Nội dung
Đối với bệnh tiểu đường loại 2, quả nam việt quất không phải là một món ăn ngon như một thành phần thiết yếu của chế độ ăn kiêng. Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng tiêu thụ loại quả mọng này hàng ngày không chỉ kích thích tuyến tụy và ổn định lượng hormone bị rối loạn ở bệnh tiểu đường mà còn bình thường hóa quá trình trao đổi chất và quan trọng nhất là làm giảm lượng đường trong máu.
Thành phần vitamin
Quả nam việt quất chứa một lượng lớn các yếu tố hữu ích cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường. Nó bao gồm:
- axit hữu cơ (benzoic, ascorbic, citric, quinic);
- vitamin C (quả nam việt quất chỉ đứng sau nho đen về hàm lượng vitamin C), E, K1 (còn được gọi là phylloquinone), PP;
- vitamin nhóm B (B1, B2, B6);
- betaine;
- pectin;
- catechin;
- anthocyanin;
- phenol;
- carotenoid;
- pyridoxine, thiamine, niacin;
- khoáng chất (phốt pho, sắt, kali, mangan, canxi, iốt, kẽm, boron, bạc);
- axit clohiđric.
Nhờ thành phần vitamin phong phú như vậy, tác dụng của nam việt quất đối với cơ thể con người không thua kém nhiều loại thuốc, nếu không muốn nói là vượt trội hơn. Thực tế là hầu hết mọi loại thuốc đều có chống chỉ định và tác dụng phụ riêng, đó là lý do tại sao chúng không được cung cấp cho tất cả mọi người.Điều này không thể nói về quả nam việt quất - chúng được khuyên dùng cho bệnh tiểu đường thuộc bất kỳ loại nào và không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào, và danh sách chống chỉ định đối với quả nam việt quất là cực kỳ nhỏ.
Đặc tính có lợi của quả nam việt quất đối với bệnh tiểu đường
Quả nam việt quất có nhiều đặc tính có lợi, do đó việc tiêu thụ thường xuyên loại quả mọng này ở mức độ vừa phải sẽ có một số tác dụng tích cực đối với cơ thể con người, cụ thể là:
- bình thường hóa chức năng thận;
- tăng cường các bức tường của mạch máu;
- cải thiện tiêu hóa và cải thiện sự trao đổi chất bị suy yếu;
- giảm huyết áp;
- có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch;
- ức chế sự phân hủy và hấp thu glucose;
- có tác dụng tái tạo các tế bào của cơ thể;
- giảm nguy cơ phát triển bệnh tăng nhãn áp;
- cải thiện thị lực bằng cách ổn định áp lực nội nhãn;
- tăng hiệu quả của thuốc kháng khuẩn, cho phép giảm thiểu việc tiêu thụ kháng sinh ở bệnh tiểu đường loại 2;
- có tác dụng sát trùng trên cơ thể và làm giảm cường độ của quá trình viêm.
Chống chỉ định
Hàm lượng axit ascorbic cao trong quả nam việt quất đặt ra một số hạn chế đối với việc tiêu thụ sản phẩm này.
Chống chỉ định có thể:
- Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại 2 và loét dạ dày nên hạn chế ăn quả mọng vì axit ascorbic có thể gây ra vết loét.
- Sản phẩm có hàm lượng axit cao chống chỉ định điều trị loét tá tràng, viêm đại tràng, viêm dạ dày.
- Trong mọi trường hợp, người bị sỏi thận không nên tiêu thụ các sản phẩm có chứa quả nam việt quất.
- Việc tiêu thụ quá nhiều quả mọng không được khuyến khích đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và có xu hướng dị ứng thực phẩm rõ rệt.
Dùng cho bệnh tiểu đường ở dạng nào
Quả nam việt quất có thể được tiêu thụ dưới mọi hình thức. Không chỉ quả mọng tươi mới hữu ích - chúng vẫn giữ được các đặc tính có lợi ngay cả sau khi chế biến. Khi điều trị bệnh tiểu đường loại 2, được phép ăn quả mọng khô, đông lạnh hoặc ngâm. Hơn nữa, chúng còn được dùng để làm thạch, làm đồ uống trái cây, cocktail, nước trái cây, nước trái cây tươi và còn thêm quả mọng vào các loại trà thảo dược và trái cây.
Nước ép
Bạn có thể ép nước ép từ quả nam việt quất. Uống nước trái cây một lần hoặc không thường xuyên sẽ không có tác dụng đáng kể đối với cơ thể - nước ép nam việt quất thường được uống trong vòng 3 tháng. Trong trường hợp này, liều uống hàng ngày trung bình là 240-250 ml.
