Nội dung
Bạn có thể bảo quản quả nam việt quất tại nhà theo nhiều cách, cả đã được thử nghiệm lâu dài và hoàn toàn mới. Nếu bảo quản đúng cách, quả bắc có thể để được hơn một tháng. Điều này sẽ cho phép một người nhận được đầy đủ vitamin vào mùa đông, vì vẻ đẹp miền Bắc có rất nhiều đặc tính có lợi. Nhưng chúng chỉ được bảo quản nếu được bảo quản đúng cách.
Thời hạn sử dụng của quả nam việt quất
Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào phương pháp bảo quản dâu tây đã chọn. Việc này có thể là một tháng hoặc vài năm. Ví dụ, quả nam việt quất khô có thể để được tới ba năm. Điều quan trọng là phải thu thập và chuẩn bị quả đúng cách để bảo quản. Nếu quả nam việt quất chưa trải qua quá trình chế biến đặc biệt và thậm chí chưa được đông lạnh thì thời hạn sử dụng trong tủ lạnh có thể không quá hai tuần. Nếu người nội trợ không chắc chắn sản phẩm sẽ được sử dụng trong thời gian này thì tốt hơn nên đông lạnh hoặc bảo quản theo cách khác. Để kéo dài thời hạn sử dụng, điều quan trọng là phải chuẩn bị trước nguyên liệu thu hái đúng cách, chọn những quả mọng và chín.
Cách chuẩn bị quả nam việt quất để bảo quản
Để chuẩn bị quả nam việt quất để bảo quản lâu dài, bạn cần làm như sau:
- Phân loại và tách các mảnh vụn và lá.
- Loại bỏ những quả bị hư hỏng và dập nát.
- Loại bỏ tất cả các mẫu chưa chín, cũng như các mẫu màu trắng, xanh và chín quá có dấu hiệu thối.
- Sau khi chọn, rửa sạch quả mọng.
- Phơi khô trên khay phẳng cho đến khi quả khô hoàn toàn.
Chỉ sau khi chuẩn bị xong, bạn mới cần chế biến hoặc bảo quản dâu tây một cách nhanh chóng và chính xác. Nếu quả được hái sau đợt sương giá đầu tiên, thì hầu hết chúng thường không cần chuẩn bị thêm. Nhưng bạn vẫn phải loại bỏ những trái cây ốm yếu, chán nản.
Khi kiểm tra độ chín, các bà nội trợ có kinh nghiệm tiến hành như sau: ném dâu xuống sàn. Nếu nó nảy lên như một quả bóng, điều đó có nghĩa là nó đang ở trạng thái trưởng thành lý tưởng.
Cách bảo quản quả nam việt quất tại nhà
Có một số phương pháp phổ biến để bảo quản quả mọng và vitamin của chúng cho mùa đông. Điều này bao gồm đông lạnh, đóng hộp và sấy khô. Mỗi phương pháp đều có ưu điểm và nhược điểm riêng. Để bảo quản được lâu, bạn không chỉ có thể lấy những quả thu hái trong thời kỳ chín mà còn có thể lấy những quả hơi bị tê cóng. Có ý kiến cho rằng quả nam việt quất sau đợt sương giá đầu tiên sẽ ngon hơn nhiều và chứa nhiều vitamin hơn. Nhưng không phải phương pháp bảo quản nào cũng phù hợp với quả nam việt quất đông lạnh. Lựa chọn lý tưởng là đóng băng nó nhiều hơn.
Việt quất sấy
Quả nam việt quất khô được sử dụng thành công trong nhiều món ăn khác nhau và cũng được ăn tươi. Sấy dâu miền Bắc thật dễ dàng:
- Phân loại và rửa sạch quả mọng, loại bỏ các mảnh vụn và mẫu vật bị lỗi.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 93°C.
- Xếp các loại quả mọng vào chảo rán.
- Thêm xi-rô đường và khuấy.
- Nấu trên lửa vừa trong 5 phút.
- Pha trộn.
- Thẩm phán trong 10 phút.
- Nghiền nát bằng thìa gỗ.
- Đặt quả mọng trên giấy vĩnh viễn. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng tất cả các quả nam việt quất đều nổ tung.
- Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 65°C trong 7 giờ.
- Bạn nên thay khăn giấy vài lần trong quá trình nấu nướng.
Sau khi nấu, quả nam việt quất phải được cho vào túi giấy hoặc giấy bóng kính kín và bảo quản ở nơi tối. Vì vậy, cây trồng khô có thể bảo quản trong túi giấy tới ba năm.
Quả nam việt quất với đường
Đây là một trong những món ngon lâu đời nhất ở Rus'. Nấu ăn không khó. Trước hết, cần chuẩn bị và phân loại quả đúng cách để không có vật liệu bị dập nát hoặc bị bệnh lọt vào phôi.
Sau đó cẩn thận rửa sạch và phơi khô quả chín lớn. Sau đó, xếp từng lớp vào lọ sạch đã khử trùng. Bạn nên bày ra như thế này: một lớp quả nam việt quất, một lớp đường. Bình cần được gõ nhẹ định kỳ để quả nam việt quất ngồi chặt hơn. Trong mọi trường hợp, lớp cuối cùng trong lọ phải là đường.
Bạn có thể sử dụng một công thức khác để chuẩn bị cho mùa đông - việt quất xay nhuyễn với đường. Để làm điều này, bạn cần phải làm như sau:
- Thêm đường và quả nam việt quất theo tỷ lệ bằng nhau.
- Xay bằng máy xay sinh tố hoặc dùng máy xay thịt.
- Đặt trong lọ và bọc bằng giấy da.
Ở dạng này, quả nam việt quất nên được đặt ở nơi mát mẻ. Sẽ có vitamin tươi trên bàn suốt mùa đông.
