Củ cải xanh: lợi ích, tác hại, cách trồng, trông như thế nào, thời gian phát triển

Củ cải microgreen là một trong những chất phụ gia thực phẩm hữu ích nhất, có hương vị dễ chịu và mùi thơm đậm đà. Bạn có thể tự mình lấy mầm chỉ sau hai tuần. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng lọ thông thường, hộp đựng đặc biệt cũng như đất. Các phương pháp trồng trọt chính và lợi ích của sản phẩm sẽ được mô tả chi tiết trong bài viết này.

Hình ảnh và mô tả của microgreen củ cải

Microgreen là mầm của củ cải lá mọc lên từ hạt đã nảy mầm. Chiều cao chỉ đạt 4-10 cm - ở giai đoạn này mầm được thu hoạch và sử dụng làm thực phẩm.

Củ cải xanh thường có màu tím. Mặc dù, tùy thuộc vào giống, lá có thể có màu xanh đậm, với các đường gân rõ rệt phân kỳ từ giữa ra mép. Bản thân chồi có màu trắng, hơi hồng hoặc tím.Các lá mọc đối, mọc đối nhau, có hình con bướm.

Rau xanh nảy mầm

Hương vị vi xanh củ cải

Củ cải xanh và tím có vị cay, hơi hăng, giống như rễ của cây. Lá giòn và dễ chịu khi còn tươi, mặc dù nhiều người có thể thấy mùi vị khác thường, có chút mùi thảo mộc.

Microgreen được sử dụng cả trong chế biến các món ăn thông thường (ví dụ, trong ẩm thực Nhật Bản) và trong chế độ ăn kiêng. Nó có hàm lượng calo thấp - 43 kcal trên 100 g. Giá trị dinh dưỡng cho cùng trọng lượng:

• protein – 3,8 g;
• chất béo – 2,5 g;
• carbohydrate - 3,6 g.

Đặc tính có lợi của microgreen củ cải

Lợi ích của microgreen củ cải có liên quan đến thành phần hóa học phong phú của nó. 90% là nước, 10% còn lại là chất khô, chứa các thành phần sau:

• vitamin A, nhóm B (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP;
• chất chống oxy hóa;
• tinh dầu (chúng cho mùi thơm đặc trưng);
• kali;
• mangan;
• đồng;
• kẽm;
• canxi;
• phốt pho;
• sắt.

Nhờ đó, microgreen từ củ cải đỏ và các loại củ cải khác mang lại lợi ích cho các cơ quan khác nhau:

• thúc đẩy giảm cân do hàm lượng calo thấp;
• tăng cường hệ thống tim mạch;
• tăng tính đàn hồi của mạch máu;
• phòng ngừa xơ vữa động mạch bằng cách giảm nồng độ cholesterol;
• pha loãng mật;
• tăng khả năng miễn dịch;
• đặc tính chống oxy hóa – bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do;
• làm chậm quá trình lão hóa;
• kích thích tổng hợp collagen;
• tăng độ đàn hồi cho da;
• cải thiện làn da;
• phòng ngừa các bệnh lý ung thư.

Cùng với những đặc tính có lợi, microgreen củ cải cũng có những chống chỉ định:

• loét dạ dày;
• đợt cấp của viêm dạ dày;
• không dung nạp cá nhân;
• mang thai, cho con bú (thận trọng).

Các giống để trồng microgreen

Có một số loại củ cải thích hợp để sản xuất rau xanh. Mỗi người trong số họ khác nhau về màu sắc và một phần về hương vị. Đồng thời, tất cả các giống đều mang lại lợi ích cho cơ thể. Những cái phổ biến nhất được mô tả dưới đây.

Màu xanh lá

Củ cải xanh với lá giòn. Vị hơi hăng, cay, mùi thơm sảng khoái. Chúng được sử dụng để chế biến không chỉ các món ăn chính mà còn cả cocktail. Thích hợp cho sinh tố quá.

