Người Nhật là bậc thầy trong việc trồng rau. Họ là những nhà lai tạo lành nghề và đã lai tạo ra nhiều giống hiếm nổi tiếng khắp thế giới không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn vì giá cắt cổ. Dưa Yubari cũng vậy.
Mô tả dưa Nhật Yubari
Người Nhật tin rằng vị vua thực sự Yubari phải là:
- tròn hoàn hảo;
- có hoa văn lưới rõ ràng và giống với những chiếc bình sứ cổ của Nhật Bản;
- có thịt quả màu cam mềm, rất mọng nước.
Hương vị kết hợp giữa vị bùi bùi, vị cay của dưa đỏ, vị bùi bùi và đường ngọt của cùi dưa hấu, dư vị nhẹ nhàng nhưng dai dẳng của dứa.
Dưa vua Yubari là giống lai của hai loại dưa đỏ, hay còn gọi là dưa xạ hương:
- Bá tước người Anh yêu thích;
- Vị cay Mỹ.
Giống lai được lai tạo vào năm 1961 đã tận dụng những ưu điểm tốt nhất của mỗi giống. Trọng lượng của dưa nhỏ - từ 600 g đến 1,5 kg.
Đây là một loại cây mạnh mẽ, thân và lá của chúng có hình dáng không khác biệt so với các loại dưa đỏ khác.
Đặc điểm của trồng trọt
Diện tích trồng đặc sản rất hạn chế: thành phố nhỏ Yubari, nằm gần Sapporo (đảo Hokkaido). Người Nhật, nổi tiếng với công nghệ cao, đã tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng trọt:
- nhà kính đặc biệt;
- tự động điều chỉnh độ ẩm không khí và đất, thay đổi tùy theo giai đoạn sinh trưởng của cây;
- tưới nước tối ưu, có tính đến tất cả các đặc điểm phát triển của dưa Yubari;
- cho ăn, tương quan với nhu cầu của dưa ở các giai đoạn tăng trưởng khác nhau.
Nhưng điều kiện chính khiến dưa Yubari có hương vị khó quên là người Nhật coi loại đất đặc biệt ở nơi nó mọc lên - chúng có hàm lượng tro núi lửa cao.
Ở Nga, những loại đất như vậy chỉ có thể tìm thấy ở Kamchatka. Nhưng bạn vẫn có thể thử trồng dưa Yubari trên mảnh đất của riêng mình. Hương vị rất có thể sẽ khác với hương vị ban đầu, vì không thể tuân thủ cẩn thận công nghệ trồng trọt trong nhà kính thông thường.
Bạn có thể mua hạt giống ở các cửa hàng trực tuyến nước ngoài và từ các nhà sưu tập giống quý hiếm ở Nga.
Khuyến nghị để phát triển:
- Giống này chín muộn nên được trồng qua cây con. Ở các vùng phía Nam có thể gieo thẳng vào nhà kính. Hạt dưa Yubari được gieo một tháng trước khi trồng trong các cốc riêng chứa đầy đất tơi xốp màu mỡ. Điều kiện bảo quản cây con: nhiệt độ khoảng + 24 ° C, tưới nước ấm, chiếu sáng tốt và bón 2 lần bằng dung dịch phân bón yếu có vi lượng.Khuyên bảo! Những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên nên ngâm hạt dưa trong rượu ngọt 24 giờ trước khi gieo - hương vị của quả sẽ cải thiện.
- Đất trồng dưa Yubari phải chứa nhiều chất dinh dưỡng, tơi xốp và có phản ứng gần trung tính. Nó được bón phân bằng cách bón phân trên 1 km vuông. m xô mùn và 1 muỗng canh. tôi. phân khoáng phức tạp. Nhưng loại cây này sẽ cảm thấy tốt nhất khi nằm trên một chiếc giường ấm áp đã được chuẩn bị trước.Đối với người miền Nam ưa nhiệt, ánh sáng đầy đủ suốt cả ngày là rất quan trọng. Khi chọn một trang đích, điều này phải được tính đến.
- Cây con được trồng khi đất ấm lên đến + 18 ° C, khoảng cách giữa các cây khoảng 60 cm, lần đầu tiên chúng cứng lại trong một tuần, dần dần làm quen với không khí trong lành. Kỹ thuật này cũng cần thiết khi trồng cây trong nhà kính. Dưa thực sự không thích làm tổn hại bộ rễ nên việc trồng trọt được thực hiện bằng phương pháp trung chuyển. Cây trồng được tưới nước và che bóng cho đến khi bén rễ.
