Nội dung
Món mặn vườn, hay món mặn vườn, thường được gọi là cây tiêu. Ở Armenia, nó được gọi là cây thanh yên, ở Moldova - chimbru, và ở Georgia - kondari. Cây cay không thể thiếu làm gia vị cho các món thịt, rau và thường có trong bộ gia vị tự nhiên. Vườn mặn là khiêm tốn. Thật dễ dàng để trồng nó trong khu vườn của bạn.
Vườn mặn trông như thế nào?
Là một loại cây bụi hàng năm cao tới 70 cm, nó mọc ở Transcaucasus, Crimea và Địa Trung Hải. Cây có hoa thân thảo thuộc họ Lamiaceae. Thân phân nhánh, màu nâu pha chút tím, được bao phủ bởi các lá nhọn, hình mũi mác tuyến tính. Rễ mặn có hình trụ, dài khoảng 15 cm, nằm gần bề mặt.
Cây bụi nở hoa xen kẽ màu hoa cà hoặc màu hồng nhạt, tập hợp thành các cụm hoa dài, rời.Các đài hoa có lông có đường kính lên tới 4 mm.
Quả của bụi cây trông giống như những quả hạch hình tam giác nhỏ.
Cây mặn hàng năm hoặc lâu năm
Có vài chục loài mặn trong tự nhiên. Một số trong số đó là cây lâu năm. Vườn mặn được trồng làm cây hàng năm.
Làm thế nào để vườn mặn lan truyền?
Khác với các loại cỏ tiêu lâu năm, loại tiêu vườn được nhân giống bằng hạt. Ở những vùng có nhiệt độ mùa hè cao và đầu mùa xuân, loại thảo mộc thơm này có thể được trồng bằng cách gieo trực tiếp xuống đất. Ở miền trung nước Nga, Urals và Siberia, nên trồng cây bằng cây con.
Có thể nhân giống cây bụi bằng cách giâm cành từ cây đã qua mùa đông trong phòng ấm áp.
Các loại mặn
Những người đam mê ẩm thực và các chuyên gia y học cổ truyền đều biết rõ về một số loại món mặn:
- Món mặn miền núi (Satureja montana) mọc chủ yếu ở vùng Balkan. Cây bụi tươi tốt lâu năm được bao phủ bởi những bông hoa màu trắng. Cây thân thảo có thể đạt chiều cao 80 cm.
- Vị chanh mặn (Satureja biflora) sống đúng với tên của nó. Loại thảo mộc này là một loại cây bụi lâu năm có hoa màu hồng nhạt và chứa tinh dầu mang lại hương thơm thoang thoảng của chanh.
- Vị mặn (Satureja viminea) Nó có thân thẳng, rậm rạp. Nó được gọi là bạc hà vì mùi thơm đặc biệt tỏa ra từ lá.
- Món mặn Cretan thường bị nhầm lẫn với húng tây. Không giống như các loài thân thảo, loài Cretan có cành giống cành cây.
- Douglas mặn (Satureja douglasii)) - loại lan nhiều nhất trong các loại rau cay này. Cây bụi leo có thể đạt đường kính một mét rưỡi. Mùi thơm của những chiếc lá kín đáo của nó có chứa hương chanh và bạc hà.
Trong làm vườn văn hóa, tất cả các loại cây mặn đều có thể được trồng từ hạt, mùi thơm của hạt tiêu sẽ làm phong phú thêm món ăn.
Cách trồng cây mặn trong vườn
Cây thơm vườn thơm là loại cây ưa ấm, ưa ánh sáng. Để bụi cây làm bạn thích thú với việc ra hoa, bạn cần chọn nơi sáng nhất trong vườn để trồng trọt. Các loài cây mặn lâu năm có thể thu được từ hạt hoặc bằng cách giâm cành.
Cây trồng cần tạo điều kiện gì?
Trồng cây trên địa bàn không cần đất quá màu mỡ. Vườn nở hoa khá um tùm trên đất thịt và đất đá. Điều quan trọng hơn nhiều là chọn khu vực có nước ngầm sâu. Cỏ tiêu không chịu được độ ẩm quá mức. Văn hóa cũng rất nhạy cảm với các nước láng giềng. Sự gần gũi của cỏ dại với hệ thống rễ mạnh mẽ sẽ ức chế sự phát triển của cây bụi trong vườn.
Vườn trồng cây ngon từ hạt
Hạt húng tây nhỏ rất khó nảy mầm. Thường mầm chỉ xuất hiện sau 4 - 5 tuần. Để đẩy nhanh quá trình trồng mặn từ hạt tại nhà, nên ngâm trước nguyên liệu trong nước ấm một ngày.
