Nội dung
- 1 Chuẩn bị rau mùi tây để thu hoạch cho mùa đông tại nhà
- 2 Bạn có thể làm gì từ mùi tây cho mùa đông?
- 2.1 Mùi tây đông lạnh
- 2.2 Sấy mùi tây
- 2.3 Dưa chua cổ điển của rau mùi tây
- 2.4 Mùi tây trong nước xốt
- 2.5 Mùi tây đóng hộp cho mùa đông tại nhà
- 2.6 Mùi tây trong máy xay sinh tố cho mùa đông
- 2.7 Mùi tây với tỏi cho mùa đông
- 2.8 Chuẩn bị rau mùi tây cho mùa đông trong dầu thực vật
- 2.9 Adjika từ mùi tây cho mùa đông
- 3 Khuyến nghị thu hoạch rau mùi tây
- 4 Phần kết luận
Mùi tây cho mùa đông được chế biến tại nhà sẽ là gia vị tốt nhất cho các món thịt và cá. Cỏ mua trong siêu thị không có mùi thơm và bộ vitamin giống như các loại rau xanh được trồng vào mùa hè. Vì vậy, vào thời điểm cao điểm của mùa hè, các bà nội trợ đang chuẩn bị sản phẩm.
Chuẩn bị rau mùi tây để thu hoạch cho mùa đông tại nhà
Trước khi lưu trữ mùi tây cho mùa đông, nó được phân loại. Loại bỏ rễ, lá hư, vàng. Sau đó ngâm trong nước khoảng 15 phút để rửa sạch bụi bẩn. Sau đó, thay nước trong bát thêm vài lần nữa, rửa sạch sản phẩm trong đó.
Nếu gia vị mua ở siêu thị, nên ngâm trong dung dịch giấm-muối trong 20-30 phút. Điều này sẽ giết chết tất cả các hệ thực vật gây bệnh.Sau đó, rửa sạch dưới vòi nước chảy.
Cỏ đã rửa sạch được trải thành một lớp mỏng trên khăn giấy, để trong 15-20 phút cho ráo nước.
Bạn có thể làm gì từ mùi tây cho mùa đông?
Có một số cách để lưu trữ rau xanh cho mùa đông. Gia vị ẩm thực được đông lạnh, sấy khô, ngâm, nước sốt và adjika được chuẩn bị.
Mùi tây đông lạnh
Đông lạnh là cách dễ dàng nhất để cung cấp vitamin cho bản thân và gia đình trong suốt mùa đông.
Có rất nhiều công thức bảo quản rau xanh trong tủ đông. Sản phẩm được cấp đông theo từng túi, bán thành phẩm được làm trong khay đá.
Bạn có thể chuẩn bị khối cho mùa đông như sau:
- Rau khô sạch được thái nhỏ và cho vào khuôn nhựa hoặc silicon.
- Để giữ nguyên hình dạng của gia vị ẩm thực, hãy thêm nước đun sôi để nguội. Phôi được gửi đến tủ đông trong 2-3 giờ.
Sau khi cỏ và nước đóng băng, chúng được cho vào túi có khóa kéo. Những khối như vậy có thể được làm bằng rau hoặc bơ.
Sấy mùi tây
Giống như thảo dược đông lạnh, khô không mất mùi thơm và các nguyên tố vi lượng có lợi
Thời hạn sử dụng của sản phẩm sấy khô lên tới hai năm. Rau xanh có thể được làm khô tự nhiên bằng cách thái nhỏ và đặt chúng trên giấy da ở nơi có bóng râm. Một cách khác là trong lò nướng.
Bạn có thể làm khô cỏ cho mùa đông trong lò như sau:
- Cỏ được trải thành một lớp mỏng trên khay nướng.
- Cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 40ᵒC trong 4-5 giờ. Trong trường hợp này, cửa không đóng.
Thành phẩm phải khô hoàn toàn. Thảo mộc khô được bảo quản trong lọ thủy tinh. Thực hiện việc này dưới nắp đậy kín để ngăn côn trùng hoặc bướm đêm xâm nhập.
Dưa chua cổ điển của rau mùi tây
Để giữ mùi tây tươi cho mùa đông, một số bà nội trợ ngâm nó. Trước đây, phương pháp thu hoạch rau xanh này rất phổ biến, nhưng với sự phổ biến của tủ đông, nó bắt đầu ít được sử dụng hơn nhiều. Lấy 1 muỗng canh cho mỗi bó rau thơm thái nhỏ. thìa muối. Khối lượng thu được được trộn đều cho đến khi mùi tây tiết ra nước.
Khối lượng được đặt trong lọ khử trùng, đậy nắp nylon và bảo quản trong tủ lạnh. Muối là chất bảo quản tốt. Vì vậy, loại gia vị này sẽ có thời hạn sử dụng lên đến 12 tháng.