- Nếu bạn dự định trồng dưa Yubari trên giàn, bạn cần chú ý buộc nó vào dây thừng hoặc chốt đã căng. Nếu nó được trồng thành tán, một miếng nhựa hoặc ván ép được đặt dưới mỗi quả để bảo vệ nó khỏi bị hư hại và có thể bị thối.Quan trọng! Cây con đã trồng được kẹp phía trên lá thứ 4 và chỉ còn lại 2 chồi khỏe nhất để phát triển.
- Tưới cây bằng nước ấm khi lớp đất trên cùng khô đi. Sau khi quả hình thành thì ngừng tưới nước, nếu không quả sẽ bị úng. Không được phép tưới quá nhiều nước - hệ thống rễ dưa dễ bị thối rữa. Khi trồng ở vùng đất trống trong thời kỳ này, cần bảo vệ cây khỏi mưa bằng cách xây dựng những nơi trú ẩn tạm thời bằng màng.
- Khi bắt đầu sinh trưởng, dưa đỏ cần bón phân bằng phân đạm, trong quá trình ra hoa sẽ cần phốt pho và kali.
- Ở những vùng mát mẻ, sự hình thành thực vật là cần thiết. Sau khi hình thành 2-3 buồng trứng, mi dưa Yubari bị nhúm lại, rút đi 1-2 lá. Chúng cũng được hình thành ở vùng đất trống.
Dưa được thu hoạch khi chúng đã chín hoàn toàn. Tín hiệu là sự thay đổi màu sắc, sự xuất hiện của lưới trên vỏ và mùi thơm tăng lên.
Giá dưa Yubari
Trong số tất cả các món ngon, King Yubari đứng đầu về giá thành, trước dưa hấu đen và nho hồng ngọc. Ngay cả loại nấm truffle trắng cực kỳ đắt tiền cũng không thể so sánh được với nó về các chỉ số này. Sở dĩ có mức giá cao như vậy là do đặc thù tâm lý và lối sống của người Nhật. Họ quen đánh giá cao mọi thứ hoàn hảo và đẹp đẽ, và dưa Yubari theo nghĩa này là tiêu chuẩn. Hương vị khác thường và vùng trồng nhỏ đóng một vai trò quan trọng. Đơn giản là không thể trồng nó ở những nơi khác: nó không đạt được hương vị nguyên bản. Việc giao dưa chín tới các vùng khác của Nhật Bản chỉ mới xuất hiện gần đây. Trước đó, loại trái cây kỳ lạ này chỉ có thể được mua ở nơi nó được trồng - trên đảo Hokkaido.
Ở Nhật Bản, người ta có phong tục tặng những món ngon làm quà vào các ngày lễ khác nhau. Một món quà hoàng gia như vậy thể hiện sự sung túc về vật chất của người tặng, điều này rất quan trọng đối với người Nhật. Thông thường, dưa được bán thành 2 miếng, với một phần cuống chưa bị cắt bỏ hoàn toàn.
Dưa Yubari bắt đầu chín vào đầu tháng Năm. Giá của những quả đầu tiên là cao nhất. Chúng được bán tại các cuộc đấu giá, điều này có thể nâng giá trị của chúng lên tận trời xanh theo đúng nghĩa đen. Vì vậy, vào năm 2017, một cặp dưa đã được mua với giá gần 28.000 USD. Từ năm này sang năm khác, giá của chúng chỉ tăng lên: sản lượng hạn chế, chỉ sử dụng 150 người, tạo ra sự thiếu hụt không thể khắc phục được. Nhờ việc trồng loại quả mọng kỳ lạ này, nền kinh tế của Hokkaido ổn định. Nó cung cấp 97% lợi nhuận nhận được từ lĩnh vực nông nghiệp.
Tất cả những quả dưa chín nhanh chóng được người bán buôn thu mua và từ đó họ chuyển sang bán lẻ. Nhưng ngay cả trong một cửa hàng thông thường, không phải người Nhật nào cũng có thể mua được món ngon này: giá cho 1 chiếc có thể dao động từ 50 đến 200 đô la.
Những ai chắc chắn muốn thử King Yubari nhưng không có tiền mua cả quả có thể ra chợ. Một miếng cắt ngon có giá thấp hơn nhiều.
Việc tái chế một sản phẩm đắt tiền như vậy chỉ đơn giản là một tội lỗi. Tuy nhiên, người Nhật lại làm kem và kẹo caramel từ dưa Yubari và dùng nó để làm sushi.
Phần kết luận
Dưa Yubari là sản phẩm đầu tiên trong chuỗi các món ngon lạ có giá cao. Không phải ai cũng may mắn đến được Hokkaido vào mùa thu hoạch và thử loại trái cây kỳ lạ này. Nhưng những người có mảnh đất riêng của mình có thể thử trồng dưa Nhật trên đó và so sánh hương vị của nó với các loại dưa khác.