Thời gian đề xuất
Việc gieo hạt mặn cho cây con nên bắt đầu vào giữa tháng ba. Ở các vùng phía Nam, cỏ tiêu có thời gian sinh trưởng khi hạt được gieo trực tiếp xuống đất. Nhưng ở những vùng có khí hậu mát mẻ thì không thể không trồng cây con.
Chuẩn bị thùng chứa và đất
Thùng có chiều cao 7–10 cm thích hợp để ươm hạt.Để bình thường hóa độ ẩm ở đáy hộp ươm, cần tạo lỗ thoát nước và đặt hệ thống thoát nước.
Đất trồng cây mặn đòi hỏi đất hơi kiềm hoặc trung tính. Cây con phản ứng tốt với hỗn hợp đất màu mỡ, thoáng khí.
Thành phần của nó:
- 2 phần đất cỏ;
- 2 phần phân trộn;
- 1 phần cát.
Cách gieo hạt thơm
Việc gieo hạt trong vườn được thực hiện gần như hời hợt: hạt nhỏ có thể không nảy mầm nếu gieo sâu.
Thuật toán hành động:
- Đất nóng trong thùng phải được làm ẩm bằng nhiều nước ấm.
- Tạo các rãnh không sâu hơn 1 cm.
- Hạt đã ngâm trước và phơi khô phải rải hạt với khoảng cách 4 - 5 cm.
- Che phủ bằng đất nhẹ.
- Sau đó dùng màng bọc thực phẩm che lại để hạt nảy mầm nhanh hơn.
Hạt thảo mộc nảy mầm ở nhiệt độ không thấp hơn 22 - 24 độ C. Gieo hạt mặn làm cây con đảm bảo thu hoạch nhiều rau thơm cho cả mùa.
Trồng cây con
Những chồi đầu tiên xuất hiện sau 1 - 2 tuần. Nếu nhiệt độ và độ ẩm bị xáo trộn khi trồng cây con từ hạt, thì giai đoạn này có thể tăng lên.
Khi mầm xuất hiện, cần đặt chậu có cây con ở nơi sáng sủa, ấm áp. Không nên hái cây. Trước khi trồng ở một nơi cố định trong vườn hoặc vườn rau, cần tưới nước cho vườn bằng nước ở nhiệt độ phòng.
Để có được cây con khỏe, cây cần được bón phân humic 1 hoặc 2 lần với khoảng thời gian 7 - 10 ngày.
Trồng và chăm sóc cây mặn ở vùng đất trống
Việc trồng cây con trên bãi đất trống có thể bắt đầu sau khi thời tiết ổn định. Mặc dù cây thơm trong vườn có thể chịu được nhiệt độ giảm trong thời gian ngắn, nhưng sương giá mùa xuân sẽ giết chết cây non.
Để trồng gia vị ở bãi đất trống, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng địa điểm. Để làm điều này, hãy đào đất và dọn sạch rễ cỏ dại. Bón phân hữu cơ với tỷ lệ ít nhất 5 lít/cây. Khi trồng trên đất nặng và đào xới, hãy thêm cát hoặc tro gỗ.
Các cây được trồng ở khoảng cách ít nhất 30 cm với nhau. Để làm điều này bạn cần:
- Tạo các lỗ sâu khoảng 25 cm.
- Đặt hệ thống thoát nước (vermiculite, đất sét trương nở hoặc than củi) ở phía dưới.
- Đổ đầy các lỗ bằng hỗn hợp đất giàu dinh dưỡng.
- Đổ nước ấm vào.
- Tưới cây con vào chậu và đào cây bằng một cục đất.
- Đặt nó vào lỗ và phủ đất lên mà không làm hỏng rễ.
Thoát nước đặc biệt quan trọng khi trồng cây mặn miền núi, vốn đã quen với đất đá sườn núi.
Cây thơm vườn thơm, khi được trồng từ hạt bằng cách gieo trực tiếp xuống đất, sẽ tạo ra rau xanh tốt ở vùng khí hậu ấm áp. Nhờ mùa đông ôn hòa và ấm áp đầu xuân, hạt nảy mầm nhanh chóng và cây có thể nở hoa vào giữa tháng Bảy.
Với sự xuất hiện của cây con, cây trồng phải được tỉa thưa nhiều lần. Để thực hiện, trước tiên hãy nhổ bỏ cây, chừa khoảng cách 7 - 10 cm, tỉa thưa lần thứ hai trở đi để đưa khoảng cách giữa các bụi lên 20 - 30 cm, thực hiện quy trình tương tự nếu bụi cây đã tự mọc. .
