Nội dung
Hàng năm, ngày càng có nhiều người làm vườn và nông dân trồng rau dền. Với cách tiếp cận phù hợp, việc trồng cây mang lại thu nhập tốt vì khối xanh và hạt có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài ra, văn hóa trang trí có thể trở thành một yếu tố nổi bật của cảnh quan. Điều quan trọng đầu tiên là phải học cách xác định thời điểm thu thập và phơi rau dền, cũng như chuẩn bị hạt giống cho cây.
Mức năng suất rau dền phụ thuộc vào chất lượng đất, việc tuân thủ ngày gieo hạt và tổ chức chăm sóc cây trồng
Khi nào có thể thu hoạch rau dền?
Bạn có thể thu hoạch rau dền làm thực phẩm trong vòng vài ngày sau khi gieo cây. Rau xanh non được dùng trong món salad, lá và thân của cây trưởng thành thích hợp để chế biến một số món ăn. Sản phẩm thực vật được sử dụng trong nấu ăn tương tự như rau bina.
Khi thu hoạch rau dền để làm thức ăn ủ chua, vụ thu hoạch bắt đầu ở giai đoạn ra hoa và kết thúc khi hạt đạt độ chín màu trắng đục như sáp.Sự chậm trễ dẫn đến giảm chất lượng khối xanh và làm suy giảm các đặc tính dinh dưỡng của sản phẩm, bao gồm cả việc mất protein.
Hạt của cây chín ba tháng sau khi trồng. Các thuật ngữ cụ thể hơn phụ thuộc vào vị trí địa lý của khu vực trồng cây trồng. Vì vậy, ở Vùng đất không đen, thời điểm thu thập hạt giống là vào tháng 8, ở các vùng phía Nam hơn - vào giữa mùa hè.
Dấu hiệu rau dền chín
Nếu rau dền được trồng để tạo ra những tán lá non thì chúng sẽ bị cắt bỏ trong thời kỳ cây trồng tích cực hình thành. Khối xanh phải đàn hồi và tươi. Lá có chiều dài không quá 20 cm được coi là phù hợp, nếu xử lý cẩn thận, cây trồng có thể cung cấp cây xanh cho chủ sở hữu địa điểm trong hai tháng. Những người nông dân có kinh nghiệm biết rằng việc cắt bỏ một số lượng lớn lá không có tác động tiêu cực đến cây trồng. Ở những xoang còn lại, chồi mới sẽ hình thành trong những ngày tới.
Thân cây, cũng được sử dụng làm thực phẩm sau khi xử lý nhiệt kéo dài, sẽ bị cắt bỏ khi đạt chiều dài 20-25 cm. Cây không ngừng phát triển và sau một thời gian ngắn, chồi non xuất hiện từ chồi.
Thời điểm thu hoạch hạt giống cây trồng được xác định bằng cách đếm. Để làm điều này, hãy quan sát việc trồng cây, chú ý đến sự bắt đầu ra hoa. Theo các kỹ thuật viên nông nghiệp, bạn có thể lập kế hoạch chính xác về ngày thu thập hạt rau dền bằng cách cộng thêm 40 ngày cho ngày đó. Theo quy luật, vào thời điểm này khoảng 80% hạt đã chín. Mức độ chín được xác định bằng cách lắc chổi của cây.Nếu hạt dễ rơi ra thì có nghĩa là đã đến lúc thu hạt.
Chùy rau dền thu hái được treo thành chùm hoặc bày ở nơi thoáng gió, tránh ánh nắng trực tiếp. Chùm hoa khô được chà xát giữa hai bàn tay để tách hạt. Các hạt nhỏ thu được được sàng qua rây, loại bỏ vỏ trấu và mảnh vụn. Khi tiêu thụ thường xuyên, hạt có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người.
Hạt rau dền cải thiện tình trạng của cơ thể bằng cách kích hoạt quá trình trao đổi chất và kích thích quá trình tái tạo
Cách bảo quản rau dền cho mùa đông
Rau dền có thể được chuẩn bị cho mùa đông. Khi được bảo quản đúng cách, cây không bị mất đi các đặc tính có lợi và chữa bệnh.