Theo quy định, sau khi thêm chế phẩm vào bất kỳ món ăn nào, không cần thêm một phần muối.
Mùi tây trong nước xốt
Để bảo quản mùi tây cho mùa đông tại nhà, không nhiều người áp dụng phương pháp ướp. Nhưng vào mùa đông, một món ăn như vậy sẽ rất hữu ích.
Sản phẩm muối chua giữ lại đầy đủ các nguyên tố vi lượng có lợi, rau xanh thêm màu sắc mùa hè cho món ăn
Thành phần:
- mùi tây tươi - 500 g;
- tỏi - 4 tép;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- đường – 150 g;
- muối – 150 g;
- giấm ăn - 150 ml;
- nước - 800 ml.
Thuật toán nấu ăn:
- Tỏi và các loại thảo mộc được băm nhuyễn bằng dao và cho vào lọ khử trùng. Nghiền nát bằng thìa.
- Các thành phần chất lỏng được đổ vào thùng tráng men và đun sôi.
- Nước muối được đun sôi trong 10 phút. Sau đó tắt bếp và đổ vào thùng chứa các loại thảo mộc.
- Lọ có phôi được khử trùng trong 20 phút.
Sau thời gian quy định, vặn nắp lại và lật ngược chúng lại. Những chiếc lọ được bọc trong một chiếc chăn ấm trong 12 giờ, sau đó chúng được gửi đi bảo quản trong hầm.
Mùi tây đóng hộp cho mùa đông tại nhà
Rau đóng hộp thích hợp để chế biến món salad, nước sốt, món đầu tiên
Ngoài các loại rau thơm, hãy lấy một bó thì là và cần tây.
Công thức:
- Các loại rau xanh đã chuẩn bị được cắt nhỏ.
- Cho vào hộp, thêm lớp muối và trộn đều.
- Hỗn hợp được để yên trong 30 phút thì cho vào lọ.
- Để trong tủ lạnh trong vài ngày. Mùi tây sẽ lắng xuống, sau đó bạn có thể thêm rau xanh vào lọ đến mép.
Gia vị ẩm thực này có thể được bảo quản trong tủ lạnh suốt mùa đông.
Mùi tây trong máy xay sinh tố cho mùa đông
Để bảo quản mùi tây vào mùa đông theo công thức này, không cần thiết phải tách lá ra khỏi cành. Khối lượng đánh trong máy xay sẽ trở nên đồng nhất, không còn cảm nhận được cuống.
Bán thành phẩm được nghiền nát sẽ trở thành gia vị cho bất kỳ món ăn nào.
Thuật toán mua sắm:
- Cỏ đã chuẩn bị sẵn được cắt thành ba phần và cho vào tô máy xay sinh tố.
- Để hỗn hợp dính tốt hơn, hãy thêm dầu thực vật hoặc dầu ô liu. Đối với 50 g sản phẩm bạn sẽ cần 80 g thành phần chất lỏng.
- Đánh đều khối lượng cho đến khi mịn.
- Phôi được đặt trong khuôn silicon hoặc thành viên đá.
- Bán thành phẩm được cho vào tủ đông trong 3-4 giờ.
Khi khối đông lại, lấy các khối ra khỏi khuôn và cho vào túi nhựa. Gia vị nấu ăn đông lạnh có thể sử dụng tốt trong vòng 12 tháng.
Mùi tây với tỏi cho mùa đông
Một bó rau lớn sau khi chế biến được cho vào lọ thủy tinh nhỏ
Gia vị này rất thuận tiện để bảo quản, nó được thêm vào súp, nước sốt và nước thịt.
Thành phần:
- mùi tây - 200 g;
- đầu tỏi vừa - 1 chiếc.;
- muối - để nếm thử;
- dầu thực vật - 50 g.
Sự chuẩn bị:
- Các loại rau xanh đã sơ chế và tỏi đã bóc vỏ được xay trong máy xay thịt.
- Khối lượng được đổ vào thùng tráng men và trộn với dầu thực vật.
- Phôi được đặt trong lọ khử trùng.
Gia vị tỏi có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 14 ngày đến hai tháng.
Chuẩn bị rau mùi tây cho mùa đông trong dầu thực vật
Công thức với dầu thực vật cho phép bạn chế biến mùi tây cho mùa đông và giữ được mùi thơm của nó gần như ở dạng tự nhiên.
Vitamin được bảo quản tốt khi thêm chất béo vào rau xanh. Đồng thời, cỏ không bị mất đi những đặc tính có lợi.
Thuật toán nấu ăn:
- Gia vị nấu ăn rửa sạch, phơi khô được nghiền nát và đóng gói vào lọ.
- Đổ dầu thực vật hoặc ô liu chưa tinh chế lên trên.
Đậy chặt hộp bằng nắp nylon hoặc nắp có ren. Gửi để lưu trữ trong tủ lạnh.
