Nội dung
Củ cải dưa hấu là một loại rau lai có thịt màu hồng tươi, mọng nước. Loại rau củ đặc biệt này kết hợp cùi đẹp, vị ngọt và vị đắng cay. Đối với những người làm vườn ở Nga, loại cây này còn xa lạ, nhưng loại củ cải hồng khiêm tốn này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn ở nhiều quốc gia khác nhau, và ở California, nó được coi là một món ăn nổi tiếng.
Công dụng hữu ích của củ cải đỏ
Củ cải đỏ không chỉ có vẻ ngoài hấp dẫn, hương vị thơm ngon mà còn có thể mang lại những lợi ích to lớn cho cơ thể. Nhờ thời kỳ chín sớm nên loại rau tăng cường này có thể được thưởng thức trong vòng một tháng sau khi trồng.
Công dụng của củ cải dưa hấu
Do hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên công dụng của củ cải đỏ rất lớn. Sự đa dạng có chứa:
- vitamin A, C và B;
- axit nicotinic, folic và salicylic;
- kali;
- sắt;
- canxi;
- magiê;
- dầu mù tạt;
- chất xơ tiêu hóa;
- glycoside.
Loại rau này được khuyến khích tiêu thụ để tăng cường hệ thống miễn dịch, bình thường hóa đường tiêu hóa, tăng sức mạnh, cải thiện sự thèm ăn và tăng cường mạch máu.
Mặc dù có những đặc tính hữu ích nhưng củ cải hồng không được khuyến khích sử dụng cho những người bị viêm dạ dày và loét ở giai đoạn cấp tính.
Các loại củ cải đỏ có thể được nướng, chiên và hầm. Phần cùi đã bóc vỏ rất lý tưởng để chế biến món salad, trang trí cocktail và món tráng miệng. Không chỉ phần cùi màu hồng mà phần cùi màu xanh cũng được thêm vào các món ăn.
Củ cải đỏ cũng rất hữu ích cho việc giảm cân vì hàm lượng calo của nó là 20 kcal trên 100 g.
Lịch sử lựa chọn
Giống này được nhân giống ở châu Âu, nhưng mặc dù vậy, loại củ này không nhận được nhiều sự yêu thích từ người châu Âu. Sau đó cây bắt đầu được phổ biến ở Mỹ. Những người làm vườn và đầu bếp người Mỹ đánh giá cao loại rau này. Ở Nga, củ cải đỏ hay còn gọi là củ cải khổng lồ chỉ được biết đến vào năm 2000.
Mô tả các giống
Tùy theo nơi chăn nuôi, củ cải dưa hấu được chia thành 3 loại:
- Châu Âu;
- Người Trung Quốc;
- Tiếng Nhật.
Quả của cây lấy củ có hình dạng, mùi vị và màu sắc khác nhau. Rau có thể tròn, dẹt hoặc thuôn dài. Màu của cùi là trắng, vàng, đỏ, hồng hoặc tím. Thường khi trồng cây lấy củ, quả có màu kép.
Quả có kích thước 7–8 cm, vỏ màu xanh nhạt, chứa dầu cải nên cùi gần vỏ có vị đắng. Bên trong củ cải đỏ có vị ngọt và đẹp mắt. Các loại rau củ có mùi vị và màu sắc rõ rệt khi chín.
Để hình dung được vẻ đẹp của củ cải đỏ, bạn cần xem ảnh và video.
Đặc điểm của giống
Trong những năm gần đây, những người làm vườn nghiệp dư đã bắt đầu trồng củ cải có ruột đỏ bên trong mảnh vườn của họ.Giống lai này khác với các giống khác ở chỗ không cầu kỳ trong trồng trọt, chăm sóc và cho thu hoạch bội thu.
Năng suất
Dưa hấu lai là giống chín sớm. Ở những vùng có khí hậu ôn hòa, có thể trồng dưới lớp phủ màng vào cuối tháng 3. Nếu bạn tuân thủ các quy tắc chăm sóc, những loại rau đầu tiên sẽ xuất hiện vào cuối tháng 4, một tháng sau khi gieo hạt.
Vì giống có thời vụ sinh trưởng nhanh nên có thể thu hoạch 4–5 lần một năm. Nhưng loại dồi dào nhất có thể thu được vào giữa tháng 8. Năng suất cao, trên mỗi mét vuông. m, tùy theo quy định trồng trọt, có thể loại bỏ tới 6 kg củ cải.
Khả năng chống lại bệnh tật và sâu bệnh
Củ cải dưa hấu có khả năng miễn dịch với bệnh tật và sâu bệnh. Nhưng để không gặp khó khăn cần phải thực hiện các biện pháp phòng ngừa. Phòng ngừa tốt là rắc, làm cỏ có hệ thống và xới đất.