Nhiều loại củ cải xanh cổ điển để ăn và phục vụ

Hoa hồng Trung Quốc

Hoa hồng Trung Quốc là một loại củ cải xanh xinh đẹp có thân màu hoa cà và lá màu xanh tươi.

Hương vị cay, làm phong phú thêm món súp, salad và các món ăn khác

Nó đặc biệt phù hợp với các loại bắp cải khác nhau.

màu tím

Violet – nhiều loại rau củ cải có thân màu tím

Vị hơi cay, lá có độ giòn dễ chịu. Nó được sử dụng cho cả thực phẩm và phục vụ, để trang trí các món ăn khác nhau.

Daikon

Daikon là một loại rau xanh củ cải cổ điển phù hợp với các món ăn nóng và món khai vị lạnh. Tán lá có màu xanh tươi, thân có màu nhạt hơn.

Hương vị gợi nhớ đến củ cải daikon, đó là nguồn gốc của cái tên này.

sango

Sango là một loại củ cải tím có củ cải xanh.Thân cây có màu gần như đen nhưng có mùi vị giống như rễ củ cải thông thường.

Rau mầm không chỉ được sử dụng làm thực phẩm mà còn được sử dụng để trang trí, chẳng hạn như trên bàn trong nhà hàng.

Những gì cần thiết cho sự nảy mầm

Bạn có thể trồng rau xanh củ cải và trồng tại nhà vì đây là một quy trình khá đơn giản. Có hai cách - trồng có và không có chất nền. Và trong mọi trường hợp bạn sẽ cần:

• hạt giống;
• thùng chứa phù hợp;
• đèn chiếu sáng;
• chất nền (nếu chọn phương pháp thích hợp).

Hạt giống

Hạt giống trồng củ cải xanh chỉ nên mua từ những nhà cung cấp đáng tin cậy, có nhiều năm kinh nghiệm và được đánh giá tốt. Bạn có thể thu thập chúng từ khu vườn của mình hoặc hỏi bạn bè - đây là một lựa chọn lý tưởng về mặt thân thiện với môi trường.

Sau khi mua hạt microgreen củ cải về, bạn cần kiểm tra kỹ và phân loại. Bị hư hỏng, tối màu, trầy xước hoặc các khuyết tật khác sẽ bị từ chối.

Để có được microgreen, bạn chỉ có thể sử dụng những hạt giống thân thiện với môi trường.

Dung tích

Bạn có thể gieo microgreen củ cải trong các thùng chứa khác nhau. Theo quy định, các thùng chứa sau được sử dụng cho việc này:

1. Một chiếc lọ bình thường có nắp đậy. Thể tích 800 ml – 1 l, có thể nhiều hơn một chút.
2. Khay đặc biệt còn có nắp đậy. Nó loại bỏ độ ẩm tốt và cung cấp thông gió.
3. Ví dụ, hộp phẳng, hộp đựng thức ăn, đồ ăn trưa.

Đèn

Để ươm củ cải làm rau xanh, bạn chắc chắn sẽ cần ánh sáng tốt.Vào mùa hè, trên các cửa sổ phía Nam và phía Đông, bạn có thể làm mà không cần nó, nhưng trong giai đoạn thu đông và đầu mùa xuân, luôn cần ánh sáng. Khi lựa chọn, cần lưu ý rằng công suất tối thiểu phải là 20 W - mức này khá đủ để chiếu sáng 1 m² khu vực, tức là bệ cửa sổ nhỏ.

Là nguồn ánh sáng cho microgreen củ cải, bạn có thể chọn:

• một bóng đèn sợi đốt thông thường (điều đáng lưu ý là nó lãng phí rất nhiều điện và rất nóng);
• đèn LED trắng;
• Phytolamp.

Nguồn được đặt ở độ cao khoảng 50 cm so với thùng chứa - gần giống như trường hợp cây con.

