Cách chọn dưa chín và ngon

Bạn có thể chọn dưa ngọt dựa trên một số tiêu chí. Các loại trái cây mùa thu truyền thống như dưa hấu và dưa hiện có quanh năm. Quả chín có cùi dày vừa phải, mọng nước và có mùi ngọt đặc trưng. Để tìm được “ngư lôi” hay “tập thể nông dân” ngon nhất, người mua chỉ cần dùng thính giác, thị giác và khứu giác. Không cần phải cắt giảm mua hàng trong tương lai của bạn.

Cách chọn dưa phù hợp

Bạn có thể mua dưa, dưa ở các khu vực thành thị, đặc biệt là xa nơi trồng, ở những nơi khác nhau:

• tại quầy “rau quả” của siêu thị;
• trong các cửa hàng chuyên bán rau quả;
• tại các chợ nông sản tập thể;
• vào những ngày nghỉ theo mùa.

Bạn không nên mua trái cây từ cốp ô tô hoặc từ dưới đất, ngay cả khi người bán khẳng định rằng sản phẩm có chất lượng tuyệt vời. Rất có thể, anh ta không có chứng từ gửi hàng, thông tin đáng tin cậy về địa điểm của nhà sản xuất và hồ sơ bệnh án cá nhân. Khi mua hàng tự phát, không thể kiểm tra điều kiện vận chuyển sản phẩm.Trước khi bán, dưa phải được bảo quản trong nhà kho được trang bị đầy đủ chứ không được để trong cốp ô tô.

Thời điểm mua dưa tốt nhất là cuối hè đầu thu, thời điểm thu hoạch. Trong thời gian này, người mua có thể lựa chọn những mẫu ngon nhất. Công nghệ bảo quản hiện đại giúp bảo quản độ tươi của dưa thu hoạch được lâu, tuy nhiên bạn chỉ có thể chọn quả dưa ngon nhất ngay sau khi dưa đã chín và thu hoạch.

Chọn người bán rất dễ dàng - những sản phẩm tốt nhất là từ những người bán trái cây tươi chuyên nghiệp. Đó là những cửa hàng giao hàng trực tiếp từ đồn điền, những người buôn bán quen thuộc ở chợ hay siêu thị với nhiều lựa chọn hàng hóa theo mùa. Bạn không nên tìm kiếm mức giá thấp nhất - rất có thể nhà sản xuất và người bán đã tiết kiệm mọi thứ, do đó, giao dịch mua có thể chưa chín, quá chín hoặc bị nhồi đầy phân bón hóa học.

Bạn có thể phân biệt quả chín và quả chưa chín bằng các dấu hiệu sau:

• mùi ngọt ngào dễ chịu;
• thân cây khô;
• làn da mềm mại;
• âm thanh buồn tẻ khi gõ.

Khi dưa chín, hạt tách ra khỏi cùi, sau khi cắt có thể dễ dàng lấy ra bằng thìa. Những mẫu chưa chín được thu hái trong quá trình vận chuyển thường không có mùi. Chúng có lớp vỏ dày đặc, cứng đầu và hạt dính chặt vào cùi dưa. Khi cắt một quả chưa chín, cuống của nó vẫn mọng nước và xanh.

Lời khuyên của chủ shop trái cây đã quay video cách chọn dưa sẽ giúp bạn chọn được mẫu ngon nhất.

Cách xác định độ chín của dưa

Đầu tiên bạn cần chọn một loại dưa. Một loại phổ biến ở địa phương, “kolkhoznitsa,” hư hỏng nhanh hơn và có thời hạn sử dụng ngắn hơn so với “ngư lôi” có vỏ dày.Độ chín của “tập thể nông dân” được khẳng định bằng màu vàng tươi đồng đều, không có đốm xanh hoặc trắng, có mùi thơm ngọt ngào. Kích thước không có tầm quan trọng cơ bản đối với giống này, dưa tròn nhỏ có hương vị không thua kém các đại diện lớn của các giống khác. Ngược lại, những mẫu quá lớn có thể bắt đầu hư hỏng khi còn ở trên ruộng dưa hoặc trong quá trình bảo quản.

