula phù hợp trước khi đông lạnh.Khi nấu ăn, rau xanh phải được chọn còn tươi, không bị hư hỏng hoặc ố vàng. Tốt nhất nên ưu tiên những loại lá có kích thước trung bình.
Sau khi chọn lá, chúng được chuẩn bị để đông lạnh thêm. Để làm điều này, nguyên liệu thô được rửa kỹ và sau đó sấy khô. Không nên để lại nước vì rau xanh sẽ dính vào nhau. Một số tùy chọn đông lạnh yêu cầu chần trong 30 giây, nhưng cần lưu ý rằng với hành động này, rau xanh sẽ mất một số chất dinh dưỡng.
Cách đông lạnh rau arugula cho mùa đông tại nhà
Có nhiều cách đông lạnh rau arugula tại nhà. Tùy chọn phổ biến nhất được coi là ở dạng nguyên chất. Một số bà nội trợ thử nghiệm bằng cách chế biến nó với dầu hoặc hỗn hợp. Điều đáng lưu ý là đông lạnh sốc ở nhiệt độ tối thiểu -35 oC là tốt nhất cho rau arugula, nếu không sau khi rã đông, lá sẽ nhầy nhụa và không thích hợp để tiêu thụ.
Toàn bộ lá
Để đông lạnh rau arugula nguyên lá, chỉ cần chọn loại rau xanh phù hợp. Nó phải tươi và không có khuyết tật. Tốt nhất là sử dụng các lá có kích thước bằng nhau.
Trước khi đông lạnh, rau xanh được rửa kỹ và đặt trên khăn giấy. Bạn có thể đặt một chiếc khăn ăn lên trên để loại bỏ độ ẩm.
Lá khô nên được gói trong túi nilon thành một lớp mỏng, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn cũng có thể sử dụng hộp nhựa. Theo cách tương tự, rau arugula cắt nhỏ được đông lạnh và bảo quản.
Nếu cần đông lạnh một lượng nhỏ rau xanh, bạn có thể xếp từng chiếc lá lên thớt và cho vào tủ đông. Sau khi cấp đông nhanh, loại bỏ chúng và cẩn thận đặt chúng vào thùng chứa. Hộp đựng kín một lần nữa được gửi đi bảo quản trong tủ đông.
Để đông lạnh rau arugula nguyên lá, điều quan trọng là chúng phải khô mới được bày ra và phơi khô
Với bơ
Bạn có thể đông lạnh rau arugula tại nhà bằng bơ. Tốt nhất là sử dụng kem hoặc ô liu, nhưng bất kỳ loại nào khác cũng được. Các loại rau xanh cũng được sơ chế rồi cắt nhỏ. Bạn có thể cắt lá hoặc xay thành bột nhão. Nguyên liệu thô thu được được xếp vào khuôn (thích hợp làm đá), đổ đầy một phần ba. Sau đó đổ dầu vào. Không nên đổ đầy khuôn, phải chừa khoảng cách tới mép khuôn tối đa 5 mm.
Trộn với các loại rau xanh khác
Rau arugula đông lạnh thường được dùng làm gia vị cho các món ăn nên không chỉ có thể bảo quản ở dạng nguyên chất mà còn có thể trộn với các loại thảo mộc khác. Phương pháp này cho phép bạn tiết kiệm không gian trong tủ đông và có được chất phụ gia tạo hương vị làm sẵn.
Loại thảo mộc này kết hợp tốt với các loại thảo mộc thơm như rau mùi tây, ngò, húng quế, thì là và cần tây. Do đó, bạn có thể đóng băng nó trong bất kỳ bố cục nào. Điều kiện duy nhất sẽ là nghiền nguyên liệu thô giống nhau.
Với bơ
Rau arugula đông lạnh với bơ cho phép bạn có được một loại gia vị lạ với hương thơm tinh tế.Rốt cuộc, các loại rau xanh cay ngon ngọt bổ sung hoàn hảo cho phần cùi béo của quả bơ.
Đầu tiên, chuẩn bị lá arugula. Chúng được nghiền nát (có thể thái nhỏ hoặc lau sạch). Sau đó bơ được gọt vỏ và xay nhuyễn phần bã. Các thành phần đã chuẩn bị được trộn và đặt vào các thùng chứa theo từng phần. Sau đó phôi được gửi đến tủ đông.
Thời hạn sử dụng của arugula đông lạnh
Thời hạn sử dụng của rau arugula ở dạng nguyên chất trong tủ đông, cũng như khi trộn với các loại rau xanh khác, là khoảng một năm. Nhưng ở dạng gia vị, cụ thể là kết hợp với dầu, nên bảo quản không quá sáu tháng. Khi trộn rau arugula với bơ hoặc các loại rau xay nhuyễn khác, cũng như tỏi, thời hạn sử dụng trong tủ đông giảm xuống còn ba tháng.
Cách rã đông rau arugula
Theo đánh giá của nhiều bà nội trợ, rau arugula đông lạnh cần được rã đông đúng cách vì điều này có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của nó. Việc bảo quản chất dinh dưỡng trong rau xanh cũng phụ thuộc vào phương pháp. Vì vậy, để rã đông rau arugula mà vẫn giữ được chất lượng ban đầu nhất có thể, bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:
- Đầu tiên, phôi được chuyển từ ngăn đông sang ngăn lạnh.
- Sau đó, những chiếc lá đã rã đông một chút được loại bỏ và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi rã đông hoàn toàn.
Việc rã đông như vậy là cần thiết nếu cần thêm loại thảo mộc này vào món salad hoặc các món ăn nóng.
Có thể sử dụng sản phẩm có bơ mà không cần rã đông trước.
Sử dụng rau arugula đông lạnh
Có thể thêm rau arugula đông lạnh khi chế biến nhiều món ăn. Tuy nhiên, vì hương vị của nó thay đổi một chút và các đặc tính bên ngoài bị mất đi (lá trở nên mềm hơn và sẫm màu hơn), những loại rau xanh như vậy hiếm khi được thêm vào món salad, thường chỉ ở dạng nghiền nát.Nhưng bạn có thể sử dụng nó như một loại gia vị. Các loại thảo mộc cay sẽ bổ sung lý tưởng cho các món thịt. Rau xanh đông lạnh có thể được hầm với đậu, đậu lăng, đậu xanh, cà chua và có thêm tỏi. Chế phẩm này cũng thích hợp cho bánh pizza và bánh nướng. Những người sành ăn lành mạnh thích nấu súp xanh xay nhuyễn với rau arugula đông lạnh. Và trộn với bơ, chế phẩm có thể được tiêu thụ bằng cách phết lên một lát bánh mì.
Phần kết luận
Bạn có thể đông lạnh rau arugula cho mùa đông trong tủ đông, đặc biệt nếu việc thu hoạch rau xanh tốt cho sức khỏe thành công. Phương pháp chuẩn bị này cho phép bạn bảo toàn hầu hết các chất dinh dưỡng, giúp bổ sung lượng vitamin và nguyên tố vi lượng dự trữ trong cơ thể ngay cả trong mùa lạnh. Điều duy nhất đáng xem xét là hình thức bên ngoài của lá và mùi vị của chúng thay đổi một chút, để giảm thiểu điều này, bạn nên đông lạnh rau xanh một cách chính xác.
Nhận xét về đóng băng arugula cho mùa đông