Giống phát triển kém ở độ ẩm đất và không khí cao. Vì vậy, ở những vùng nhiều mưa, củ cải dưa hấu được khuyến khích trồng trong điều kiện nhà kính.
Trồng và chăm sóc
Trước khi trồng củ cải dưa hấu, bạn cần chọn đúng nơi, chuẩn bị đất và hạt giống. Cây lấy củ phát triển tốt sau cây họ đậu, khoai tây và dưa chuột. Giống này không được khuyến khích trồng sau bắp cải, cà rốt, củ cải đường và củ cải.
Chiếc giường được chuẩn bị vào mùa thu. Đất được đào lên, bón phân lân-kali và phân chuồng và phủ lớp mùn.
Tốt hơn là mua nguyên liệu hạt giống từ các nhà cung cấp đáng tin cậy. Để nhanh chóng nảy mầm và thu được những cây lai mọng nước, những hạt củ cải đỏ lớn được ngâm trong nước lạnh trong một ngày. Việc trồng cây được thực hiện trên đất nóng hoặc trong nhà kính đã chuẩn bị sẵn. Việc trồng nhà kính được thực hiện vào cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5.Đối với những luống mở - sau khi trái đất nóng lên tới +15 độ.
Các luống được làm trên luống đã chuẩn bị sẵn. Hạt giống được gieo ở độ sâu 3–4 cm, rắc đất dinh dưỡng và tưới nước ấm. Trước khi cây con xuất hiện, luống có thể được phủ bằng vật liệu che phủ.
Những chồi đầu tiên xuất hiện 3–4 ngày sau khi gieo. Sau khi xuất hiện 3 lá thật thì tỉa thưa cây con.
Chăm sóc sự đa dạng rất đơn giản. Để có được một vụ thu hoạch bội thu, cần phải tiến hành tưới nước và bón phân thường xuyên.
Củ cải đỏ rất dễ bị tưới nước. Việc thiếu chất lỏng dẫn đến xuất hiện các mũi tên, quả bị hóa gỗ và xuất hiện các lỗ rỗng trong cùi, tưới quá nhiều nước sẽ gây ra bệnh nấm. Trong thời tiết nóng, tưới nước vừa phải hàng ngày là cần thiết. Để giữ độ ẩm, luống được phủ lớp mùn. Lớp phủ không chỉ cho phép tưới nước không thường xuyên mà còn bảo vệ cây khỏi ánh nắng gay gắt và sẽ trở thành chất bổ sung bổ sung theo thời gian.
Củ cải dưa hấu là cây trồng ngắn ngày. Nếu cây không được che bóng, quả sẽ nhỏ và có vị đắng.
Lần bón phân đầu tiên bằng phân khoáng phức hợp được áp dụng 7 ngày sau khi mầm xuất hiện. Trong thời kỳ sinh trưởng cần thường xuyên nhổ cỏ, xới đất. Việc tiếp cận không khí tích cực sẽ đẩy nhanh sự phát triển của hệ thống rễ và có tác dụng có lợi cho quá trình hình thành quả.
Thu hoạch và bảo quản
Khi trồng củ cải dưa hấu, bạn cần biết thời điểm thu hoạch, vì rễ quá chín sẽ mất đi mùi vị và cùi sẽ bị rỗng. Quả được thu hoạch khi chúng chín, trong thời tiết khô ráo, vào sáng sớm hoặc sau khi mặt trời lặn.
Sau khi thu hoạch, cây được đem ra vườn phơi khô. Rau không bị hư hỏng cơ học thích hợp để bảo quản lâu dài. Tán lá được cắt ở độ cao 2 cm.Các loại rau củ đã chọn lọc và phơi khô cho vào hộp, rắc phấn hoặc tro rồi đặt trong phòng thoáng mát. Thời hạn sử dụng của củ cải dưa hấu là 2–3 tháng.
Bệnh và sâu bệnh, phương pháp kiểm soát và phòng ngừa
Nếu không tuân thủ các quy tắc kỹ thuật nông nghiệp, giống có thể dễ mắc nhiều bệnh:
- Nếu củ cải đỏ được trồng trên đất chua, chúng có thể dễ bị bệnh rễ câu lạc bộ. Kết quả là quả bị biến dạng, cùi trở nên cứng và không thích hợp làm thực phẩm. Nếu đất trên khu vực có tính axit, bạn cần phải tự khử oxy. Để làm điều này, đất được trộn với vôi tôi hoặc bột dolomite.