Khi mua “ngư lôi”, bạn không nên bỏ những mẫu có gân xanh trên vỏ. Nếu màu chính của quả là màu cát thì các gân trắng và xanh là bình thường. Mùi thơm của “ngư lôi” rõ rệt hơn mùi thơm của “nông dân tập thể”, mùi ngọt ngào với hương lê và vani, không có vị chua cho thấy quả đã đạt độ chín cần thiết. Giống Torpedo không bị mất đặc tính hương vị khi đạt trọng lượng từ 5 kg trở lên. Nếu tất cả các dấu hiệu khác xác nhận độ chín, bạn có thể mua một quả ngư lôi lớn.

Cách chọn dưa chín phù hợp theo hình dáng và màu sắc của quả

Khi kiểm tra dưa khi mua, bạn cần chú ý đến tính toàn vẹn của vỏ. Bạn không nên mua trái cây có vỏ nứt hoặc thối hai bên. Cùi dưa chứa một lượng lớn đường, là nơi sinh sản của các vi sinh vật gây hại. Nếu có vết lõm hoặc vết cắt, vi trùng có thể xâm nhập vào bên trong quả và làm hỏng quả. Thối một bên, mẫu vật cũng không thể chia thành phần nhiễm bệnh và phần sạch. Vì vậy, nếu có những đốm nâu hoặc bề mặt mềm bất thường thì tốt hơn hết bạn không nên mua dưa.

Màu sắc của quả ở các giống khác nhau là khác nhau nhưng nguyên tắc chung để chọn mẫu chín là màu đồng nhất, không có đốm trắng hoặc xanh.Việc sử dụng chất bảo quản trong quá trình bảo quản hoặc vận chuyển có thể để lại dấu vết màu sắc không đặc trưng cho giống trên bề mặt, ví dụ, vết màu xanh trên vỏ quả, tông màu hơi hồng hoặc vệt màu hồng trên bề mặt màu vàng nâu.

Cách nhận biết dưa chín bằng mùi

Trong quá trình chín, dưa thay đổi mùi: từ mùi thảo mộc tươi sang vị ngọt đậm đà, với những nốt hương đặc trưng của giống. Quả chưa chín có thể không có mùi gì cả, ở những quả chín quá, vị ngọt được thay thế bằng mùi lên men hoặc thối rữa.

Dưa trồng bằng hóa chất có thể có tất cả các dấu hiệu chín bên ngoài nhưng sẽ không thơm lắm. Những mẫu vật như vậy có thể hầu như không có mùi hoặc có mùi trái cây chưa chín, mùi thảo mộc hoặc có chút ẩm ướt. Bạn có thể xác định độ chín bằng mùi bằng cách ngửi quả dưa ở gần cuống.

Cách chọn dưa chín ngọt theo âm thanh

Gọt vào quả dưa giúp biết hạt chín đã tách ra khỏi cùi, tạo thành lỗ rỗng hay quả bên trong có độ đặc đặc hay không. Sự sẵn sàng sinh sản của hạt là dấu hiệu tự nhiên đặc trưng của quá trình chín của quả thực vật. Cùi trở nên mọng nước và không còn có thể phát ra âm thanh ù ù khi gõ vào. Nếu mẫu được chọn phát ra âm thanh buồn tẻ, điều này cho thấy mẫu đã chín.

Cách chọn dưa chín bằng mũi và đuôi

“Đuôi” dưa là phần thân nối quả với thân cây, qua đó chất dinh dưỡng được cung cấp. Nếu thu hoạch ở giai đoạn chín kỹ thuật thì phần cuống ở chỗ tiếp giáp với dưa sẽ có màu xanh lục, chứa nhiều dịch. Sau khi quả chín, nhu cầu về cuống không còn nữa. Nó khô đi và dưa chín dễ dàng tách ra.Nên kiểm tra mùi ở phần đuôi.

Cạnh của quả bóng hoặc hình elip đối diện với “đuôi” được gọi thông tục là “mũi”. Nó cũng có thể được sử dụng để xác nhận độ chín của dưa. “Mũi” không được quá cứng hoặc quá mềm. Trường hợp đầu tiên, quả dưa có thể chưa chín, nếu vỏ dưa dễ bị móp bằng móng tay thì cùi dưa đã bắt đầu hư hỏng.