Có một cách khác, nhưng ở dạng này, quả mọng được bảo quản không quá hai tuần:
- Đun sôi xi-rô đường.
- Rửa sạch và đâm thủng tất cả các loại quả mọng.
- Đổ xi-rô đã chuẩn bị lên quả nam việt quất.
- Đặt ở nơi mát mẻ qua đêm.
- Sáng hôm sau, lấy trái cây ra khỏi xi-rô và lăn trong đường.
- Giữ lạnh.
Công thức cuối cùng rất được trẻ em ưa chuộng, chúng vui vẻ ăn món ngon này thay vì kẹo.Nhưng phương pháp này không phổ biến vì không thể bảo quản theo cách này quá một tháng - sản phẩm sẽ hỏng ngay cả khi để trong tủ lạnh.
Quả nam việt quất trong tủ lạnh
Quả nam việt quất chưa qua chế biến không để được lâu trong tủ lạnh. Nhưng nếu bà nội trợ không muốn đông lạnh hoặc ngâm chúng thì bạn chỉ cần cho dâu khô và sạch vào hộp nhựa. Điều quan trọng là thùng chứa như vậy phải có lỗ để không khí lưu thông.
Ngoài ra, hầu hết các loại quả nam việt quất đã chế biến sẵn khác nhau, ngoại trừ các loại đóng hộp, đều có thể bảo quản trong tủ lạnh. Điều này áp dụng cho cả chế phẩm dạng kẹo và dạng ngâm.
Bạn có thể chỉ cần đặt quả nam việt quất trong gói kín trên kệ dành cho rau và trái cây, nhưng trong mọi trường hợp, những loại quả mọng đó nên được sử dụng trước.
Quả mọng tươi đông lạnh
Cách chính và tối ưu để dự trữ các nguyên liệu thô hữu ích để sử dụng trong tương lai là đông lạnh toàn bộ chúng. Quy trình thực hiện khá đơn giản và nếu được bảo quản đúng cách, quả mọng như vậy sẽ không bị mất đi những đặc tính quý giá trong thời gian dài.
Nếu nguyên liệu thô được thu thập trước khi sương giá:
- Phân loại và rửa sạch để những quả bị dập, bị bệnh cũng như những quả quá nhỏ không bị đông cứng.
- Khô trên bề mặt phẳng mà không cần sử dụng nhiệt.
- Đặt một lớp chẵn trong túi và giải phóng càng nhiều không khí càng tốt.
- Đặt vào tủ đông thành từng lớp đều nhau để sương giá ảnh hưởng đều đến tất cả các phần.
Nếu quả nam việt quất được đông lạnh đúng cách và chưa được rã đông thì chúng sẽ không cứng lại thành một lớp trong ngăn đá và các quả sẽ tách rời nhau. Nếu sau khi lấy ra, quả nam việt quất đông cứng trong một chiếc bánh màu đỏ, điều đó có nghĩa là có nước trong gói hoặc quả mọng đã được rã đông nhiều lần.
Để ngăn quả nam việt quất bị mất đặc tính, điều quan trọng là phải đông lạnh chúng theo từng phần và sau khi lấy ra một gói, hãy sử dụng hết. Trong trường hợp này, nó sẽ không rã đông liên tục và mất đi chất lượng dinh dưỡng và vitamin.
Nếu vẻ đẹp miền Bắc đã quá chín, thì tốt hơn là bạn chỉ nên đông lạnh nó trên pallet, không cần đóng gói trong giấy bóng kính ở giai đoạn đầu. Sau khi đông lạnh, thành phẩm có thể được chia thành từng túi. Bằng cách này, nó sẽ không bị nghẹn và sẽ đông cứng tốt.
Ngâm trong nước
Một trong những phương pháp chuẩn bị cổ xưa nhất là ngâm sản phẩm. Để loại bỏ vị chua, hãy ngâm quả mọng trong xi-rô đường. Hướng dẫn từng bước:
- Rửa sạch và lau khô, phân loại trước.
- Đối với 1 kg nam việt quất bạn nên cho thêm một thìa đường, một chút muối và một số gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia chủ.
- Đun sôi nước và để nguội.
- Đặt nguyên liệu thô vào lọ sạch, đã khử trùng ngang với giá treo.
- Đổ nước đun sôi để nguội vào.
- Bảo quản ở tầng hầm hoặc hầm, nếu không thì để trong tủ lạnh.
Bạn cũng có thể bảo quản quả mọng trên sàn ban công. Thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy là một năm. Cần lưu ý rằng khi ngâm, quả nam việt quất sẽ thay đổi mùi vị một chút và không giòn như quả tươi nhưng đồng thời giữ nguyên các đặc tính có lợi nên phương pháp này được ưa chuộng.
Phần kết luận
Mọi bà nội trợ đều mơ ước bảo quản quả nam việt quất tại nhà sao cho bảo toàn được tất cả các đặc tính hữu ích của chúng. Quả mọng phía bắc có rất nhiều loại vitamin, trong đó có một lượng lớn vitamin C. Điều này sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch trong mùa đông.Nhưng quả mọng không thể bảo quản tươi nên nên đông lạnh hoặc phơi khô. Bạn cũng có thể ngâm nó, như họ đã làm vào thời cổ đại. Một nơi tuyệt vời để lưu trữ cây trồng là hầm hoặc tầng hầm, nhưng tủ lạnh hoặc ban công cũng thích hợp trong một căn hộ. Ở dạng này, bạn có thể lưu trữ các nguyên liệu thô hữu ích trong hơn một năm, nhưng trước tiên bạn phải chọn những mẫu vật tốt nhất để lưu trữ.
