Việc trồng khoai tây từ lâu đã trở thành một hình thức cạnh tranh sở thích giữa những người làm vườn, vì việc mua bất kỳ số lượng nào của bất kỳ loại khoai tây làm thực phẩm nào, nếu muốn, từ lâu đã không còn là vấn đề nữa. Và với số tiền bỏ ra, hầu hết mọi người đều có thể tiếp cận được. Nhưng đối với bất kỳ cư dân mùa hè nào, và thậm chí còn hơn thế nữa là chủ trang trại trong làng, khoai tây không chỉ là một loại rau mà chúng còn là một loại biểu tượng của việc làm vườn.
Kể từ khi nó xuất hiện trên lãnh thổ Nga, không phải ngay lập tức mà dần dần có được vị thế của chiếc bánh mì thứ hai. Vì vậy, mỗi người làm vườn đều cố gắng nghĩ ra và thử nghiệm trên thực tế một số kỹ thuật mới để tăng năng suất và hương vị của khoai tây trồng. Đôi khi những điều cũ đã bị lãng quên được nhớ lại, đôi khi lại sử dụng kinh nghiệm của các nước khác. Đây là cách nó hoạt động với phương pháp cắt ngọn khoai tây khá phổ biến hiện nay. Nhiều người đã sử dụng thành công kỹ thuật này trong nhiều năm và thậm chí không nhớ họ đã sống như thế nào nếu không có nó.
Những người khác bối rối không hiểu tại sao lại cần nỗ lực thêm này và gây ra hậu quả mà nhiều người không thể hiểu được. Vẫn còn những người khác biết và hiểu tầm quan trọng của việc dùng nó, nhưng ý kiến của họ về thời điểm sử dụng đôi khi khác nhau. Quả thực, việc xác định chính xác thời điểm cắt ngọn khoai tây không hoàn toàn đơn giản.Quá nhiều phụ thuộc vào điều kiện khí hậu, thời tiết cụ thể và đặc điểm của giống khoai tây. Vì vậy, cần phải hiểu tại sao, khi nào và làm thế nào thủ tục này được thực hiện.
Lý do cắt ngọn khoai tây
Từ sinh học, mọi người đều biết rằng sự hình thành thân củ (chồi ngầm) và củ ở khoai tây thường trùng với giai đoạn nảy chồi và ra hoa của cây.
Sau đó, từ khi ra hoa cho đến khi phần trên mặt đất của bụi khô tự nhiên, củ khoai tây sinh trưởng và phát triển mạnh mẽ, tích lũy tinh bột và các chất dinh dưỡng khác. Trong suốt thời kỳ này, bản thân củ được bao phủ bởi một lớp da mỏng, mỏng manh, hoàn toàn không nhằm mục đích bảo quản hay bảo vệ khỏi những tác động bên ngoài, nhưng rất ngon khi nấu chín. Không phải tự nhiên mà khoai tây non được người sành ăn đánh giá cao.
Điều thú vị là sau khi ngọn khoai tây khô đi, quá trình xơ cứng và hình thành lớp da bảo vệ chắc khỏe và dày đặc bắt đầu, nhờ đó khoai tây có thể bảo quản được lâu. Theo quy định, nó cũng bảo vệ củ khỏi bị hư hại trong quá trình thu hoạch và khỏi các bệnh nhiễm nấm khác nhau trong quá trình bảo quản. Do đó, kết luận - nếu thời điểm thu hoạch đang đến gần, sương giá kéo dài và khoai tây tiếp tục chuyển sang màu xanh như không có chuyện gì xảy ra, thì họ chắc chắn cần phải cắt ngọn và để chúng trong một tuần để hoàn thành mọi quá trình sinh học và hình thành da bảo vệ. Chỉ khi đó bạn mới có thể bắt đầu đào củ.
Việc cắt ngọn khoai tây cũng rất quan trọng vì những thân khoai tây đang hồi sinh và phát triển vào cuối mùa hè sẽ hút chất dinh dưỡng từ củ mới để phát triển. Đó là lý do tại sao khoai tây như vậy được bảo quản kém.
Một tình huống phổ biến khác khi cắt ngọn khoai tây là một thủ tục cần thiết là khi bụi khoai tây bị ảnh hưởng bởi bệnh mốc sương. Bệnh này là bạn đồng hành thường xuyên của khoai tây, đặc biệt trong điều kiện mùa hè ẩm ướt và mát mẻ. Nó có thể phá hủy toàn bộ vụ khoai tây trong vài tuần. Nhiễm trùng xảy ra thông qua các bộ phận trên mặt đất của cây và chỉ sau một thời gian nhiễm trùng mới xâm nhập vào củ. Vì vậy, nếu nhận thấy lá xanh bắt đầu bị ố và chuyển sang màu đen thì bạn cần cắt bỏ phần ngọn của khoai tây càng sớm càng tốt và đốt đi. Kỹ thuật này sẽ giúp ngăn ngừa sự lây lan của bệnh và cứu được mùa màng. Quy trình này thường được thực hiện nhằm mục đích phòng ngừa ở những vùng đó và trong điều kiện thời tiết như vậy khi khả năng lây lan bệnh mốc sương là rất cao.