Cơ chất

Khi trồng microgreen củ cải hồng và các giống khác, cần đặc biệt chú ý đến chất nền. Trong trường hợp đơn giản nhất, bạn có thể rải hạt lên một miếng gạc ẩm và đợi vài ngày. Tuy nhiên, sẽ không thể thu hoạch lớn theo cách này và một số hạt có thể bị thối do độ ẩm quá mức.

Vì vậy, tốt nhất nên sử dụng chất nền được mua riêng:

1. Thảm mao dẫn (tưới) - có thể được làm bằng vải khốn, đay hoặc len. Ngoài ra còn có chất nền nhân tạo dựa trên sợi polyester hoặc acrylic. Chúng bền và duy trì độ ẩm ổn định trong thời gian dài.
2. Thảm làm bằng đay, vải lanh và các vật liệu tự nhiên khác. Chúng giữ lại độ ẩm một cách hoàn hảo, thấm đều vào hạt và đảm bảo chúng phát triển nhanh chóng.
3. Giá thể dừa cũng thích hợp để trồng rau xanh củ cải. Nó thu được bằng cách ép sợi dừa. Kết quả là, than bùn được tạo ra, có thể được sử dụng, cùng với những mục đích khác, để bón phân cho đất.
4. Len đá là chất nền vô cơ có cấu trúc xốp.Được sản xuất từ ​​​​sợi thực vật, được trộn với đá vôi, đá bazan và các chất độn khác.

Để trồng rau xanh, bạn có thể sử dụng thảm làm bằng đay, lanh hoặc dừa

Cách trồng rau mầm củ cải tại nhà

Có một số cách để trồng hạt giống củ cải xanh. Ngay cả khi không có hộp đựng đặc biệt, bạn có thể sử dụng lọ hoặc chỉ dùng bông gòn sạch. Các công nghệ phát triển chính được mô tả dưới đây.

Trong ngân hàng

Để ép microgreen củ cải, hãy lấy một lọ có kích thước thông thường, chẳng hạn như 1 lít. Tiếp theo, những hạt đã được chọn và rửa sạch một chút sẽ được đổ xuống đáy và đổ đầy nước lắng hoặc nước lọc.

Để có được mầm, hãy tiến hành như sau:

1. Đặt gạc sạch lên cổ.
2. Cố định chặt bằng dây thừng hoặc dây cao su.
3. Lật ngược bình và xả hết nước. Rửa sạch.
4. Sau đó lại đổ một ít nước vào sao cho vừa đủ ngập các hạt.
5. Đặt lọ đựng hạt vi xanh củ cải nghiêng một góc 30-40 độ vào khay để nước chảy dần vào lọ.
6. Chất lỏng mới được bổ sung định kỳ để tránh bị khô hoàn toàn. Chỉ sau hai ngày, những chồi non đầu tiên của củ cải sẽ xuất hiện.

Trên bông gòn hoặc khăn ăn

Có thể lấy rau mầm bằng khăn ăn không dệt hoặc bông gòn sạch. Bạn cũng có thể sử dụng miếng bông, trên thực tế còn tiện lợi hơn. Các hướng dẫn là:

1. Ngâm hạt trong nước lọc, để lắng hoặc đun chảy.
2. Đặt các đĩa, bông gòn hoặc khăn ăn thành một lớp vào một hộp nhỏ có cạnh thấp.
3. Làm ẩm bằng nước từ bình xịt.
4. Tiếp theo, hạt microgreen củ cải được phân thành một lớp trên bề mặt bông gòn hoặc khăn ăn và phun lại một chút.
5. Đậy nắp bằng nắp trong suốt.Đặt trên bậu cửa sổ để cung cấp ánh sáng hoặc ánh sáng tự nhiên cho rau mầm củ cải.
6. Sau hai ngày, tháo nắp và tiếp tục tưới nước để đảm bảo độ ẩm không đổi.