Mẫu vật lý tưởng có “đuôi” khô. “Mũi” của nó mềm hơn một chút so với phần còn lại của quả. Kết hợp với sự đồng nhất về màu sắc và mùi vị, có thể nhận biết dưa đã chín trên ruộng dưa và chưa qua bất kỳ thao tác bổ sung nào để có vẻ chín hơn trên đường hoặc trong kho.

Cách xác định sự hiện diện của nitrat trong dưa bằng hình thức bên ngoài

Việc sử dụng phân bón có chứa muối axit nitric hoặc nitrat khi trồng dưa không thể xác định được bằng dấu hiệu bên ngoài. Trong trường hợp không có thiết bị đo lường đặc biệt cho phép xác định ngay tại chỗ lượng dư thừa các thành phần này có hại cho sức khỏe trong rau quả, người ta có thể nghi ngờ rằng các chất phụ gia hóa học đang bị lạm dụng tại nơi xuất xứ của dưa chỉ bằng những dấu hiệu gián tiếp. , ví dụ, không có mùi thơm rõ rệt khi chín bên ngoài hoặc các đốm có màu không đặc trưng .

Trong trường hợp nào bạn nên từ chối mua hàng?

Bạn không nên mua các loại rau và trái cây không được nấu chín trước khi tiêu thụ ở ven đường hoặc các quầy hàng trên đường phố chưa được trang bị sẵn. Khi để lâu gần đường cao tốc đông đúc, trái cây giống như một miếng bọt biển sẽ hấp thụ các chất có hại. Việc buôn bán không có tổ chức thường được thực hiện mà không có giấy tờ cần thiết, nguồn gốc của dưa chỉ được biết qua lời kể của người bán.

Khi mua dưa ở cửa hàng hoặc không ở chợ, nếu có nghi ngờ về điều kiện vệ sinh của cửa hàng và người bán không có giấy tờ cần thiết cho hàng hóa thì nên tìm nơi khác để mua dưa.

Những nghi ngờ về hình thức, hình dạng hoặc mùi phải được giải quyết theo hướng từ chối mua hàng. Những khuyết tật thường gặp cho thấy dưa có chất lượng kém:

• mùi khó chịu (thối, thối hoặc quá mạnh) phát ra từ quả;
• những đốm đen trên bề mặt chứng tỏ quả bị thối;
• đốm đen trên vỏ, biểu thị nhiễm vi khuẩn;
• vết lõm cơ học hoặc vết nứt trên da.

Nếu người bán có dưa cắt cùng loại, độ chín bên ngoài thì tốt nhất không nên chọn mua cùng lô, vì không có mùi ngọt, đậm đà. Tốt hơn là không nên mua dưa đã cắt trừ khi bạn chắc chắn việc cắt dưa được thực hiện trong điều kiện vệ sinh nào. Ngoài ra, bạn không nên yêu cầu người bán hàng dùng dao cắt trái cây chưa rửa sạch ở quầy hàng. Món tráng miệng dưới dạng miếng dưa chín có thể được mua ở các quán cà phê hoặc siêu thị, nơi đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh và theo dõi ngày hết hạn.

Phần kết luận

Thời điểm dễ chọn dưa ngọt nhất là vào mùa dưa chín của vụ này, vào cuối hè - đầu thu. Những mẫu tốt nhất có mùi thơm đậm đà và thịt ngọt, mọng nước. Dưa chín ngoài vườn có đuôi khô, hạt đã tách khỏi cùi nên khi gõ vào quả có âm thanh rè rè. Tốt hơn là nên mua hàng từ những người bán đáng tin cậy, các cửa hàng bán lẻ chuyên biệt hoặc chuỗi bán lẻ. Không thể xác định được lượng nitrat dư thừa qua bề ngoài.

Bài viết được đề xuất

Dưa Goldie f1

Hộ Chiếu Dưa F1

Dưa Turkmen: hình ảnh và mô tả

Dưa Galia: hình ảnh và mô tả

Trồng dưa trong nhà kính polycarbonate

Momordica: trồng từ hạt tại nhà

Tại sao dưa có mùi như axeton?

Hạt dưa: lợi ích và tác hại

Dị ứng dưa: triệu chứng