Để gia vị được lâu hơn, một số bà nội trợ đã thích nghi với việc thêm các nguyên liệu này vào.
Adjika từ mùi tây cho mùa đông
Bí quyết làm rau mùi tây dưới dạng adjika đã đến với người Nga từ vùng Kavkaz đầy nắng
Đây là một lựa chọn thay thế tốt cho sốt cà chua và nước sốt mua ở cửa hàng giàu chất bảo quản. Đối với hầu hết các bà nội trợ, adjika gắn liền với cà chua, tuy nhiên, có rất nhiều công thức chế biến món ăn này cho mùa đông, trong đó nguyên liệu chính là rau mùi tây.
Adjika cay cho mùa đông với rau mùi tây
Gia vị có thể được bảo quản ở tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn vì các thành phần của adjika đã được xử lý nhiệt.
Thành phần:
- mùi tây - 300 g;
- tỏi bóc vỏ - 100 g;
- ớt chuông xanh - 1 kg;
- ớt xanh nóng - 4 chiếc.;
- đường – 80 g;
- giấm rượu - 70 ml;
- muối - 40 g.
Công thức:
- Các loại thảo mộc, tỏi và hạt tiêu đã chuẩn bị sẵn được xay trong máy xay thịt.
- Đường và muối được thêm vào khối lượng kết quả. Trộn đều mọi thứ.
- Để hỗn hợp trong 15-20 phút để rau tiết ra nước.
- Adjika bị đốt cháy. Đun sôi gia vị.
- Sau khi đun sôi, giấm được đổ vào hỗn hợp. Đun sôi lại.
Nước sốt nóng được đổ vào lọ khử trùng và vặn chặt nắp. Sau đó, các thùng chứa khoảng trống được bọc trong một chiếc chăn ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Adjika xanh với rau mùi tây cho mùa đông
Công thức adjika bao gồm một số thành phần bổ sung giúp chế phẩm ngon và thơm hơn.
Thành phần cần thiết:
- mùi tây - 150 g;
- ngò – 150 g;
- đầu tỏi lớn - 1 chiếc.;
- quả óc chó – 125 g;
- ớt xanh nóng - 1-2 chiếc.;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- giấm ăn - 3 muỗng canh. tôi.;
- gia vị khmeli-suneli - ½ muỗng cà phê.
Quá trình chuẩn bị adjika cho mùa đông:
- Trước khi sử dụng, rửa sạch hạt tiêu và loại bỏ hạt.
- Tỏi được bóc vỏ.
- Các loại rau xanh được phân loại, rửa sạch và sấy khô.
- Tất cả các thành phần được nghiền trong máy xay thịt.
- Gia vị, muối và giấm được thêm vào khối xanh.
- Tất cả các thành phần được trộn kỹ. Đặt vào lọ vô trùng đã chuẩn bị trước.
Bảo quản adjika xanh trong tủ lạnh
Adjika từ rau mùi tây với ớt chuông
Một công thức độc đáo cho mùa đông phù hợp với bất kỳ món ăn nào. Adjika làm từ rau mùi tây với ớt chuông thích hợp cho những người thích món ăn không quá cay.
Thành phần:
- mùi tây - 300 g;
- ớt cay - 80 g;
- ớt chuông - 500 g;
- tỏi - 170 g;
- đường - 2 muỗng canh. tôi.;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- giấm ăn - 4 muỗng canh. tôi..
Công thức:
- Các loại rau xanh đã chuẩn bị sẵn cùng với cành được cắt thành từng miếng.
- Tiêu bóc vỏ, tỏi bóc vỏ.
- Tất cả các thành phần được nghiền trong máy xay thịt.
- Muối, đường và giấm được thêm vào khối xanh thu được.
- Adjika được trộn kỹ.Đặt vào lọ khử trùng và đậy nắp lại.
Adjika được bảo quản trong tủ lạnh
Khuyến nghị thu hoạch rau mùi tây
Khuyến nghị thu thập rau xanh:
- Thời điểm tốt nhất để thu hái rau xanh cho mùa đông là khi rau mùi tây chưa ra hoa. Lúc này, lá của nó còn mềm và mềm, sau đó bắt đầu trở nên thô ráp.
- Việc chuẩn bị nguyên liệu được thực hiện vào buổi sáng lúc trời nắng, sau khi đợi sương tan.
Lựa chọn tốt nhất để thu thập mùi tây cho mùa đông là khi nó đạt chiều cao 10-12 cm.
Cỏ mọc um tùm sẽ có thân quá cứng.
Phần kết luận
Mùi tây cho mùa đông được chế biến tại nhà sẽ giúp bảo quản các vitamin và nguyên tố vi lượng mà cơ thể cần để hoạt động bình thường. Điều chính là lắng nghe lời khuyên của các chuyên gia trong việc thu mua cỏ, phân loại và chuẩn bị cẩn thận nguyên liệu thô.