Sấy rau dền
Bảo quản và phơi khô rau dền là một quá trình đơn giản nhưng tốn nhiều thời gian. Lá cắt được rửa sạch dưới vòi nước chảy và loại bỏ hoàn toàn độ ẩm còn lại. Có hai cách để làm khô cây:
- lá được cắt và đặt trên giấy trong phòng tối, thông gió;
- cây được thu hái thành từng chùm nhỏ và treo trên gác mái.
Khi phơi, điều quan trọng là phải treo các chùm ở một khoảng cách nhất định và không làm chúng quá dày đặc để có khoảng trống giữa các lá. Nếu cây được phơi khô hoàn toàn thành từng chùm thì hỗn hợp rau dền thu được có mùi thơm dễ chịu.
Rau dền là một yếu tố tươi sáng của bố cục hoa, để tạo ra những bụi cây cao 25 cm được đào lên cùng với rễ
Rau dền đông lạnh
Việc đông lạnh không chỉ cho phép bảo quản chất lượng dinh dưỡng của rau dền mà còn giữ nguyên màu sắc tự nhiên của lá. Phương pháp này không yêu cầu phải sấy khô trước hoặc nấu rau xanh. Bạn có thể đông lạnh toàn bộ hoặc cắt lá. Sản phẩm đã chuẩn bị được cho vào túi nhựa. Lá đóng gói sẵn được giữ ở ngăn dưới cùng của tủ đông.
gia vị
Nhiều bà nội trợ thích ngâm rau dền hơn. Lá của cây có thể được thu hoạch riêng hoặc kết hợp với rau. Các chuyên gia ẩm thực đưa ra hai phương pháp ngâm chua:
- Khối xanh nghiền nát được rắc muối thô (200 g trên 1 kg sản phẩm).
- Đổ nước ướp, muối, một lượng nhỏ giấm và đường lên lá đã cắt.
Nước xốt pha sẵn thường được dùng làm gia vị cay cho các món thịt, hải sản và các món ăn kèm (chủ yếu là cơm luộc). Đôi khi các bà nội trợ thêm sản phẩm muối chua vào các món súp theo mùa.
Chiết xuất dầu
Dầu rau dền là một sản phẩm thực phẩm có giá trị. Nhưng ở nhà thì không thể vắt được. Nhưng nếu muốn, hãy chuẩn bị chiết xuất dầu rau dền theo công thức phổ biến:
- Hạt được rang nhẹ cho đến khi xuất hiện mùi thơm đặc trưng.
- Các hạt được nghiền bằng chày trong cối gỗ đến trạng thái bột.
- Hỗn hợp thu được được bổ sung dầu ô liu theo tỷ lệ 1:2.
Chiết xuất dầu có thể được sử dụng để nêm salad và các món ăn khác. Nó cũng là một sản phẩm mỹ phẩm tuyệt vời, trên cơ sở đó mặt nạ được làm cho mặt và tóc, cũng như một loại gel làm mềm cơ thể.
Công dụng của rau dền khô
Sẽ thuận tiện hơn khi bảo quản lá dền khô bằng cách xay trong máy xay cà phê. Cây mặt đất được sử dụng để chuẩn bị:
- khóa học đầu tiên;
- xà lách;
- gia vị;
- truyền thảo dược;
- trà thơm.
Túi làm bằng vải cotton dày thích hợp nhất để đựng. Bạn cũng có thể đổ lá khô đã giã nát vào lọ thủy tinh. Bột thảo dược nên được bảo quản dưới nắp đậy kín.
Nên uống trà rau dền khi có dấu hiệu đầu tiên của cảm lạnh, vì đồ uống nóng là một phương thuốc tuyệt vời chống lại vi khuẩn
Phần kết luận
Có một số cách để làm khô rau dền và bảo quản sản phẩm tốt cho sức khỏe. Hầu như tất cả các bộ phận của cây đều được sử dụng làm thực phẩm: thân, lá, hạt. Việc lựa chọn phương pháp chế biến món ăn cho mùa đông tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Khi được chế biến đúng cách, cây sẽ tạo ra những món ăn ngon với vị cay và mùi thơm.