- Nếu có độ ẩm quá mức, nấm có thể xuất hiện. Vì vậy, khi trồng củ cải đỏ không nên làm đất quá ẩm, cần tiến hành làm cỏ, xới đất kịp thời. Khi thời tiết ẩm ướt, việc tưới nước được thực hiện 7 ngày một lần.
- Vào những ngày xuân ấm áp, sâu bệnh có thể xuất hiện trên cây. Truyền tỏi và tro gỗ sẽ giúp chống lại ruồi bắp cải và bọ chét họ cải. Cây được xử lý vào buổi sáng.
Sử dụng trong nấu ăn
Củ cải dưa hấu thường được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Các loại rau củ được nướng, hầm và thêm vào thịt, cá và gia cầm. Lá được sử dụng để làm món salad và súp lạnh. Vì bên trong củ cải có màu hồng nên nó được dùng thay chanh, kiwi và chanh để trang trí cocktail. Những lát mỏng rắc hạt thì là hoặc muối đen trông rất đẹp mắt.
Salad củ cải dưa hấu với dưa chuột
Món salad rất dễ chế biến, không cần đầu tư lớn và là một ví dụ về thực phẩm lành mạnh.
Thành phần:
- củ cải đỏ - 3 chiếc.;
- cà rốt và dưa chuột - 2 chiếc.;
- bất kỳ loại rau xanh nào – ½ bó.
Cho nước sốt:
- sữa chua - 3 muỗng canh. tôi.;
- nước chanh - 2 muỗng canh. tôi.;
- mật ong - 1 muỗng cà phê;
- mù tạt – ½ muỗng cà phê;
- gia vị - tùy chọn.
Sự chuẩn bị:
- Rau được gọt vỏ và cắt thành dải nhỏ.
- Các loại rau xanh được rửa sạch và thái nhỏ.
- Cho rau và thảo mộc vào tô, trộn đều và ép lấy nước.
- Để chuẩn bị nước sốt, trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt và đánh bằng nĩa cho đến khi mịn.
- Món salad được chuyển sang một món ăn đẹp mắt và rưới nước sốt.
- Để thêm hương vị thơm ngon, món ăn có thể được rắc hạnh nhân cắt nhỏ.
Salad củ cải dưa hấu với táo
Món salad được chế biến theo công thức này sẽ rất đẹp, tốt cho sức khỏe và rất ngon.
Thành phần:
- củ cải đỏ - 2 chiếc.;
- táo và cà rốt chua ngọt - 1 chiếc.;
- sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. tôi.;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hiệu suất:
- Táo và củ cải rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành dải mỏng.
- Cà rốt được bào trên máy xay được thiết kế để chế biến cà rốt Hàn Quốc.
- Tất cả các thành phần được đặt trong một bát salad, nêm gia vị và sốt mayonnaise.
- Để trang trí, hãy sử dụng một nhánh thì là.
Gỏi hoa cúc
Món salad ngày lễ giòn, tốt cho sức khỏe, đẹp mắt và ngon miệng.
Thành phần:
- củ cải đỏ – 600 g;
- táo vàng - 1 chiếc.;
- hành tây đỏ - 1 chiếc.;
- lông hành lá - ½ bó;
- nước chanh - 2 muỗng canh. tôi.;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
- muối, hạt tiêu - tùy chọn.
Hiệu suất:
- Củ cải được gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Mỗi vòng tròn được chia thành 4 phần.
- Đặt các loại rau củ vào tô, thêm muối và 1 muỗng canh. tôi. nước chanh.
- Hành tây được cắt thành dải mỏng và để loại bỏ vị đắng, đầu tiên trụng với nước sôi, sau đó bằng nước lạnh.
- Táo được cắt thành lát dày 3–4 mm. Để tránh bị sẫm màu, hãy đổ nước cốt chanh còn lại vào.
- Chuẩn bị một món ăn đẹp mắt và bắt đầu sắp xếp món salad.
- Lớp đầu tiên được xếp chồng lên nhau những lát củ cải đỏ.
- Đặt hành tây vào giữa.
- Đặt một quả táo lên trên củ cải theo hướng ngược lại.
- Sau đó lại là củ cải và táo.
- Đặt hành tây lên trên.
- Lá và thân được đặt ra từ lông hành.
- Món salad thành phẩm được rắc dầu thực vật.
Phần kết luận
Củ cải dưa hấu là một giống lai phổ biến. Nó được những người làm vườn yêu thích vì vẻ ngoài khác thường và hương vị thơm ngon. Do hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên rau củ được yêu cầu trong ẩm thực của nhiều nước.