Như vậy, khi trả lời câu hỏi: “Tại sao họ lại cắt ngọn khoai tây?”, có thể lưu ý những nguyên nhân chính sau:
- Tạo thành lớp da bảo vệ nhám trên củ;
- Để đẩy nhanh quá trình chín của củ và bảo quản chúng tốt hơn;
- Để giảm khả năng thiệt hại do bệnh tật trong quá trình phát triển khoai tây và trong quá trình bảo quản củ tiếp theo;
- Để dễ thu hoạch (để không bị nhầm lẫn với ngọn khoai tây cao).
Đúng vậy, có những lý do khác để cắt ngọn khoai tây, ít phổ biến hơn nhiều, nhưng vẫn có quyền tồn tại, vì chúng đã được xác nhận bằng kinh nghiệm thực tế.
Một số người làm vườn, trích dẫn kinh nghiệm nước ngoài, đã cắt ngọn khoai tây 10-12 ngày sau khi ra hoa trong vài năm nay. Những người khác nhớ lại kinh nghiệm của bà cố và ông cố của họ, những người vào đầu thế kỷ trước, một hoặc hai tuần sau khi khoai tây nở hoa, đã nghiền nát tất cả các ngọn khoai tây bằng những con lăn nặng đặc biệt. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể dùng chân giẫm qua bụi cây nếu diện tích trồng khoai tây nhỏ. Trong cả hai trường hợp, mức tăng năng suất dao động từ 10 đến 15%. Hơn nữa, củ khoai tây có kích thước lớn hơn và được bảo quản tốt hơn. Việc thu hoạch diễn ra vào thời điểm thông thường, khoảng một tháng rưỡi đến hai tháng sau khi ra hoa, tùy thuộc vào giống khoai tây.
Nhưng đó không phải là tất cả. Trở lại giữa thế kỷ trước, trên thực tế, các nhà nông học đã chứng minh rằng cắt tỉa thân khoai tây là một cách hiệu quả để chống lại tình trạng thoái hóa của khoai tây.
Nếu bạn trồng khoai tây để lấy hạt, thì thời điểm tốt nhất để thực hiện quy trình này là thời điểm bụi cây mới bắt đầu nở hoa, tức là giai đoạn nảy chồi.
Nếu bạn trì hoãn việc cắt tỉa cho đến khi cây ra hoa hoàn toàn, bạn có thể không đạt được hiệu quả tương tự. Cần tỉa bớt thân khoai tây ở độ cao khoảng 15-20 cm đối với giống muộn và khoảng 10 cm đối với giống sớm.Mức tăng năng suất có thể đạt 22–34%.
Thời gian cắt cỏ
Có lẽ vấn đề gây tranh cãi nhất giữa những người làm vườn có kinh nghiệm là khi nào nên cắt ngọn khoai tây. Theo lý thuyết tiêu chuẩn được chấp nhận rộng rãi, việc này nên được thực hiện khoảng một hoặc hai tuần trước ngày thu hoạch dự kiến để củ có thể hình thành lớp vỏ bảo vệ.
Như bạn đã hiểu, nếu vùng của bạn có nguy cơ mắc bệnh mốc sương thì việc cắt ngọn sớm hơn là điều hoàn toàn có thể chấp nhận được, đặc biệt là khi những dấu hiệu đầu tiên của bệnh xuất hiện.
Đồng thời, lý thuyết ngày càng trở nên phổ biến rằng nếu bạn cắt ngọn khoai tây 12-14 ngày sau khi ra hoa, điều này sẽ có tác dụng có lợi đối với năng suất và kích thước của củ, tăng khả năng bảo quản và thậm chí cải thiện đặc tính hương vị của chúng. Những người làm vườn áp dụng lý thuyết này trong thực tế lưu ý rằng những củ đã được cắt ngọn có vị ít nước hơn, đậm đà hơn và nhiều tinh bột hơn. Thật vậy, trong trường hợp này, củ đã hình thành không còn nhận được độ ẩm bổ sung từ thân cây nữa. Mặt khác, ngọn cắt không hấp thụ được chất dinh dưỡng từ củ.
Nhân tiện, khi trồng khoai tây để lấy hạt, việc cắt thân và thu hoạch phải được thực hiện sớm hơn ít nhất một tháng so với các quy trình tương tự được thực hiện đối với khoai tây làm thực phẩm. Khi đó chúng sẽ ít mắc các bệnh do nấm và vi rút hơn, và năm sau chúng sẽ cho một vụ mùa bội thu.
Dù thế nào đi nữa, việc có cần thiết phải tỉa ngọn khoai tây hay không thì mỗi người đều tự quyết định. Nhưng nếu bạn gặp khó khăn khi trồng khoai tây trong những năm gần đây, thì có lẽ bạn nên bắt đầu thử nghiệm và thử cắt tỉa các bụi khoai tây vào những thời điểm khác nhau trong các ô thử nghiệm. Và khi thu hoạch hãy so sánh kết quả thu được. Có lẽ những thí nghiệm như vậy sẽ có thể giới thiệu cho bạn nhiều sự thật thú vị về cuộc sống của khoai tây mà trước đây bạn chưa từng nghi ngờ. Và câu hỏi - khoai tây có cần cắt tỉa không - sẽ tự biến mất đối với bạn.
Nếu năng suất và độ an toàn của khoai tây khiến bạn hoàn toàn hài lòng thì có lẽ không đáng để lãng phí thời gian vào các thí nghiệm.