Trong một thùng chứa đặc biệt

Có sẵn các khay hoặc hộp đựng rẻ tiền có nắp đậy để trồng rau xanh củ cải. Đây là những hộp đựng tiện lợi mà bạn có thể lấy được hầu hết mọi loại rau mầm. Chúng thường còn được gọi là rau mầm.

Hướng dẫn trồng khá đơn giản:

1. Hạt giống được rửa sạch và ngâm trong hộp nhỏ trong vài giờ (có thể qua đêm) để chúng trương nở tốt.
2. Xả nước và rửa kỹ dưới vòi nước.
3. Đổ nước đã lắng hoặc nước lọc vào khay sao cho ngang mức ghi.
4. Trải các hạt lên bề mặt một lớp mỏng.
5. Đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp.
6. Tưới nước định kỳ và chờ cho mầm củ cải xuất hiện.

Chồi có thể được thu thập sau 1,5-2 tuần

Quy tắc chăm sóc

Chăm sóc microgreen của củ cải và các loại cây trồng khác không khó lắm. Một số quy tắc phải được tuân theo:

1. Không để đất bị khô, định kỳ sờ bề mặt rồi thêm một ít nước hoặc dùng bình xịt phun.
2. Chỉ sử dụng nước đã lắng, lọc hoặc đun chảy (bạn cũng có thể đóng chai).
3. Nhiệt độ nước trồng củ cải microgreen tối thiểu phải là 15 độ – không nên lấy trực tiếp từ vòi. Mặt khác, cũng không nên sử dụng chất lỏng quá ấm (hơn 20 độ).
4. Vào mùa đông, cuối mùa thu và đầu mùa xuân, cung cấp thêm ánh sáng cho các loại củ cải nhỏ. Cần đảm bảo tổng số giờ ban ngày là 13-14 giờ.
5. Duy trì nhiệt độ ổn định ở mức 20-25 độ, tránh thay đổi, gió lùa.

Khi nào nên cắt củ cải microgreen

Củ cải xanh xuất hiện trong vòng 1-2 ngày sau khi trồng trên đất, trên miếng bông hoặc các chất nền khác. Trong trường hợp này, bạn có thể bắt đầu thu thập sau 10-14 ngày. Ngay khi mầm đạt chiều cao 7-10 cm và tạo ra ít nhất một vài lá thật, bạn có thể bắt đầu cắt.

Củ cải xanh được sử dụng ở dạng nguyên chất nhưng thường được thêm vào món salad và các món ăn khác. Hơn nữa, bạn nên tuân theo một số quy tắc nhất định và không tiêu thụ quá 70-100 g mỗi ngày. Tốt nhất là làm điều này khi bụng no. Vụ thu hoạch có thể được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng không quá ba ngày.

Phần kết luận

Hoàn toàn có thể trồng rau xanh củ cải tại nhà. Hơn nữa, thu hoạch có thể được thu hoạch quanh năm. Chỉ cần gieo từng đợt hạt giống mới sau mỗi 3-5 ngày là đủ. Nhờ đó, bạn có thể nhận được nguồn vitamin và các chất hữu ích liên tục.

Nhận xét về microgreen củ cải

Bài viết được đề xuất

Cây hồi lofant: đặc tính có lợi và chống chỉ định, trồng trọt

Lofant: ảnh, trồng trọt

Cây hương thảo: trồng và chăm sóc tại nhà

Rau bina Matador: đánh giá và trồng trọt

Bạc hà núi: hình ảnh, mô tả, đặc tính có lợi và chống chỉ định

Apple mint: mô tả, đánh giá, hình ảnh, đặc tính có lợi và chống chỉ định

Cải xoong trên bậu cửa sổ: cách trồng tại nhà

Cách trồng lá oregano (oregano) trên bãi đất trống

Hạt mùi tây: lợi ích và tác hại, thời hạn sử dụng, cách phân biệt với hạt cà rốt, ứng dụng