Kvass
Không kém phần hữu ích là cranberry kvass, rất dễ chế biến. Công thức làm món kvass nam việt quất như sau:
- 1 kg quả nam việt quất được nghiền kỹ (để làm điều này, bạn có thể sử dụng chày gỗ và rây hoặc rây);
- nước ép được ngâm trong một thời gian, sau đó đổ với nước (3-4 l) và đun sôi trong 15-20 phút, không hơn;
- lọc nước ép đã nguội qua rây mịn;
- chất ngọt (khoảng 500 g) được đổ vào nước ép quả mọng đã lọc và đun sôi lần thứ hai;
- nước đun sôi được pha loãng với men (25 g), hòa tan trước đó trong nước ấm;
- Dung dịch thu được được khuấy kỹ và đổ vào hộp thủy tinh (lọ, chai).
Sau 3 ngày, kvass đã sẵn sàng để sử dụng.
Mứt với mật ong
Quả nam việt quất và mật ong kết hợp tốt với nhau, bổ sung có lợi cho các đặc tính có lợi của nhau và tạo thành một sự kết hợp hương vị khác thường. Hai sản phẩm này được kết hợp tốt nhất dưới dạng mứt nam việt quất mật ong, được nấu theo công thức sau:
- 1 kg quả dùng để nấu ăn được phân loại và rửa sạch cẩn thận trước khi ngâm vào nước;
- quả nam việt quất đã chọn được đổ vào nồi và đổ đầy nước;
- quả mọng được đun sôi dưới nắp đậy kín cho đến khi mềm hoàn toàn, sau đó khối lượng thu được được nghiền qua rây hoặc chao;
- quả nghiền được trộn với mật ong (2,5-3 kg) cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất;
- Thêm quả óc chó (1 cốc) và táo thái nhỏ (1 kg) vào hỗn hợp thu được.
Thạch nam việt quất
Bạn cũng có thể làm thạch nam việt quất từ quả mọng tươi. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- 2 cốc quả nam việt quất;
- 30 g gelatin;
- 0,5 l nước;
- 1 muỗng canh. tôi. rượu;
- khuôn đàn hồi.
Công thức thạch nam việt quất trông như thế này:
- quả mọng rửa sạch được nhào bằng thìa thành hỗn hợp sệt và chà qua rây;
- cùi quả mọng được đổ với nước sôi và nấu trong 10 phút;
- khối đun sôi được lọc và pha loãng với xylitol, sau đó quả mọng phải được đổ với gelatin;
- hỗn hợp được đun sôi lại, để nguội và đổ trước với xi-rô ngọt, sau đó là rượu mùi;
- Khối lượng thu được được đánh bằng máy trộn, đổ vào khuôn, sau đó cho vào tủ lạnh.
Nếu muốn, bạn có thể phủ một lớp kem hoặc kem lên thạch nam việt quất thu được.
Cocktail
Nước ép mỏ rất hợp với các đồ uống khác. Cocktail có thể:
- hỗn hợp nước ép nam việt quất và cà rốt;
- sự kết hợp của nước ép nam việt quất với sữa chua, sữa hoặc kefir;
- nước ép nam việt quất pha loãng với nước ép cần tây trung tính.
Tỷ lệ cocktail: 1:1.
Liều lượng đồ uống tối ưu: không quá 100 g mỗi ngày.
Nước ép nam việt quất cho bệnh tiểu đường loại 2
Khi chế biến quả mọng, một số chất có lợi chắc chắn sẽ bị mất đi, nhưng khi làm nước ép nam việt quất, những tổn thất này là rất ít. Một đợt uống nước ép nam việt quất kéo dài hai tháng sẽ ổn định lượng đường trong máu và thúc đẩy cơ thể tăng cường sức mạnh tổng thể.
Cách làm nước ép nam việt quất rất đơn giản:
- một ly quả mọng tươi hoặc tươi đông lạnh được nghiền kỹ qua rây bằng chày gỗ;
- nước ép được để ráo nước và pha loãng với fructose theo tỷ lệ 1:1;
- bã quả mọng đổ vào 1,5 lít nước rồi đun sôi;
- Khối quả mọng đã nguội được làm nguội và lọc, sau đó được pha loãng với nước trái cây.
Đối với bệnh đái tháo đường týp 2, nên uống nước ép nam việt quất theo liệu trình 2-3 tháng, cả đồ uống nóng và lạnh đều có lợi như nhau. Định mức uống trái cây hàng ngày là 2-3 ly, không nhiều hơn. Kết thúc khóa học, bạn cần nghỉ ngơi một thời gian ngắn.
Phần kết luận
Quả nam việt quất cho bệnh tiểu đường hoàn toàn không phải là thuốc chữa bách bệnh và không thể chữa khỏi bệnh nếu chỉ ăn quả nam việt quất thường xuyên. Mặc dù có thành phần vitamin phong phú và danh sách phong phú các đặc tính có lợi nhưng nó không thể thay thế lượng insulin mà cơ thể cần.Tuy nhiên, sự kết hợp của nó với các loại thuốc và sản phẩm khác không chỉ cải thiện sức khỏe tổng thể của bệnh nhân tiểu đường mà còn ngăn ngừa nhiều biến chứng của căn bệnh này.