Tưới nước trong mùa sinh trưởng nên thường xuyên. Không để đất khô quá lâu hoặc quá ẩm. Khi thời tiết khô nóng, tưới nước cho cây không quá một lần một tuần.Vào tháng 8-9, nên giảm tần suất tưới nước.
Khi trồng các loại cây mặn trong vườn lâu năm (núi, chanh, cành) trên bãi đất trống, cần chăm sóc bụi cây trước khi trú đông. Rễ mềm không chịu được sương giá tốt, vì vậy bạn nên làm nơi trú ẩn từ cành vân sam hoặc lá khô.
Vào mùa xuân, một bụi tiêu lâu năm đan xen được dọn sạch lá và cắt bỏ những cành già bị hư hỏng.
Bệnh tật và sâu bệnh
Cây hiếm khi bị bệnh. Thối rễ và bệnh phấn trắng có thể ảnh hưởng đến bụi cây nếu độ ẩm của đất vượt quá. Bố trí thoát nước hợp lý và tuân thủ chế độ tưới nước giúp tránh bệnh.
Khi những đốm trắng của bệnh phấn trắng xuất hiện trên lá, nên xử lý cây bằng thuốc diệt nấm “Skor”, “Fundazol” hoặc bất kỳ chất đặc biệt nào khác. Khi sử dụng hóa chất, bạn nên tính đến thời điểm trước khi thu hoạch cỏ.
Những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng các sản phẩm an toàn chống bệnh phấn trắng trên lá mặn. Dung dịch soda có thêm xà phòng giặt cũng có hiệu quả không kém thuốc diệt nấm công nghiệp. Trong trường hợp này, cỏ có thể được thu thập để phơi khô trong vòng vài tuần.
Để chuẩn bị dịch truyền bệnh phấn trắng, bạn cần pha loãng 2 thìa baking soda trong một lít nước ấm. 50 g xà phòng nên được nghiền nát và khuấy trong nước sôi. Sau khi chất lỏng nguội, trộn. Xử lý lá và thân của cây mặn trong vườn bằng hỗn hợp này bằng máy phun. Nhờ xà phòng mà dung dịch soda bám tốt vào lá. Nên phun mặn vào thời tiết khô ráo.Nhược điểm của phương pháp điều trị bệnh phấn trắng tại nhà là nhạy cảm với độ ẩm. Nếu cần, bạn có thể lặp lại quy trình sau một tuần.
Khi bị thối rễ, cây trồng sẽ khô héo rất nhanh. Chiến đấu với căn bệnh này thật khó khăn. Các dấu hiệu thiệt hại thường trở nên dễ nhận thấy khi cây không thể cứu được nữa. Để tránh bệnh thối lây lan, bụi cây bị bệnh phải được loại bỏ và phun thuốc diệt nấm lên lớp đất trên cùng. Đảm bảo nới lỏng khoảng cách giữa các hàng để làm bay hơi độ ẩm dư thừa.
Vườn tiêu cỏ tránh sâu bệnh. Mùi thơm mạnh mẽ của nó xua đuổi côn trùng.
Khi nào thu thập và làm thế nào để khô
Lá và hoa được dùng làm gia vị. Bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc tươi làm gia vị trong suốt mùa vườn. Cây thu được mùi thơm đặc biệt khi bắt đầu ra hoa. Các chuyên gia ẩm thực lưu ý rằng các loại thảo mộc được thu thập trong thời kỳ có màu sắc đậm sẽ có vị đắng nhẹ.
Cây mặn trong vườn chuyên trồng làm thực phẩm có thể cắt bỏ cành, không quá 10 - 12 cm, khi trồng làm cảnh làm vườn cần thu hái chọn lọc để không làm ảnh hưởng đến sự ra hoa.
Các quy tắc cơ bản để thu thập và sấy khô gia vị là giống nhau đối với tất cả các loại thảo mộc:
- Thu thập cỏ khi thời tiết nắng, khô.
- Rửa sạch nguyên liệu dưới vòi nước chảy và phơi khô trong bóng râm ngoài trời.
- Phơi cỏ thành từng chùm ở nơi thoáng gió.
- Không phơi dưới ánh nắng trực tiếp.
Lá và hoa khô của cây mặn nên được loại bỏ khỏi cành khô và nghiền nát. Bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc túi giấy tránh ánh nắng mặt trời.Mùi thơm của cỏ khô lưu giữ rất lâu.
Phần kết luận
Vườn mặn là nơi lý tưởng để tạo ra những ngọn đồi và đường viền núi cao. Những bụi cây tươi tốt với những bông hoa tinh tế sẽ không chỉ trang trí cho bất kỳ khu vườn nào mà còn cung cấp các loại gia vị thơm tạo nên hương vị độc đáo cho các món ăn.
